Kung ang mga kabute ay madalas na naroroon sa iyong menu, pagkatapos ay marami kang alam tungkol sa buhay. Ang mga adobo na kabute ay isa sa mga paraan upang kumain ng masarap, malusog at may kasiyahan.

Mga adobo na honey mushroom - ang pinaka masarap na recipe

Bago ka magsimula sa pag-pickling ng mga kabute, ito ay nagkakahalaga ng pag-alaala ng ilang mga kapaki-pakinabang na patakaran. Para sa pamamaraang ito ng pagluluto ng mga kabute lang mga batang may bilog na takip ay pinakaangkop. Kung gumagamit ng langis ng gulay, huwag kumuha ng hindi nasiyahan. Subukang gumamit ng malinis na tubig - dahil hindi ito ang susi, kung gayon kahit na sinala.

Ngayon ay maaari mong simulan upang ipatupad ang pinaka masarap na recipe para sa mga adobo na kabute.

  1. Ibuhos ang perpektong nalinis na mga kabute na may malamig na tubig. Tumayo kami ng isang oras.
  2. Hugasan namin ang mga agaric ng honey at muling ibuhos ang tubig sa kanila. Maaari kang magtakda upang magluto. Ang proseso ay tatagal din ng isang oras. Sa sandaling kumulo ang tubig, patuloy na alisin ang bula.
  3. Ito ay magiging malinaw na ang mga kabute ay nagluto kapag naninirahan sila sa ilalim ng kawali. Inalis namin ang mga ito sa isang colander: iwanan ang lahat ng labis na tubig.
  4. Sa oras na ito, inihahanda namin ang atsara: sa sabaw ng kabute, na naiwan pagkatapos ng pagluluto (o sa malinis na tubig), nagpapadala kami ng asin, lupa itim na paminta, mga cloves (hangga't itinuturing nating kinakailangan), tuyong lavrushka (isang dahon ay sapat). Pakuluan ang likido.
  5. Ibuhos ang mga kabute na may atsara at lutuin para sa isa pang kalahating oras.
  6. Lumipat kami sa mga kalahating litro garapon (malinis, tuyo, isterilisado), magdagdag ng isang kutsara ng suka sa bawat isa - mas mahusay na kumuha ng 6 porsyento.
  7. Ito ay nananatiling upang isara ang pinggan na may mga lids at ilagay sa ref.

Ang kagandahan ng recipe ay hindi lamang sa masarap na lasa. Ang mga honey mushroom ay maaaring kainin nang maaga sa susunod na araw, at naiwan para sa taglamig.

Sa mga garapon na may bawang

Kung walang mga panimpla at pampalasa, maaari kang mag-pickle ng mga kabute, ngunit hindi: sila ay magiging sariwa. Ngunit kung idinagdag mo ang bawang sa mga pampalasa, masisiyahan mo ang amoy at panlasa.

Sa kamay na magkaroon:

  • sariwang pinili na mga kabute - kumuha ng limang kilo;
  • walang amoy na langis ng gulay - isang baso;
  • dahon ng itim na kurant - limang piraso;
  • dry laurel - ang parehong halaga;
  • mga clove ng bawang - ang parehong halaga;
  • "payong" - sapat na ang dalawang piraso;
  • asin at butil na asukal - sa rate ng dalawang kutsara ng una at isang segundo bawat litro ng tubig;
  • Ang isang 70 porsyento na suka na suka ay sapat na isang kutsara.

Punan ang mga inihandang kabute na may tubig, bahagyang magdagdag ng asin. Kailangang magluto sila ng dalawampung minuto. Pagkatapos nito ang buong sabaw na walang nalalabi ay dapat na pinatuyo. At muli, banlawan ang mga kabute sa ilalim ng isang gripo.

Ang pangalawang oras ibubuhos namin ang tubig sa isang kawali na may mga kabute. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang pag-atsara ay ihanda agad. Nagpapadala kami ng mga pampalasa dito, langis ng gulay at bawang ng sibuyas (manipis na mga plato) ay pumunta din doon.

Sa komposisyon ng pag-atsara, ang mga kabute ay dapat pakuluan ng isa pang panahon ng dalawampung minuto. Sa mga huling minuto, magdagdag ng suka ng suka sa kawali.

Ito ay nananatiling ilagay ang lahat sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga lids at balutin ang mga ito sa isang kumot sa loob ng ilang araw.

Ito ay naka-kahanga-hangang mga kabute para sa taglamig sa mga bangko.

Sa pamamagitan ng paraan hindi gusto ng mga kabute sa metal, ngunit ang takip ng naylon.

Para sa taglamig na walang suka

Maaaring hindi mo gusto ang mga pinggan ng suka. Pagkatapos ay gamitin ang recipe para sa pag-aani ng mga kabute para sa taglamig nang walang acetic acid.

Kakailanganin mo ang mga sangkap:

  • mga kabute ng pulot (naihanda) - limang kilo;
  • asin - sa rate ng 50 gramo bawat litro ng tubig;
  • dill (mas mabuti tuyo) - 50 gramo;
  • dahon ng bay - 10 piraso;
  • itim na paminta (mga gisantes) - 15 gisantes;
  • clove - ang parehong halaga;
  • dahon ng cherry at blackcurrant - 20 piraso.

Ang mga blangko ng honey ng blanch sa mga batch, para sa dalawa hanggang tatlong minuto, pagbabago ng tubig para sa bawat bago. Ipinapalagay namin na 40 gramo ng asin ang kinakailangan bawat litro ng tubig. Palamig ang bawat paghahatid sa malamig na tubig. Pagkatapos ang mga kabute ay hindi madidilim sa hiwa.

Sa isang kumukulong limang porsyento na solusyon sa asin, isawsaw ang lahat ng mga kabute. Lutuin hanggang sa pumunta sila sa ilalim ng kawali, at ang solusyon ay magiging malinaw. Oras mula 20 hanggang 25 minuto.

Inalis namin ang mga kabute sa labas ng kawali, hayaan silang cool at mapupuksa ang likido. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang lalagyan kung saan sila magiging hanggang taglamig. Gumagamit kami ng pampalasa - cherry at currant dahon, perehil, kuwintas na paminta, dill.

Ngayon ay maaari mong ibuhos ang sabaw ng kabute. Tiyakin namin na ito ay halos isang-kapat ng bigat ng mga kabute.

Ito ay nananatiling mahigpit na isara ang pinggan na may takip at ipadala sa isang malamig na lugar.

Paano mag-marinate nang walang isterilisasyon

Nag-aalok kami ng isang recipe na hindi nagpapahiwatig ng mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga kundisyon nito. May saklaw para sa iyong panlasa: gawin itong mas matamis o mas acidic, magdagdag ng higit pa o mas kaunting asukal o acid, mag-eksperimento sa mga panimpla. Para sa pag-aani ng taglamig, ito ay mainam at mabilis.

Kakailanganin mo:

  • mga honey paraics - kumuha ng dalawang kilo;
  • tubig - hindi mas mababa sa isang litro at hindi hihigit sa 1.2 litro;
  • paminta ng dalawang uri - 7 itim na gisantes at kasing dami ng allspice;
  • cloves - sapat na lima o anim na piraso;
  • mga clove ng bawang - ang isa o dalawa ay sapat;
  • butil na asukal - dalawa, tatlong kutsara;
  • ang asin ay ang parehong dami;
  • suka (pinakamahusay na 9 porsyento) - sapat ng isang hindi kumpletong kutsara.

Sa tubig na kumukulo, pakuluan ang mga kabute nang hindi hihigit sa 15 minuto. Alisan ng tubig ang likido.

Punan muli ang tubig ng pinggan. Ngayon isang litro o higit pa ay sapat. Ito ay magiging isang marinade. Kapag kumukulo, ipinapadala namin ang lahat na inihanda namin sa likido - asin, asukal, panimpla, suka, tinadtad na bawang. Magluto ng isa pang 15 minuto.

Pagkatapos nito, hindi pinapayagan na palamig, maingat naming inilalagay ang mga kabute sa mga garapon at ibuhos ang mainit na atsara. Hayaan itong takpan ang mga kabute nang kaunti. Kapag ang mga saradong garapon ay cooled, aalisin namin ang mga ito sa sipon.

Mga adobo na kabute mula sa mga frozen na kabute

Hindi mo kailangan ng mga sariwang kabute nang direkta mula sa kagubatan upang i-pickle ang mga ito. Posible na gumamit ng mga frozen na kabute.

Ano ang kinakailangan:

  • mga honey paraics (frozen) - isang pares ng mga kilo;
  • tubig - sapat ang isang litro;
  • asin - ang isa at kalahating kutsara ay sapat;
  • 9 porsyento na suka - ang parehong halaga;
  • itim na paminta ng paminta - tatlong piraso;
  • cloves - bilang maraming mga putot.

Ibuhos ang mga kabute sa kawali, ibuhos ang tubig - upang masakop. Nagbibigay kami ng sampung minuto upang pakuluan. Pagkatapos ay ganap na maubos ang tubig. Hugasan namin ang mga kabute sa ilalim ng isang tumatakbo na stream mula sa isang gripo.

Punan ang kawali na may mga kabute muli ng tubig. Lutuin. Sa sandaling magsimula silang lumubog sa ilalim - oras na upang pumili ng isang slotted kutsara at ilagay ito sa mga garapon.

Ang sabaw ng kabute na natitira sa kawali, asin, panahon na may mga pampalasa. Kapag handa na ang pag-atsara, punan ang mga kabute sa mga garapon - sa gilid mismo. Lahat ng bagay, ngayon ang mga adobo na kabute mula sa mga frozen na kabute ay maaaring sakop ng mga lids.

Sa kanela

Iminumungkahi namin na subukan mo ang isang hindi pangkaraniwang recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute - na may kanela. Kung magpasya kang gamitin ito, makakakuha ka ng isang maanghang na atsara at isang kawili-wiling lasa ng mga kabute ng pulot.

Ano ang kailangan mo?

  • Mga honey mushroom - kumuha ng dalawang kilo;
  • tubig - litro;
  • itim na paminta - sapat na anim ang mga gisantes;
  • cloves - apat na putot;
  • kanela - kumuha ng tatlong sticks;
  • dahon ng bay - tatlong piraso din;
  • butil na asukal - dalawang kutsara;
  • asin - hindi bababa sa apat na kutsarita;
  • kakanyahan ng suka - tatlong kutsarita.

Nakikibahagi kami sa pag-atsara. Ang mga bulk na sangkap ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo, nagpapadala kami ng mga pampalasa doon. Ang lahat ng lutuin na ito nang hindi bababa sa tatlong minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa acetic acid, ihalo. At muli, pakuluin. Tinatanggal namin ang natapos na atsara.

Dinadala namin ang mga peeled at hugasan na mga kabute sa isang pigsa. Natatapon namin ang unang tubig, tulad ng dati.

Pinupuno namin ang pan na may mga kabute ng pulot na may isang bagong bahagi ng malamig na tubig, magdagdag ng asin. Hayaan silang magluto pagkatapos kumukulo hanggang sa bumaba sila sa ilalim ng pinggan. Sa lahat ng oras na ito (mga 25 minuto) kailangan mong alisin ang bula.

Ngayon oras na upang maubos ang sabaw. Punan ang mga inihandang garapon na may bahagyang cooled mushroom 2/3 at ibuhos ang atsara sa gilid.

Ito ay nananatiling mahigpit na malapit at malinis sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na kabute ng calorie

Ang anumang mga sariwang kabute ay hindi naiiba sa espesyal na halaga ng enerhiya. Kaya't ang calorie na nilalaman ng adobo na kabute ay hindi rin mataas. Nalalapat din ito sa mga kabute: ang bilang ng mga calorie ay nakasalalay lamang sa mga katangian ng recipe na kung saan sila ay naghanda. Ang calorie na nilalaman ng isang daang gramo ng produkto ay 24 kilocalories. Ang antas ay maaaring magkakaiba nang kaunti kung, ayon sa isang tiyak na recipe, asukal o langis ng gulay ay idinagdag sa atsara. Gayunpaman, ang mga sangkap na ito ay hindi makakaapekto sa labis. Ang magagawa lamang nila ay magdagdag ng isang dosenang o dalawang kaloriya sa ulam, na, sa prinsipyo, ay hindi nakakagawa ng pagkain na sobrang mataas sa mga calorie at nakakapinsala.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: