Paano magprito ng mga cutlet sa isang kawali?

Ang mabango, masarap na mga meatball na may isang malutong na ginintuang crust ay hindi nakuha ng lahat. Upang lutuin ang mga ito tulad nito, kailangan mong malaman kung paano magprito ng mga cutlet sa isang kawali. Upang gawin ito, dapat mong sundin ang lahat ng mga patakaran at ipakita ang higit sa isang lihim ng pagluluto ng simpleng ulam na ito.

Paano magprito ng homemade meatballs sa isang kawali?

Ang karne ay may kahalagahan kapag nagprito ng pinggan sa ilalim ng talakayan: ang komposisyon at kalidad ng karne na ginamit. Gayunpaman, hindi lamang nakakaapekto sa tapos na ulam, kundi pati na rin ang pagsunod sa teknolohiya sa pagprito. Kung sa panahon ng pagluluto ng hakbang na ito ay hindi gaanong sineseryoso, maaari kang makakuha ng tuyo, walang lasa na mga cutlet na may malabong amoy, o maganda at bibig-pagtutubig, ngunit hindi pinirito sa loob, o isang walang hugis na masa na nakadikit sa ibabaw ng kawali.

Kaya, ang dapat mong isaalang-alang upang maiwasan ang kinalabasan na ito:

• Ang pan ay dapat na pinainit upang ang karne ay agad na natatakpan ng isang crust, na panatilihin ang mga nabuo na produkto mula sa pagkabagbag. Sa hindi sapat na pinainit na pinggan na mga cutlet ay mananatili.
• Ang pag-tinapay pagkatapos ng pagbaba ng mga item sa taba ay madalas na gumuho. Upang maiwasan ito, pagkatapos mahulog ang mga bola, ilagay ito sa ref para sa mga isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay iprito ang mga ito.
• Mga produktong prutas sa langis ng gulay o taba: sa langis (pino, na hindi nasisira ang lasa at amoy ng tapos na ulam, mas mahusay na angkop) ang mga cutlet ay masusunog nang mas madalas, ngunit niluto sa isang malaking halaga ng natunaw na taba hindi lamang nila masusunog, ngunit magiging mas mabango din. at makatas.
• Ang mga meatballs ay binabaan matapos ang langis o taba ay sobrang init. Para sa pagsubok, gumamit ng tinapay, bumababa ng isang piraso ng taba: kung ito ay browned at "gumalaw", pagkatapos ay maaari mong ipadala ang mga handa na mga produkto.

Paano mailagay ito upang maging ligtas:

1. Dalhin ang cutlet sa iyong kamay upang mag-hang ng kaunti sa isang tabi.
2. Sa preheated na pinggan, ibababa muna ang sagging gilid ng produkto, at pagkatapos ay iikot ang iyong kamay sa direksyon papalayo sa iyo, ilalagay ang natitira - kahit na ang mga splashes ng langis ay lumipad, pagkatapos ay sa kabaligtaran na direksyon mula sa lutuin.
3. Sa pamamagitan ng isang spatula, bahagyang pukawin ang cue ball upang hindi ito dumikit sa ibabaw ng kawali.
4. Lumiko mula sa iyong sarili, sinusubukan upang makabuo ng pagkilos nang maayos, nang hindi naghiwalay.

Maraming mga paraan kapag nagprito ng mga cutlet:

1. Ang mga produkto ay mahusay na niluto sa mataas na init na halili sa magkabilang panig. Pagkatapos nito, ang apoy ay nabawasan, maraming mga kutsara ng tubig ang idinagdag sa kawali, tinakpan at nilaga hanggang sa luto.
2. Ang mga meatball ay pinirito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nilang i-on at iprito na sa mababang init. Sa parehong oras, maaari mong isara ang lalagyan na may takip upang ang natapos na ulam ay lumiliko nang mas makatas, ngunit hindi kinakailangan.

Maaari mong suriin ang pagiging handa ng mga cutlet sa pamamagitan ng pagtusok sa kanila. Kung ang isang malinaw na likido ay lumitaw, pagkatapos ay handa na sila, ang juice ay hindi maliwanag - na nangangahulugang kailangan nilang iwanang para sa ibang oras.

Gaano karaming oras upang lutuin, depende sa karne?

Ang tanong kung magkano ang magprito ng mga cutlet sa isang kawali, hindi ka makakakuha ng isang tiyak na sagot.

Ang aspetong ito ay nakasalalay sa maraming mga pangyayari: ang temperatura ng pag-init ng pan, ang kahalumigmigan ng masa ng cutlet, ang komposisyon ng karne:

• Ang mga homemade patty ay pinirito sa isang bukas na kawali para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang quarter quarter ng tubig, takip at nilagang tungkol sa parehong halaga;
• ang mga semi-tapos na pagkain ay pinirito ng 2 beses na mas mahaba, at pagkatapos ay nilaga para sa isa pang 5 minuto.
• ang manok at isda cake ay pinirito nang mas mabilis - mga 5 minuto sa bawat panig.

Maaari mo ring dalhin ang mga karne sa pagiging handa sa oven, pag-steaming sa iyong sariling juice, tubig o sa isang espesyal na sarsa sa isang kawali.

Ang eksaktong oras para sa pagluluto ng mga karne ay nakasalalay hindi lamang sa uri ng karne, kundi pati na rin sa laki at kapal ng mga cutlet, ang kalidad ng mga pinggan. Kung aabutin ng halos isang third ng isang oras upang magluto ng isang average na laki ng produkto, pagkatapos ay aabutin ng hindi bababa sa kalahating oras upang magprito ng mga malalaking cutlet, habang ang mga maliit at manipis ay aabutin ng halos 10 minuto upang lutuin.

Basahin din: klasikong tinadtad na meatball recipe

Paano magprito ng mga frozen na bola sa baso

Ang paghahanda ng mga semi-tapos na produkto ay isang matamis na pakikitungo. Lalo na ang pangangailangan para sa kanila ay nadama kapag walang sapat na oras at lakas, ngunit kailangan mong magluto ng isang bagay. Kaya't ang dati nang ginawa at ngayon mga pinutol na mga cutlet na kailangang pinirito ay agad na sumagip, ngunit paano?

At narito mayroong 2 mga pagpipilian para sa pagpapaunlad ng mga kaganapan: hintayin silang matunaw o magprito kaagad. Sa unang kaso, ang teknolohiya ng Pagprito ay katulad ng paghahanda ng mga sariwang inihandang cutlet. Gayunpaman, malamang na ang karamihan sa mga juice mula sa mga cutlet ay lilipas, at ang mga natapos na produkto ay magiging tuyo.

Kapag nagprito ng mga nagyelo na mga meatball, sinusunod nila ang parehong mga prinsipyo, gayunpaman, ang ilan ay nagpapayo sa mga meatballs na kumalat kaagad pagkatapos i-on ang apoy sa mga hindi nakainitang pinggan.

Mga cutlet ng manok sa isang kawali

Para sa paghahanda ng tinadtad na karne kakailanganin mo ang karne ng manok, tinadtad (0.5 kg), semolina (3-4 tablespoons), 2 itlog, pino ang tinadtad na sibuyas, tinadtad na mga halamang gamot at pampalasa (sa panlasa).

Ang mga meatballs ng manok ay inihaw sa semolina bago lutuin upang mapanatili ang kanilang hugis at magbigay ng isang gintong crust sa panahon ng proseso. Samakatuwid, kakailanganin mo ng isa pang kutsara ng semolina para sa pag-tinapay.

Inirerekomenda na magprito ng mga produkto sa mantikilya, ang mga sangkap ng pagawaan ng gatas kung saan sa panahon ng pagprito ay dumikit sa ibabaw ng pinggan at sumunog.

Mayroong tatlong mga paraan upang malutas ang problemang ito:

1. Ang pagsasama-sama ng gulay at mantikilya.
2. Paggamit ng ghee para sa Pagprito, kung saan walang suwero.
3. Pagprito ng mga cutlet sa isang langis na "kapalit" - margarin o kumalat.

Magprito kami sa unang paraan, kaya naghahanda kami ng gulay at mantikilya.

Paano magluto:

1. Sa lahat ng mga produkto (maliban sa opsyonal), lubusan masahin ang pagpupuno.
2. Alisin ito ng kalahating oras sa isang malamig na lugar.
3. Pagkatapos nito, hatiin sa pantay na bahagi, bumubuo ng mga cutlet at igulong ito sa semolina.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa pinainitang pinggan at magprito sa isang tabi para sa 7-8 minuto.
5. Iikot ang cutlet, paglalagay ng isang piraso ng mantikilya sa ilalim nito, na magbibigay sa tapos na cue ng isang banayad na lasa at juiciness.
6. Magprito para sa 7-8 minuto.

Ang mga handa na mga meatballs ay inilatag sa isang plato at inihain sa mesa na may anumang pinggan.

Paano magluto nang walang pagdaragdag ng langis?

Maaari kang magluto ng anumang mantikilya nang walang langis. Narito lamang ang mga pinggan para sa mga layuning ito na kailangan mong pumili gamit ang isang hindi patong na patong: titanium, teflon o seramik. Ang isang lalagyan ng cast-iron ay hindi angkop para sa mga layuning ito, dahil ang mga produkto ay mananatili sa isang hindi greased na ibabaw.

Paano magprito:

1. Glow ang lalagyan sa apoy.
2. Maglagay ng mga produkto.
3. Fry ang mga patty sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ibuhos sa isang maliit na tubig, takpan.
5. Simmer para sa mga isang-kapat ng isang oras.
6. Alisin ang takip at magprito ng halos 5 minuto.

Ang isa pang paraan upang magluto ng mga cutlet ng manok nang hindi nagdaragdag ng langis:

1. Ang maliliit na bola ay nabuo mula sa tinadtad na manok at kumakalat sa isang malalim na kawali o kawali na may makapal na ilalim.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo upang sakupin nito ang halos isang third o dalawang thirds ng produkto.
3. Stew sa isang maliit na apoy hanggang ang likido ay sumingaw (mga 15 minuto).

Ang pagiging handa ay sinuri sa pamamagitan ng pagbubutas ng cue ball: kung ang isang malinaw na likido ay dumadaloy, pagkatapos ay tinanggal sila at maghanda sa paghahatid.

Wastong pagprito ng mga cake ng isda

Isang ulam sa diyeta - cake ng isda - kailangan mo ring magluto. Ang unang yugto ay ang pagbuo ng maliit na flat cake mula sa tinadtad na isda. Para sa mas higit na juiciness, kailangan nilang ibabad sa isang pinalo na itlog, at pagkatapos ay i-roll sa mga breadcrumbs.

Ang mga cutlet ng isda ay pinirito sa dalawang paraan:

• Isawsaw sa isang mainit na masa at magprito sa magkabilang panig hanggang sa browning ng mga 7-8 minuto;
• Sa magkabilang panig magprito hanggang ginintuang (mga limang minuto), at pagkatapos ay kumulo sa mababang init, pagbuhos ng isang quarter na baso ng tubig. Maaari ka ring nilaga sa gatas o kulay-gatas hanggang ang likido ay ganap na pinakuluang, pagkatapos ay ang mga cutlet ay magiging mas malambot at juicier.

Ang ilang mga lihim mula sa mga luto

• Maaari mong suriin ang kawalang-kilos ng mga pinggan na may tubig: kung ang isang drop hers, pagkatapos ang mga produkto ay maaaring maipadala sa kawali.
• Mas mainam na ipadala ang mga pinggan upang magpainit bago lumikha ng mga cutlet, habang pinapainit maaari kang dumikit ng isang sapat na bilang ng mga meatballs.
• Para sa tinapay, hindi lamang mga crackers ang ginagamit, kundi pati na rin ang semolina o harina.
• Ang inilatag na mga cutlet ay kailangang bahagyang inilipat upang hindi sila dumikit sa ibabaw.
• Ito ay mas mahusay na i-on ang mga meatballs na may isang spatula o mga espesyal na forceps, ngunit hindi sa isang tinidor, kung hindi man sila ay magkakahiwalay.
• Matapos ang unang batch, maaari mong iprito ang pangalawang langis sa natitirang langis, ngunit pagkatapos ng paglamig ng taba na ito ay hindi na magagamit, dahil naglalaman ito ng mga nakakalason na sangkap, carcinogens, pagkatapos magprito.
• Kung ang mga meatball ay niluto ng sarsa, pagkatapos ay ibuhos ito ng 3 minuto bago lutuin.
• Ang mga hindi pinutol na cutlet ay ibabalik sa kawali, ibinuhos ng halos 60 ML ng tubig, takip at kumulo para sa mga 5 minuto.
• Ang mga maginoo na wipes ay makakatulong sa pag-alis ng labis na langis mula sa mga karne. Upang gawin ito, kailangan nilang ilagay ang ilalim ng isang flat plate at itabi ang pinirito na cutlet sa isang layer. Matapos ang 2-3 minuto, tinanggal ang langis na papel.
• Kung nakalimutan mong i-asin ang tinadtad na karne, pagkatapos ay iwasto ang pag-alis sa pamamagitan ng paghahatid ng mga cutlet na hiniwa sa mga bahagi at iwisik ang asin o binuburan ng sarsa ng asin.