Ang Zucchini ay isang nakapagpapalusog at masarap na gulay. Naglalaman ito sa komposisyon nito ang lahat ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa isang malusog na diyeta. Dahil sa panlasa, idinagdag ito sa maraming pinggan: mula sa muffins hanggang sa maanghang na salad. Ang Zucchini caviar na may mayonesa ay bumabad sa katawan na may kapaki-pakinabang na sangkap, na kung saan ay kulang sa malamig na panahon.

Paano pumili ng zucchini para sa pag-aani para sa taglamig?

Ang Zucchini ay isang maraming nalalaman gulay. Maaari mong iprito ito, gumawa ng isang salad at paghahanda para sa taglamig.

Kapag pumipili ng mga prutas para sa canning sa merkado, sa tindahan o mula sa hardin, tandaan ang tatlong patakaran:

  1. Laki. Ang mas malaking zucchini, bilang isang panuntunan, mas mabango, ay may isang mataba na istraktura at malalaking buto. Bigyan ang kagustuhan sa mas maliit na prutas. Ang Zucchini 13 - 17 cm ang haba ay isang mainam na solusyon. Kahit na ang gulay ay hindi pa ganap na hinog, angkop ito para sa pag-canning. Kung mayroong mga gasgas o pinsala, ang naturang gulay ay hindi mai-imbak nang mahabang panahon.
  2. Kulay. Ang Zucchini ay maaaring berde, dilaw, puti. Mula sa pangkulay, hindi nagbabago ang panlasa. Pumili ng zucchini na may mas maliwanag, mas puspos na kulay.
  3. Maghanap para sa zucchini na may haba ng buntot na 5 cm, mas mahusay na nakaimbak sila.

Ang batang zucchini ay maaaring ganap na magamit para sa pagluluto. Ang mga hinog na prutas ay dapat na peeled at mga mirasol na binhi.

Kung hindi ka maaaring lutuin agad ang zucchini, itabi ang mga ito sa isang bag ng papel sa isang kahon ng gulay sa ref ng hindi hihigit sa isang linggo. Huwag mag-imbak ng zucchini sa mga plastic bag; mabilis silang lumala.

Ang isang recipe para sa masarap na squash caviar na may mayonesa (halos tulad ng sa isang tindahan)

Maraming mga pagpipilian sa pag-canning para sa zucchini.Paboritong, sikat at laganap na ulam ay zucchini caviar. Ang bersyon na may tomato paste at mayonesa ay hindi kilala sa lahat. Ang pagpipiliang ito ay ginagamit para sa canning at mabilis na pagluluto bilang isang pampagana sa pangunahing ulam.

Masarap na recipe: zucchini jam

Salamat sa pagdaragdag ng mayonesa sa recipe, nakakakuha ka ng isang masarap, pinong caviar.

Mga sangkap para sa paggawa ng kalabasa caviar na may mayonesa:

  • bawang - 7 cloves;
  • zucchini - 1.5 kg;
  • mayonesa - 125 g;
  • tomato paste o sarsa - 125 g;
  • asin - 1 kutsarita;
  • ground red pepper - 1 kutsarita;
  • asukal - 70 g;
  • langis ng mirasol - 50 ml;
  • suka - 2 tsp.

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

  1. Alisin ang balat mula sa zucchini, alisin ang mga buto kung kinakailangan, i-chop sa mga piraso ng laki na maginhawa sa laki, na magkasya sa isang gilingan ng karne.
  2. Peel ang bawang. Kalabasa at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  3. Idagdag ang natitirang mga produkto sa nagresultang puree, maliban sa suka.
  4. Init ang komposisyon, dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang sa ganap na luto. Ang proseso ay aabutin ng dalawang oras.
  5. Habang nagnanakaw ng mga gulay, singaw ang mga lata.
  6. Sa dulo, ibuhos ang suka sa caviar at ihalo.
  7. Ilipat ang natapos na mainit na ulam sa mga garapon.
  8. Isara ang lids.
  9. Iwanan ito nang baligtad nang halos isang araw, natatakpan ng isang mainit na kumot, hanggang sa ganap na lumalamig.

Mga recipe na may mayonesa at tomato paste

Mahirap makahanap ng isang tao na kahit isang beses ay hindi sinubukan ang caviar mula sa isang utak ng gulay. Ang ulam na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa parehong mga matatanda at bata. Maaari itong magamit ng mga buntis at matatandang tao. Ang anumang hostess ay may isang paboritong recipe, napatunayan sa mga nakaraang taon.

Ang mga sangkap para sa lahat ay maaaring magkakaiba, ngunit ang kahulugan ay pareho - gusto nila at mapanatili ang zucchini upang matamasa nila ang natatanging lasa ng isang ulam sa tag-araw sa malamig na gabi ng taglamig.

Masarap na caviar na may karot sa mayonesa

Mga sangkap

  • asukal - 1 tbsp .;
  • pinong langis ng gulay - 150 g;
  • matamis na paminta - 600 g;
  • ground black pepper;
  • karot - 1.2 kg;
  • mayonesa - 250 g;
  • zucchini - 3.5 kg;
  • mga sibuyas - 500 g;
  • asin - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. I-clear ang zucchini. Alisin ang mga buto.
  2. Tinadtad ang mga gulay sa mga piraso sa isang gilingan ng karne.
  3. Magdagdag ng mayonesa at mantikilya. Gumalaw paminsan-minsan, kumulo para sa isang oras.
  4. Pagkatapos ay iwiwisik ang mga tuyong sangkap. Maglagay ng isa pang oras.
  5. Lumipat sa mga mainit na garapon. Masikip ang mga takip.

Ang mga garapon ay dapat punan sa pinakadulo tuktok upang walang hangin o walang laman na puwang. Ito ay isang garantiya na ang mga bangko ay hindi sumabog sa taglamig.

Talong Caviar

Mga sangkap

  • bawang - 1 ulo;
  • matamis na paminta - 200 g;
  • zucchini - 850 g;
  • mga kamatis - 150 g;
  • talong - 850 g.

Pagluluto:

  1. Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga produkto. Gupitin sa mga parisukat, asin.
  2. Lubricate ang isang baking sheet na may manipis na layer ng langis at pantay na namamahagi ng mga gulay dito.
  3. Maghurno sa oven hanggang sa isang brown na crust ang lumilitaw sa mga gulay. Mangyayari ito sa halos isang oras.
  4. Gupitin ang bawang na may isang matalim na kutsilyo sa napakaliit na piraso. Upang mapanatili ang lasa at nutritional katangian ng bawang, dapat itong idagdag sa ulam 5 hanggang 7 minuto bago lutuin.
  5. Ilagay ang natapos na ulam sa isang form na may mataas na panig, gilingin ito ng isang blender. Kumalat sa naproseso na kalahating litro garapon. Masikip ang takip.

Caviar nang walang isterilisasyon

Mga sangkap

  • mga sibuyas - 600 g;
  • bawang - 5 cloves;
  • zucchini - 600 g;
  • ang asin.

Pagluluto:

  1. Alisin ang mga buto at balat mula sa zucchini, gupitin sa manipis na magkatulad na hiwa. Sa asin.
  2. Magprito sa isang kawali sa bawat panig.
  3. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing.
  4. Talunin ang pritong gulay.
  5. Ilagay sa steamed lata.
  6. Init ang langis at ibuhos sa caviar. Sa isang litro garapon gumamit ng 1 tbsp. l suka. Masikip ang takip.

Pinakamahusay na Mga Recipe sa Bahay

Ang Caviar na may mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

  • zucchini - 800 g;
  • mansanas - 100 g;
  • kamatis - 4 na mga PC.;
  • sibuyas - 2 mga PC.

Pagluluto:

  1. Inihanda ang zucchini cut stalks.
  2. Sa mangkok ng multicooker ilagay ang zucchini, mga kamatis at maghurno sa mode na "Paghurno". Pagkatapos ng 20 minuto, i-on ang mga gulay at kumulo para sa parehong oras.
  3. Peel ang natapos na kamatis.Gumiling mga gulay sa isang maginhawang paraan.
  4. Dice ang sibuyas at mansanas. Ibuhos ang langis sa isang mabagal na kusinilya at magprito upang ang mga mansanas ay maging malambot.
  5. Idagdag ang pinaghalong gulay at lutuin, patuloy na pagpapakilos nang 30 minuto. Magdagdag ng asukal at asin. I-on ang mode na "Preheat" at mag-iwan ng caviar sa loob ng 15 minuto. Gumulong kaagad.

Napanatili namin ang mga klasikong homemade caviar alinsunod sa GOST

 

Marami ang naaalala ng caviar ng Sobyet mula sa zucchini, na ibinebenta sa lahat ng mga tindahan. Alalahanin ang isang di malilimutang bihirang lasa, naghanda sa bahay alinsunod sa GOST isang kapaki-pakinabang, masustansiyang paghahanda para sa taglamig.

Mga sangkap

  • langis ng gulay na 150 ml;
  • mga sibuyas - 400 g;
  • asin - 1 tbsp. isang kutsara;
  • mayonesa - 200 g;
  • zucchini - 3 kg;
  • asukal - 100 g;
  • tomato paste - 4 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa. Ang batang zucchini ay maaaring magamit nang walang paglilinis.
  2. Peel ang sibuyas. Gumiling mga gulay sa isang maginhawang paraan (blender, gilingan ng karne). Lumipat sa isang malalim na mangkok, kumulo sa isang oras.
  3. Magdagdag ng langis at kumulo para sa isa pang oras.
  4. Idagdag: asukal, mayonesa, tomato paste, asin. Maglagay ng isa pang oras.
  5. Sa kumukulong form agad ibuhos sa mga garapon. Masikip ang mga takip nang mahigpit.
  6. Sa ganitong dami ng mga produkto ay dumating anim na kalahating litro lata.

Sa mayonesa sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga maybahay ang umani ng mga itlog para sa taglamig gamit ang isang mabagal na kusinilya. Salamat sa matalinong pamamaraan - sa panahon ng pagluluto, pag-iwas ay maiiwasan, at ang pagkain ay luto nang halos wala ang iyong pakikilahok.

Mga sangkap

  • 1.7 kg zucchini;
  • 50 ML ng langis ng mirasol;
  • 150 g mayonesa;
  • 2 mga PC mga sibuyas;
  • 2 kutsarita ng suka;
  • isang halo ng mga sili;
  • 75 g sarsa ng kamatis;
  • 1 kutsarita ng asukal;
  • asin;
  • 2 cloves ng bawang.

Pagluluto:

Ang kabataan, kamakailan ay pinutol ang zucchini, ay may malambot na alisan ng balat at laman ng pitted. Samakatuwid, hindi na kailangang linisin ang mga ito.

  1. Ang mga Zucchini at sibuyas ay pinutol. I-twist sa isang gilingan ng karne.
  2. Patuyuin ang mangkok ng multicooker. Ilagay ang mashed patatas dito, pagdaragdag ng langis at asin. I-on ang mode na "Extinguishing" sa loob ng dalawang oras.
  3. Magbukas ng isang mabagal na kusinilya at ibuhos ang sarsa ng kamatis, mayonesa (hindi mahalaga ang taba ng nilalaman), asukal at pampalasa. Dahan-dahang ihalo sa isang kahoy na spatula. Iwanan ang pagluluto sa parehong mode para sa isa pang 20 minuto.
  4. Gumulong kaagad.

Sa mayonesa at bawang

 

Bawang, ang mga karot ay nagbibigay ng kamangha-manghang gintong kulay, at ang mayonesa ay nagbibigay ng lambing at kahinahunan sa pampagana.

Mga sangkap

  • tomato paste o sarsa - 150 g;
  • asukal - 2 tbsp. mga kutsara;
  • perehil;
  • sibuyas - 2 kg;
  • itim na paminta;
  • karot - 2 kg;
  • dill;
  • bawang - 10 cloves;
  • zucchini - 5 kg.

Pagluluto:

  1. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
  2. Gumiling mga karot sa isang malaking kudkuran.
  3. Peel zucchini mula sa mga buto at alisan ng balat, gupitin.
  4. Magprito ng mga gulay nang hiwalay. Upang ang timpla ng gulay ay hindi maging isang likidong puri, huwag matalo sa isang blender, giling sa isang gilingan ng karne.
  5. Kumulo ng isang oras sa isang malaking kasirola, regular na pagpapakilos.
  6. I-chop ang bawang. Idagdag ang natitirang sangkap at lutuin ng limang minuto.
  7. Ilipat sa steamed half-litro lata. Lubhang gumulong.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: