Paano at kung magkano ang magluto ng patatas?

Sa uniporme, inihurnong, pinirito, pinakuluang, kung paano at kung magkano ang magluto ng patatas, upang mapanatili ang kapaki-pakinabang na komposisyon at nakakakuha ng isang mahusay na panlasa. Ngayon mahirap isipin na ang minamahal na pag-ugat ng lahat ay dati nang itinuturing na walang lasa, lason at lumaki lamang dahil sa mga magagandang bulaklak sa mga kama ng bulaklak. Sa maraming mga tahanan, ang mga patatas ay matagal nang naging isang paboritong produkto mula sa kung saan ang isang iba't ibang mga pinggan ay inihanda. Alam ang ilang mga lihim ng pagluluto ng mga gulay ng ugat, maaari kang makakuha ng isang tunay na kamangha-manghang ulam para sa bawat panlasa.

Paano at kung magkano ang magluto ng patatas sa kanilang mga balat?

Ang mga patatas sa isang alisan ng balat o dyaket ay madalas na pinakuluan para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad at bilang isang independiyenteng pagkain para sa iyong paboritong herring (sprat, herring). Upang gawing masarap at mabilis na luto ang mga patatas, mabuti na pumili ng mga gulay na ugat ng parehong sukat, makinis. Ang iba't ibang patatas ay gumaganap din ng isang mahalagang papel at nakakaapekto sa panlasa. Kaya para sa kumukulo sa mga pambalot, ang "Amerikano" ay angkop - isang gulay na isa sa mga unang ilalabas at pamilyar sa 18-19 na siglo. Maaari kang pumili ng isang iba't ibang mga iba't-ibang, ngunit ito ay mas mahusay para sa mga layuning ito na gamitin ang root crop, na naglalaman ng maliit na almirol.

Kung magkano ang magluto ng patatas sa kanilang mga balat ay depende sa kung paano inihanda ang produkto. Kaya sa oras ng pagluluto ng kalan ay 17-22 minuto pagkatapos ng tubig na kumukulo, sa isang mabagal na kusinilya ang oras ng pagluluto ay medyo mahaba - halos kalahating oras. Ang pinakamabilis na patatas na dyaket ay luto sa isang CB-oven, sa loob lamang ng 7-8 minuto.

Bago ihanda ang mga tubers, dapat silang hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ilagay sa isang kawali (kung ang pagluluto ay nasa kalan) at ibuhos ang tubig. Maaari kang kumuha ng anumang likido - malamig, mainit-init o tubig na kumukulo.

Upang maiwasan ang pagsabog ng ugat, magdagdag ng kaunting asin sa tubig.

Ang pagiging handa sa patatas ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pagbubutas nito sa isang tinidor o isang palito. Karaniwan, ang oras ng pagluluto ay mula 17 hanggang 45 minuto (depende sa uri ng gulay).

Ang isang mahusay na hinog na patatas, maayos na luto sa inasnan na tubig, maaaring kainin nang hindi inaalis ang "uniporme". Kung dapat itong alisin ang alisan ng balat, mas mahusay na ibuhos ang gulay pagkatapos magluto ng ilang sandali na may malamig na tubig, upang ang balat ay mas madaling matanggal.

Mga patakaran para sa kumukulo na patatas na patatas

Sa kabila ng katotohanan na ang mga mashed patatas ay isang madalas na panauhin sa diyeta, hindi palaging posible na lutuin ito nang perpekto sa pagkakapare-pareho at panlasa. Minsan, sa halip na isang mahangin na mabangong ulam, makakakuha ka ng isang malagkit na sangkap na mukhang batter. Paano magluto ng patatas para sa mashed patatas, sasabihin sa mga lihim ng pinakamahusay na lutuin.

Hindi tulad ng paghahanda ng mga tubers sa kanilang mga balat, ang mga piniling patatas ay kailangang pumili ng mga varieties na may mataas na nilalaman ng almirol. Maaari mong i-save ang sangkap na ito nang buo kung, pagkatapos ng paglilinis, agad na ilagay ang mga hugasan na mga gulay sa isang kawali, at huwag iwanan ang mga ito sa tubig nang mahabang panahon. Pinapayuhan ng mga bihasang maybahay ang pagluluto ng produkto sa tubig na kumukulo - kaya lutuin ito nang pantay-pantay at hindi mawawala ang almirol.

Upang ang mga tubers ay mabilis na magluto, kailangan mong i-cut ang mga ito sa 2 o 4 na bahagi (depende sa laki), ilagay sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang likido upang ito ay bahagyang mas mataas kaysa sa mga gulay mismo.

Upang mapabuti ang lasa ng produkto ay makakatulong sa bawang o sibuyas, na inilalagay sa tuktok ng mga gulay.

Kailangan mong lutuin ang root crop para sa mga 25 minuto, pagkatapos ibuhos ang lahat ng tubig sa isang angkop na lalagyan (kapaki-pakinabang ito para sa pagbihis ng pinggan) at paglabas ng mga sibuyas, maaari mong iwanan ang bawang. Knead ang mga patatas kaagad pagkatapos magluto, kung hindi man ay magpapatigas ito at pagkatapos ng pagproseso ay magiging tulad ng isang malagkit na masa. Ang natitirang likido pagkatapos pagluluto ng gulay ay halo-halong may gatas at dahan-dahang ipinakilala sa mashed patatas, pagmamasa ito ng isang crush. Sa huli, siguraduhing magdagdag ng tamang dami ng mantikilya upang mabigyan ang ulam ng isang magaan na lasa.

Maaari mong pagbutihin ang lasa ng paboritong ulam ng lahat kung panahon mo ng patatas na may naproseso na keso, kulay-gatas o mayonesa. Ang isang martilyo na itlog ay makakatulong upang gawin itong mas siksik at masustansiya, at magbigay ng isang lasa ng rustic, pagprito mula sa mga sibuyas at karot. Ang berdeng sibuyas, berdeng sibuyas o tarragon ay hindi sasayangin ang lasa ng ulam.

Paano magluto ng patatas sa sopas?

Sa kabila ng katotohanan na ang mga patatas ay hindi kabilang sa isang produktong pandiyeta, lahat ay kumakain nito araw-araw, kasama na ito bilang bahagi ng mga unang kurso. Ang oras ng pagluluto ng produktong ito ay nakasalalay sa iba't ibang sa unang lugar. Kaya kung magkano ang lutuin mo ng patatas sa sopas? Kadalasan ang oras na ito ay mula 15 hanggang 30 minuto. Kung lagyan mo ng rehas ang mga gulay sa isang Turk, kung gayon ang oras ng pagluluto ay magiging 10-15 minuto, hindi higit pa.

Kung ang mga tubers ay coarsely tinadtad, pagkatapos ay magluluto sila ng mas mahaba, maliit - mas mabilis. Karamihan sa mga maybahay ay nagdaragdag ng iba't ibang laki ng patatas sa mga sopas. Ang mga maliliit na piraso sa proseso ng pagluluto ay pakuluan at gawing mas puspos ang sabaw, habang ang mga malalaki ay magpapanatili ng kanilang hugis at magagalak pagkatapos ng mahusay na lasa. Para sa mga "repolyo" na tubers ay pinakuluang na pinakuluang at ipinakilala sa pinakadulo ng pagluluto. Ito ay kinakailangan upang ang acid, ayon sa kaugalian na idinagdag sa sopas, ay hindi ginagawang mahirap ang gulay at hindi kasiya-siya.

Isinasaalang-alang na ang mga pananim ng ugat ay niluto nang average sa halos 25 minuto, kinakailangan na tama na ilagay ang iba pang mga produkto sa mga kumukulong sabaw sa mga yugto. Kaya ang mga groats ng bigas ay madalas na pinagsama kasama ng isang gulay o isang maliit na mas maaga, ngunit ang vermicelli ay idinagdag 3-5 minuto bago handa ang pinggan.

Mga prinsipyo ng pagluluto ng mga peeled na patatas sa isang kawali

Ang mga peeled na patatas sa isang kawali ay inihanda para sa iba't ibang pinggan, pareho at una. Depende sa kung ano ang magiging paboritong tanim ng ugat ng lahat, ihahanda ang mga alituntunin ng paghahanda nito.

1. Ang mga batang patatas ay unang pinilipit ng isang manipis na tuktok na layer, hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at inilagay sa isang kawali. Maaari mong alisin ang itaas na bahagi na may isang kutsilyo o isang regular na espongha sa kusina, gamit ang isang matigas na bahagi.Ang mga malalaking gulay ay dapat i-cut sa ilang mga bahagi bago lutuin, ang maliliit na gulay ay maaaring pinakuluan. Ang tubig ay ibinubuhos sa tuktok ng produkto upang mas mataas ito ng 1 cm, hindi na, ang asin ay kailangang maidagdag 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang mga handa na tubers ay kailangang mapunan ng langis, na pinatuyo muna ang natitirang tubig, magdagdag ng mga gulay at panimpla sa panlasa.
2. Kung ang patatas ay pinakuluang bilang isang side dish, pagkatapos ay kailangan mong hugasan at alisan ng balat, alisin ang kinakailangang "mata". Pagkatapos ay dapat mong gawin ang mga tubers tungkol sa parehong laki, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, magdagdag ng tubig sa itaas lamang ng gulay at i-on ang apoy. Kapag kumukulo ang tubig, ang apoy ay kailangang bahagyang nabawasan at ang produkto ay niluto sa ilalim ng takip hanggang sa luto, na aabutin ng mga 20-30 minuto. Bago i-off, ang tubig ay dapat na maalat, pinakuluang nang ilang minuto at patayin ang apoy. Ang handa na mga gulay na ugat ay maaaring mashed sa puree IMLI at maglingkod nang buo kasama ang panimpla, tinimplahan ng pritong gulay o mantikilya.

Para sa mga sopas, inirerekumenda na gumamit ng mga varieties ng patatas na may isang average na nilalaman ng almirol, para sa mashed patatas - na may isang mataas. Ang root crop na ito ay maaaring pagsamahin sa anumang mga gulay, karne o isda. Wastong inihanda, hindi siya kailanman mababato at magiging regular na panauhin sa talahanayan ng pamilya.

Sa multicook kung anong mga mode ang gagamitin

Sa isang mabagal na kusinilya, ang mga patatas ay nilaga, pinirito, pinakuluang, steamed at inihurnong. Iyon ay, upang maghanda sa anumang paraan, nang nakapag-iisa o sa pagdaragdag ng iba pang mga produkto. Ang tagal ng paghahanda ay depende sa kung magkano ang tinadtad ng ugat. Ang paraan ng pagluluto ay gaganap ng isang mahalagang papel - sa ganitong paraan ang produkto ay magiging pinirito nang mas mabilis, ngunit mas matagal pa upang magluto ng steamed sa isang espesyal na form.

Ang pinakuluang patatas na may mga sibuyas ay maaaring lutuin sa "baking" mode. Kasabay nito, una isang maliit na langis ang ibubuhos sa multicooker mangkok, pagkatapos ay tinadtad na sibuyas ay inilatag, tinadtad na patatas, idinagdag ang mga pampalasa. Ang lahat ng ito ay ibinubuhos ng sabaw o kamatis, diluted na may tubig, at luto sa napiling mode para sa isang maliit na higit sa 35 minuto. Sa mode na "baking", maaari kang magluto ng patatas na may karne, unang iprito ang produkto ng karne sa kaukulang mode para sa 8-12 minuto.

Kung ang pagluluto ng patatas na may mga gulay o kabute ay dapat na, pagkatapos ay lutuin ito sa mode na "baking", at pagkatapos ay sa "pilaf" mode. Ang mga tinadtad na sopas ayon sa kaugalian ay kailangang lutuin sa "nilagang" mode kasama ang pagsasama ng "Pagprito" sa simula.

Sa isang pressure cooker at microwave

Maaari kang magluto ng patatas na dyaket sa isang microwave sa loob lamang ng 8-12 minuto. Kakailanganin ng mas mababa sa 7 minuto upang lutuin ang peeled na mga gulay, sa cellophane nang buong kapasidad, ang root crop ay luto sa maximum na 9 minuto.

Kung nilaga mo ang patatas sa isang SV-oven, pagkatapos ay aabutin ng 20-30 minuto, at mas malaki ang kapasidad, mas maraming oras na aabutin. Mula sa itaas, tiyak na kakailanganin mong ibuhos ang mga gulay na may sarsa upang hindi sila tuyo sa proseso ng pagluluto.

Sa isang pressure cooker para sa isang pares, ang produkto ay luto ng halos kalahating oras sa nais na mode. Sa tubig ng kaunti mas mababa sa 30 minuto. Mahalagang isaalang-alang na mas matanda ang gulay, mas matagal na itong lutuin, anuman ang napiling pamamaraan.

Ngayon hindi ito lihim para sa lahat kung paano lutuin nang tama ang mga patatas sa iba't ibang paraan. Gamit ang mga simpleng pahiwatig at tip, maaari kang makakuha ng isang malaking halaga ng masarap na pinggan para sa bawat araw mula sa isang simple at produkto ng badyet.