Paano mag-imbak ng repolyo sa bahay

Ang mga residente ng tag-init ay madalas na interesado sa kung paano mag-imbak ng repolyo sa taglamig. Ang ganitong interes ay lubos na nabigyan ng katwiran, dahil ang gulay na ito ay nakakatulong nang maayos sa malamig na panahon, kapag maraming masarap at malusog na pinggan ang maaaring ihanda batay sa batayan nito.

Mga uri ng repolyo para sa pangmatagalang imbakan

Para sa panandaliang imbakan, na tumatagal ng hindi hihigit sa 2 linggo, ang iba't ibang hindi mahalaga. Ngunit ang pagpili ng mga ulo ng repolyo para sa pangmatagalang imbakan para sa taglamig ay dapat na maingat na lapitan nang maingat. Ang mga ulo ng mga nahuling hinog na varieties ay dapat na siksik, nang walang kaunting pag-sign ng lethargy, nang walang mga bitak at pinsala, na may mga tuod at integumentary dahon.

Ang huli na puting repolyo ay inani lamang bago ang unang hamog na nagyelo sa dry maaraw na panahon. Ang pag-aani ay dapat gawin nang maingat, na pumipigil sa ulo ng repolyo.

Kung may mga bakas ng insekto sa ulo at kanilang mga itlog, hindi ito angkop para sa pang-matagalang imbakan. Mas mainam na pumili ng malaki, malalaking ulo ng repolyo, ang mga maliliit ay nakaimbak nang mas malala.

Paano mag-imbak ng repolyo sa ref

Para sa imbakan sa ref, kailangan mong ihanda nang maaga ang ani. Ang mga ulo ng repolyo ay tinanggal mula sa hardin, gupitin ang binti at alisin ang isang layer ng magaspang na itaas na dahon. Hindi katumbas ng halaga na tuluyang alisin ang mga dahon ng integumentary, dahil salamat sa kanila na ang gulay ay nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon. Ang mga handa na ulo ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig upang mapupuksa ang lupa at ang mga maliliit na insekto na natigil sa pagitan ng mga dahon, at punasan ng isang tuwalya.

Sa kompartimento ng gulay, ang repolyo ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, na dati itong nakabalot sa isang pelikula, papel na sulatan o pahayagan. Pinoprotektahan ng mga materyales na ito ang mga gulay mula sa nauna na pagpapatayo at wilting.

Sa parehong paraan, maaari mong maiimbak ang Beijing o cauliflower at kohlrabi, mas mahusay na hugasan ang mga ito kaagad bago gamitin. Totoo, ang kanilang istante sa buhay ay napakaikli.Ang broccoli ay inilatag sa magkahiwalay na mga packet, ngunit huwag isara ang mga ito. Sa ilalim ng kompartimento para sa mga gulay ay kumakalat ng mamasa-masa na basahan at kumalat sa gulay dito. Ang ganitong uri ng repolyo ay nagmamahal sa mataas na kahalumigmigan at maaari lamang maiimbak tulad nito.

Ngunit gayon pa man, ang lahat ng mga uri ng repolyo, maliban sa puting repolyo, ay pinakamahusay na nagyelo.

Sa balkonahe sa bahay

Sa mga kondisyon ng lunsod, ang repolyo ay maaaring maiimbak sa taglamig sa balkonahe. Ang pangunahing bagay ay na ito ay glazed at insulated, upang walang temperatura ng subzero, kung hindi man ang pag-crop ay mag-freeze at masisira. Ang mga nakahanda na ulo ay nakabalot sa papel o kumapit na pelikula at nakasalansan sa angkop na mga crates o bag. Kapag tuwing 4 hanggang 5 linggo, ipinapayong suriin ang mga stock para sa bulok.

Nailalim sa lahat ng mga kondisyon, ang pananim ay hihiga sa balkonahe hanggang sa mainit-init.

Gayunpaman, kapag gumagamit ng pambalot sa pagkain, kailangan mong pana-panahong suriin kung lumilitaw ang kondensasyon sa pagitan nito at ang ulo ng repolyo. Kung ang mga patak ng tubig ay matatagpuan sa loob, itapon ang lumang pelikula, punasan ang mga tinidor na may isang tuwalya at balutin ito ng bago.

Paano matutuyo ang repolyo para sa taglamig

Ang pinatuyong repolyo ay hindi mawawala ang mga pag-aari nito at maaaring maiimbak ng halos isang taon. Ang mga pinatuyong gulay ay magiging mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga sariwang tinidor, na sa mahabang panahon ay namamalagi sa tindahan ng gulay, na nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa bawat buwan. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong pagkain ay tumatagal ng isang minimum na puwang, na totoo lalo na sa mga apartment. Halos lahat ng mga uri ng repolyo ay perpektong pinatuyo pareho sa mga dryers at sa oven.

Sa oven, ang durog na masa ng gulay ay tuyo sa mga sheet ng baking na sakop ng papel na sulatan o silicone banig. Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ay 50 - 75 ° C.

Kung walang mode ng kombensyon sa oven, ang pinto ay kailangang bahagyang mabuksan upang payagan ang labis na kahalumigmigan. Tapos na ang mga gulay at matutuyo ang kulay.

Ang ganitong mga blangko ay idinagdag sa una, pangalawang kurso at maging sa pagluluto sa hurno. Dapat tandaan na ang calorie na nilalaman ng pinatuyong repolyo ay maraming beses na mas sariwa. Pinakamainam na mag-imbak ng gayong mga blangko sa mga garapon o maliit na bag na gawa sa natural na tela.

Ang pag-iimbak ng sauerkraut sa bahay

Ang repolyo ay maaaring maiimbak hindi lamang sariwa, kundi pati na rin sauerkraut, dahil sa pamamaraang ito ng pagproseso ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito. Ang Fermentation ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggamit ng maluwag, nasira at bulok na mga ulo na hindi maiimbak sa lahat ng taglamig.

Sa mga kahoy na barrels, ang mga preform ay maaaring maiimbak ng 8 buwan, sa kondisyon na ang temperatura ay hindi mahuhulog sa ibaba -1 ° C at tumaas sa itaas + 4 ° C. Sa mga garapon ng baso at mga enameled na lalagyan, ang adobo na masa ng gulay ay naiimbak nang mas kaunti. Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mga naturang blangko ay isang refrigerator, isang balkonahe o isang malamig na cellar.

Kung ang buhay ng istante ng meryenda ay malapit sa dulo, ngunit walang paraan upang magamit agad ito para sa inilaan nitong layunin, maaari mo lamang itong i-freeze. Pagkatapos ng defrosting, ang repolyo ay dapat kainin kaagad.

Paano panatilihin sa isang cellar o basement hanggang sa tagsibol

Mga kundisyon ng pag-iimbak ng optimal sa temperatura ng cellar - temperatura sa loob ng 0 - 3 ° C at halumigmig sa paligid ng 85 - 90%.

Maraming mga paraan upang maiimbak ang ani:

• Suspension. Sa panahon ng koleksyon ng mga gulay, huwag tanggalin ang mga ugat, puno ng kahoy at dahon ng integumentary. Ang isang kawit ay nakakabit sa ibabang bahagi ng puno ng kahoy at ang mga ulo ng repolyo ay nakabitin sa isang kawad. Minsan ang mga ulo ay nakolekta sa mga bunches at sinuspinde nang maraming beses sa isang pagkakataon mula sa kisame. Kaya, ang kahalumigmigan ay unti-unting ipinapasa mula sa mga ugat patungo sa mga dahon, at ang repolyo ay maayos na napanatili.
• Pambalot ng papel. Ang mga tuod ay pinutol sa tabi ng ulo. Ang mga ulo ay nakabalot sa maraming mga layer ng papel at inilatag sa mga istante, habang pinapanatili ang isang sapat na distansya sa pagitan nila. Totoo, kung minsan dahil sa mataas na kahalumigmigan, ang mga dahon ng integumentary ay nagsisimulang mabulok, at ang papel ay dumikit sa kanila.
• Paggamit ng cling film. Ang isang mas praktikal na paraan kaysa sa pambalot ng papel. Ang pelikula ay lumilikha ng isang hadlang na kahalumigmigan ng kahalumigmigan at pinoprotektahan ang ani mula sa pagkatuyo. Bago pambalot ang mga gulay, ang mga tuyo at maluwag na dahon ay tinanggal.Ang repolyo ay dapat na balot nang tama, mahigpit na mahigpit, pagpindot sa bawat hindi pagkakapantay-pantay sa ilang mga layer. Ang mga balot na ulo ay naka-imbak sa mga istante ng basement, sa mga bag o drawer. Ngunit pana-panahong suriin pa rin ang pag-crop, sa oras upang makita ang mabulok. Ang bulok na lugar ay ganap na gupitin, at ang ulo ay agad na kinakain
• Clay tagapagsalita. Ang mga tuod ay tinanggal, at ang mga ulo ng repolyo ay pinahiran ng isang solusyon ng luwad at pinapayagan na matuyo.
• Ang paggamit ng buhangin. Sa isang kahon o diretso sa cellar floor, ibuhos ang isang layer ng buhangin na 20 cm ang makapal at dumikit ang mga pinuno ng repolyo na may mga hindi pinatuyong tuod.

I-save ang repolyo hanggang sa tagsibol ay higit pa sa makatotohanang. Para sa isang baguhan hardinero, mas mahusay na subukan ang ilang mga paraan ng imbakan nang sabay upang matukoy kung alin ang mas angkop. Pagkatapos ay maaaring magamit ang pamamaraang ito sa loob ng maraming taon.