Paano magluto ng bigas sa tubig sa isang kawali, mabagal na kusinilya?

May isang paraan lamang upang lutuin ang bigas sa tubig sa isang kawali o mabagal na kusinilya. Hindi alintana ang pagdaragdag ng iba pang mga produkto sa cereal, palaging inihanda at luto ito sa parehong paraan. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng paraan ng paghahanda, paghahanda at ang tagal ng mga cereal ng pagluluto ay iba't ibang kanin, na ginagamit sa pagluluto ng higit sa 25 mga item. Ang pagkakaroon ng natutunan kung paano lutuin ang masarap at nakakagulat na malusog na cereal, maaari kang lumikha ng mga totoong culinary masterpieces mula dito araw-araw, kung ito ay Uzbek pilaf o Japanese sushi.

Paano magluto ng bigas sa tubig?

Ayon sa kaugalian, ang bigas ay niluto sa tubig sa isang kasirola. Ang mga proporsyon ng pangunahing produkto at likido ay depende sa iba't ibang butil. Ang mga pre-grains ay kinakailangang hugasan, na makakatulong na matanggal ang mga malalaking labi, dust particle at almirol. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-flush ng cereal ay ilagay ito sa tamang dami sa isang colander, na sinusundan ng paghuhugas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaari mong linisin ang produkto sa ibang paraan sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa isang malalim na lalagyan at paglawak ng isang malinis na likido hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ang ilang mga uri ng bigas ay matarik bago lutuin, na pabilisin ang proseso ng pagluluto.

Bilog na butil

Ang butil ng butil o butil ng butil ay ginagamit para sa paggawa ng mga cereal, dessert, casseroles, sushi at roll. Ang butil na ito ay naglalaman ng almirol sa maraming dami, na mangangailangan ng mas masusing paghuhugas bago magluto. Ito ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos nito ay nakasalansan sa isang colander at naiwan ng mga 60 minuto.

Kailangan mong lutuin ang cereal sa isang malalim na kawali, sa ilalim ng isang saradong takip. Ang tangke ay dapat na may isang makapal na ilalim, kung hindi, ang mga butil ay hindi maiiwasan na susunugin. Una, ang inihandang cereal ay ibinuhos sa kawali, pagkatapos kung saan ang 1: 2 na tubig ay idinagdag, at ang cereal ay luto ng 10 minuto sa ilalim ng isang saradong takip. Matapos ang apoy kailangan mong i-off at iwanan ang sinigang upang magluto, huwag kalimutan ang bahagyang asin at pagmamasa. Kung ang nasabing bigas ay ginagamit para sa sushi, kung gayon ang proporsyon ng tubig ay dapat na bahagyang mas kaunti - 1 bahagi ng siryal at 1.5 na tubig.

Mahabang butil

Ang bigas ay itinuturing na pang-butil, na ang haba ay 0.6 cm o higit pa. Hindi tulad ng bilog na butil, ang tulad ng isang cereal sa proseso ng pagluluto ay nagpapanatili ng hitsura nito at hindi magkadikit. Ang mga salad, pilaf at iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa gayong mabango at malutong na bigas.

Inihahanda ang cereal tulad ng sumusunod:

1. Preliminarily, ang cereal ay dapat hugasan sa 7 tubig, alisin ang lahat ng hindi kinakailangang mga impurities.
2. Pagkatapos ang bigas ay ibinuhos ng malamig na likido upang ito ay 20 mm na mas mataas kaysa sa butil.
3. Bago ang pagluluto, mas mahusay na asin ang produkto nang kaunti, pagdaragdag ng isang puting bato sa isang napakaliit na halaga. Mahalaga ito, dahil pagkatapos ng natapos na cereal ay mapangasiwaan ng mga sarsa na naglalaman ng asin.
4. Ang lalagyan kung saan ang bigas ay lutuin ay dapat na maayos na sakop - makakatulong ito na gawing mas mabango at malutong ang butil.
5. Ang unang ilang minuto, ang sinigang ay dapat magluto sa mataas na init, ang natitirang oras sa mababang init. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 20 minuto.

Pagkatapos ng pagluluto, ang mga cereal ay dapat na ma-infuse at pagkatapos ay magamit bilang itinuro. Sa pagtatapos, maaari mong i-season ito ng mantikilya.

Rice para sa sushi, roll

Para sa mga paboritong sushi at roll, lahat ay madalas na ginagamit. Ito ay mas malagkit, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-twist ito nang maayos pagkatapos pagluluto, na bumubuo ng produkto ng tamang form. Una, ang cereal ay hugasan sa maraming tubig, pagkatapos nito ay ibinuhos ng cool na likido upang sakupin nito ang cereal ng 1.5 cm. Sa kasong ito, ang asin ay hindi kinakailangan.

Una, ang isang lalagyan na may cereal ay inilalagay sa isang malaking sunog, na dapat mapanatili hanggang sa kumukulo ang tubig. Pagkatapos nito, nabawasan ang apoy (hindi gaanong) at ang cereal ay niluto sa ilalim ng takip para sa mga 18 minuto. Ipinagbabawal na pukawin ang mga cereal sa panahon ng proseso ng pagluluto. Matapos maluto ang cereal, kailangan mong magdagdag ng suka, asukal at asin na may pagkalkula ng 200 g ng pangunahing produkto ng 70 ML ng suka, 30 g ng butil na asukal at isang maliit na asin. Ang Rice para sa mga rol ay dapat na cool na bahagyang matapos ang pagluluto at pagkatapos ay magamit upang makabuo ng isang masarap na ulam.

Wild brown

Sa kabila ng katotohanan na ang ligaw na kayumanggi bigas ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malusog at malusog, hindi madalas na posible upang matugunan ito sa kusina ng maraming mga maybahay. Ang lahat ng ito ay dahil sa ang katunayan na hindi lahat ay nakakaalam kung paano lutuin nang tama ang isang produkto, na nabigo sa pagtatapos nito. Sa katunayan, ang pagluluto nito ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang tamang sukat ng mga sangkap.

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng gayong mga cereal:

1. Ang pangunahing produkto ay dapat na ibabad nang magdamag, pagkatapos nito, pagkatapos alisin ang natitirang likido, ibuhos ito sa lalagyan ng pagluluto, ibuhos ang tubig 1: 4 at lutuin sa loob ng 25 minuto sa sobrang init sa ilalim ng isang takip. Sa dulo, ang cereal ay kailangang maalat, tinimplahan ng pampalasa. Kung pagkatapos magluto ng kaunting tubig ay nananatili sa kawali, dapat itong alisan ng tubig.
2. Ang bigas ng brown ay ibinuhos sa tamang dami sa isang mangkok at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Habang naghuhugas ng mga butil, kailangan mong bahagyang masahin, gamit ang iyong mga kamay para dito. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses upang maalis ang labis na almirol. Matapos ang cereal ay napuno ng tubig at naiwan ng halos 10 oras. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo, ang isang bago ay idinagdag sa ratio ng 1: 2, at ang tangke na may cereal ay ipinadala sa medium heat para sa 30-35 minuto. Sa dulo, ang produkto ay tinimplahan ng asin at halo-halong lubusan upang ang mga butil ay hindi magkadikit.
3. Ang ikatlong pamamaraan ay naiiba mula sa nakaraang dalawa sa ito ay hindi kasama ang pagbabad ng mga butil. Una, ang ligaw na brown na bigas ay hugasan, pagkatapos nito ay ibuhos na may tubig na kumukulo sa isang ratio na 1: 5 at luto nang halos 40 minuto. Matapos handa ang cereal, kailangang ihagis sa isang colander at pagkatapos ay ihain sa mesa kasama ang anumang mga produkto.

Ang iba't ibang bigas na ito ay bihirang ihain bilang isang hiwalay na pagkain. Karaniwan batay sa ito, ang gourmet, malasa at mabango na pinggan ay inihanda.

Itim na itim

Maliit at maganda ang itim na bigas ay handa nang simple. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga nutrisyon, ay may bahagyang lasa ng nutty.

Dapat itong ihanda tulad ng sumusunod:

• Punan ang cereal ng tubig at maghintay hanggang sa madagdagan ang dami;
• banlawan sa maraming tubig, gamit ang iyong mga kamay;
• magbabad ng mga cereal, mas mabuti sa buong gabi at pagkatapos lamang magpatuloy sa pagluluto.

Kapag ang cereal ay malinis, maaari mong simulan upang ihanda ito. Upang gawin ito, ibuhos ang 2.5 bahagi ng tubig o sabaw sa lalagyan, at pagkatapos ay ibuhos ang 1 bahagi ng bigas. Kailangan mong magluto sa mababang init sa loob ng 35 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin, pukawin at maglingkod, pagdaragdag ng litson ng gulay o anumang iba pang mga produkto.

Rice sa tubig - mga recipe

Mula sa bigas maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga pinggan - mula sa una hanggang sa mga dessert. Gaano katagal magluto ng bigas at kung paano ito tama nang tama, makakatulong ang mga pangkalahatang tip. Hindi alintana kung ang steamed rice ay ginagamit o regular, imposibleng makagambala sa proseso ng pagluluto, kung hindi man ay magreresulta ito sa isang malagkit at hindi kasiya-siyang lasa. Maaari kang magdagdag ng isang puting produkto ng ibang kulay na may turmeric o beetroot juice. Kung sa proseso ng pagluluto ng croup ay pinakuluang at natigil nang magkasama, maaari mo itong gamitin para sa pagluluto ng mga karne o mga casserole - ang isang serbesa ay magiging hindi angkop para sa sushi.

Sa isang pan sa tubig

Sa isang pan sa tubig maaari kang magluto ng anumang uri ng cereal, kasama ang bigas na jasmine - isang pili na iba't ibang kulay na may kulay-snow. Ginagamit ito para sa pagluluto ng pilaf at mga pagkaing bahagi ng gulay.

Bago lutuin, ang cereal ay hugasan at ibabad sa loob ng 120 minuto kung maaari. Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng tubig ang natitirang tubig at ibuhos ang mga bagong butil, sa isang ratio na 1: 1.5. Magluto sa medium heat para sa mga 25-35 minuto. Ang lalagyan ng pagluluto ay dapat na makapal na may pader, na may isang siksik na ibaba. Sa dulo, ang serbesa ay tinimplahan ng asin, pampalasa, langis.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang bigas sa isang mabagal na kusinilya ay handa nang mabilis at mahusay.

Upang ihanda ang produkto, dapat mong gawin:

• steamed rice - 400 g;
• tubig - 800 ml;
• asin, pampalasa.

Pagkatapos hugasan ang bigas, kailangan mong ibuhos ito sa mangkok ng milagro ng himala, ibuhos ang tubig na kumukulo at asin. Lutuin sa "Pilaf" o "Rice" sa kalahating oras. Upang ang crust ay hindi bumubuo sa mga butil mula sa ibaba, sa mode na "Pilaf" kailangan itong lutuin ng 8 minuto mas kaunti.

Sa isang double boiler

Ang mga cereal sa pagluluto sa isang dobleng boiler ay medyo simple, gamit ito pagkatapos para sa paggawa ng mga roll ng repolyo o isang side dish. Bago ang pagnanakaw ng produkto, kailangang hugasan at punan ng isang espesyal na mangkok. Ang pagsunod sa mga groats ay ibinuhos ng tubig sa isang ratio na 1: 2 at luto nang 30 minuto hanggang luto. Ang pamamaraan ng pagproseso na ito ay ang pinaka banayad, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang karamihan sa mga nutrisyon.

Paano magluto ng bigas upang ito ay prutas?

Upang makakuha ng friable rice, dapat mong piliin nang tama ang ratio ng likido sa pangunahing produkto. Depende sa iba't ibang mga cereal, maaari itong maging proporsyon ng 1: 2, 1: 3, atbp. Ang bigas ng bilog na butil ay mabilis na maghanda, na nangangailangan ng mas kaunting tubig, para sa likidong pang-butil na kailangan mo ng 1: 2.5. Ang brown rice at wild ay dapat lutuin tulad ng ipinahiwatig ng tagagawa sa mga tagubilin.

Maipapayo na kumuha ng mainit na tubig na ginagamit upang lutuin ang produkto. Makakatulong ito na gawing hiwalay ang mga butil ng bigas mula sa bawat isa, malutong, hindi malagkit at makatas. Kung walang tangke na may isang makapal na ilalim, ang isang maliit na taba ng gulay ay maaaring maidagdag sa tubig upang maiwasan ang pagkasunog ng cereal. Kailanman posible, pinapayuhan ng mga eksperto na maghanda ng mga cereal gamit ang isang double boiler, kung saan pinapanatili nito ang halaga ng nutrisyon at mahusay sa istraktura.