Ang Kiev cake, homemade marshmallows, shortbread cookies sa yolks, lemon kurd, meringues, custard protein, nougat - lahat ng mga kabutihan na ito ay pinagsama ng katotohanan na hindi nila kasama ang buong itlog, ngunit mga yolks o squirrels lamang. Mayroong maraming mga paraan upang paghiwalayin ang protina mula sa pula, alam ang mga ito, posible na lutuin hindi lamang ang nakalista na mga dessert, kundi pati na rin maraming iba pang mga kabutihan.

Paano mabilis na paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog sa tradisyonal na paraan

Hindi magiging mahirap para sa isang modernong maybahay na bumili ng isa sa mga modernong aparato, na makakatulong upang madaling paghiwalayin ang mga itlog sa protina at pula.

Gayunpaman, ang pag-aatubili upang maghugas ng isang karagdagang aparato para sa paghihiwalay ng mga 3-5 protina ay humantong sa ang katunayan na ang tradisyonal na mga pamamaraan na ginagamit ng aming mga ina at lola ay nananatiling popular:

  1. Paghiwalay ng Shell. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng tiwala sa kanilang mga paggalaw. Ang likod ng kutsilyo ay gumagawa ng isang matalim na suntok sa gitna ng itlog upang ang shell ay masira, ngunit ang pula ay hindi nasira. Pagkatapos ay maingat na ibinuhos ang itlog mula sa isang kalahati ng shell sa iba pang nasa itaas ng lalagyan, kung saan ang protina ay dumadaloy sa panahon ng mga pagmamanipula, at ang yolk ay mananatili sa shell.Kung, ayon sa culinary recipe, hindi isang patak ng pula ng itlog ang pinahihintulutan sa protina, kung gayon ang mga itlog ay dapat paghiwalayin nang paisa-isa, ibubuhos ang mga pinaghiwalay na sangkap sa magkakahiwalay na lalagyan.
  2. Paghihiwalay sa iyong palad. Kung ang itlog ay nasira hindi sa isang mangkok, ngunit sa kamay, at pagkatapos ay malumanay na pisilin ang mga daliri, pagkatapos ang protina ay tatagas sa kanila, mag-iiwan ng isang pula ng itlog sa iyong palad.
  3. Sa pamamagitan ng pagyeyelo.Kung kailangan mo ng maraming mga protina, halimbawa, upang magluto ng mga meringues para sa kendibar, kung gayon ang mga itlog ay maaaring magyelo sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer nang maraming oras, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito at iwanan upang matunaw. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga protina ay matunaw, ngunit ang mga yolks ay hindi. Gamitin ang dating ayon sa nilalayon, at i-pack ang huli sa isang bag at mag-imbak sa isang freezer.

Kung hindi ka sigurado na sa iyong sariling mga kamay posible na paghiwalayin ang mga itlog, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang isa sa mga pamamaraan, na binubuo sa paggamit ng mga espesyal na aparato o improvised na paraan.

Paggamit ng isang bote ng plastik

Para sa pamamaraang ito, kailangan mo lamang ng isang malinis at tuyo na plastik na bote at dalawang lalagyan (para sa mga protina at yolks).

Kailangan mong magpatuloy tulad ng sumusunod:

  1. Magmaneho ng isang itlog sa isang mangkok o iba pang lalagyan.
  2. Hiwain ang mga gilid ng plastik na bote, dalhin ito malapit sa pula ng itlog hangga't maaari at itigil ang presyon sa plastik.

Matapos ang gayong mga simpleng pagkilos, iguguhit ng yolk ang bote sa loob, at mananatili lamang itong ibubuhos sa ibang lalagyan.

Kagamitan sa kusina - silicone peras

Sa halip na isang regular na bote ng plastik, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato na gumagana sa parehong prinsipyo - isang silicone pear separator. Ang pagsasaayos ng aparatong ito ay simple. Binubuo ito ng isang malambot na bombilya ng silicone at isang plastic na nozzle (ilong). Ang ilong ng peras ay may sukat na eksaktong tumutugma sa diameter ng pula.

Pinaghiwalay nito ang mga yolks mula sa mga protina sa parehong paraan tulad ng isang bote, ngunit kailangan mong kumilos nang maingat, nang walang biglaang paggalaw, upang hindi makapinsala sa pula. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng separator na ito at isang bote ng plastik ay ang bote ay maaaring itapon pagkatapos gamitin at ang peras ay dapat hugasan.

Upang gawing mas madali ang mga protina upang paghiwalayin sa mga yolks, ang mga itlog ay dapat na sariwa at pinalamig.

Paano paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog na may isang tasa ng plastik

Upang paghiwalayin ang mga protina gamit ang pamamaraang ito, bilang karagdagan sa isang plastic cup at mga lalagyan para sa mga protina at yolks, kakailanganin mo rin ang isang ordinaryong kutsilyo sa kusina.

Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

  1. Dahan-dahang painitin ang kutsilyo sa apoy ng kalan. Pagkatapos ay matunaw ang mga ito sa ilalim ng tasa ng isang makitid (hindi hihigit sa 5 mm) na butas na hugis-crescent.
  2. Sa isang madaling magamit na ulam na inihanda sa ganitong paraan, matalo ang isang itlog, at, hawak ito sa itaas ng lalagyan ng protina, maghintay hanggang ang lahat ng mga transparent na substansiya ay dumadaloy.
  3. Ibuhos ang pula ng pula mula sa tasa sa isa pang lalagyan.

Espesyal na aparato sa anyo ng isang strainer

Madali na paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina sa isang espesyal na strainer. Ang aparatong ito ay maaaring nasa anyo ng isang tasa, plato o kutsara na may isa o higit pang mga puwang, isang pambungad na hugis ng crescent, o isang strainer. Bilang ang materyal para sa paggawa ng pilay, maaaring magamit ang plastic ng pagkain, metal o ceramik.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga naturang aparato ay pahintulutan ang protina na malaya nang malaya sa pamamagitan ng mga pagbubukas sa isa pang lalagyan. Ang babaing punong-abala ay kinakailangan lamang na itaboy ang itlog sa separator at upang mapabilis ang proseso, ikiling ang pilay mula sa magkatabi.

Ngunit kahit na wala ang isang plastic tasa at isang espesyal na strainer-separator, maaari mong paghiwalayin ang mga yolks at squirrels, tanging ang pagkakaroon ng karaniwang plastik na funnel sa kusina nang walang mga nicks at matulis na mga gilid, madali mo ring paghiwalayin ang pula ng pula mula sa protina. Lamang ang isang itlog ay hinihimok sa isang pagtutubig maaari at maghintay para sa protina na ibuhos sa pamamagitan nito.

Paano isinasagawa ang pamamaraan na may mga itlog ng pugo

Mas maliit ang itlog, ang payat at mas mahina ang pelikula na humahawak ng pula, kaya't may mataas na peligro ng pinsala sa pula ng itlog. Nalalapat ito hindi lamang sa mga itlog ng manok, kundi pati na rin sa pugo. Kaugnay nito, ang paghihiwalay ng mga itlog ng pugo ay dapat na maingat na isinasagawa.

Upang paghiwalayin ang protina ng isang itlog ng pugo mula sa pula, ang isang hilaw na itlog ay maaaring ibuhos sa isang espesyal na kutsara ng oliba na may butas sa gitna o papunta sa isang fine-mesh tea strainer.

Maaari mong ilapat ang paraan ng "pamumulaklak" sa pamamagitan ng paggawa ng isang maliit na butas sa shell at hinihintay na maubos ang protina at mananatili ang loob ng loob. Maaari mo ring itaboy ang mga itlog sa isang mangkok at kunin ang mga yolks mula dito gamit ang isang maliit na kutsara.

Ang hindi nagamit na mga yolks ng itlog o protina ay maaaring maiimbak sa ref ng maraming araw, at nagyelo para sa mas matagal na imbakan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: