Mayroong oras para sa paghahanda ng lutong bahay, at ang lahat ng mga maybahay ay una sa lahat ay nagsisikap na gumawa ng caviar mula sa zucchini. Napakadaling maghanda, na nakaimbak ng mahabang panahon at pinakamahalaga, ang lasa nito ay simpleng banal. Ang Zucchini caviar para sa taglamig na "dilaan ang iyong mga daliri" ay magaan, mahangin at hindi kapani-paniwalang masarap. Mag-aani ng mas maraming mga lata, dahil kakailanganin lamang ito ng iyong sambahayan.

Zucchini caviar para sa taglamig "dilaan ang iyong mga daliri"

Ang ganitong magaan na pagkain ay angkop para sa mga espesyal na okasyon pati na rin para sa isang hapag kainan o suplemento sa agahan.

Ang pagiging simple sa pagluluto ay makaakit ng mga baguhan sa pagluluto, at ang nakaranas ng mga maybahay ay pahalagahan ang pinong masarap na lasa ng caviar.

Pangunahing sangkap

  • maliit na zucchini - 5 mga PC;
  • mga sibuyas - 0, 75 kg;
  • katamtamang sukat na karot - 15 mga PC;
  • tomato paste - 350 gr;
  • langis ng mirasol - 250 ML;
  • asukal - 190 gr;
  • asin - 45 gr;
  • tubig - 50 ml.

Teknikal na teknolohiya sa pagluluto

Ang mga prutas at ugat ng mga gulay ay dapat hugasan at alisan ng balat. Kung ang zucchini ay may manipis na balat - hindi mo ito matanggal. Kuskusin ang mga karot sa isang kudkuran upang makagawa ng isang maliit na dayami. Ang Zucchini na may mga sibuyas ay pinutol sa mga cube. Ang lahat ng mga handa na sangkap ay ipinadala sa kawali, ibuhos ang tubig dito at ilagay sa kumulo sa isang kalan ng gas, pag-on sa medium heat. Iwanan ito sa loob ng 40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang juice mula sa mga gulay gamit ang isang colander, at iproseso ang mga piraso mismo sa isang blender. Ipadala ang nagresultang timpla sa paggamot ng init, idagdag ang natitirang sangkap at pampalasa doon. Paghaluin ang lahat at pakuluan ng 10 minuto. Panahon na para sa pag-iingat. Isterilisado namin ang mga garapon at inilalagay ang pampagana ng masa ng gulay, pagulungin ang mga lids.Susunod, iikot ang mga sisidlan at balutin ang mga ito ng isang mainit na tela. Sa form na ito, dapat silang tumayo buong gabi. Sa umaga inaalis namin ang mga ito sa cool.

Recipe para sa maanghang na caviar mula sa zucchini

 

Kung ikaw ay isang tagahanga ng maanghang - kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo. Bumili o kumuha sa hardin ng tatlong zucchini, isang kamatis, apat na ugat ng sibuyas, isang kampanilya paminta (pula), tatlong sibuyas na sibuyas, tatlong karot, 2.5 g ng lupa itim na paminta at asin sa dami na kailangan mo.

Higit pang mga materyales: kalabasa caviar para sa taglamig bilang isang tindahan

Pagluluto:

Ang isang uri ng kalabasa ay peeled ng balat (kung mahirap), buto at gupitin sa hugis ng mga parisukat. Inilipat namin ang bundok ng tinadtad na zucchini sa pinggan at punan ito ng tubig nang hindi tinatakpan ang tuktok na layer ng zucchini. Stew para sa 20 minuto. Kung ang gulay ay naging malambot, maaari mong i-off ang gas. Kuskusin ang mga karot sa isang daluyan ng kudkuran, gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kawali, ibuhos ang langis ng gulay at iprito. Kapag ang lahat ng luto ay cooled, ihalo ang lahat nang magkasama at ilagay sa isang blender. Gupitin ang paminta, bawang at kamatis sa maliit na piraso at idagdag sa iba pang mga workpieces. Nangungunang may asin at paminta. Grind ang lahat hanggang sa makinis. Mayroong pangalawang paraan upang i-chop ang mga gulay - pag-scroll sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang dilaw-orange na pinaghalong sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa sa mababang init. Ibuhos sa mga bangko. Ngunit ang natapos na caviar ay maaaring kainin kaagad sa isang mainit na anyo.

Na may bell pepper at bawang

Ang ulam ay may napaka banayad na lasa. Sa isang banda, maanghang na bawang, at sa kabilang dako - matamis na paminta. Huwag kalimutang pumili ng tatlong katamtamang sukat na zucchini, kalahating libong karot, 0.3 kg ng mga sibuyas, apat na kampanilya, apat na cloves ng bawang, langis mula sa mga mirasol na binhi at asin sa iyong panlasa

Ano ang kailangan mo

  • tatlong piraso ng medium squash;
  • Apat na malalaking kampanilya;
  • Kuwarter ng bawang;
  • Limang piraso ng karot;
  • Pitong sibuyas;
  • Ang langis ng gulay ng anumang direksyon at asin - upang tikman.

Paano magluto

  1. Pinoproseso namin ang mga gulay, pagbabalat ng mga hindi kinakailangang mga balat at paglawak sa ilalim ng gripo.
  2. Sa isang 2 litro na palayok, pakuluan ang 400 ml ng tubig.
  3. Itapon ang mga karot sa tubig na kumukulo at iwanan ito ng 15 minuto.
  4. Habang nagluluto ng mga karot, ang natitirang bahagi ng recipe ay pinutol sa mga parisukat.
  5. I-chop ang mga sibuyas sa anyo ng mga singsing at iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa makakuha sila ng isang gintong hue.
  6. Ang lahat ng mga naprosesong gulay ay dumaan sa isang blender o gilingan ng karne.
  7. Ipinapadala namin ang durog na pinaghalong upang kumulo sa isang kasirola sa medium heat hanggang sa lumiliko itong orange.
  8. Sa proseso ng pagluluto, asin at paminta ng caviar sa hinaharap.
  9. Maghanda ng mga garapon na may mga lids at ibuhos sa kanila ang natapos na caviar ng kalabasa.

Kalabasa caviar alinsunod sa GOST

 

Marami sa atin ang nakaligtaan ang mga oras ng USSR, kapag ang mga produkto at handa na pagkain ay mas masarap, mas mahusay at malusog. Ang mga caviar ng kalabasa ngayon, na ibinebenta sa tindahan, ay hindi nasiyahan ang lasa ng mga mamimili. Samakatuwid, maaari kang magluto ng caviar ayon sa GOST sa bahay.

Pangunahing sangkap

  • Isang kilo ng malaking zucchini;
  • 60 ML ng katas ng kamatis;
  • 10 gramo ng asin;
  • 8 gramo ng asukal;
  • 85 ML ng anumang langis ng gulay;
  • 1 pc celery
  • 10 mga gisantes ng itim na paminta;
  • Isang sibuyas;
  • dalawang maliit na karot.

Proseso ng pagluluto

  1. Gupitin ang mga sibuyas, zucchini, karot at kintsay na ugat sa maliit na cubes.
  2. Ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali at itakda upang magpainit.
  3. Sa sandaling maging mainit ang pinggan, ilagay ang zucchini doon at iprito hanggang sa kumuha sila ng gintong kulay.
  4. Magluto ng mga sibuyas, kintsay at karot sa ibang pan.
  5. Pagkatapos magprito, ibuhos ang tubig sa lalagyan at pakuluin ang mga gulay hanggang sa lumambot ang mga produkto.
  6. Matapos ang lahat magkasama sa isang blender at giling.
  7. Kumuha ng isang homogenous na masa. Inilipat namin ito sa kawali, idagdag ang tomato paste, asin at paminta. Kumulo sa loob ng 15 minuto.
  8. Matapos maging makapal ang caviar, patayin ang gas.
  9. Ang pampagana ay dapat na kayumanggi kayumanggi nang walang mga bugal. Maaari mong i-roll ito sa mga lata, o maaari mo itong kainin kaagad.

Recipe ng Mayonnaise

Kung nagtataka ka kung paano magluto ng squash caviar para sa taglamig, bigyang-pansin ang resipe na ito. Hindi ito isang ordinaryong paraan ng paghahanda ng meryenda, ngunit masayang pag-iba-ibahin ang iyong menu. Ang pangunahing sangkap ay magiging apat na zucchini, isang bawang, 0.25 litro ng tomato paste, 0.1 kg ng asukal, 15 gramo ng asin, 30 ml ng suka, 0.22 kg ng mayonesa at pulang pula na paminta.

Proseso ng pagluluto

Ang recipe ng cashar ng taglamig ng taglamig ay napaka-simple. Ang Zucchini na libre mula sa alisan ng balat at mga buto at gupitin sa mga cube. Nililinis namin ang bawang at gilingin ito ng zucchini sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ikinakalat namin ang nagresultang masa sa isang kawali. Nagdaragdag kami ng mayonesa, tomato paste, asin, asukal, mantikilya at ibuhos ang paminta doon. Naghihintay kami na pakuluan ang caviar. Pagkatapos nito, kumulo para sa 3 oras. Ibuhos ang suka 10 minuto bago lutuin. Gumulong kami ng mga gulay sa mga garapon o palamig, at ginagamit ang mga ito para sa pagkain sa susunod na araw.

Zucchini caviar na may mansanas

 

Nais mo bang magdagdag ng isang iuwi sa ibang bagay sa iyong paboritong zucchini caviar? Makakatulong ito sa iyo ng mansanas. Ang lasa ay mas magaan at mas kaaya-aya. Ang mga mansanas ay dapat na maasim.

Komposisyon ng Recipe

  • zucchini - 5 mga PC;
  • mga sibuyas - 1 pc;
  • brown na tinapay - 1 slice;
  • bawang - 3 cloves;
  • lemon - 1 pc;
  • apple - 2 mga PC;
  • langis ng oliba - 15 ml;
  • harina;
  • asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto

Peel at banlawan ang lahat ng mga gulay. Zucchini cut sa mga singsing. Ang sibuyas ay pinutol sa daluyan na hiwa. Peel ang tinapay at gupitin sa mga cube. Paghaluin ang harina na may asin at roll zucchini sa halo na ito. Ibuhos ang langis sa isang kawali at iprito ang zucchini sa harina hanggang sa magkaroon ng isang light crust sa kanila. Durog ang bawang at idagdag ang asin dito. Gupitin ang mga mansanas sa quarters. Pag-scroll sa lahat maliban sa bawang sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Idagdag ang bawang sa nagresultang masa, asin sa panlasa. Iwanan upang palamig sa refrigerator sa loob ng 6 na oras. Handa na ang ulam.

Caviar na may mga kamatis

Ang tomato paste ay maaaring hindi likas, at pagkatapos ay i-play ang mga sariwang kamatis. Siyempre, ang mga pangunahing produkto sa resipe na ito ay mga kamatis. Kakailanganin namin sila sa dami ng dalawang kilo, huwag kalimutan ang tungkol sa mga subspecies ng kalabasa - zucchini, gumamit ng isa at kalahating kilo, at kunin din ang mga ugat ng mga sibuyas at karot na kalahating kilo, asukal 0.1 kg, asin 40 g at 0.25 litro ng langis ng gulay.

Paano magluto

Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa, tulad ng zucchini. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, punasan ang mga karot sa isang magaspang kudkuran. Iproseso ang lahat ng mga sangkap na may isang blender. Inilalagay namin ang masa sa isang kawali, magdagdag ng mantikilya, asukal at asin. Magluto sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Handa na zucchini caviar ilagay sa mga garapon at gumulong.

Ang maanghang na zucchini caviar

 

Kung gustung-gusto mo at ng iyong pamilya ang mga masarap na pagkain, kung gayon ang simpleng recipe na ito ay perpekto para sa iyo.

Ang mga sangkap

  • Apat na maliit na karot;
  • Dalawang malaking zucchini;
  • Isang sili na sili;
  • Isang sibuyas;
  • Tatlong cloves ng bawang;
  • langis ng gulay - 70 ml;
  • asin sa gusto mo.

Teknolohiya sa pagluluto

Mula sa pangunahing sangkap, alisan ng balat at alisan ng balat sa maliit na cubes. Dalhin ang parehong pamamaraan sa mga karot, sibuyas, bawang at paminta. Ibuhos ang langis sa isang mataas na kawali o kawali at hayaang maiinit ito. Pagkatapos ng isang minuto, ilagay ang lahat ng mga gulay sa pinggan at kumulo sa loob ng 2 oras. Huwag kalimutang ibuhos ang 50 ML ng tubig. Pagkatapos magluto, ang mga gulay ay dapat na malambot. Kailangan mong iguhit ang mga ito sa pamamagitan ng blender. Ilipat ang nagresultang patatas na patatas pabalik sa kawali, idagdag ang lahat ng pampalasa at kumulo para sa isa pang 5 minuto. At sa taglamig, tamasahin ang mahusay na lasa ng kalabasa.

Sa mga kabute

Bumili ng 1 kg ng zucchini, 0.4 kg ng mga kabute, apat na mga kamatis, tatlong sibuyas, apat na sibuyas ng bawang, isang medium na karot, dalawang kampanilya, dill, asin, tomato paste at asukal, idagdag sa panlasa.

Proseso ng pagluluto

Isinasagawa namin ang karaniwang pamamaraan na may mga gulay, malinis at gupitin - singsing ng sibuyas, mga parisukat ng zucchini, mga straw straw. Una, iprito ang mga kabute sa isang kawali hanggang sa mawala ang lahat ng likido.Pagkatapos nito, sa parehong walang laman na mangkok para sa paggamot ng init sinisimulan namin ang mga sibuyas at karot. Pagkatapos ng 15 minuto, maglagay ng mga hiwa ng zucchini, kamatis, paminta. Magdagdag ng isang maliit na tubig at kumulo hanggang sa malambot ang mga gulay sa loob ng halos isang oras. Pagkatapos ng 30 minuto, magtapon ng mga kabute, sarsa ng tomato at dill na may mga pampalasa doon.

Zucchini caviar para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Sa isang mabagal na kusinilya, ang mga squash caviar ay niluto ng 2 beses nang mas mabilis. Maaari mong iwanan ang lahat ng mga produkto sa mangkok, at sa oras na ito pumunta sa iyong sariling negosyo. Gagawin ng mga gamit sa kusina ang lahat para sa iyo. Para sa pinggan, kumuha ng isang kampanilya ng paminta, dalawang zucchini, isang sibuyas, dalawang karot, kalahati ng isang ulo ng bawang, isang pakurot ng asukal, i-paste ang tomato at langis ng 70 ml bawat isa, dill, ang dami ng iyong pinili at asin sa panlasa.

Paano magluto

Magproseso ng mga gulay sa isang karaniwang paraan. Ibuhos ang kinakailangang bahagi ng langis ng gulay sa mabagal na kusinilya, ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas at mga hiwa ng karot. Isara ang takip at itakda ang function na "baking", oras - 20 minuto. Habang ang mga matalinong kagamitan sa kusina ay gumagana, mapupuksa ang zucchini at alisan ng balat ang mga ito sa mga parisukat. Ilagay ang mga ito sa isang mabagal na kusinilya kasama ang lahat ng iba pang mga sangkap. Palawakin ang pagluluto ng 20 minuto. Pagkatapos nito, muling ayusin ito upang "mapawi". 5 minuto bago matapos ang programa ay naglagay ng durog na bawang at tinadtad na dill. Matapos ganap na maluto ang mga gulay, ibuhos ang masa sa isang blender at giling. Ang masarap na ulam ay handa na.

Magkano ang lutuin at kung isterilisado

 

Ang lasa ng lutong ulam ay nakasalalay sa maraming mga pangyayari: ang tamang mabuting zucchini, ang paraan ng paghahanda ng mga gulay, pagpuputol ng masa ng zucchini at oras para sa kumukulong caviar. Ang pagluluto ng gulay ay nahahati sa dalawang yugto: bago pagpuputol at pagkatapos nito. Sa kauna-unahang pagkakataon, magluto sa medium heat para sa 30-40 minuto hanggang sa ang zucchini, kamatis o karot ay ganap na lumambot. Ang pangalawang beses na giling namin ang masa sa isang blender o gilingan ng karne sa kalan para sa 10-15 minuto. Ginagawa ito upang hayaan ang mga gulay na stomp, kumuha ng higit pang juice mula sa kanila at ihalo sa mga pampalasa. Maraming mga maybahay ang nag-aalala tungkol sa tanong kung ang mga kalabasa na caviar ay dapat na lulon sa mga isterilisadong garapon at linisin para sa taglamig, o maaari itong ihain agad. Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng caviar ay kinabibilangan ng lumuluto na lutong pagkain. Maipapayo na ayusin ang isterilisasyon ng mga garapon upang ang mga sobrang microorganism ay hindi tumagos doon, at ang caviar ay hindi mawala.

Ang ilang mga lihim ng pagluluto ng caviar

Upang gawing malambot, malambot at napaka-masarap ang lutong bahay, mahalaga na hindi maling mali ang pagpili ng mga sangkap at balansehin ang mga pampalasa. Narito ang ilang mga rekomendasyon upang matulungan kang gumawa ng isang disenteng meryenda sa maligaya talahanayan.

  1. Para sa pagluluto at pagluluto, gumamit ng mga kaldero na may isang makapal na ilalim. Ang materyal sa kusina ay dapat gawin ng alinman sa cast iron o hindi kinakalawang na asero. Kaya, ang caviar mass ay ibinahagi nang pantay-pantay sa kawali, at ang lasa ay magiging mas puspos.
  2. Huwag gumamit ng mga enameled na kaldero sa panahon ng pagluluto, kung hindi, ang caviar sa kanila ay magsusunog.
  3. Pinakamaganda sa lahat, isang blender ang humahawak sa gawain ng pagpuputol ng mga produkto. Kapag nag-scroll sa gilingan ng karne, ang masa ng gulay ay hindi magiging homogenous, pa rin, ang ilang malalaking piraso ay mananatili.
  4. Ang batang zucchini ay hindi maaaring ma-peeled, ngunit ang malaki at luma ay kailangang mapupuksa ang makapal na mga balat at buto.

Ang tanong kung ang isang tunay na masarap na laro ng squash ay naka-lutasin ng kulay nito: para sa pinakamahusay na meryenda, ang kulay ay dapat na light brown. Kung ang caviar ay nasa lilim na ito, walang labis na likido dito at ito ay napakahusay na density (kapag ang kutsara ay nakabukas, ang caviar ay dahan-dahang nag-agos), alamin na inihanda mo ang perpektong kalabasa na caviar.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: