Ang pancakes ay isang paboritong itinuturing hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga bansa, na ang bawat isa ay may sariling katangian ng tradisyonal na lutuin. Ang kagandahan ng pancake ay maaari silang ihain ng anumang bagay, kaya maraming mga pagkakaiba-iba sa kanilang mga recipe sa pagluluto. Paano magluto ng pancake sa gatas?

Manipis na pancake ng lebadura sa gatas

Ang mga pancakes sa lebadura ay madalas na makapal, gayunpaman, ang mga manipis na pancake na may mga butas ay maaari ding ihanda mula sa ganitong uri ng kuwarta.

Upang gawin ito, kakailanganin mo:

  • tuyong lebadura - ½ pack;
  • itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • gatas ng baka - 0.5 l;
  • premium na harina - 200 g;
  • mantikilya (o mabibigat na cream) - ¼ pack;
  • asukal, asin - upang tikman;

Recipe

  1. Ibuhos ang tuyong lebadura, sugar asukal at ½ na harina sa mainit na gatas. Takpan ang kuwarta at itabi sa isang mainit na lugar para sa mga 20 minuto.
  2. Kapag ang kuwarta ay nagsimulang tumaas ng kaunti, ibuhos dito ang natitirang sangkap at ihalo nang lubusan ang lahat.
  3. Sa masa ng pancake, magdagdag ng isang tinunaw na piraso ng mantikilya, ihalo muli.
  4. Fry sa isang pan na pre-greased na may langis ng gulay.

Pagluluto sa gatas na maasim

Kung ang gatas ay may oras upang maging maasim, huwag magmadali upang ibuhos ito. Ito ay mahusay para sa atay. Paano magluto ng manipis na pancake na may maasim na gatas?

Ang pangunahing sangkap:

  • trigo o rye na harina - 180 g;
  • manok o pugo ng itlog (kakailanganin nila ng 2 beses pa) - 2-3 mga PC .;
  • maasim na gatas - 250 ML;
  • pinakuluang tubig - 250 ML;
  • asukal ng buhangin - 2-3 tbsp. l .;
  • baking soda - 1 tsp;
  • asin ng dagat - 1/2 tsp;
  • langis ng gulay (anuman sa lasa ng babaing punong-abala) - 2-3 tbsp. l .;

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Maghanda ng isang malalim na mangkok at masira ito ng tatlong mga itlog na manok. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang kutsarita ng asukal at isang maliit na asin sa panlasa.Talunin ang mga sangkap hanggang sa ang lahat ay naging isang magkakaugnay na halo. Kapag handa na, magtabi muna sandali.
  2. Ibuhos ang maasim na gatas sa isang kasirola at sunugin ito. Ang gatas ay dapat dalhin sa temperatura ng silid, ngunit, sa walang kaso, sa isang pigsa, kung hindi man ay mabaluktot lamang. Magdagdag ng harina at ihalo hanggang matunaw ang lahat ng mga bugal.
  3. Susunod, ibuhos ang mga pinalo na itlog sa kawali. Habang pinaghahalo ang mga sangkap, magdagdag ng soda nang magkatulad. Ang kuwarta sa dulo ay dapat na medyo makapal. Pakuluan ang tubig nang maaga at hayaan itong cool. Magdagdag ng langis ng gulay at ang kinakailangang halaga ng tubig sa masa upang maging isang pare-pareho, tulad ng likidong kulay-gatas.
  4. Init ang kawali nang maayos sa kalan at ibuhos ang ladle ng pancake dough. Ang pagluluto ng pancake ay sapat na para sa dalawang minuto sa bawat panig.

Hakbang-hakbang na recipe na may semolina

Ang masarap na pancake ay nakuha sa pagdaragdag ng semolina. Ang recipe ay magaan at dinisenyo para sa mabilis na pagluluto.

Ang pangunahing sangkap:

  • yolks ng itlog - 2 mga PC .;
  • premium na harina - 200 g;
  • semolina - 200 g;
  • taba ng gatas o kefir - 600 ml;
  • mantikilya - ¼ pack;
  • asukal sa panlasa;
  • langis ng mirasol - para sa Pagprito.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Ilagay ang palayok ng gatas sa apoy, sa kumukulong gatas, pagpapakilos upang ibuhos ang semolina, pagkatapos nito, pagkatapos gawin ang mas tahimik na apoy, dapat mong lutuin ang isa pang ilang minuto. Kapag handa na ang sinigang, alisin mula sa kalan at iwanan upang palamig, pagkatapos magdagdag ng isang piraso ng langis.
  2. Kapag ang semolina ay pinalamig, idagdag ang natitirang sangkap: mga itlog ng pula, asukal, asin at harina. Ang panghalo, o kung hindi, pagkatapos ay may isang ordinaryong whisk, ihalo nang lubusan at dalhin sa pagkakapareho.
  3. Ang nagresultang semolina kuwarta para sa mga pancake ay ibinuhos sa mga bahagi sa isang mahusay na pinainit na kawali na greased na may langis ng mirasol; magprito sa magkabilang panig sa ibabaw ng medium heat.

Makapal na pancake sa gatas

Ang ulam na ito ay perpekto bilang isang buong agahan o hapunan sa hapon. Oras ng pagluluto - 15-20 minuto.

Paboritong makapal na pancake ay madalas na tinatawag na pancakes. May kaugnayan sila sa lutuing Amerikano, ngunit kamakailan ay nakakuha kami ng katanyagan sa amin.

Mga kinakailangang Produkto:

  • yolks - 2 mga PC .;
  • premium na harina - 1 tbsp. (posible sa isang slide);
  • anumang gatas - 0.3 l;
  • cream o mantikilya - bahagi;
  • baking pulbos para sa masa - 1 sachet;
  • asin, asukal - tikman (depende sa kung ang mga pancake ay matamis o hindi).

Pagluluto:

  1. Talunin ang mga yolks na may asukal, ibuhos sa gatas at ihalo ang lahat hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
  2. Igisa ang harina sa nagresultang masa, idagdag ang baking powder, isang pakurot ng asin at lubusang matalo ang lahat sa isang panghalo sa estado ng makapal na kuwarta.
  3. Ang makapal na pancake ay maaaring inihurnong may pagpuno. Halimbawa, sa pagdaragdag ng mga saging.

Ang mga pancake ng openwork sa gatas na may kefir ay idinagdag sa kuwarta

Maganda at payat, magiging maganda ang hitsura nila kahit na sa maligaya na talahanayan. Ayon sa resipe na ito, ang anumang maybahay ay maaaring magluto ng naturang pancake.

 

Ang pangunahing sangkap:

  • kefir 2.5% fat - 500 ml;
  • gatas ng baka - 200 ML;
  • harina - 200 g;
  • itlog ng manok - 1-2 mga PC .;
  • asukal, asin - upang tikman;
  • soda - 1 tsp;
  • anumang langis ng gulay - 2 tbsp. l

Pagluluto:

  1. Medyo pinainit namin ang kefir sa isang kasirola, pagkatapos nito ay tinanggal namin mula sa init at pinutol ang mga itlog dito, asin, magdagdag ng asukal. Pagkatapos ay whisk nang lubusan gamit ang isang whisk.
  2. Pagkatapos, maingat na ihalo ang harina sa nagresultang masa.
  3. Ang pinakuluang gatas ay dahan-dahang idinagdag sa kuwarta. Kapag handa na ang lahat, magdagdag ng ilang mga kutsara ng langis at ihalo hanggang sa isang makapal na pare-pareho na pare-pareho.
  4. Ang mga pancake ay kailangang pinirito sa daluyan ng init sa parehong paraan tulad ng ipinahiwatig sa mga nakaraang mga recipe.

Mga pancake ng Custard sa gatas

Ang mga nakahanda na pancake ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam, at maaaring magamit sa iba pang mga pinggan. Ang mga pancake ng Custard ay napaka malambot, magaan at payat.

Ang pangunahing sangkap:

  • itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • gatas - 0.5 l;
  • pinakuluang tubig - 0.1 l;
  • harina - 200 g;
  • asukal - sa pagpapasya nito;
  • asin sa panlasa;
  • soda - ¼ tsp

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Talunin ang mga itlog, asukal, gatas at asin nang magkasama.
  2. Magdagdag ng mainit na tubig.
  3. Dahan-dahang igisa ang harina sa likidong masa, magdagdag ng langis ng mirasol at muling ihalo.
  4. Ang mga pancake ay kailangang iprito sa mababang o katamtamang init. Kung madaragdagan mo ang init, maaari kang makakuha ng isang nasusunog o "leaky" pancake.

Maaari kang magluto ng masarap na pancake ayon sa alinman sa mga iminungkahing recipe. Huwag matakot mag-eksperimento at subukan ang iba't ibang mga pagpipilian para sa ulam. Masaya ang iyong sarili at ang iyong sambahayan na may masarap na pagtrato. Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: