Maraming magagandang mga recipe para sa paggawa ng hummus. Maaari itong batay sa parehong iba't ibang mga legumes at avocados. Ang pinakamahusay na mga recipe ay nasa ibaba.

Hummus - ano ang ulam na ito

Maraming chef ang nagtanong sa kanilang sarili: ano ang hummus? Ito ay isang hindi pangkaraniwang oriental na ulam sa anyo ng isang makapal na i-paste.

Karaniwan, ang iba't ibang mga legume ay naging batayan nito. Mga langis, iba't ibang pampalasa, gulay, nuts ay idinagdag sa kanila.

Ang handa na pasta ay maaaring ihain bilang isang "kumalat" sa tinapay, flat cake, pita. Masarap gamitin ito bilang isang sarsa at kahit na isang side dish para sa karne at isda.

Paano gumawa ng totoong hummus mula sa mga chickpeas

Komposisyon ng Produkto:

  • tuyong mga chickpeas - 300 - 320 g;
  • zira - 1 malaking pakurot;
  • langis ng oliba - 2 kutsara ng dessert;
  • linga ng buto - 30 - 70 g (sa panlasa);
  • dayap / lemon juice - 5 - 6 dessert kutsara;
  • bawang - 3 cloves;
  • ang asin.

Pagluluto:

  1. Upang makagawa ng hummus sa labas ng mga chickpeas, kailangan mo munang punan ang mga beans na may maraming tubig at iwanan ito ng 15 oras.
  2. Alisan ng tubig ang likido. Karagdagan, kung ninanais, alisin o hindi alisan ng balat ang husk mula sa mga chickpeas. Sa unang kaso, ang ulam ay magiging lalo na malambot na may isang maayos na pare-pareho na pare-pareho.
  3. Magluto ng mga chickpeas sa loob ng 2.5 oras.Hindi asin! Salain ang sabaw at i-save ito.
  4. Init ang zira sa isang cast-iron na kasanayan hanggang sa magaan. Gumiling sa isang gilingan ng kape.
  5. Gawin ang parehong sa mga light sesame seeds. Ang halaga nito ay depende sa lasa ng lutuin.
  6. Paghaluin ang sesame powder na may bawang, asin at langis ng oliba sa isang mangkok ng blender. Gumiling.
  7. Unti-unting simulan upang magdagdag ng mga chickpeas at sabaw mula dito sa masa, na nakakagambala sa bawat bahagi sa estado ng mashed patatas. Sa proseso, magdagdag ng asin sa panlasa at ibuhos sa sariwang kinatas na citrus juice.
  8. Magdagdag ng zira at ihalo ang lahat.

Ilagay ang tinatrato sa isang magandang mangkok. Sa gitna ng masa, gumawa ng isang recess at punan ito ng langis ng oliba. Maaari kang kumuha ng mabango, infused na may mga halamang gamot at / o bawang.

Opsyon ng gawang bahay

Komposisyon ng Produkto:

  • mga gisantes (anuman) - 300 - 320 g;
  • linga ng buto - ½ st .;
  • lemon - 1 pc .;
  • langis ng oliba - 5 - 7 dessert na kutsara;
  • tubig - 1 buong baso;
  • asin, tinadtad na sili, kulantro at turmerik.

Pagluluto:

  1. Ang unang hakbang sa paggawa ng hummus ayon sa resipe na ito ay upang mababad ang mga hugasan na beans para sa 10 oras, at pagkatapos ay lutuin hanggang malambot nang walang asin.
  2. Magprito ng linga sa isang magaan na magandang creamy tint.
  3. Upang matakpan ito sa tulong ng anumang kusang "katulong" na may kaunting lemon juice, langis at yelo na tubig.
  4. Maghiwa ng pinakuluang mga gisantes.
  5. Paghaluin gamit ang masa mula sa ikatlong hakbang, pampalasa at asin.
  6. Talunin ang lahat gamit ang isang blender.

Kung ang pagkakapare-pareho ng ulam ay hindi sapat na malambot, maaari itong maitama sa tulong ng isang sabaw na natitira mula sa mga gisantes.

Pagluluto ng Beans

Komposisyon ng Produkto:

  • puting beans - 280 - 300 g;
  • linga ng buto - 70 g;
  • langis ng oliba - 2 kutsara ng dessert;
  • soda - sa dulo ng isang kutsara;
  • Lavrushka - isang pares ng mga dahon;
  • asin, turmerik, pinatuyong tinadtad na bawang.

Pagluluto:

  1. Ang mga lila ay iniiwan sa tubig sa loob ng 14 na oras.
  2. Banlawan, ibuhos ang mainit na tubig na may soda at lutuin hanggang malambot (halos kalahating oras).
  3. Banlawan muli ang beans. Pakuluan ang isa pang kalahating oras na wala nang soda, ngunit sa tubig sa asin na may isang lavrushka. Iwanan ang kalahati ng isang tasa ng sabaw para sa hummus.
  4. Puro malambot na beans. Alisin muna ang lavrushka.
  5. Giling ang mga linga ng linga sa isang maginhawang paraan, ihalo sa langis
  6. Idagdag sa bean mass at lahat ng natitirang mga sangkap ng reseta.
  7. Talunin ang lahat muli, pagdaragdag ng isang sabaw.

Ayusin ang mga paggamot sa mga mangkok.

Avocado Hummus

Komposisyon ng Produkto:

  • lutong mga chickpeas - 180 - 200 g;
  • abukado - 1 pc .;
  • bawang - 1 clove;
  • langis ng oliba - 4 na kutsara ng dessert;
  • lemon - kalahati;
  • asin at sili.

Pagluluto:

  1. Talunin ang pinakuluang beans na may bawang, mantikilya, asin at sili.
  2. Sa isang homogenous na masa, simulan ang unti-unting pagdaragdag ng mga hiwa ng alpombra na sapal. Ipagpatuloy ang paghagupit ng mga sangkap.
  3. Ibuhos ang citrus juice upang tikman.
  4. Paghaluin muli.

Ihatid ang nagresultang paggamot sa mga tortillas at crisps ng mga sariwang gulay.

Recipe ng talong

Komposisyon ng Produkto:

  • mga chickpeas - 1 buong baso;
  • sibuyas - kalahati;
  • bawang - 5 cloves;
  • lemon - kalahati;
  • langis ng oliba - 4 na kutsara ng dessert;
  • talong (malaki) - kalahati;
  • asin, paprika, curry.

Pagluluto:

  1. Lutuin ang beans hanggang luto. Ang asin sa pinakadulo ng proseso.
  2. I-chop ang sibuyas at bawang at magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba hanggang sa gintong kayumanggi. Sa proseso ng browning, iwisik ang mga gulay sa lahat ng mga pampalasa.
  3. Gupitin ang talong walang balat sa mga cube at iprito ang mga ito ng mga gulay hanggang sa malambot.
  4. Patayin ang mga beans at beans sa isang blender. Idagdag ang natitirang langis at sitrus na juice, pilit mula sa mga buto, magdagdag ng asin dito.
  5. Talunin ang mga sangkap hanggang sa makuha ang isang maayos na pagkakapare-pareho. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang decoction ng mga chickpeas sa kanila.

Ihatid ang mabango makapal na mashed patatas na may mga lutong cake na lutong bahay.

Mula sa mga lentil

Komposisyon ng Produkto:

  • lentil - isang buong baso;
  • harina (linga) - 3 tbsp. mga kutsara;
  • langis ng oliba - 4 tbsp. mga kutsara;
  • katas ng dayap - 2 tbsp. mga kutsara;
  • bawang, asin, pampalasa.

Pagluluto:

  1. Magluto ng lentil hanggang maluto. Bahagi ng sabaw upang iwanan.
  2. Durog ang bawang na may asin, ihalo sa harina ng linga at lahat ng natitirang sangkap ng reseta.
  3. Gilingin ang halo na may isang isumite blender.
  4. Unti-unting magdagdag ng lentil at sabaw dito, patuloy ang proseso ng paghagupit.

Palamutihan ng mashed sili at buong linga na buto.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Komposisyon ng Produkto:

  • mga chickpeas - isang baso;
  • linga paste - 2 kutsara ng dessert;
  • langis ng oliba - 1 kutsara ng dessert;
  • sabaw ng mga chickpeas - kung kinakailangan;
  • ang asin.

Pagluluto:

  1. Bean magbabad para sa 7 oras.
  2. Ibuhos gamit ang bagong tubig at ipadala upang magluto ng 3 hanggang 3.5 na oras sa programa ng extinguishing. Sa pinakadulo, asin.
  3. Paghaluin ang mga chickpeas na may linga paste at mantikilya. Talunin gamit ang isang blender sa isang hiwalay na mangkok. Sa proseso, magdagdag ng isang sabaw mula sa multicooker upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho ng hummus. Dapat itong maging malambot, banayad, makinis.

Paglilingkod sa karne at gulay.

Ngayon mahirap sabihin kung alin sa mga recipe ang nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng pareho, tunay na hummus. Ngunit ang alinman sa mga pagkakaiba-iba nito ay lumiliko na maging masarap at malambot. Ang paghahatid ng mga pag-refresh ay maaaring maging isang kapaki-pakinabang na side dish para sa karne / isda / pagkaing-dagat.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: