Paano magluto ng tupa - 13 sa pinaka masarap na mga recipe

Ang tupa ay itinuturing na mahirap upang maghanda ng karne. Karaniwan, ang mga nakaranasang luto lamang ang nagpasya na kumuha ng mga pinggan mula rito. Paano magluto ng kordero ng lambing na masarap at simple kahit para sa mga nagsisimula na mga maybahay, sasabihin sa iyo ng aming mga recipe.

Klasikong kordero ng shurpa

Mga sangkap

• karne sa mga buto - 700 - 1000 g;
• sibuyas - 1 malaking ulo;
• kamatis - 1 daluyan;
• berdeng paminta - 1 daluyan;
• karot - 1 pc .;
• patatas na patatas - 4 na mga PC. daluyan o 2 malaki;
• asin, caraway seeds, paminta.

Pagluluto:

1. Ang mahigpit na tinadtad na hugasan ng karne, magdagdag ng tubig, ipadala sa kalan.
2. Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang likido. Ibuhos muli ang karne gamit ang pinakuluang tubig.
3. Magluto sa medium heat hanggang sa lutoin ang kordero (mga 120 minuto). Linisin ang ibabaw ng sabaw na may isang strainer o kutsara. Kung hindi, ang sopas ay hindi magiging maliwanag sa huli.
4. I-chop ang lahat ng mga inihandang gulay sa daluyan na hiwa. Ipadala ang mga ito sa tapos na sabaw kasama ang asin at pampalasa.

Magluto ng shurpa ng kordero para sa isa pang 20 - 25 minuto.

Masarap na kebab ng karne

Mga sangkap

• saddle ng isang batang tupa - 2.5 kg;
• mga sibuyas - 300 - 350 g;
• sariwang perehil at cilantro - isang buong bungkos;
• nakapag-iisa ground black pepper - sa panlasa;
• asin;
• pulot - 30 g;
• lubos na carbonated mineral water - 1 tbsp.

Pagluluto:

1. Alisin ang subcutaneous film mula sa piraso ng karne. Sa vertebrae gupitin ang karne sa mga bahagi.
2. Ipadala sa mutton random na tinadtad na sibuyas, lahat ng tinadtad na gulay, paminta, asin, likidong honey ng pukyutan. Maaari ding idagdag ang huli bago magprito.
3. Ibuhos ang lahat ng may malamig na sparkling mineral water.
4. Iwanan ang karne sa ilalim ng mga kondisyong ito sa loob ng 4 - 5 na oras.

Bago ang pag-ihaw ng mga skewer ng tupa sa grill, punasan ang mga skewer na may hilaw na sibuyas upang ang kanilang panlasa ay hindi masira ang natapos na paggamot.

Tradisyonal na Kharcho sopas

Mga sangkap

• tupa (pulp) - isang libra;
• mga sibuyas - 3 ulo;
• tuyong kanin - 5 kutsara ng dessert;
• malaking kamatis - 5 mga PC.;
• asin, mga gisantes, langis ng gulay;
• cilantro, perehil, dill - 1 bungkos;
• sariwang bawang - 5 ngipin .;
• tuyong lavrushka - 4 na mga PC.

Pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang karne, gupitin sa maliit na piraso. Ibuhos ang 2 litro. tubig. Magluto ng 60 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng hugasan at tinadtad na mga gulay sa kawali. Pakuluan para sa isa pang kalahating oras. Siguraduhing tanggalin ang bula.
2. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis gamit ang tubig na kumukulo. Dice ang pulp.
3. Fry ang tinadtad na sibuyas hanggang gintong kayumanggi. Magdagdag ng mga kamatis. Magluto ng isa pang quarter hour.
4. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa karne. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang cereal.
5. Magdagdag ng asin, paminta, at lavrushka. Ito ay napupunta nang maayos sa tulad ng isang mutton basil sopas parehong sariwa at tuyo. Magluto ng isa pang 10 hanggang 12 minuto.

Basahin din: sopas ng kordero - mga recipe, na kung saan ay ang pinaka masarap

Magdagdag ng durog na bawang sa tapos na gamutin. Iwanan ito upang igiit sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip ng hindi bababa sa 1 oras.

Pagluluto pilaf

Mga sangkap

• pulp ng karne - 1 kilo;
• sibuyas - 3 ulo;
• karot - 3 mga PC.;
• bigas (mahaba) - 1 kilo;
• langis ng mirasol - ½ tbsp .;
• asin (bawang) at paminta.

Pagluluto:

1. Init ang langis o anumang taba sa isang kaldero. Ipadala ito pre-hugasan, tuyo at hiniwang mutton. Fry ang karne hanggang sa light brown at "selyo" ang mga juice sa sobrang init.
2. Bawasan ang pag-init plate. Ibuhos ang kalahating sibuyas na singsing sa kaldero. Magprito hanggang sa inihaw na gulay.
3. Ibuhos ang isang manipis na dayami ng mga karot.
4. Pagkatapos ng 10 minuto magdagdag ng asin, paminta, kaunting tubig. Humilom ng mga 25 minuto. Ang mga piraso ng bawang ay maaari ding idagdag sa panlasa.
5. Ilagay ang malinis na cereal sa isang kaldero. Ibuhos ang 1 daliri sa itaas ng antas ng butil na may tubig. Nangunguna kung kinakailangan.
6. Pinagaan ang ulam sa mababang init sa ilalim ng isang takip hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.

Siguraduhing hayaan ang pilaf infuse bago maghatid ng mga 20 minuto.

Mga nilagang karne na may patatas

Mga sangkap

• laman ng kordero - 600 - 700 g;
• hilaw na patatas - 6 - 7 mga PC .;
• bawang - 3 hanggang 4 na cloves;
• matamis na pulang paminta - kalahati;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - isang malaking ulo;
• asin, zira, paminta;
• Sariwang cilantro - 1/2 bungkos.

Pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa daluyan na hiwa at gaanong magprito sa anumang taba. Ang kordero ay dapat na gaanong na-crust.
2. Ibuhos sa likido (payat na tubig) upang lubusan itong sumasakop sa karne.
3. Isara ang lalagyan na may takip at pakuluin ang kordero hanggang maluto. Kung kinakailangan, magdagdag ng maraming tubig.
4. Magdagdag ng random na tinadtad na mga gulay, maliit na cubes ng sariwang bawang, asin at pampalasa sa karne. Magaan na magprito.
5. Ibuhos ang malalaking piraso ng patatas. Magdagdag ng ilang tubig.
6. Isara ang lalagyan na may takip at kumulo sa mababang init hanggang handa ang mga gulay. Mahusay para sa layuning ito.
7. Magdagdag ng asin sa panlasa.

Bigyan ng isang paggamot upang mahawahan, iwiwisik ng tinadtad na sariwang damo at maglingkod para sa hapunan.

Beshbarmak sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

• laman ng kordero - 1 kilo;
• malaking sibuyas - 2 mga PC.;
• Mga noodles ng Beshbarmak - 250 g;
• mga paminta - 6 - 8 mga PC .;
• dahon ng bay - 1 - 2 mga PC .;
• asin at tubig.

Pagluluto:

1. Magpadala ng karne, mga peeled na sibuyas (1 pc.), Lavrushka, asin at paminta sa mangkok ng multicooker.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa buong sangkap.
3. Isaaktibo ang mode ng extinguishing para sa 120 minuto.
4. Itapon ang sibuyas.
5. Gupitin ang karne sa maliit na piraso. Ilagay sa isang malaking flat plate.
6. Ibuhos sa tuktok ng mga bilog ng natitirang sibuyas, na dating na-scald na may tubig na kumukulo.
7. Lumipat ang "katulong" sa kusina sa mode ng steaming. Ibuhos ang mga pansit. Magluto ng 10 hanggang 12 minuto. Huwag isara ang takip.
8. Ilagay ang mga handa na pansit na karne na may mga sibuyas.

Maglingkod ng mga pampalamig sa isang nakabahaging platter.

Sopas ng Lamb Piti

Mga sangkap

• laman ng tupa - kalahating kilo;
• mga sibuyas - 2 malaking ulo;
• hilaw na patatas - 5 mga PC.;
• kamatis - 1 malaki;
• quince - 1 pc .;
• tuyong mga chickpeas - 100 - 120 g;
• asin, paminta, sariwang damo.

Pagluluto:

1. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing.
2. I-chop ang karne sa maliit na piraso. Quince - sa mga cubes.
3. Pre-magbabad ang mga chickpeas nang ilang oras sa malamig na tubig. Ilagay sa salaan upang matuyo.
4. Ilagay ang mga inihandang pagkain sa isang malalim na kawali sa mga layer: sibuyas - karne - halaman ng kwins - chickpea. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng mga sangkap.
5. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa. Bawasan ang init at hayaang maubos ang sabaw sa ilalim ng takip para sa 120 minuto.
6. Magdagdag ng hiwa ng kamatis at patatas.
7. Pakuluan ang ulam para sa isa pang kalahating oras. Asin, paminta.

Kumain ng mainit, dinidilig ng tinadtad na damo.

Yamang ang sopas ay lumiliko na maging taba, kaugalian na maghatid ng isang mangkok na may ground sumac dito. Ang pulang pampalasa na may isang maasim na lasa ay perpektong nagtatakda sa kalawang na pang-rustic at lasa ng awa.

Pagluluto lagman

Mga sangkap

• harina - 1 kilo;
• hilaw na itlog - 5 mga PC.;
• asin;
• laman ng tupa - 600 - 650 g;
• tomato paste - 3 kutsara ng dessert;
• sibuyas - 4 na ulo;
• ground turmeric, paprika, sili - 1 kutsarita bawat isa;
• fenugreek - 10 butil;
• pulang kamatis - 3 mga PC.;
• matamis na paminta - 2 mga PC.;
• karot - 2 mga PC.;
• patatas - 4 na mga PC.;
• daikon - 100 g;
• bawang - 7 - 8 ngipin.

Pagluluto:

1. Pag-ayos ng harina sa isang malaking mangkok. Magmaneho ng mga itlog dito. Sa asin. Mga dumi ng dumi sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho. Sa proseso, kung kinakailangan, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig.
2. Ilagay ang masa sa bag habang inihahanda ang natitirang mga produkto.
3. I-chop ang karne at ipadala sa kaldero. Ibuhos ang sibuyas na tinadtad na sibuyas nang hindi sinasadya. Idagdag ang lahat ng pampalasa na nakasaad sa recipe.
4. Ibuhos ang 1 tbsp. tubig na may tomato paste. Pagmulo ang masa para sa 7 - 8 minuto.
5. Magdagdag ng isa pang 2 litro ng tubig at lutuin sa loob ng 70 minuto.
6. Balatan ang lahat ng mga gulay, gupitin nang mahigpit. Ihiga sa inihanda na karne. Magdagdag ng tubig at asin.
7. Payatin ang pinaghalong sa ilalim ng takip hanggang handa ang mga gulay.
8. Gulong nang manipis ang kuwarta at iwisik ang harina. Gupitin sa manipis na mga piraso.
9. Pakuluan ang pansit sa tubig ng asin sa loob ng 2 minuto. Ilagay sa isang colander at ipadala sa mga plato.
10. Magdagdag ng mga pansit na may karne at gulay.

Maglingkod nang mainit sa mga tortillas.

Kapansin-pansin na ang lagman ay hindi isang sopas, o pangalawang kurso. Ito ay isang bagay sa pagitan, kaya huwag mag-ekstrang pansit at gulay - dapat mayroong isang makapal na ulam na may isang tiyak na halaga ng sabaw sa plato.

Inihaw na Mga Toldang Tupa

Mga sangkap

• mga buto-buto ng tupa - 1 kilo;
• asin, oregano at pinatuyong bawang;
• toyo - 4 na dessert na kutsara;
• balsamic suka - 4 na kutsara ng dessert;
• langis ng oliba - 3 kutsara ng dessert;
• pulot - 4 na kutsara ng dessert.

Pagluluto:

1. Banlawan ang mga buto-buto, tuyo na may mga tuwalya ng papel, gupitin sa hiwalay na mga bahagi.
2. Ibuhos ang workpiece na may suka at langis ng oliba. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap sa recipe.
3. Paghaluin nang maayos ang lahat. Mag-iwan ng kalahating oras.
4. Takpan ang baking sheet na may foil (makintab na gilid). Ilagay ang karne dito. Magluto ng isang-kapat ng isang oras sa oven, preheated sa 220 degrees.
5. Bawasan ang temperatura ng pag-init sa pamamagitan ng 30 - 40 degrees at mag-iwan sa oven para sa isa pang 7 - 8 minuto.

Ihatid ang mga buto-buto na may mainit na sarsa.

Karne chanahi sa isang kawali

Mga sangkap

• tupa (balakang) - 1 kilo;
• patatas - 1.5 kilo;
• talong - 1 kilo;
• sibuyas - 1 ulo;
• kamatis - 1 pc .;
• cilantro, perehil - 1 bungkos;
• tomato juice - 1.5 tbsp .;
• asin, paminta.

Pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa mga piraso, tulad ng isang barbecue. Ipadala sa isang makapal na pader na pan.
2. Ibuhos ang patatas, tinadtad nang sapalaran, ngunit hindi masyadong malaki sa tuktok.
3. Magdagdag ng mga hiwa ng talong na walang balat.
4. Takpan ang lahat ng gamit ang manipis na singsing ng sibuyas.
5. Ibuhos gamit ang asin at paminta ng kamatis.
6. Pagwiwisik ang mga sangkap na may tinadtad na damo.
7. Takpan ang mga nilalaman ng manipis na mga plate ng kamatis.
8. Paunlarin ang paggamot sa loob ng 2 hanggang 3 na oras sa sobrang init.

Ang eksaktong oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng mga piraso ng pagkain at ang lambot ng karne.

Ang tupa ay inihurnong sa foil

Mga sangkap

• lambol ng kordero - 1 pc .;
• pitted prunes - 1 tbsp .;
• lemon - 1 pc .;
• bawang - 3-4 ngipin;
• matamis na mustasa - 2 kutsara ng dessert;
• langis ng gulay - ½ tbsp .;
• perehil - 20 g

Pagluluto:

1. Paghaluin ang tinadtad na perehil, durog na sariwang bawang at lahat ng pampalasa.
2. Ibuhos sa langis, mustasa, lemon juice.
3. Takpan ang karne na may isang may halong halo. Pahiran ang iyong paa gamit ang mga prun. Ang natitirang hiwa at kumalat sa tuktok. I-wrap ang hinaharap na gamutin sa foil.
4. Ilagay ang kordero sa oven sa loob ng 90 minuto. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay 170 degrees.

Ihatid ang natapos na karne na may anumang ulam na gulay.

Wak balish - maliit na pie ng karne

Mga sangkap

• medium fat kefir - 1 buong baso;
• creamy margarin - 130 g;
• harina (first-class) - 2 tbsp .;
• asin at soda para sa pagmamasa ng masa - kalahati ng isang maliit na kutsara;
• pulp ng karne ng baka - 250 - 300 g;
• asin para sa pagpuno at sabaw sa panlasa;
• sibuyas - 2 ulo;
• taba ng mantikilya - 30 g;
• patatas - 3 - 4 na mga PC.;
• hilaw na itlog - 1 pc .;
• tubig - 2/3 st.

Pagluluto:

1. Pag-ayos ng harina sa isang mangkok. Idagdag ang tinadtad na margarin. Kuskusin ang iyong mga kamay sa estado ng maliit na mumo. Sa asin.
2. Upang mapatay ang soda na may kefir.
3. Gumalaw sa produkto ng pagawaan ng gatas upang harina at margarin. Masahin ang di-malagkit, ngunit malambot na kuwarta. Pagulungin sa isang bola at ilagay sa isang bag para sa kalahating oras. Hindi mo kailangang magpadala ng masa upang palamig.
4. Para sa pagpuno, ihalo ang mga maliliit na cubes ng mga hilaw na patatas, sibuyas at karne. Asin ang lahat. Magdagdag ng pampalasa.
5. Punan kasama ang nagresultang masa ng mga cake. Gumawa ng maliliit na pie, mag-iwan ng butas sa tuktok.
6. Lubricate ang mga blangko na may isang pinalo na itlog.
7. Maghurno ng 20 minuto sa medium temperatura.
8. Sa ½ tbsp. tubig magdagdag ng langis, asin. Dalhin sa isang pigsa.
9. Ibuhos ang nagreresultang sabaw sa mga butas ng mga pie para sa 1 tbsp. kutsara.

Maghurno ng ulam nang kaunti sa kalahating oras sa ilalim ng parehong mga kondisyon.

Tupa khashlama

Mga sangkap

• karne - 1 kilo;
• mga sibuyas - 3 ulo;
• matamis na dilaw na paminta - 2 mga PC.;
• mga kamatis na hinog - 4 na mga PC.;
• asin, mabangong halaman.

Ang isang katulad na recipe:karne ng khashlama

Pagluluto:

1. Ibuhos ang kalahati ng sibuyas sa ilalim ng kaldero. Ikalat ang mga dayami ng paminta. Magdagdag ng hiwa ng mga kamatis. Gumamit lamang ng kalahati ng mga gulay!
2. Ibuhos sa mga medium na piraso ng karne at takpan ang mga ito ng natitirang pagkain.
3. Magdagdag ng asin, pampalasa, paminta.

Isara ang lahat gamit ang isang talukap ng mata at hayaan itong kumulo ng halos 3 oras.

Ang anumang pinggan ng mutton ay niluto nang mas mahaba kaysa sa anumang iba pang karne, ngunit ang mga ito ay napaka-nakabubusog at makulay. Kung ang batang kordero ay inihurnong sa hurno o inihaw sa anyo ng barbecue, pagkatapos ay huwag labis na labis na labis ang mga pampalasa - madali nilang matalo ang espesyal na lasa ng malambot na karne.