Ang mga istante ng tindahan ngayon ay napuno ng isang malaking bilang ng mga produkto para sa bawat panlasa. Ito ay sapat na upang bisitahin ang isang malapit na supermarket, bumili ng mga handa na handa na mga semi-tapos na mga produkto at hindi gumastos ng labis na oras sa palaging pagluluto. Ang mga maybahay ay sumunod sa parehong opinyon kapag pumipili ng mga noodles ng tindahan, na maaaring lutuin nang walang labis na problema sa isang minuto. Sa katunayan, kahit na ang isang baguhan sa culinary art ay maaaring masahin ang masa para sa ulam na ito. Sasabihin namin sa mga mambabasa sa artikulong ito kung paano mabilis na lutuin ang mga pansit na pansit at walang labis na kahirapan.

Klasikong recipe

Ang mga homemade noodles ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga gulay, halamang gamot, kabute, at maaari ding magamit bilang pangunahing sangkap para sa mga sopas. Upang makagawa ng tulad na isang side dish, kailangan mo lamang ng harina, itlog, tubig at isang pakurot ng asin.

Tandaan: ang tapos na kuwarta ay maaaring i-cut sa iba't ibang mga paraan, maging ito ay ordinaryong mga piraso, mga cube o kawili-wiling mga numero na ginawa gamit ang isang espesyal na pamutol ng pansit.

Kakailanganin mo:

  • 400 g harina (mas mabuti premium);
  • 1 itlog
  • isang kurot ng asin.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

  1. Sa isang malalim na mangkok, maingat na talunin ang itlog ng manok na may isang pakurot ng asin hanggang lumitaw ang isang bula.
  2. Pagkatapos ay nagsisimula kaming dahan-dahang ibuhos ang sifted na harina, nang walang tigil na matalo ang pinaghalong itlog. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang kuwarta ng medium density.
  3. Sa isang ibabaw na dinidilig ng harina, lubusan na masahin ang masa hanggang sa mabuo ang isang cool na pagkakapare-pareho, pagkatapos nito igulong ang natapos na kuwarta sa isang bun at takpan ito ng cling film.
  4. Ipinadala namin ang masa sa ref sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ng oras na ito kinuha namin ang nabuo na bola at pinutol ito sa dalawang halves. Pinapalabas namin ang bawat piraso na may isang pin na pambalot.Mahalaga: ang pag-ikot ng kuwarta ay kinakailangan hanggang sa natapos na layer ay hindi masyadong nakikita.
  5. Gupitin ang pinagsama na minasa sa manipis na mga piraso. Maaari kang gumamit ng isang ordinaryong kutsilyo o isang espesyal na pamutol ng pansit.
  6. Sa pangwakas na yugto, kinakailangan upang matuyo ang nagresultang noodles upang maaari itong mapailalim sa karagdagang paggamot ng init.

Choux pastry

Mga sangkap

  • 300 g ng harina ng trigo;
  • 150 ML ng mainit na tubig;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 1 tsp asin.

Nagsisimula kami sa pagluluto:

  1. Buksan ang harina nang maaga at ihalo ito sa isang maginhawang lalagyan na may pakurot ng asin.
  2. Susunod, ibuhos ang tubig na kumukulo sa sinigang, magdagdag ng langis at dalhin ang halo sa isang pigsa.
  3. Kaagad pagkatapos kumukulo, ibuhos ang tubig at langis sa isang dati nang inihanda na lalagyan na may harina, pagkatapos nito aktibong pinaghalong ang mga sangkap na may isang kutsara.
  4. Takpan ang mainit na kuwarta na may takip at iwanan ng 10 minuto.
  5. Malubhang masahin ang cooled mass sa iyong mga kamay, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer, at pagkatapos ay i-cut ito sa maliit na piraso.
  6. Ang mga handa na pansit ay dapat na ilatag sa board at matuyo ng 5 hanggang 6 na oras.

Tandaan: kung nais mong mapabilis ang proseso ng pagpapatayo, ilagay ang mga pansit sa isang oven na preheated sa 60 ° C at iwanan ito ng kalahating oras.

Recipe para sa Lagman

Ang Lagman ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Uzbek. Sa hand-made spaghetti, karne, gulay, sabaw at iba't ibang pampalasa ay idinagdag. Ang batayan ng karamihan sa mga resipe ng Lagman ay ang paggamit ng pinakasimpleng pagsubok ng tubig, itlog at harina. Bago maglingkod, ang sabaw na may karne at gulay ay unang idinagdag sa lutong pansit, at pagkatapos ang ulam ay tinadtad ng tinadtad na halamang gamot.

Ang mga sumusunod na pagkain ay kinakailangan para sa paggawa ng noodles:

  • tubig - 2 baso;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • premium na harina - 500g;
  • asin - 1 tsp;
  • soda - 1 tsp;
  • langis ng gulay - 1 tsp.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Pagsamahin ang mga itlog ng asin, talunin ang mga sangkap nang lubusan hanggang sa mabango.
  2. Pagkatapos ay ibuhos ang 1.5 tasa ng tubig, palisihin muli ang pinaghalong itlog na may isang palo.
  3. Ibuhos ang sifted flour sa isang mangkok na may malalim na ilalim upang makakuha ka ng isang maliit na slide. Gumawa ng isang recess sa loob nito at maingat na punan ang dating handa na halo ng tubig at itlog.
  4. Paghaluin ang mga sangkap na may isang kutsara, at pagkatapos manu-mano alisin ang masa sa gumaganang ibabaw ng mesa. Gumamit ng maraming harina hangga't kailangan mo upang makakuha ng isang cool na pagkakapare-pareho.
  5. I-wrap ang tapos na masa sa isang plastic bag at iwanan ng 1 oras.
  6. Upang gawing mas nababanat, masahin ang isang bukol sa solusyon ng soda. Upang gawin ito, ihalo ang ½ tasa ng tubig na may 1 tsp. soda at isang kurot ng asin. Sa proseso ng pagmamasa ng masa, isawsaw ang iyong mga kamay sa nagresultang halo.
  7. Sa dulo, bumubuo ng isang cake mula sa kuwarta at gupitin ito sa lapad na 2 cm ang lapis.Lubricate ang mga natapos na piraso na may isang maliit na halaga ng langis, at pagkatapos ay maingat na hilahin ito gamit ang parehong mga kamay.

Mga itlog na pansit sa bahay

Hindi malamang na makakahanap ka ng pasta sa tindahan na, sa mga tuntunin ng panlasa, ay maihahambing sa masarap na pansit na gawa sa bahay na iyong sarili. Ang banayad na itlog vermicelli ay maaaring idagdag sa sopas ng manok o gumawa ng isang pampagana na pasta na may mga gulay at sarsa ng cream.

Mga sangkap

  • harina - 400 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • yolks - 2 mga PC .;
  • langis ng mirasol - 1 tbsp. l .;
  • magaspang na asin - 1 tsp.

Nagsisimula kami sa pagluluto:

  1. Paghaluin ang 100 ML ng purong tubig na may asin. Gumalaw ng pinaghalong hanggang ang asin ay ganap na matunaw sa tubig.
  2. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang mga itlog sa mga yolks, idagdag ang langis ng gulay at muling talunin ang mga sangkap.
  3. Susunod, ibuhos ang sifted harina sa isang maginhawang lalagyan at gumawa ng isang recess kung saan maaari mong malumanay ibuhos ang mga pinalo na itlog. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
  4. Takpan ang halo-halong masa sa cellophane at ilagay sa ref sa loob ng 8 oras.
  5. Ang cooled mass ay pinagsama gamit ang isang rolling pin, pagkatapos nito ang isang translucent na layer ng masa ay pinutol sa manipis na mga piraso.

Para sa sopas ng manok

Para sa mga unang kurso, ang masarap na homemade noodles na niluto sa mga itlog nang hindi nagdaragdag ng tubig ay perpekto. Maaari mong gamitin ang nasa itaas na inilarawan na mga pansit o pansit na bigas. Pagsamahin ang asin, itlog at harina, lubusan na masahin ang nagresultang masa at gumulong ng isang layer ng kuwarta na may kapal na hindi hihigit sa 1 mm.

Gupitin ang pinagsama layer na manipis na piraso. Ang mga handa na pansit ay hindi kailangang mas matuyo. Ito ay sapat na upang iling ito nang lubusan bago lutuin, pagkatapos kung saan ang vermicelli ay inilalagay sa stock ng manok at pinakuluang sa loob ng 3 minuto.

Tandaan: ang mga pansit ay inilalagay sa sopas sa pinakadulo ng pagluluto, pagkatapos magdagdag ng patatas, karot at manok sa sabaw.

Udon noodles - isang simpleng recipe

Ang pangunahing tampok ng ulam na ito ng Intsik ay ang mga pansit para sa mga ito ay inihanda nang eksklusibo mula sa harina ng trigo. Kasabay nito, magdagdag lamang ng isang maliit na toyo upang tamasahin ang katangi-tanging lasa ng lutuing Asyano. Gayunpaman, sa dalisay nitong anyo, ang mga udon noodles ay halos hindi kinakain - madalas na ang ulam ay pupunan ng iba't ibang mga gulay o pagkaing-dagat.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 350 ml ng tubig;
  • 500 g ng hindi nilinis na harina ng trigo;
  • 150 g ng pino na harina ng trigo;
  • 4 tbsp. l asin.

Paano magluto ng udon na pansit:

  1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, alisin mula sa init at magdagdag ng asin. Kinakailangan na paghaluin ang halo hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
  2. Sa isang mangkok, ihalo ang dalawang uri ng harina ng trigo, pagkatapos ibuhos sa handa na solusyon sa asin. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
  3. Ang nagresultang masa ay natatakpan ng kumapit na pelikula at iniwan ng 10 minuto.
  4. Susunod, bumubuo kami ng isang cake mula sa natapos na kuwarta, na inilalabas namin gamit ang isang rolling pin na may manipis na layer. Ilang beses na nating ikinakabit ang nagresultang layer at muling igulong ang kuwarta. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit na 5-6 beses. Iniiwan namin ang handa na masa upang mag-infuse para sa isa pang 4 na oras.
  5. Sa pangwakas na yugto, muli naming igulong ang workpiece upang makuha ang isang napaka manipis na layer. Sa sandaling muli, tiklupin ang kuwarta nang maraming beses at gupitin ito sa mga singsing.
  6. Ang mga handa na pansit ay inilalagay sa freezer sa loob ng 2 oras, at pagkatapos ng oras na ito ang natapos na vermicelli ay pinakuluang sa tubig o sabaw.

Tandaan: upang maiwasan ang mga noodles na kumukulo sa panahon ng paggamot ng init, ang mga naka-frozen na udon ay dapat na bahagyang lasaw bago gamitin.

Paano Magluto ng Wok Noodles

Ang nasabing mga pansit na Tsino ay pinirito sa isang espesyal na malalim na pan na may ilalim ng matambok. Hindi lahat ng nasa bahay ay may tulad na pinggan, kaya inirerekumenda namin ang pagpili ng anumang iba pang mga pan na nahanap mo sa iyong kusina. Bilang pangunahing sangkap, ginagamit ang mga gulay na udon ng gulay, buckwheat vermicelli o funchose na gawa sa harina ng bigas.

Una, ang mga gulay, karne o pagkaing-dagat ay pinirito sa isang kawali. Ang pagpili ng mga sangkap na ginamit sa ulam ay nakasalalay sa iyong kagustuhan at kagustuhan sa panlasa. Sa mga bansang Asyano, ang manok, baka o baboy ay idinagdag sa pansit-wok. Matapos ang karne ay bahagyang pinirito, ang pinakuluang noodles ay inilalagay sa kawali at ang lahat ng mga sangkap ay pinirito hanggang maluto.

Masarap na pansit na bigas

Ang Rice flour vermicelli ay napakapopular sa mga bansa sa Silangan at Asya, kung saan ginagamit ito bilang isang side dish o idinagdag sa iba't ibang mga sopas. Kasabay nito, ang mga bigas ng bigas, hindi katulad ng mga noodles ng trigo, ay naglalaman ng isang minimum na kaloriya, na nangangahulugan na ang paggamit nito ay hindi makakaapekto sa pagkakaisa ng iyong figure.

 

Ang vermicelli na ito ay pinakuluang sa bahagyang inasnan na tubig nang hindi hihigit sa tatlong minuto, pagkatapos nito ay ihagis sa isang colander at ang likido ay pinatuyo. Bago magprito, sapat na upang ibabad ito ng 10 minuto sa cool na tubig nang walang kasunod na kumukulo. Kaya ang natapos na vermicelli ay magiging malambot, nababanat at napaka-masarap.

Mga sangkap

  • 500 g ng harina ng bigas;
  • 3 itlog ng manok;
  • 1 tbsp. l tubig.

Nagsisimula kami sa pagluluto:

  1. Pagsamahin ang mga itlog ng asin at talunin ang halo sa isang blender.
  2. Ibuhos ang harina gamit ang isang slide, gumawa ng isang butas sa gitna, at pagkatapos ay maingat na ibuhos ang halo ng itlog sa pag-urong. Masahin ang nagresultang masa.
  3. Mula sa tapos na masa, bulag ang bun at i-roll ito sa isang translucent na estado.Pagulungin ang nagresultang layer sa magkabilang panig sa harina ng bigas, at pagkatapos ay iwanan ang masa upang matuyo ng 30 minuto.
  4. Kapag ang workpiece ay nalunod ng kaunti, gupitin ito sa manipis na mga hibla at malumanay na hubarin ang mga pansit sa hinaharap.

Alam ang mga maliliit na trick, sigurado kang gumawa ng masarap na homemade noodles nang walang nakakapinsalang additives sa komposisyon. Pagsamahin ang vermicelli sa iba't ibang mga gulay, mga produkto ng karne o pagkaing-dagat, umakma sa ulam na may mabangong pampalasa at galak ang mga miyembro ng sambahayan na may isang culinary obra maestra ng kanilang sariling paghahanda.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: