Paano magluto ng mga tiyan ng manok upang maging malambot at malasa?

Ang mga tiyan ng manok ay mahirap maghanda ng offal. Ngunit kung pinoproseso mo ang mga ito nang tama, sa kalaunan ay magagawang maglingkod ng napaka malambot at makatas na karne. Ang sumusunod ay ilang mga tip sa kung paano maging masarap ang tiyan ng manok.

Mga lihim para sa lambot ng mga tiyan ng manok

Upang maging matagumpay ang ulam, una sa lahat kailangan mong pumili ng tamang pagkakasala. Dapat ay wala itong yellowness, bruising at dark spot. Ang mga sariwang mataas na kalidad na mga tiyan ng ibon ay hindi malagkit, panatilihing perpekto ang kanilang hugis at magkaroon ng isang kaaya-aya na maamong amoy.

Ang soft defrosting ay makakatulong na malambot ang paggamot.

1. Una, ang mga nagyelo na tiyan ay inilatag buong gabi sa ilalim ng istante ng refrigerator.
2. Pagkatapos ang kanilang defrosting ay nagpapatuloy kahit na sa temperatura ng silid. Ang paggamit ng isang oven o microwave ay hindi inirerekomenda.
3. Ang lasaw na produkto ay hugasan nang maayos sa pagpapatakbo ng tubig at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel.

Bukod dito, dapat itong lubusan na malinis ng lahat ng hindi kinakailangan, pagkatapos kung saan ang inihanda na mga ventricles ay steeped sa cool na tubig sa loob ng ilang oras.

Pagproseso at pagluluto ng mga tiyan ng manok

Upang maghanda ng masarap na pinong pinggan, mahalaga na maayos na iproseso at lutuin ang napag-usapan na pag-offal. Ang mga mistresses ay magiging kapaki-pakinabang upang malaman ang ilang mga trick ng paglilinis ng mga ventricles.

Paano maglinis?

Kapag ang offal ay nalusaw, dapat itong malinis. Ang ilang mga labis na bahagi sa ventricles ay maaaring ganap na masira ang lasa ng tapos na ulam. Halimbawa, ang apdo, kahit na ang pinakamaliit na nalalabi nito, ay dapat na putulin mula sa kanila.

 

Ang mga tiyan ng manok ay tinanggal ang panlabas na pelikula.Iniimbak ito ng tagagawa sa produkto upang mapanatili ang pagtatanghal nito.

Magkano ang lutuin upang maging malambot?

Kung magkano ang lutuin ang mga ventricle ng manok hanggang malambot ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Halimbawa, mula sa edad ng ibon. Ang mga tiyan ng matandang manok ay mas malaki at mas madidilim ang kulay. Mas mainam na tumanggi mula sa kanilang pagbili o maging handa para sa isang napakahabang pagluluto ng produkto. Karaniwan, ang karne ay nagiging malambot pagkatapos ng 50 minuto sa tubig na kumukulo.

Ang mga tiyan pagkatapos ng lahat ng mga yugto ng paghahanda ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo. Sa kawali, ang antas nito ay dapat na 5 - 6 cm sa itaas ng layer ng offal. Pagkatapos muling kumulo, ang foam ay tinanggal mula sa ibabaw ng tubig, at ang pagluluto ay patuloy sa isang tahimik na apoy.

Malambot at malasa tiyan ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: isang libong mga ventricles, sibuyas, paboritong mga panimpla, 40 ml ng toyo, 3 tbsp. l tomato paste.

1. Ang mga inihanda na pusod ng manok ay pinutol sa mga medium na piraso.
2. Ang sibuyas ay peeled, hugasan, gupitin sa kalahating singsing.
3. Ang mga sangkap mula sa mga naunang hakbang ay sama-sama na ipinadala sa isang malalim na mangkok, ibinuhos ng toyo. Sa kanila ay idinagdag ang anumang napiling angkop na condiments. Dahil ang toyo ay napaka maalat, ang karagdagang asin ay hindi kinakailangan para sa ulam.
4. Ang masa ay naiwan upang mag-marinate nang hindi bababa sa kalahating oras.
5. Ang mga nilalaman ng mangkok ay inilatag sa mangkok ng "matalinong kawali". Sa programang "Fry", ang ulam ay niluto ng 7-8 minuto.
6. Susunod, ang tomato paste ay inililipat sa lalagyan. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
7. Sa isang programa na idinisenyo para sa pagluluto, ang mga tiyan ng manok sa isang mabagal na pagluluto ng pagluluto sa loob ng 50 - 55 minuto.

Kung pagkatapos ng tinukoy na oras ang karne ay malupit, maaari mong pahabain ang proseso ng pagluluto para sa isa pang 17 hanggang 20 minuto.

Paano magprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali?

Mga sangkap: 720 g ng mga tiyan ng manok, 2 mga PC. mga sibuyas, adobo na mga pipino at karot, 110 ml ng purong tubig, asin, 2 ngipin. bawang, black ground pepper.

1. Ang nalinis na offal ay niluto sa inasnan na tubig na kumukulo nang halos isang oras. Pagkatapos ay kumalamig ang mga tiyan.
2. Ang mga karot ay kuskusin nang mahigpit, ang sibuyas ay nakakakuha ng mga husks at pinutol gamit ang pinakamahusay na kalahating singsing.
3. Una, ang mga malalaking piraso ng bawang ay pinirito sa mainit na langis. Pagkatapos ay tinanggal ito mula sa kawali, at sa natitirang taba ang natitirang gulay ay luto hanggang sa gintong kayumanggi. Ang mga ito ay salting, masigla.
4. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali, ang mga straw ng mga atsara, idinagdag ang mga piraso ng pinakuluang tiyan.
5. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay nilaga nang halos kalahating oras.
6. Kapag ang likido ay sumingaw, kailangan mong magprito ng pagkain sa loob ng ilang minuto.

Ang mga handa na pagkain ay maaaring ihain nang mainit sa kawali.

Lalamig sa kulay-gatas

Mga sangkap: isang libong mga tiyan ng manok, asin, dahon ng bay, 2 maliit na sibuyas, 160 g ng taba ng kulay-gatas, pampalasa.

1. Ang pag-offal ay hugasan na rin, mapupuksa ang lahat na mababaw.
2. Susunod, ang mga tiyan ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, inasnan at pinakuluan ng halos kalahating oras.
3. Ang pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito hanggang sa transparent sa mainit na langis.
4. Ang mga straws ng pinakuluang tiyan ay inilalatag dito. Sama-sama, ang pagkain ay pinirito para sa 6 hanggang 7 minuto.
5. Sour cream ay inilalagay sa itaas para sa karne at gulay. Kung ito ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig o stock na naiwan mula sa pagluluto ng mga pusod.
6. Ang ulam ay nilaga sa ilalim ng takip para sa isa pang 20 - 25 minuto.

Ang mga handa na pagkain ay dinidilig ng tinadtad na berdeng sibuyas. Maaari kang magdagdag ng mainit na paminta sa iyong panlasa.

Mga Korean Chicken Nipples

Mga sangkap: 780 g ng offal, 2 malaking sariwang karot, 3 malaking sibuyas, 3 hanggang 4 na ngipin. bawang, 1 tbsp. l suka (9%), 4 tbsp. l toyo at pinong langis, 2 mal. kutsara ng asin, isang kurot ng pula at itim na paminta, ½ tsp. ground coriander at panimpla para sa mga Korean karot.

1. Ang mga tiyan ay maayos na hugasan, nalinis, pinutol sa kalahati.
2. Sa ilalim ng isang talukap ng mata sa medium heat, ang karne ay luto nang kaunti mas mababa sa isang oras. Ang likido agad na asing-gamot.
3. Susunod, ang sabaw ay pinatuyo, at ang mga tiyan ay naiwan upang palamig.
4. Ang karne ay pinutol sa mga guhitan.
5. Ang sibuyas ay peeled at tinadtad ng mahaba, manipis na balahibo, pagkatapos nito ay gaanong pinirito sa mainit na langis. Kasabay nito, dapat itong manatiling isang maliit na crispy.
6. Ang mga karot ay pinalamanan ng isang espesyal na Korean nozzle.
7. Ang mga inihandang sangkap ay pinagsama sa isang malalim na mangkok, ang lahat ng iba pang mga sangkap mula sa recipe ay idinagdag sa kanila, maliban sa langis at itim na paminta. Ang bawang ay dati nang dumaan sa isang pindutin.
8. Ang langis ng itim na paminta ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay ibuhos sa halo-halong mga produkto.
9. Ang meryenda ay ibinuhos, inilipat sa isang lalagyan na plastik at ipinadala upang palamig ng 2 hanggang 3 oras.

Ang mga handa na mga Korean navel ay perpektong nakaimbak sa ref ng halos isang linggo.

Inihaw sa oven

Mga sangkap: isang libra ng mga pusil ng manok, 8 daluyan ng patatas, 2 karot, sibuyas, isang malaking kutsara ng mainit na adjika at tomato paste, isang pakurot ng lupa thyme, matamis na paprika at coriander, asin.

1. Ang peeled lasaw na karne ay pino na pinutol, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang kawali. Lahat ng mga panimpla, ang asin ay agad na idinagdag sa mga ventricles. Pinirito sila hanggang sa gintong kayumanggi na may madalas na pagpapakilos.
2. Ang patatas ay peeled, gupitin sa mga cube, agad na asin at inilatag sa ilalim ng kaldero para sa pagluluto. Ang gulay ay dapat punan ang mga ito tungkol sa kalahati.
3. Ang pangalawang layer ay ang mga tiyan.
4. Susunod ay manipis na kalahating singsing ng sibuyas, pinirito sa langis na natitira mula sa offal hanggang sa rosy.
5. Ang mga karot ay gadgad at pinong luto sa parehong kawali na may adjika at tomato paste para sa lambot.
6. Ang nagresultang masa ay inilatag sibuyas.
7. Ang mga nilalaman ng mga kaldero ay puno ng tubig.

Sa ilalim ng mga pabalat, ang mga tiyan sa oven ay nilaga ng 40 - 45 minuto sa 200 degree. Ang isa pang 10 - 15 minuto na pagluluto ay patuloy na walang lids.

Matapang na Mga Sakit ng manok na may Patatas

Mga sangkap: kalahating kilo ng offal, ang parehong halaga ng patatas, ulo ng sibuyas, 2 tbsp. l mantika, 3 dahon ng bay, 2 mga pakurot ng asin.

1. Sa baboy na mantika, ang unang tinadtad na sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang.
2. Pagkatapos ang mga hiwa ng manok ay idinagdag sa gulay. Ang pagluluto ay tumatagal ng 12 hanggang 15 minuto.
3. Ang malalaking hiwa ng patatas ay inilatag sa isang kawali, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos. Ang tubig ay dapat umabot ng hindi bababa sa gitna ng patatas.
4. Sa ilalim ng talukap ng mata, ang ulam ay humina hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay malambot.
5. Sa pagtatapos ng pagluluto, idinagdag ang lavrushka at asin.

Maaari kang magpasok ng anumang pampalasa sa ulam.

Mga tiyan ng manok na may mga kabute

Mga sangkap: 680 g ng mga tiyan, 2 sibuyas, kalahati ng isang litro ng kulay-gatas, asin, 230 g ng mga champignon, aromatic herbs.

1. Ang mga inihanda na pusod ng manok ay sapalarang tinadtad at, kasama ang kalahating singsing ng mga sibuyas, ay ipinapadala sa pagkalungkot sa ilalim ng takip sa loob ng 80 minuto.
2. Sa proseso, kailangan mong magdagdag ng tubig sa kawali habang ang likido ay sumingaw.
3. Kapag lumambot ang mga tiyan, maaari kang magdagdag ng asin, panimpla at mga kabute sa plato.
4. Pagkatapos ng isa pang 8 - 9 minuto, ang kulay-gatas ay inililipat sa kawali.

Ito ay nananatiling humihina ang paggamot sa loob ng 10 hanggang 12 minuto. Bago maghain para sa hapunan, ang mga tiyan ng manok sa kulay-gatas na may mga kabute ay igiit nang mabuti sa ilalim ng talukap ng mata.

Stew sa tomato at sour cream sauce

Mga sangkap: kilo ventricles, 180 g sibuyas, 2 karot, 4 tbsp. l pasta mula sa mga kamatis, kalahati ng isang baso ng medium fat medium cream, asin, isang kurot ng pinatuyong basil, 3 tbsp. tubig, tuyong bawang.

Ito ay kagiliw-giliw na:salad ng tiyan ng manok

1. Inihanda ang mga pusod ng manok ay pino at pinadalhan upang magluto ng isang oras.
2. Ang mga karot ay kuskusin nang lubusan, mas maliit ang mga sibuyas. Ang mga gulay ay pinirito hanggang sa gintong kayumanggi sa mainit na langis.
3. Ang mga straws ng pinakuluang tiyan at lahat ng iba pang mga produkto mula sa recipe ay ipinadala sa kawali.

Ang ulam ay nilaga sa ilalim ng takip para sa 20 - 25 minuto sa paglipas ng medium heat.