Paano mabilis na magluto ng pula at puting beans na walang pambabad?

Malayo ito sa isang lihim na bago ang pagluluto ng mga legume, kinakailangan upang magsagawa ng isang bilang ng mga kinakailangang manipulasyon upang ang mga enzymes na nakakaimpluwensya sa nadagdagan na pagbuo ng gas ay lumabas sa kanila. Samakatuwid, ito ay magiging kapaki-pakinabang upang malaman kung paano mabilis na magluto ng beans, kung mapilit mong kailanganin ito bilang isang sangkap para sa anumang ulam.

Paano mabilis na lutuin ang mga beans sa isang kawali na walang pambabad?

Ang mga bean ay itinuturing na isa sa pinakamabagal na pagkain sa mga tuntunin ng pagluluto. Ngunit ano ang gagawin kung mapilit mong kailanganin ito, at napakakaunti o walang oras para sa paghahanda? Pagkatapos subukang pakuluan ang mga beans nang walang pambabad. Ang mga pamamaraan ng pagluluto ay bahagyang nag-iiba, depende sa uri nito.

Mayroon ding ilang mga lihim upang mapanatili ang mga beans na masarap at kaakit-akit sa hitsura, kung mahalaga ito sa iyo.

• Ibuhos ang beans sa rate ng 1: 4. Magdagdag ng isang kutsara ng asukal. Ang pinaka-karaniwang puting buhangin ay angkop, hindi kayumanggi. Sa kalan, i-on ang isang malakas na apoy, at pagkatapos, kapag kumukulo ang tubig, bawasan hanggang sa daluyan. Ang mga beans ay mabilis na lumambot: ang pula ay magiging handa sa kalahating oras, at puti o itim sa 40-50 minuto.
• Upang mas mabilis na magluto ang beans, maglagay ng isang maliit na dahon ng pinatuyong damong-dagat sa kawali. Ang nori seaweed na ginamit upang gumawa ng mga Japanese roll ay angkop din. Dalhin ang isang beans sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan at lutuin ang mga beans sa loob ng kalahating oras.
• Kung alam mo na kailangan mong magluto ng beans, ngunit walang oras para sa pambabad, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang isa pang pamamaraan. Ayusin ang mga beans sa mga sachet, ipadala ito sa freezer. Pagdating ng oras upang magluto, alisin ang mga beans mula sa ref nang hindi una defrosting.Agad na ilagay ito sa cool na tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng kalahating oras sa paglipas ng medium heat. Huwag kalimutang suriin ang pagiging handa kalahating oras pagkatapos kumukulo.

Pulang bean

Ang mga pulang beans ay hugasan at ibinuhos sa isang kawali na may tubig upang takpan nila ang mga legume para sa isang pares na sentimetro. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 3 minuto. Pagkatapos nito, ang tubig mula sa kawali ay pinatuyo, at sa halip isang bago ay hinikayat. Ang mga bean ay muling dinala sa isang pigsa. Patayin ang kalan at ibabad ang beans sa loob ng kalahating oras sa ilalim ng takip.

Matapos ang tinukoy na oras, palitan ang tubig at pakuluan muli ang mga beans sa daluyan ng init sa loob ng limampung minuto. Hindi mo kailangang pakuluan nang labis, kaya lutuin ang mga beans sa unsalted na tubig. Pagkatapos nito, ang mga beans ay handa nang maghatid o magdagdag sa iba pang mga pinggan.

Mga puting beans

Mayroong dalawang paraan upang magluto ng puting beans. Ang una ay nagsasangkot ng pagbuhos ng malamig na tubig at kumukulo sa medium heat. Matapos kumulo ang tubig, palitan ito at muling pakuluan. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses hanggang ang mga beans ay maabot ang buong pagiging handa. Maaari itong matukoy sa pamamagitan ng lambot nito: kung ang mga beans ay malayang na-primple sa isang tinidor, pagkatapos ay handa na sila.

Ang pangalawang paraan ay mas madali. Upang makamit ang ninanais na resulta, idagdag sa tubig kung saan ang mga beans ay pinakuluang, isang pakurot ng soda, at pagkatapos ay sa pinakadulo dulo ng kaunting lemon juice upang i-neutralisahin ang alkali. Ito ay kinakailangan upang ang lasa ay hindi lumala.

Alalahanin na ang asin ay dapat na ma-asin lamang sa pinakadulo ng pagluluto. Kung hindi man, babagal ang pagluluto at mawawalan ka ng oras.

Sa microwave nang walang pambabad

Ilagay ang mga beans sa anumang ulam na angkop para magamit sa microwave. Halimbawa, maaari itong maging isang malalim na mangkok ng baso o isang plato. Hugasan namin ang mga beans sa ilalim ng malamig na tubig, punan ang mga ito at lutuin ang mga beans sa microwave nang sampung minuto sa pinakamataas na kapangyarihan ng aparato.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang mangkok, ihalo nang mabuti ang mga beans at ibalik ito sa microwave sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos alisin ang plato, asin at ipadala ang beans upang magluto para sa isa pang 5 minuto. Alalahanin na ang asin ay may kaugaliang maantala ang proseso ng pagluluto. Samakatuwid, hindi katumbas ng halaga ang pagdaragdag ng asin sa beans.

Sa isang mabagal na kusinilya

Walang alinlangan, ang mga may-ari ng multicooker ay mas masuwerte kaysa sa iba. Sa katunayan, sa natatanging aparato na maaari kang magluto ng halos anumang ulam. Maaari rin itong magamit upang magluto ng beans nang walang pre-soaking.

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa pagluluto ng pula at puting beans. Kalkulahin ang tamang dami ng beans na niluto - 100 gramo bawat litro sa isang mangkok. Ibuhos ang beans, itakda ang mode na "Pagluluto" o "Stew" sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, buksan ang takip at suriin kung handa na ang mga beans. Kung hindi, baguhin ang tubig at itakda muli ang mode ng pagluluto. Mayroong dalawang mga paraan upang suriin: kagatin o durugin ang bean gamit ang iyong mga daliri. Ang mga handa na beans ay madaling mag-alinlangan.

Paano mabilis na magluto ng beans sa isang pressure cooker?

Ang isang pressure cooker ay isa pang himala ng mga modernong kagamitan sa kusina, na maaaring makabuluhang i-save ang oras na inilaan para sa pagluluto. Banlawan ang mga beans na may malamig na tubig, ihagis ito sa isang colander. Alisin ang anumang sirang beans at hindi kinakailangang basura.

Upang maiwasan ang pagsira sa balat sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at 4 na tasa ng tubig sa isang tasa ng beans. Ang mga sumusunod na hakbang ay depende sa kung anong uri ng pressure cooker ang iyong ginagamit.

1. Kung ito ay isang makina (pagpuno) na aparato, ibuhos ang mga beans sa loob, punan ng tubig at isara ang takip. Kapag ang pan ay nasa ilalim ng presyon, patayin ang init sa kalan at hawakan ang mga beans sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay buksan ang takip at ibuhos ang malamig na tubig dito. Kasabay nito, subukang gawin ito upang ang kahalumigmigan ay hindi makarating sa balbula upang palabasin ang singaw.
2. Ang sumusunod na pamamaraan ay angkop para sa pagluluto sa isang electric pressure cooker.Ilagay ang mga beans sa loob, punan ito ng tubig at ilagay ang balbula sa posisyon na "Pressure". Gumamit ng anumang programa na kung saan ang mga beans ay maaaring itago sa estado na ito sa loob ng dalawang minuto. Matapos makumpleto ang mode, agad na ma-depress ang paggamit ng anumang pamamaraan na naroroon sa iyong aparato. Buksan ang takip, i-flip ang beans sa isang colander at banlawan ito ng malamig na tubig. Ang mga bean ay ganap na handa para sa karagdagang paggamit, tulad ng maginoo na soaking sa loob ng maraming oras.