Ang yogurt sa isang mabagal na kusinilya ay hindi masyadong isang ordinaryong ulam, sapagkat nakasanayan kami sa pagbili ng produktong ito ng pagawaan ng gatas, ngunit maaari itong gawin sa bahay at sa parehong oras ito ay magiging ganap na natural.

Ang prinsipyo ng pagluluto ng homemade yogurt

Alam marahil ng lahat kung ano ang yogurt, marahil may isang tao na nagluto pa ito sa isang tagagawa ng yogurt. Ngunit kung una kang nagpasya na dalhin ito, una sa lahat, dapat mong malaman ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto.

  • Hindi mo dapat isipin na ang yogurt ay maaari lamang lutuin sa mga multicooker ng ilang mga tatak, tulad ng: Redmond, Polaris, iyon ay, sa mga kung saan magagamit ang pag-andar ng Yogurt. Sa katunayan, ang oven ng anumang tagagawa ay angkop.
  • Kung magpasya kang magluto ng pasteurized o homemade milk, bago gamitin ito, siguraduhing dalhin muna ito sa isang pigsa. Ang ultra-pasteurized na bersyon ay sapat na upang dalhin sa temperatura ng silid, ang gatas ay hindi dapat lamang mula sa ref.
  • Mas mainam na ihalo muna ang dry sourdough sa isang maliit na halaga ng gatas sa isang hiwalay na lalagyan, at pagkatapos ay idagdag ang naiwan.
  • Kapag gumagawa ng yogurt sa isang multicooker na walang mga garapon, ilagay ang lahat nang sabay-sabay sa mangkok, ngunit huwag kalimutang banlawan ito ng maayos. I-on ang aparato sa mode na "Heating" at maghintay hanggang maasim ang masa. Maaaring tumagal ito mula 4 hanggang 8 na oras.

Paano pumili ng isang starter para sa yogurt?

Upang makagawa ng homemade yogurt sa isang mabagal na kusinilya na talagang masarap, malusog at makabuluhang naiiba sa pagpipilian ng pagbili, mahalaga na pumili ng tamang starter.

Siyempre, maaari kang magluto batay sa binili ng natural na yogurt, ngunit dapat itong mahusay na kalidad. Ang pinakamahusay na mga kultura ng starter ay itinuturing na tuyo, na nasa mga parmasya. Naglalaman ang mga ito ng halos dalawang milyong bakterya, maraming bitamina at mineral.

  • Kapag pumipili ng isang pinatuyong pinaghalong, tiyaking bigyang-pansin ang komposisyon, mas maraming bakterya, mas kapaki-pakinabang ito.
  • Kung magluluto ka ng yogurt para sa mga bata, pagkatapos ay bumili ng sourdough, kung saan ang komposisyon ay ganap na inireseta upang malaman kung ano ang ibinibigay mo sa iyong anak.
  • Huwag kalimutan na tumingin sa petsa ng pag-expire.

Ang pinakasikat na dry mix ay ang Evitaliya, Magandang Pagkain, Narine at Vivo.

Homemade yogurt - isang pangunahing recipe sa isang mabagal na kusinilya

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng lutong bahay na yogurt. Ang proseso ay naaapektuhan pa rin ng modelong multicooker. Mayroong pinakasimpleng pangunahing recipe.

Mga kinakailangang Produkto:

  • litro ng gatas;
  • dry sourdough (tingnan ang packaging para sa pagkonsumo).

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang gatas sa mangkok, i-on ang mode na "Preheat" at umalis sa loob ng pitong minuto.
  2. Ibuhos ito sa isa pang lalagyan, ihalo sa sourdough, at pagkatapos punan ang mga inihandang garapon na may halo na ito.
  3. Takpan namin ang mangkok ng isang tuwalya at ibinaba ang mga garapon na natatakpan ng mga lids dito.
  4. Pinupuno namin ang tasa ng maligamgam na tubig upang ang antas nito ay halos hanggang sa leeg ng mga lata.
  5. Binubuksan namin ang aparato sa mode na "Yogurt" o "Heating" sa loob ng 8 oras at maghintay. Ang resulta ay tinanggal sa loob ng 2 oras sa ref.

Redmond (Redmond)

Mga kinakailangang Produkto:

  • 0.5 g ng sourdough dry;
  • litro ng gatas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Binubuksan namin ang mode na "Preheating" sa loob ng 7 minuto, ibuhos ang gatas sa mangkok at pinainit ito.
  2. Dissolve ang starter sa tubig, pagsamahin ang gatas at ibuhos sa mga inihandang garapon.
  3. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya, ilagay ito mga garapon na natatakpan ng mga lids.
  4. Ibuhos sa mainit na tubig sa antas ng gatas, takpan ang multicooker at i-on ang "Pag-init" sa loob ng 20 minuto.
  5. Pagkatapos nito, tumayo nang isang oras, ganoon din, pagkatapos ay muling "Warm up" sa loob ng 20 minuto at isang oras ng pahinga. Alisin ang mga garapon at hayaang cool.

Polaris (Polaris)

Mga kinakailangang Produkto:

  • 100 gramo ng natural na yogurt;
  • litro ng gatas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pinapainit namin ang gatas sa 40 degrees sa kalan, magdagdag ng yogurt, ihalo at punan ang mga garapon ng halo na ito. Tinatakpan namin sila ng mga lids.
  2. Naglalagay kami ng isang tuwalya sa ilalim ng mangkok ng multicooker, naglalagay ng mga garapon, at punan ang libreng puwang ng lalagyan na may maligamgam na tubig.
  3. Isara ang takip at i-on ang "Pag-init" sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay iwanan ito upang tumayo nang isang oras. Ulitin muli ang mga hakbang na ito.
  4. Hilahin ang mga garapon at ilagay sa ref.

Philips (Philips)

Mga kinakailangang Produkto:

  • isang garapon ng natural na yogurt o dry sourdough;
  • litro ng gatas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang dry sourdough na may kaunting tubig upang matunaw.
  2. Magpainit ng gatas, pagsamahin sa diluted sourdough at ibuhos ang halo na ito sa mangkok ng multicooker, na dapat mong banlawan nang mabuti at ibuhos sa tubig na kumukulo.
  3. I-on ang aparato sa mode na "Yogurt", tumatagal ito ng 8 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang masa sa mga garapon at ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Moulinex (Mulinex)

Mga kinakailangang Produkto:

  • litro ng gatas;
  • garapon ng natural na yogurt.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang gatas sa mangkok, i-on ang "Preheat" mode sa loob ng 7 minuto. Paghaluin ito ng yogurt hanggang sa makinis.
  2. Ibuhos ang lahat sa mga lutong garapon. Takpan ang mangkok ng isang tuwalya at ilatag ang mga garapon na kailangang matakpan ng mga lids.
  3. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa mangkok, halos sa leeg ng mga lata. Binubuksan namin ang mode na "Pag-init" sa loob ng 20 minuto, pagkatapos na hayaan namin itong magluto ng 60 minuto nang walang programa. Ginagawa namin ang parehong bagay at muling ayusin ang mga lata sa ref.

Panasonic (Panasonic)

Mga kinakailangang Produkto:

  • sourdough package;
  • dalawang litro ng mataas na taba ng gatas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pinapainit namin ang gatas sa 40 degree sa isang mangkok sa mode na "Preheat" para sa mga 7 minuto.
  2. Idagdag sa lebadura at ihalo nang mabuti.
  3. Kasama namin ang isang espesyal na programa na "Yogurt" at maghintay ng anim na oras. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang yogurt sa ref.

Paano gumawa nang walang sourdough?

Ang Yogurt nang walang pagbuburo ay maaaring ihanda gamit ang isang produkto ng pagawaan ng gatas nang walang mga additives, pati na rin sa batayan ng cream o yogurt.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 80 gramo ng yogurt;
  • 0.5 litro ng gatas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Init ang gatas sa 40 degrees, ihalo ito sa yogurt, ibuhos ang halo sa mga garapon.
  2. Punan ang ilalim ng mangkok na may isang tuwalya, mga lata ng lugar doon, punan ang natitirang puwang na may maligamgam na tubig.
  3. I-on ang mode na "Preheat" sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ng pagtatapos ng trabaho, iwanan ang mga garapon upang tumayo sa mangkok ng anim na oras at ilipat sa ref.

Prutas na yogurt

Mga kinakailangang Produkto:

  • yogurt - 50 gramo;
  • gatas - isang litro;
  • anumang prutas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang gatas sa mangkok, ihalo sa yogurt, durugin ang prutas sa hiwa.
  2. Isara ang mabagal na kusinilya, i-on ang programa ng Yogurt. Kung biglang ang mode na ito ay wala sa iyong aparato, pagkatapos ay gamitin ang "Multipovar". Sa pamamagitan ng pagtatakda ng oras ng operating sa 10 oras.
  3. Pagkatapos ng oras na ito, ilipat ang yogurt sa mga handa na lalagyan at ilagay ito sa ref.

Ang pagluluto sa batayan ng gatas

Ang recipe para sa paggawa ng yogurt mula sa gatas nang hindi gumagamit ng dry sourdough.

Mga kinakailangang Produkto:

  • gatas - isang litro;
  • ang anumang yogurt nang walang mga additives ay isang garapon.

Proseso ng pagluluto:

  1. Una kailangan mong painitin ang gatas, dapat itong mga 40 degree.
  2. Hinahalo namin ito sa napiling yogurt, ibuhos ang halo na ito sa mangkok ng multicooker at piliin ang program na "Yogurt". Kung wala ito, buksan ang "Pag-init", itakda ang oras sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay hayaan itong tumayo ng mga anim na oras.

Masarap na Mga Pandagdag sa Yogurt

 

Ang mga pandagdag ay makakatulong sa paggawa ng lutong yogurt kahit na mas masarap. Maaari mong gamitin ang tinadtad na prutas, piraso ng mga berry, tinunaw na tsokolate, granola, nuts at marami pang iba, lahat ito ay nakasalalay sa iyong imahinasyon at kagustuhan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: