Paano mag-asin ng trout - 9 masarap at mabilis na mga recipe

Ang isa sa mga pinakamahusay na lahi ng isda ng salmon ay trout, na ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan na kinikilala bilang masarap. Ang bawat maybahay ay dapat malaman kung paano mag-asin ng trout nang tama sa sariwang anyo, dahil mas kapaki-pakinabang at mas madaling makakuha ng isang pulang bangkay ng magandang kalidad kaysa sa isang masarap na maalat na fillet.

Ang recipe ng klasikong salmon trout

Para sa klasikong recipe para sa salting pulang isda, kailangan mong gumamit ng mga simpleng produkto:

• bangkay ng trout;
• 4 tsp dagat asin;
• 4 tsp asukal
• allspice;
• 2 bay dahon.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang pinalamig na fillet ng tubig.
2. Pinagputol ng gunting sa kusina ang buntot, fins, ulo at tiyan.
3. Upang makuha ang parehong mga steaks mula sa fillet ng isda, dapat mong i-cut ang bangkay sa kahabaan ng tagaytay, alisin ang mga buto-buto gamit ang gulugod.
4. Pagsamahin ang asukal at asin. Blot ang blangko gamit ang isang magagamit na tuwalya sa board. Ibuhos ang pinaghalong salting sa ilalim ng mangkok. Ilagay ang fillet gamit ang balat sa ilalim. Takpan ng paminta at laurel. Ilagay ang pangalawang bahagi ng isda na may balat.
5. Takpan gamit ang isang plato, pindutin nang pababa ng isang pag-load. Mag-iwan ng para sa 120 minuto. Pagkatapos alisin ang mga isda nang walang kargamento sa lamig sa loob ng 48 oras. Alisan ng tubig ang pag-atsara, alisin ang natitirang halo ng pag-aatsara. Patuyuin gamit ang isang madaling gamiting tuwalya.

Upang asin ang trout ayon sa klasikong resipe, ang pantay na halaga ng butil na asukal at asin ay palaging ginagamit.

Ang mga isda na inihanda gamit ang pamamaraang ito ay pinagsama sa mga gulay at mga produktong tinapay. Hinahain ito sa talahanayan, gupitin sa mga plato at cubes.

Buong inasnan na isda

Sa masarap na asin pulang isda buong. Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat gamitin:

• carcasses ng trout - 2 mga PC .;
• 8 tsp mga asin;
• 4 tsp butil na asukal;
• 5 bay dahon;
• 20 mga PC. itim na paminta.

Phased na recipe:

1. Malinis, gupitin ang mga isda sa pamamagitan ng pag-alis ng mga palikpik, buntot at ulo.
2. Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng bangkay, lalo na ang loob.
3. Paloin ang mga isda sa lahat ng panig na may tuyo na halo ng asukal at asin. Ilagay ang pampalasa sa tiyan para sa aroma at saturation na may panlasa.
4. Sa papel ng kusina, ipadala ang mga blangko sa ref sa loob ng 2 araw.

Ang bersyon na ito ng bahagyang inasnan na isda ay napaka-masarap. Ang nakahanda na kaselanan ay ginagamit para sa paggawa ng mga sandwich o topping ng pancake.

Panatilihin ito sa lamig ay hindi nagkakahalaga ng higit sa 7 araw. Upang mapalawak ang buhay ng istante, pinahihintulutan na magpadala ng isda sa freezer.

Pagluluto sa brine

Ang homemade salted trout batay sa brine ay tinatawag na basa.

Para sa pamamaraang ito ng mga sangkap ng paggamit ng salting:

• 1000 ML ng tubig;
• 1000 g ng mga isda;
• 0.35 kg ng asin;
• 1 tsp asukal
• paminta, dahon ng bay at iba pang pampalasa sa panlasa.

Phased na recipe:

1. Para sa brine, dalhin ang tubig sa isang pigsa, ibuhos sa maliit na bahagi ng asin hanggang sa tumigil ito sa pag-dissolve. Magdagdag ng pampalasa. Ilagay sa lamig upang lumalamig.
2. Hatiin ang mga isda sa mga fillet, malinis mula sa mga insides, buntot, ulo at tagaytay. Gupitin sa hiwa hanggang sa ang filet ay nasa balat.
3. Ibuhos ang magaspang na asin sa ilalim ng mga pinggan na hindi naka-oxidizing. Ilagay ang fillet upang ang laman ng parehong mga bahagi ay hawakan ang bawat isa.
4. Ibuhos ang trout na may brine, takpan at durugin ang pang-aapi. Ilagay sa lamig.
5. Pagkatapos ng 24 na oras, handa na ang mga isda para magamit.

Inirerekomenda na mag-imbak ng basa na basa ng asin sa brine, habang unti-unting inasnan ang asin. Pagkatapos, bago gamitin, maaari itong ibabad upang mapupuksa ang labis na asin.

Para sa ikalawang pamamaraan ng pag-aasam ng basa:

• 3 bay dahon;
• purified water - 500 ml;
• asin - 6 tsp;
• lemon - 1 pc .;
• isda - 1000 g;
• suka - 2 tsp;
• itim na paminta - 8 mga PC.;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l .;
• ulo ng sibuyas - 1 pc.

Pagluluto:

1. Linisin at gupitin ang mga isda.
2. Gupitin ang fillet sa maliit na piraso at ibuhos sa lemon juice.
3. Ilagay ang pangunahing sangkap sa pinggan, paghihiwalay ng mga piraso na may dahon ng bay, hiniwa sa mga singsing na sibuyas at paminta.
4. Upang ihanda ang brine, ihalo ang langis sa tubig at juice ng lemon. Ibuhos ang natapos na likido sa mga isda.
5. Pindutin ang workpiece pababa at umalis sa loob ng 2 hanggang 3 oras.

Ang mabilis na paraan ng brine pickle ay mahusay para sa mabilis na paghahanda ng meryenda para sa talahanayan.

Ang mga isda ay dapat na inilatag nang mahigpit upang walang pakikipag-ugnay sa hangin. Tulad ng maraming asin hangga't maaari ay dapat ilagay sa mga gills at ulo.

Paano mag-salt rainbow trout

Ang sariwang bahaghari trout ay maaaring maalat na may asin at asukal o iba pang pampalasa sa iyong sariling panlasa. Ang paghahanda na ito ay nagbibigay ng kumpiyansa sa kawalan ng mga nakakapinsalang elemento sa produkto. Mayroong maraming mga paraan upang mag-asin.

Para sa unang pagpipilian na kailangan mong gamitin:

• 0.5 kg ng fillet ng isda;
• isang maliit na bungkos ng dill;
• 0.2 kg ng asin;
• 0.15 kg ng asukal;
• ground black pepper.

Pagluluto:

1. Magdagdag ng pampalasa at tinadtad na damo sa ilalim ng pinggan.
2. Peel ang fillet. Pagwiwisik ng isang tuyong pinaghalong.
3. I-wrap ang bangkay ng isang piraso ng cling film.
4. Iwanan ang workpiece sa isang mangkok sa ilalim ng pindutin para sa 24 na oras.
5. Ang asin na isda ay dapat malinis ng mga nalalabi sa asin.

Maaari kang maghatid ng bahaghari na bahagyang inasnan na trout na may isang halo ng mga halamang gamot sa mesa.

Upang lumikha ng inasnan at trout trout ay madaling gamitin:

• 0.5 kg ng mga isda;
• 6 tsp mga mixtures ng paminta sa lupa;
• 1 tbsp. l Paprika
• 0.25 kg ng asin;
• 0.150 asukal.

Hakbang Pagbabawas:

1. Paghaluin ang paprika, paminta, butil na asukal at asin.
2. I-roll ang handa na peeled fillet sa isang dry halo at balutin ito ng foil.
3. Iwanan ang workpiece na na-infact para sa isang araw, at pagkatapos ay malinaw ng labis na asin.
4. Kung nais, maaari mong banlawan ang mga isda ng tubig upang bahagyang ibabad ito.

Kinakailangan na pumili ng tamang bangkay ng isang waterfowl. Sa isang mabuting ispesimen, ang mga dents ay hindi mananatili pagkatapos hawakan, ang karne nito ay masikip sa balat at balangkas at may bahagyang malagkit na amoy.

Mga isdang asin

Para sa paggawa ng asin na isda, kailangan mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating lemon;
• 0.5 kg ng trout;
• asin;
• ground black pepper.

Hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang sariwang bangkay, malinis mula sa balat at buto.
2. Hatiin ang manipis na hiwa ng lemon.
3. Ayusin ang mga piraso ng prutas sa mga blangko ng isda, asin at paminta.
4. Takpan ang produkto, mag-iwan sa malamig sa loob ng 7 - 8 na oras.

Maaari mong iwanan ang magdamag ng isda. Sa umaga, ang bahagyang inasnan na trout ay magiging handa.

Sa proseso ng salting, naglalabas ang juice ng juice, na nagsisilbing batayan ng brine.

Salty tiyan para sa isang masayang inumin

Ang pinakakaraniwan at pinakamurang pagpipilian para sa pagluluto ng trout ay ang pag-asin sa tiyan. Ang mga ito ay mahusay para sa beer o para sa paglikha ng mga salad.

Mga kinakailangang sangkap:

• tiyan ng trout - 0.4 kg;
• asin - 2 tbsp. l .;
• butil na asukal - 1 tbsp. l .;
• allspice - 5 mga PC.

Hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang pangunahing sangkap ng tubig sa tubig.
2. Alisan ng tubig ang likido nang maraming beses at ibuhos sa bago.
3. I-shuffle ang lahat ng mga dry item. I-roll ang mga piraso ng isda sa halo na ito.
4. Ilagay ang lahat sa isang lalagyan ng baso at ibuhos ang 1 tasa ng tubig.
5. Iwanan sa lamig sa loob ng 5 - 7 araw.

Ang nakahanda na inasnan na tiyan ay hinahain ng isang pinalamig na inuming may foamy.

Pagbubuhos ng trout na may vodka

Para sa salting trout na may vodka, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang trout - kilo;
• butil na asukal - 4 tsp;
• asin - 4 tsp;
• vodka - 0.3 l.

Upang maghanda, gawin ang mga sumusunod:

1. Gupitin ang mga isda sa 2 magkaparehong walang kamuwang na sirloin. Banlawan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Gumalaw ng pampalasa.
3. Ibuhos ang fillet sa isang tuyo na halo, ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang vodka.
4. Takpan nang mahigpit. Ipadala sa malamig sa loob ng 12 oras.

Lutong masarap na isda, oras na upang maglingkod at maglingkod.

Kung ninanais, ang dill, bawang, bay dahon at iba pang pampalasa sa panlasa ay maaaring magamit para sa halo ng pag-aatsara. Para sa pagpapadulas, pinapayagan na gumamit ng langis ng gulay na walang aroma.