Paano magluto ng trout - 12 masarap na mga recipe

Halos imposible na maluto ang maliliit na pulang isda. Lalo na kung idagdag mo ito ng angkop na pampalasa. Matapos basahin ang mga recipe sa ibaba, hindi ka na magtataka kung paano magluto ng trout sa isang magarang, orihinal, simple at mabilis na paraan.

Oven na inihurnong trout sa isang foil

Mga sangkap

• carcass ng isda - 1 pc .;
• lemon - 1 malaki;
• sibuyas - 1 ulo;
• kulay-gatas - 5 kutsara ng dessert;
• taba ng mantikilya - 40 - 50 g;
• asin at pampalasa;
• olibo - 4 - 6 na mga PC.

Pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang sitrus at gupitin kasama ang alisan ng balat, ngunit walang mga pits. I-chop ang ulo ng sibuyas na may makapal na singsing.
2. Gut ang bangkay ng mga isda. Gupitin ang mga palikpik. Sa labas, grasa ang trout na may inasnan na kulay-gatas, sa loob - simpleng may asin at pampalasa.
3. Punan ang bangkay na may mga hiwa ng lemon at mantikilya, gupitin sa daluyan na hiwa.
4. "Isara" ang mga isda. Itaas ito sa mga hiwa ng sibuyas.
5. Mahigpit na ibalot ang trout sa foil.

Ang malalaking trout sa foil ay dapat lutuin para sa mga 70 minuto sa 190 degrees. Pagkatapos maaari mo pa ring brown ito para sa isang-kapat ng isang oras nang walang patong.

Isda steak na may kulay-gatas na sarsa

Mga sangkap

• sariwang trout - 2 steaks;
• asin ng bawang - 40 g;
• butil na asukal - 100 g;
• taba ng kulay-gatas - 70 - 100 g;
• dalandan - 2 mga PC .;
• itim na paminta sa panlasa;
• tinadtad na malunggay - 2 tsp;
• dill - ¼ bungkos;
• sariwang orange - 2 kutsara ng dessert.

Pagluluto:

1. Sa pamamagitan ng isang pinong kudkuran, ganap na alisin ang buong zest mula sa dalawang citrus. Pagsamahin sa paminta, asukal, asin.
2. Kumalat ang mga isda ng steak na may tuyo na halo. Iwanan ang mga ito tulad nito sa loob ng ilang oras. Kung maaari, hayaang mag-marinate ang trout buong gabi.
3. Banlawan ang mga steak na may malamig na tubig at tuyo. Magprito sa isang grill pan hanggang luto.
4. Ilipat ang isda sa isang form na lumalaban sa init. Ibuhos ang taba na natitira sa kawali. Maghurno para sa 7 - 9 minuto sa 210 degrees.
5. Para sa sarsa, ihalo ang asin, tinadtad na dill, malunggay at kulay-gatas. Ipakilala ang orange juice.
6. Ilagay ang masa sa isda at lutuin ang ulam sa loob ng ilang minuto.

Ihatid ang mga steak na may pinakuluang bigas na tinimplahan ng turmerik.

Paano mag-pickle ng pulang isda

Mga sangkap

• trout - 1 kilo;
• magaspang na asin - 1.5 kutsara ng dessert;
• asukal - 1.5 kutsara ng dessert;
• dayap / lemon juice at paminta sa panlasa.

Pagluluto:

1. Ang fillet ng isda ay mahusay na limasin ang lahat ng hindi kinakailangan. Banlawan at tuyo. Ito ay maginhawa upang gawin ito gamit ang isang tuwalya ng papel, na mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan.
2. Alisin kahit na ang pinakamaliit na buto na may mga sipit.
3. Paghaluin ang asukal sa asin. Greta ng fillet sa kanila.
4. Kung ninanais, iwisik ang isda na may citrus juice at iwisik ang paminta.
5. Gupitin ang trout sa hiwa. Ilagay sa isang mangkok. Ang pangunahing bagay ay ang lalagyan ay hindi metal.
6. Crush ang mga isda na may pang-aapi. Iwanan ito sa form na ito para sa 5-6 na oras nang direkta sa talahanayan, at pagkatapos ay ilipat ito upang palamig para sa isa pang 30-40 oras.
7. Ang mga hiwa ng trout ay dapat na pana-panahon na i-on, kung hindi, hindi nila magagawang pantay na inasnan.

Ilipat ang natapos na isda sa isang baso o lalagyan ng imbakan ng plastik.

Tainga ng tainga

Mga sangkap

• isda - 400 - 450 g;
• mga sibuyas, karot - 1 pc .;
• patatas - 800 g;
• Lavrushka, asin at paminta - upang tikman;
• sari-sari sariwang damo - ½ bungkos.

Pagluluto:

1. Ilagay ang malalaking piraso ng tinadtad na isda sa tubig. Magluto ng 10 minuto.
2. Magdagdag ng patatas ng patatas, hiwa ng karot, sibuyas na tinadtad sa isang kumukulong base para sa sopas ng isda. Asin, paminta.
3. Pakuluan ang komposisyon hanggang sa ganap na luto at malambot na gulay.
4. Idagdag ang lavrushka at tinadtad na halamang gamot. Ipagpatuloy ang pagluluto ng ilang minuto.

Inihain ang sopas ng trout ng isda lalo na masarap sa isang hiwa ng mantikilya at durog na bawang.

I-pan ang pinirito na isda

Mga sangkap

• purong fillet ng isda - 800 - 850 g;
• langis ng mirasol - 3 kutsara ng dessert;
• asin ng bawang.

Pagluluto:

1. Banlawan ang mga isda at tuyo sa isang maginhawang paraan.
2. Gupitin ang fillet sa daluyan na hiwa. Grate na may salt salt. Maaari kang kumuha ng isang ordinaryong bato gamit ang iyong mga paboritong pampalasa.
3. Init ang langis ng mirasol sa isang cast iron skillet. Fry ang mga piraso ng isda sa ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Upang alisin ang labis na taba mula sa mga paggamot, dapat mong agad na ilipat ito mula sa kawali sa mga napkin sa papel.

Patatas casserole na may isda

Mga sangkap

• fillet ng isda sa balat - 600 - 650 g;
• patatas na patatas - 7 - 9 na mga PC.;
• itlog - 2 mga PC.;
• leek - 1 pc .;
• keso - 50 - 70 g;
• cream - 1 buong baso;
• langis, asin at pampalasa.

Pagluluto:

1. Lutuin ang mga patatas sa tradisyonal na paraan at mashed na may kalahati ng cream. Sa proseso o kahit na bago magsimula ang pagluluto, asin upang tikman ang panlasa.
2. Talunin ang mga itlog sa natitirang produkto ng pagawaan ng gatas. Magdagdag ng asin.
3. Alisin ang mga isda mula sa balat, gupitin sa hiwa. Pagwiwisik sa kanila ng asin at pampalasa, ilagay sa isang hulma.
4. Shredded leek sa anumang langis hanggang sa malambot. Kumalat sa tuktok ng trout.
5. Ibuhos ang lahat ng pinaghalong itlog at cream. Takpan na may mashed na gulay.
6. Makinis sa ibabaw ng hinaharap casserole na may isang kutsara at lutuin ito sa isang average na temperatura ng 30 - 35 minuto.

Ilang sandali bago kumpleto ang kahandaan, iwiwisik ang keso sa paggamot at hintayin ang hitsura ng isang gintong crust.

Buong ilog ng trout sa oven

Mga sangkap

• sariwang karpet ng isda (katamtamang sukat) - 2 mga PC .;
• malaking lemon - 1 pc .;
• taba ng mantikilya - 50 - 70 g;
• makalat na makatas na kamatis - 2 mga PC .;
• sariwang cloves ng bawang - 3 - 5 mga PC.;
• keso - 100 - 120 g;
• langis, dry basil, asin na may pampalasa.

Pagluluto:

1. Soften ang langis sa pamamagitan ng paghila nito sa ref / freezer nang maaga. Kapag ang masa ay nagiging pliable, mashash ito ng dry basil. Ang tinadtad na sariwa ay maaari ding magamit.
2. Banlawan ang mga bangkay ng isda nang lubusan. Alisin ang mga insides. Upang matuyo. Asin sa lahat ng panig.
3. Grate ang mga bangkay mula sa nagresultang timpla ng langis at gulay mula sa labas, at ilagay ang natitirang produkto sa loob ng trout. Ang mabangong langis ay maaaring ihanda sa iba pang mga paboritong halamang gamot. Halimbawa, napupunta ito nang maayos sa oregano.
4. Mula sa gilid kung saan matatagpuan ang mga isda paitaas, gumawa ng mga notch ng maliit na lalim. Kailangan nilang magpasok ng mga hiwa ng sitrus. Dati, ang prutas ay lubusan na hugasan ng isang brush at gupitin kasama ang alisan ng balat. Ang pangunahing bagay ay hindi kalimutan na alisin ang lahat ng mga nakulong na mga buto mula dito.
5. Grasa ang foil na may langis. Ilagay ang mga handa na mga bangkay ng trout sa loob nito. I-wrap nang mahigpit.
6. Upang ayusin ang hindi manipis na mga bilog ng mga kamatis na makapal na nadidilig na may gadgad na keso.
7. Magluto nang magkasama ng 25 hanggang 35 minuto, depende sa laki ng mga carcasses ng isda.

Ihatid ang trout na inihurnong sa oven, kasama ang mga piraso ng kamatis. Ang huli ay magiging isang mahusay na kapalit para sa nababato na patatas at pasta side dish.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

• mga steak ng trout - 5 - 6 na mga PC.;
• sibuyas - 2 ulo;
• gadgad na keso - 1 tbsp .;
• lemon - 1 pc .;
• kamatis - 3 mga PC.;
• langis, bawang ng bawang at pampalasa ng isda.

Pagluluto:

1. Banlawan ang trout na nalinis ng lahat ng labis na mga steak. Upang matuyo.
2. Ibuhos ang mga ito ng maraming langis ng gulay. Budburan ng bawang o regular na asin, mga napiling pampalasa na mahusay na angkop sa pulang isda. Iwanan ang produkto sa form na ito para sa isang quarter hour magbabad.
3. Gupitin ang mga kamatis kasama ang alisan ng balat sa mga hiwa. I-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
4. Ang keso (mahirap o semi-solid) ay mas mahusay na kuskusin nang maaga sa isang regular na kudkuran at takpan gamit ang isang pelikula upang ang mga nagreresultang chips ay hindi magkaroon ng oras upang palakasin.
5. Sa ilalim ng mangkok ng kusina na "katulong" ibuhos ang de-kalidad na langis. Ilagay sa mga ito ay mahusay na maradong mga steak.
6. Magprito ng isda sa bawat panig para sa 12 hanggang 17 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng mga piraso ng trout.
7. Hiwain ang lahat ng katas mula sa sitrus. Strain mula sa mga buto. Ibuhos ang mga naka-pritong steak na naiwan sa loob ng mangkok.
8. Nangungunang sa lahat ng mga sibuyas. Takpan ng mga kamatis. Kung ninanais, ang mga gulay ay maaaring bahagyang maalat.
9. Ibuhos ang durog na keso.

Lutuin ang malambot na ulam na ito sa baking mode para sa kalahating oras.

Sa sarsa ng kabute

Mga sangkap

• bangkay ng trout - 1 malaki;
• anumang mga kabute o kabute na pinagsama - 200 - 250 g;
• matigas / semi-sariwang keso, pre-ground na may isang kudkuran - 100 - 150 g;
• kulay-gatas ng medium fat content - 4 na dessert na kutsara;
• asin na may pampalasa.

Pagluluto:

1. Magpatay ng bangkay sa pamamagitan ng paglilinis ng lahat ng ito ay mababaw. Banlawan, ganap na tuyo.
2. Pagkatapos lamang nito, lagyan ng rehas ang trout na may aromatic salt. Gupitin sa mga bahagi.
3. Salt cream. Hugasan gamit ang pinakuluang mainit na tubig.
4. Hugasan ang sibuyas ng pino. Gumiling ang mga kabute sa parehong paraan. Ang mga kabute ay mahusay na angkop para sa tulad ng isang ulam. Hindi mo na kailangang abala sa kanila nang matagal. Kailangang pinakuluan ang mga kabute sa kagubatan.
5. Mula sa mga durog na sangkap, maghanda ng isang inihaw na inihaw na walang labis na likido. Ibuhos ito ng diluted na kulay-gatas.
6. Pag-init ng nagresultang likido na masa hanggang sa makapal ito.
7. Ilagay ang mga piraso ng trout sa isang form na lumalaban sa init at maghurno sa 220 degrees para sa mga isang-kapat ng isang oras.
8. Alisin ang natapos na isda at ibuhos ito ng sarsa ng kabute. Takpan na may tinadtad na keso. Maghurno ng parehong oras.

Kapag naglilingkod, magdagdag ng trout na may mga sariwang dahon ng lettuce at halves ng cherry.

Monastic na Rainbow Trout

Mga sangkap

• rainbow trout fillet - kalahating kilo;
• patatas - isang libra;
• durog na keso - 1 tbsp .;
• kulay-gatas - 1 tbsp .;
• adobo na kabute - 250 g;
• mantikilya - 50 - 70 g;
• sibuyas - 1 ulo;
• pinatuyong dill, ground coriander, asin, langis ng mirasol;
• pinakuluang itlog - 4 na mga PC.

Pagluluto:

1. Magluto ng patatas nang direkta sa alisan ng balat hanggang sa kalahati luto.
2. Lubusan na isusuot ang lalagyan na may mantikilya. Ilagay ang mga patatas sa loob nito, hiniwa sa manipis na hiwa at binuburan ng asin, dill at kulantro.
3. I-chop ang sibuyas ng makinis at hayaang maupo ito sa isang kawali na may langis ng mirasol. Ilagay sa patatas.
4. Gupitin ang fillet ng bahaghari sa bahaghari. Sa asin.
5. Ilagay ang mga piraso ng isda sa tuktok ng sibuyas.
6. Takpan ang trout na may adobo na mga kabute.
7. Ang huling upang ayusin ang mga lupon ng pinakuluang itlog.
8. Takpan ang lahat ng isang halo ng inasnan na kulay-gatas at tinadtad na keso.

Ipadala ang lalagyan kasama ang lahat ng mga nilalaman sa isang oven na preheated sa 190 degrees. Ang mga cool na yari na paggamot at gupitin sa mga bahagi.

Isda ang pag-atsara sa grill

Mga sangkap

• maliit na trout - 4 na mga carcasses;
• maraming sariwang damo (kinakailangan - perehil, tarragon at dill, berdeng sibuyas - opsyonal) - 1 bungkos;
• bawang / regular na asin - opsyonal;
• dayap - 4 na mga PC.;
• kalidad ng langis ng oliba - 5 kutsara ng dessert.

Pagluluto:

1. Hugasan ang mga bangkay. Upang malinis ng mga entrails at kaliskis. Ang mga ulo ay maaaring iwanang.
2. Ang kalabasa juice mula sa kalahati ng mga prutas ng sitrus.
3. Ang lahat ng inihanda (hugasan at tuyo) na mga gulay ay napaka-pino na tinadtad. Paghaluin gamit ang mantikilya at kalamansi. Sa asin.
4. Maingat na isawsaw ang nagresultang pag-atsara na may mga bangkay. Mag-iwan dahil ito ay para sa maraming oras. At sa isip - buong gabi.
5. Sa umaga, punan ang tiyan ng isda ng natitirang dayap, gupitin sa manipis na hiwa. Doon, idagdag at palalimin mula sa pag-atsara mula sa mangkok.

Fry ang marinated trout sa grill para sa 6 - 7 minuto sa bawat panig. Maaari kang maglingkod sa buong isda o mag-filet lamang ng anumang angkop na mga sarsa.

Ang mga hiwa ng Trout ay gumulong

Mga sangkap

• fillet ng isda sa balat - 700 - 800 g;
• semi-hard cheese - 100 - 150 g;
• asin, pampalasa, langis ng gulay;
• sariwang dill.

Pagluluto:

1. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, buksan ang mga piraso ng isda sa malawak at perpektong kahit na mga layer. Kailangan mong gawin silang payat hangga't maaari.
2. Grate ang nagreresultang mga pangunahing kaalaman sa hinaharap na mga rolyo na may asin at mga napiling pampalasa.
3. Pagdidilig nang mapagbigay sa itaas na may tinadtad na sariwang dill. Sa halip, maaari mong gamitin ang anumang pinatuyong mga halamang gamot.
4. Ikalat ang tinadtad na keso sa mga isda.
5. I-roll up ang mga pangunahing kaalaman sa mga pagpuno ng rol kasama ang balat. Sa huli ay hindi dapat maging mga kaliskis.
6. I-secure ang mga workpieces na may mga ngipin. Palamig ng 3 hanggang 4 na oras upang magkasabay ang roll.
7. Gupitin ang bawat roll sa mga bahagi, magprito sa langis ng gulay o maghurno sa oven hanggang luto.

Ang pinggan na ito ay masarap maglingkod sa parehong mainit at malamig.

Ang trout ay isang medyo mahal na isda. Ang ilang mga pinggan mula dito ay itinuturing na pinaka-tunay na mga masasarap na pagkain. Ngunit magagawa mong makatipid kung bibilhin mo ito sa mga benta at promosyon o kumuha ng buong mga bangkay sa pakyawan. Para sa sopas, maaari mong gamitin ang badyet na "ekstrang bahagi" - mga tagaytay at ulo ng pulang isda.