Ang karne ng kuneho ay may mataas na halaga ng nutrisyon at kasama sa menu medikal, diyeta, at mga bata. Maraming mga paraan upang mapatay ang isang kuneho, dahil ang produktong ito sa pagkain ay nagpapanatili ng pagiging sopistikado ng panlasa sa isang kawali, sa isang mabagal na kusinilya at kasama ang iba pang mga sangkap.
Nilalaman ng Materyal:
Paano magluto ng isang kuneho sa kulay-gatas?
Nagbibigay ang klasikong recipe para sa paghahanda ng mga naturang sangkap:
• rabbit carcass na tumitimbang ng 2 kg;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - ulo;
• fat sour cream - ½ litro;
• asin at pampalasa.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ang bangkay ay pinutol sa mga hiwa na hiwa, na kung saan ay matarik, hadhad na may bawang at pampalasa, at pagkatapos ay pinarangalan.
2. Pagkatapos ng 1 oras, ang karne ay inasnan at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Sa isang kawali kung saan mayroong mga karne, karot at sibuyas na bilog.
4. Ang karne ng kuneho ay inilatag sa isang kaldero, ang mga gulay ay ipinamamahagi sa tuktok.
5. Lahat ay ibinubuhos ng kulay-gatas, inasnan, tinimplahan at dinala sa isang pigsa.
6. Pagkatapos kumukulo, ang ulam ay nilaga ng 40 minuto sa pinakamababang init sa isang mahigpit na saradong lalagyan.
Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya
Upang tamasahin ang iyong mga paboritong lasa ng kuneho, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya upang magluto ng karne. Upang gawin ito, maghanda:
• rabbit carcass na tumitimbang ng 2 kg;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• bawang - ulo;
• mababang taba ng kulay-gatas - 350 ml;
• langis ng pagluluto;
• asin at pampalasa.
Mga yugto ng paghahanda:
1. Ang kuneho ay pinutol, na inilatag sa isang mangkok at napuno ng tubig para sa pambabad.
2. Pagkatapos ng 12 oras, ang mga piraso ay tuyo at pinirito kasama ang mga clove ng bawang sa mode na "Frying".
3. Ang mga karot ay pinutol ng mga washer, sibuyas na may kalahating singsing.
4. Sour cream ay diluted na may tubig.
5. Kapag ang karne ay bumubuo ng isang gintong crust, ang bawang ay tinanggal, at ang mga gulay ay inilalagay sa karne ng kuneho.
6. Ang mga nilalaman ng mangkok ay ibinubuhos na may sarsa ng kulay-gatas, inasnan at tinimplahan.
7. Ang mabagal na kusinilya ay nakatakda sa mode na "Extinguishing".
8. Pagluluto ng kuneho sa kulay-gatas sa loob ng mga 60 minuto.
Sa patatas sa isang kawali
Ang isang masigasig na hapunan ng kuneho ay pinahahalagahan ng mga totoong gourmets na mas gusto ang diyeta at karne na may mababang calorie.
Upang maisagawa ang recipe na kailangan mo:
• karpet ng kuneho;
• sibuyas;
• 4 patatas na patatas;
• 250 ml kulay-gatas;
• Italian herbs at asin.
Ang pangunahing hakbang:
1. Bago pinahiran ang kuneho sa isang kasirola, gupitin ang bangkay sa mga bahagi at kuskusin ang mga ito ng mga panimpla at asin.
2. Ang sibuyas ay tinadtad at sautéed hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay inilipat sa isang pan na may makapal na ilalim.
3. Susunod, ang mga piraso ng kuneho ay pinirito at ipinamahagi sa unan ng sibuyas.
4. Ang karne ay natatakpan ng tinadtad na patatas.
5. Ang ulam ay ibinuhos ng kulay-gatas upang ang lahat ng mga patatas ay nakatago sa ilalim nito.
6. Ang kawali ay natatakpan ng isang takip, sa ilalim kung saan ang ulam ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay lutuin sa isang minimum na init para sa mga 30 minuto.
Kuneho nilaga ng mga gulay
Ang isa pang pagkakaiba-iba ng paghahanda ng kuneho, para sa pagpapatupad kung saan kinakailangan:
• isang karmatang kuneho na may timbang na 1.5 kg;
• ugat ng kintsay - 1 pc .;
• matamis na paminta - 4 na mga PC.;
• karot - ang parehong halaga;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• bawang - ½ ulo;
• perehil - isang bungkos;
• mababang taba ng kulay-gatas - 300 ml;
• langis ng pagluluto;
• asin at pampalasa.
Sa proseso ng paghahanda, sumunod kami sa sumusunod na algorithm:
1. Ang mga piraso ng cut kuneho ay hadhad na may asin, pampalasa at inilatag sa isang baking dish, na inilalagay sa isang inihaw na oven na pinainit hanggang 200 ° C.
2. Matapos mabuo ang isang gintong crust sa karne, ang oven ay lumipat sa normal na mode na may temperatura na 170 ° C.
3. Ang karne ay ibinubuhos ng kulay-gatas at nilaga sa isang saradong lalagyan nang mga 80 minuto.
4. Ang mga gulay na gupitin sa mga di-makatwirang piraso ay inilatag sa isang pangalawang pinggan sa pagluluto, na inasnan at inihurnong sa loob ng 40 minuto sa ilalim ng isang saradong takip hanggang malambot.
5. 10 minuto bago handa ang kuneho, ang mga gulay ay inilatag para sa karne.
6. Ang ulam ay durog na may mga halamang gamot at nilaga nang walang takip sa itaas na oras.
Recipe na may repolyo
Ito ay masarap na nilaga ng isang kuneho na may marinated sa kulay-gatas, kasama ang pagdaragdag ng broccoli. Upang maghanda ng isang kagiliw-giliw na recipe kakailanganin mo:
• carcass na tumitimbang ng 1.5 kg;
• 1 kg ng patatas;
• brokuli;
• sibuyas;
• 2 karot;
• 60 ml kulay-gatas;
• isang bungkos ng dill;
• asin.
Upang maghatid ng isang nakakaaliw na pinggan sa talahanayan, ang mga sumusunod na pagkilos ay isinasagawa:
1. Ang bangkay ay pinutol.
2. Dill ay tinadtad ng pino at halo-halong may kulay-gatas.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, ang karne ng kuneho ay inasnan at ibinuhos kasama ang nagreresultang dressing.
4. Ang mga karot at patatas ay pinutol ng mga washer, tinadtad ang mga sibuyas, at ang mga brokuli ay pinagsunod-sunod sa mga inflorescences.
5. Ang kuneho ay gaanong pinirito sa isang kawali, at pagkatapos ay ipinadala sa kawali, kung saan ibinuhos ang isang maliit na tubig.
6. Ang kuneho ay nilaga sa mababang init sa loob ng 40 minuto, pagkatapos nito ay inilalagay sa itaas ng karne.
7. Ang pinggan ay halo-halong at patuloy na nilaga para sa isa pang 20 minuto.
Pan sinigang
Ang isang pinggan sa pagkain na may masarap na lasa at isang katangi-tanging aroma ay inihanda mula sa:
• 1.5 kg ng karne ng kuneho;
• 400 ml kulay-gatas;
• bombilya;
• 1 karot;
• 4 patatas na patatas;
• ½ litro ng tubig;
• langis ng mirasol para sa Pagprito;
• asin at pampalasa.
Upang nilagang isang kuneho na may patatas at iba pang mga gulay sa isang kawali, isinasagawa ang mga sumusunod na hakbang:
1. Ang kuneho ay tinadtad sa mga maliliit na piraso na pinalamanan ng iyong mga paboritong pampalasa at asin.
2. Pagkatapos ng 20 minuto, pinirito sila sa langis ng mirasol hanggang ginintuang kayumanggi.
3. Ang mga sibuyas at karot ay peeled at tinadtad sa mga arbitrary na piraso, na inilatag sa isa pang pan, kung saan sila ay inasnan, paminta at pinirito hanggang malambot.
4. Ang karne ng kuneho ay inilatag sa isang kawali na may makapal na ilalim, puno ng tubig at nilaga sa ilalim ng isang saradong takip.
5. Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga pritong gulay at tinadtad na patatas ay idinagdag sa karne.
6. Matapos ang isa pang 20 minuto, ang karne at gulay ay ibinubuhos ng kulay-gatas, tinimplahan upang tikman at patuloy na maging sinigang sa isang minimum na init sa halos kalahating oras.
Sa sarsa ng mustasa
Sa mga nayon ng Pransya, ang kuneho ay tradisyonal na niluto sa sarsa ng mustasa, na nagbibigay ng karne ng isang espesyal na piquancy.
Mga sangkap
• karpet ng kuneho;
• butil at Dijon mustasa - 25 g bawat isa;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - ½ ulo;
• perehil - upang tikman;
• langis ng oliba - 30 ml;
• puting tuyong alak - 150 ml;
• cream - ang parehong halaga;
• mantikilya - isang slice;
• asin at thyme.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ang kuneho ay pinutol at pinirito hanggang sa gintong kayumanggi sa isang halo ng oliba at mantikilya.
2. Ang karne ay nakuha, at ang tinadtad na sibuyas at bawang ay pinirito sa natitirang langis.
3. Gamit ang isang alak, ang kawali ay nabigo.
4. Kapag ang lahat ng alak ay sumingaw sa maximum na init, thyme, mustasa at karne ay inilalagay sa kawali, na kung saan ay magiging stewed sa ilalim ng isang saradong takip para sa 45-60 minuto.
5. Upang palalimin ang sarsa, ang karne ay tinanggal muli, at ang apoy ay nadagdagan hanggang sa maximum.
6. Kapag ang likido ay nananatiling kalahati ng mas maraming. Ang cream ay ibinuhos sa kawali at ang mga kuneho ay naibalik.
7. Ang ulam ay halo-halong, durog na may tinadtad na perehil, tinanggal mula sa kalan at inimpluwensya ng 20 minuto.
Paano gawing malambot at makatas ang mga karne ng kuneho - mga tip
Ang karne na iyon ay malambot at makatas ito ay kinakailangan nang tama:
1. Pumili ng isang bangkay. Dapat itong walang dugo, magkaroon ng maputla na rosas na karne na may hindi gaanong gaanong guhitan ng taba (na nagpapatunay sa isang batang edad) at may katibayan na kabilang sa pamilya ng liyebre.
2. Ihanda ang bangkay. Ang batang kuneho ay hindi nangangailangan ng marinating, ngunit may edad sa tubig, gatas o alak upang makakuha ng masarap na panlasa. Ang mas matandang karne ay nangangailangan ng paunang marinating para sa mga 4 na oras sa isang solusyon ng suka na inihanda sa rate ng 5 ml ng suka bawat 1 litro ng tubig.
Kaya, ang pagpili ng naaangkop na pamamaraan at hanay ng mga produkto upang tikman, madali mong maghanda ng isang maselan at makatas na ulam ng karne sa pagkain.
