Tiyak na ang bawat maybahay ay marunong magluto ng pasta. Narito ang ilan lamang sa mga chef na iniisip na ang simpleng proseso na ito ay may mga lihim na ito. Upang gawing masarap ang pasta at hindi magkadikit, nagkakahalaga ng paggamit ng ilang mga trick.
Nilalaman ng Materyal:
Paano magluto pasta?
Ang pangunahing tanong sa proseso ng paghahanda ng pinakasikat na side dish: magkano ang magluto pasta? Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto na pinili, pati na rin sa iba't-ibang at kalidad ng produkto. Mahalaga at pumili ng tamang pinggan para sa pagluluto ng pasta.
Sa kawali
Kadalasan, ang pasta ay luto sa isang kawali. Pinakamainam na gumamit ng isang tangke na may isang makapal na ilalim para sa prosesong ito. Una, ang kawali ay napuno ng na-filter na tubig. Mga angkop na sukat: litro ng tubig bawat 100 g ng produkto. Kung walang sapat na likido sa lalagyan, ang pinggan ay magiging masyadong malagkit. Karaniwan, ang isang pamilya ng tatlo ay tumatagal ng 300 g ng pasta at 3 litro ng malinis na tubig.
Ang produkto ay ibinaba sa aktibong tubig na kumukulo. Kailangan itong ma-asin upang tikman nang maaga. Ang plato ng pag-init ay dapat na maximum. Kaagad pagkatapos na ibabad ang pasta sa likido, ang kawali ay mahigpit na natatakpan ng isang takip. Pagkatapos kumukulo muli, ang takip ay tinanggal at ang apoy ay nabawasan.
Kaagad pagkatapos magdagdag ng pasta sa tubig, ihalo nang mabuti upang maiwasan silang magkadikit. Susunod, maghanda ng isang side dish para sa 10-12 minuto.
Sa isang mabagal na kusinilya
Mga sangkap: 1 tasa pasta, 380 ml na na-filter na tubig, asin, mga panimpla sa panlasa, isang hiwa ng mantikilya.
- Una sa lahat, ang handa na likido ay ibinuhos sa mangkok ng "matalinong kawali". Ang asin ay agad na ibinuhos sa tubig at ang mga napiling mga panimpla ay idinagdag.
- Ang menu ay nakatakda sa mode na "I-paste". Pagkatapos ng isang senyas ng kumukulo na likido, ang pasta ay inilatag sa loob nito. Susunod, ang ulam ay luto ng 8 minuto. Kung sa huli hindi ito handa, maaari mong palawakin ang proseso ng isa pang pantay na dami ng oras.
Ang nagreresultang bahagi ng ulam ay nakasalansan sa isang colander at may lasa na mantikilya.
Sa microwave
Mga sangkap: 220 g ng pasta, 2 beses na mas na-filter na tubig, 1 tbsp. isang kutsara ng pinong langis, mesa ng asin upang tikman.
- Upang maghanda ng pasta sa ganitong paraan, kailangan mong pumili ng isang malalim na ulam na angkop para sa oven ng microwave.
- Una, ang kapasidad ay ipinadala sa aparato nang maximum na lakas para sa 12-15 minuto bago ang likidong boils.
- Ang tubig na kumukulo ay maaaring maalat, ibuhos ang langis dito. Ang Pasta ay nalubog sa pinaghalong. Protektahan sila ng langis mula sa magkadikit.
- Ang mga produkto ay halo-halong mabuti at ang tanke ay bumalik sa oven sa loob ng 20 minuto sa medium power.
Ito ay nananatiling ihagis ang pasta sa isang colander at maaari kang kumuha ng isang sample.
Sa isang double boiler
Mga sangkap: 350-370 g ng pasta, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng pino na langis, asin, panimpla, tubig.
- Una, ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan ng dobleng boiler na idinisenyo para sa bigas. Dapat mayroong sapat na likido upang ang antas nito ay halos 1.5 cm mas mataas kaysa sa layer ng pasta.
- Ang asin, panimpla at langis ay agad na idinagdag sa tubig.
- Ang Pasta ay nalubog sa likido, pagkatapos kung saan ang aparato ay magsasara at i-on.
Ang ulam ay inihanda para sa 20-25 minuto. Ito ay nananatiling banlawan ang pasta na may maligamgam na tubig.
Aldente pasta - gaano katagal ang dapat magluto?
Bahagyang undercooked aldente pasta ay ginagamit upang gumawa ng compound pinggan. Halimbawa, kapag ang spaghetti ay kalaunan ay pinagsama sa mga sarsa o hiwalay na lutong karne. Kung nagdagdag ka ng yari na pasta sa kumukulong sarsa, pagkatapos ay sa huli ay mabilis itong pakuluan. Ginagawa ng estado ng aldente na posible upang perpektong maghanda ng isang compound na pasta dish. Ang isang karagdagang ilang minuto ng languor ay magdadala sa kanila sa buong pagiging handa.
Ang napiling pasta ay nalubog sa aktibong kumukulo ng inasnan na tubig. Susunod, kailangan mong makita ang 3-4 minuto. Pagkatapos nito, ang semi-tapos na produkto ay naiwan upang tumayo sa tubig nang ilang minuto, nagre-recorder sa isang colander at hugasan ng tubig.
Ang mga lihim ng pagluluto ng iba't ibang uri ng pasta
Ang pinakamahirap na bagay ay upang malaman kung paano magluto ng mga pugad mula sa pasta. Ang batayan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng masarap na ulam na may mga pagpuno ng gulay at karne.
Maingat na nilubog ang mga pugad sa tubig na kumukulo at luto sa prinsipyo ng regular na pasta hanggang maluto. Ang pangunahing bagay ay hindi pukawin ang mga ito at maingat na alisin mula sa kawali na may isang slotted na kutsara. Maaari mong alisin ang mga undercooked nests mula sa lalagyan, takpan ang mga ito ng pagpuno at ipadala ang mga ito upang maghurno sa oven.
Ang vermicelli cobweb ay luto nang napakabilis at simple. Kung ito ay naging bahagi ng sopas, pagkatapos ay maaari mong idagdag ito sa palayok na may unang ulam 5 minuto bago ang kahandaan. Hiwalay, ang produkto ay luto ng parehong oras sa tubig ng asin na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
Upang magluto ng spaghetti nang masarap, maaari mong isawsaw ang mga ito pareho sa kumukulong tubig at gatas. Suriin ang pagiging handa ng ulam tuwing 3 minuto. Kapag ang produkto ay malambot ngunit nababanat, maaari mong alisin ang pan mula sa init.
Kung ang mga malalaking spiral o shell ay napili, kung gayon kakailanganin nilang luto nang kaunti sa oras. Hanggang sa ganap na ihanda, ang mga naturang produkto ay dapat gaganapin sa tubig na kumukulo sa loob ng 12-14 minuto.
Kailangan ko bang banlawan ang pasta pagkatapos magluto, at sa anong tubig?
Ang mga nakaranasang luto mula sa Italya ay isinasaalang-alang ang ugali ng mga maybahay na Russian na hugasan ang pasta na may malamig na tubig bilang isang malaking pagkakamali. Sa proseso, ang produkto ay lumalamig at nawawala ang lasa, at, bilang karagdagan, ang almirol, na kinakailangan para sa mahusay na pagsipsip ng mga sarsa, ay nalinis.
Ang bawat maybahay ay kailangang magpasiya kung hugasan ang lutong pasta. Siguraduhing banlawan ang produkto ng tubig kung ang pasta ay inilaan para sa paghahanda ng isang salad.
Ano ang idagdag upang hindi magkadikit?
Upang maiwasan ang pagdidikit ng pasta sa panahon ng pagluluto, madalas na kinakailangan upang pukawin ito ng isang malawak na kutsara o spatula. Ang kasunod na paglawak ng tubig ay tumutulong din upang maiwasan ang malagkit.
Ngunit ang mga pag-iingat na ito ay hindi sapat. Upang matiyak na protektahan ang ulam mula sa magkadikit, kailangan mo lamang magdagdag ng langis ng gulay sa tubig sa panahon ng pagluluto. Ang 1-2 kutsarita ay sapat.
