Paano magprito ng patatas sa isang kawali?

Sa ilang mga pamilya, ang pinirito na patatas ay ang pinakamamahal at hinihinging ulam. Maraming mga kalalakihan ang kilala na handa itong kainin araw-araw (at kahit walang karne). Sasabihin namin sa iyo kung paano magprito ng patatas sa isang kawali upang hindi ito mabagsak at mananatiling pampalusog-pritong, pati na rin kung gaano kadali ang pagpuno ng mga pinggan na may hindi pangkaraniwang sangkap.

Paano magprito ng patatas sa isang kawali - isang madaling paraan

Malulutong, kasama at walang isang crust, sa taba at mantikilya, na may ketchup o sauerkraut - ang pritong patatas lamang ang maaaring maging mas masarap kaysa sa pinirito na patatas! Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim ng pagprito, ngunit mayroon pa ring pangkaraniwan sa pagitan ng mga recipe - kadalasang ginagamit ang dalawang sangkap: direktang patatas at langis ng gulay. Ang natitirang sangkap ay palaging nasa pagpapasya ng manggagawa.

Para sa pinakasimpleng paraan, kailangan namin:

• patatas - 1 kg (ang bilang ng mga tubers ay nakasalalay sa bilang ng mga kumakain);
• asin - isang kurot;
• langis ng gulay - 150 ml.

Balatan at gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes. Ang pangunahing bagay ay hindi sila masyadong makapal, ang parehong sukat. Paano mag-navigate? Napakadaling - tandaan ang pamilyar na pranses na pranses at gupitin, sinusubukan na magbigay ng parehong hugis. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa isang mangkok ng malamig na tubig upang hindi ito magkaroon ng oras upang madilim.

Ang lihim ng isang may karanasan na babaing punong-abala: ang mga varieties na may mababang nilalaman ng almirol ay angkop para sa litson. Pinakamainam na gumamit ng magaan na dilaw at pula, ngunit ang puti ay mabuti para sa mashed patatas at mga unang kurso.

Habang ang mga patatas ay pinutol, pinainit namin ang kawali gamit ang langis ng gulay. Ang pinakamahusay na pinggan para sa tulad ng isang ulam - na may isang makapal na ibaba ng cast-iron. Ang apoy ay hindi dapat masyadong malakas, kung hindi man ang mga pananim ng ugat ay mabilis na masusunog sa ibaba at mananatiling basa-basa sa itaas. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay bahagyang mas mababa sa average.Samantala, itinatapon namin ang mga patatas, maingat na punasan ito mula sa tubig gamit ang isang papel na tuwalya o kusina, ngunit malinis at tuyo.

Panahon na upang ilagay ang mga dayami ng patatas sa isang kawali. At ngayon, pansin, naaalala namin ang mga tagubilin para sa wastong pagprito!

1. Ang unang 8-10 minuto ay hindi mo mahawakan ang patatas: hayaang mahinahon itong magprito: kung sisimulan mong malinis ang mga piraso, mabilis silang mawawala ang hugis.
2. Maingat naming kinuha ang dayami na may isang spatula, na pinihit ito ng isang buong layer: karaniwang ang crust mula sa ilalim ay kinukuha ang mga piraso nang pantay.
3. Nagbaliktad kami at pinag-uusapan muli ang aming negosyo. Pagkatapos lamang ng 5-7 minuto posible na lapitan ang patatas at pukawin ito sa pangalawang pagkakataon.
4. Idagdag ang ulam nang tama sa dulo upang ang mga patatas ay hindi magkakahiwalay.
5. Para sa isang minuto o dalawa hanggang sa pagtatapos ng proseso, takpan namin ang mga patatas na may takip upang ito ay bahagyang nilaga.

Ang mga pinalamig na patatas ay rosy, ginintuang, exudes mahiwagang aroma, at sa loob ng bawat piraso ay nakatago natutunaw na masarap na laman. Kinain namin ito ng adobo o paglubog sa sarsa ng barbecue.

Tila na ang proseso ay napapanahon. Sa katunayan, sapat na magluto ng patatas nang ilang beses upang ma-master nang mabuti ang kasanayan at sa mahabang panahon. Sa pamamagitan ng paraan, kakailanganin lamang ng ilang minuto upang magprito ng isa o dalawang mga tubers (na sapat para sa isang nakabubusog na hapunan para sa isang tao).

Na may sibuyas

Maraming mga maybahay ang nagprito ng patatas sa isang kawali na may mga sibuyas at hindi kinikilala ang iba pang mga pagpipilian para sa ulam. Ang sibuyas ay nagbibigay ng tamis, juiciness, perpektong shading patatas. Ito ay nagkakahalaga na kilalanin na kung hindi mo alam ang ilang mga trick, ang ulam ay lumiliko na maging nilaga nang higit pa, kaya sasabihin namin sa iyo ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa tamang patatas na sibuyas.

Ang pinakamahusay na patatas ng parehong sukat - kaya pinirito ito nang pantay-pantay.

1. Peel at iprito ang mga patatas hanggang sa handa na ang kalahati.
2. Kapag naabot na ng dayami ang yugto ng aldente (nananatili itong bahagyang malutong sa loob), magdagdag ng mga sibuyas at ihalo.
3. Kung inilagay mo agad ang tinadtad na sibuyas, ito ay magiging "pinakuluang" at babago ang lasa ng ulam hindi para sa mas mahusay, kaya dapat mo itong idagdag sa dulo ng Pagprito.
4. Magdagdag ng patatas. Magdala sa pagiging handa at maglingkod.

Ihatid ang mga patatas na may mga sibuyas na may mga piraso ng brown na tinapay, mga pipino, gulay at kulay-gatas. O kainin mo ito bilang isang side dish para sa isda o manok.

Sa crust

Ang patatas sa mantikilya ay magiging mas kasiya-siya kung pinirito mo ito hindi sa gulay, ngunit sa pagdaragdag ng cream. Ang crust ay nagiging malutong, ang mga patatas ay natutunaw sa iyong bibig, at ang ulam ay nakakakuha ng isang kaaya-aya na creamy finish.

Upang makakuha ng isang presko, maaari mong ibabad ang mga patatas nang maaga - ang labis na almirol ay mawawala, at ganap itong malutong pagkatapos magprito.

Ang crust ay palaging nagiging rosy, kung hindi mo takpan ang pan na may takip, at iprito ang mga patatas sa isang bukas na kawali.

Sa resipe na ito, maaari kang lumayo mula sa tradisyon at i-cut ang mga gulay ng ugat sa mga bilog na piraso: magprito sila nang mas mabilis, bubuo ang tamang gintong kayumanggi crust. Para sa natitira, sundin ang mga tagubilin ng unang recipe - ang lahat ay ganap na ganap!

Sa mga kabute

Ang mga pinalamig na patatas na may mga kabute (tinatawag din itong mycelium) ay isang tradisyonal na ulam para sa taglagas, kapag ang mga tao ay aktibong pumipili ng mga kabute sa kagubatan. Ang pangunahing pagkakamali ng maraming mga lutuin ay upang magdagdag ng pinakuluang kabute sa natapos na ulam, at pagkatapos ay kumulo nang sama-sama. Ang patatas ay nagsisimula sa "lumulutang", nakakakuha ng hindi masyadong-kaaya-aya na pare-pareho ng sinigang.

Alalahanin ang mga tip kung paano maiiwasan ito:

1. Fry ang mga patatas sa isang kawali hanggang sa halos luto.
2. Sa isang hiwalay na nilagang kawali, magprito ng pinakuluang mga kabute sa kagubatan na may mga sibuyas hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.
3. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa mga kabute (perpektong umakma sa bawat isa at gawing mas maliwanag ang lasa ng patatas).
4. Pinagsama namin ang patatas.
5. Bahagyang kumulo ang lahat nang magkasama hanggang sa ganap na luto.

Bago maghatid, maaari mong iwiwisik ang mga patatas na may sariwang dill, panahon na may isang kutsara ng sariwang kulay-gatas. Kumakain kami ng isang ulam na may magaan na salad ng gulay, na tinimplahan ng mabangong langis ng gulay o lemon juice.

Paano magprito ng patatas sa isang kawali na may karne?

Magpakita ng hindi bababa sa isang tao na, pagkatapos ng trabaho ng isang araw, ay tatanggi sa isang malambot at kasiya-siyang patatas na pinirito ng karne?

Upang gawing pinirito ang mga patatas sa halip na nilaga, inirerekumenda namin ang pagsulat ng ilang mga patakaran:

1. Para sa patatas, mas mahusay na kumuha ng karne, na inihanda nang mabilis: baboy, manok, batang veal.
2. Ang karne at patatas ay pinirito nang hiwalay at pinagsama sa huling sandali.
3. Kung nais mong gawin ang ulam na juicier - magdagdag ng higit pang mga sibuyas o hiwa ng bacon.
4. Ang mga patatas ay pinutol sa mga parisukat na piraso - ang dayami sa resipe na ito ay mabilis na masisira, na ginagawang pagkawala ng kawastuhan.

Ang kabuuang oras ng pagluluto ng patatas ay kinakalkula batay sa iba't ibang karne, ngunit sa pangkalahatan ito ay bihirang lumampas sa 60 minuto (isinasaalang-alang ang oras ng paglilinis ng mga patatas!). Ang mga gulay ay maaaring mapalitan ang karne ng toyo o piraso ng talong - lumiliko ito na napaka-masarap at "masipag".

Pagpipilian para sa Pagprito ng patatas sa taba

Sa Ukraine, ang mga patatas sa taba ay isang pambansang pagmamataas at isang tradisyonal na ulam ng lahat ng mga residente ng bansa.

Ang trick ng ulam ay binubuo sa frying fat: mahalaga na mag-evaporate ng taba mula dito, at iprito lamang ito sa dulo, na ginagawang mga greaves. Upang gawin ito, gupitin ang mga piraso ng bacon sa mga cubes na 5 mm ang laki at magprito sa mataas na init. Pagkatapos ay bawasan namin ang apoy at kumulo hanggang sa malambot, hanggang sa ang mantika ay nagsisimulang matunaw.

Sa natunaw na mantika, idagdag ang mga patatas, gupitin sa mga cube, tarong o cubes, at iprito hanggang luto. Ang mga patatas ay niluto nang mas mabilis, dahil ang temperatura ng pag-init ng taba ay mataas. At sa kasong ito, maaari mong asin ito kaagad upang ito ay sumipsip ng lahat ng mga juice, nagiging makatas at mabango.

Ang bersyon na ito ay nakabubusog, mataas na calorie, tunay na panlalaki. Ito ay karaniwang pinaglilingkuran ng pinausukang o inasnan na isda, adobo na gulay. Sa pista opisyal, maaari mong bigyan ang "kumain ng" maliit na puti "- yelo, tiyak, mula sa maliliit na baso.

Patatas na Patatas sa Lungsod

Nagpalabas sila ng ulam, ngunit sa parehong oras, natutunan nilang magluto ng pusong, napakainit "sa mga nayon. Sa oras ng pag-aani, kung may kaunting oras para sa pagluluto, nakatulong ito sa mga maybahay mula sa oras na hindi maalaala. At sa parehong oras, nakakatulong na ilagay sa pagsasanay ang substandard na maliliit na laki ng patatas na hindi naka-imbak nang mahabang panahon.

Maaari mong pakuluan ang mga patatas nang maaga - kailangan mo lamang itong magprito sa isang malaking kawali na may mga sibuyas at asin.

Para sa pagluluto, kailangan namin:

• maliit na patatas - 1 kg;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• asin sa panlasa;
• langis ng gulay - upang tikman;

Malinis na banlawan ang mga maliliit na patatas, linisin ang mga ito mula sa dumi na may isang matigas na brush. Sa isang malaking kasirola, pakuluin ang tubig, pakuluin ang mga patatas nang direkta "sa kanilang mga uniporme" at hayaan itong cool. Susunod, kailangan mong magpasya: may gusto ng patatas na may isang alisan ng balat, at ang isang tao ay hindi tamad, pagbabalat ng balat. Ang lasa ay magkakaiba, ngunit ang parehong mga pagpipilian ay napaka-masarap.

Susunod, gupitin ang mga patatas sa 2 bahagi. Igiling ang mga sibuyas sa mga cube, dumaan hanggang ginintuang sa isang kawali sa langis ng gulay. Magdagdag ng patatas sa sibuyas, magprito nang sama-sama hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang natapos na ulam ay nagpapalabas ng mga mahiwagang aroma at umaakit sa mga mamimili. Paglilingkod sa mga halamang gamot, adobo, adobo - lahat ng nasa bahay. Ang patatas sa isang kalawang na paraan ay sapat na sa sarili, kasiya-siya, hindi nangangailangan ng mga dagdag na steak, at masarap din sa sipon.

Kung biglang ang mga labi ng hapunan, para sa ilang hindi kilalang dahilan, nakaligtas, ibuhos ang mga itlog sa umaga, magdagdag ng kampanilya na paminta, bawang at kamatis - makakakuha ka ng isang orihinal na agahan.

Ang ilang mga lihim ng pagluluto ng isang masarap na ulam

Bakit ang ilang mga manggagawa ay nakakakuha ng mga patatas na mabango, matamis, at ang pangalawang matubig at patuloy na nasusunog?

Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng ilang mga tip:

1. Ang isang malawak na kawali ay angkop para sa Pagprito, samantalang ang layer ng dayami ay hindi dapat makapal - kaya hindi ito kumulo sa sarili nitong juice.
2. Ang patatas na mahusay na tuyo na may isang tuwalya ay ang susi sa isang kaaya-aya langutog at isang masarap na crust.
3. Ang kawali ay dapat na lubusan at pantay na pinainit.
4. Maaari mong ibabad ang mga dayami (halimbawa, sa gabi) - lalabas ang labis na almirol, at ang pinggan ay lalabas kahit na mas masarap.
5. Ang mga patatas na asin lamang sa pinakadulo - kaya hindi ito lumambot at hindi sumipsip ng labis na taba.

Maaari kang maghanda ng isang ulam na may anumang mga gulay, hiwa ng bacon, pangangaso ng sausage, ham, matalo ang mga itlog dito at magdagdag ng bawang na may mga gulay - maraming mga pagpipilian, at madaling mapasaya ang iyong sarili sa ulam nang maraming beses sa isang linggo, nang walang takot na abala ka nito.

Ang mga tagahanga ng mga diyeta ay magbigkas: "Kumusta naman ang figure! Tanging 100 gramo ng patatas na "hides" na higit sa 300 calories! "Ngunit tandaan, anong uri ng kasiyahan ng gastronomic na inihahatid ng ulam na ito at alalahanin ang panukala - sapat na kumain ng ulam sa maliit na bahagi, hindi panahon na may mga matamis na sarsa, hindi kumain ng tinapay at hindi ito makakapinsala ! Bon gana.