Ang yodo na kinakailangan para sa teroydeo gland ay matatagpuan sa napakaliit na halaga sa pagkain. Ngunit kung ang elemento ng bakas ay hindi sapat, kung gayon ang iodized salt ay makakatulong - isang pangkaraniwan at abot-kayang pag-seasoning. Ang packaging nito ay magkakaiba, ngunit ang lasa ay pareho sa "ordinaryong" asin.
Nilalaman ng Materyal:
Komposisyon ng kemikal, nilalaman ng yodo
Ang iodized ay ang parehong salt table (nakakain), o sea salt, na yaman lamang na may isang elemento ng bakas. Bilang karagdagan sa sodium chloride, naglalaman ito ng yodo o potassium iodate (KIO3).
Sa rekomendasyon ng WHO, magdagdag ng naturang halaga ng isa o iba pang sangkap upang sa 1 kg ng iodized salt ay naglalaman ng 20-40 mg ng mga elemento ng bakas.
Sa Russia, sumusunod sila sa pamantayang ito, ngunit pinahihintulutan ang paglihis o pataas ng 15 μg / g.
Ang posibleng pagkawala ng yodo ay nasa proseso ng pagmamanupaktura o kung nag-iimbak ng mga pampalasa sa tindahan. Ang buhay ng istante ng produkto na may pagdaragdag ng iodate ng potassium ay 18 buwan, napapailalim sa imbakan ng airtight. Kung ang packaging na may asin ay bukas, pagkatapos ay ang nilalaman ng yodo ay nagsisimula nang bumaba.
Paano naiiba ang iodized salt mula sa dati
Nakakain ng asin (iminumungkahi ng mga eksperto na tanggihan ang salitang "talahanayan") - isang karagdagan sa pagkain, pampalasa, isang malawak na pampalasa ng pampalasa. Ang nilalaman ng sodium klorido sa produkto ay 95 - 97%. Ang formula ng kemikal ay NaCl. Mayroong iba pang mga elemento dito, maliban sa sodium at klorin, at ang kanilang halaga ay nakasalalay sa pinagmulan at pamamaraan ng pagkuha / pagproseso ng mga hilaw na materyales.
Mga uri ng asin na ginagamit sa pagkain:
- Bato. Ito ay mined sa mga lugar ng halite mineral deposit.Ang mga hilaw na materyales ay durog at siksik, huwag matunaw, huwag magpainit, hindi idinagdag ang yodo. Ang suplemento ng pagkain na ito ay maaaring maglaman ng mga mapanganib na impurities (arsenic, tanso, tingga, kadmium, mercury, lata).
- Marine. Pinaayos ng pagsingaw ng tubig sa dagat, ang pinakamayaman sa komposisyon. Naglalaman ng 90 - 95% NaCl, pati na rin ang mga ions ng iba pang mga metal at di-metal.
- Nakakalusot. Natanggap sa pamamagitan ng pagsingaw ng natunaw na asin ng bato. Ang pamamaraan ay nagbibigay ng isang pagtaas sa nilalaman ng NaCl sa 97%.
- Dagdag. Ang pinakamahusay na paggiling nakakain na asin na nakuha mula sa kumukulo. Para sa pagpapaputi at anti-caking, calcium o magnesium carbonate, ang sodium (potassium) hexacyanoferrate at iba pang mga anti-blocking na sangkap ay idinagdag.
- Iodized. Pinayaman ang yodo, kumukulo at asin sa dagat.
- Sadochnaya. Nakukuha ito sa mga kuweba mula sa ilalim ng mga lawa ng asin.
Ang pang-araw-araw na pamantayan ng nakakain na asin na inirerekomenda ng World Health Organization ay 5 g, ngunit ang average na pagkonsumo sa mundo ay mas mataas - 10 - 15 g.
Madali na kalkulahin kung magkano ang yodo sa iodized salt. 5 g ng pampalasa ng pampalasa na ito ay naglalaman ng 0.1 - 0.2 mg, o 100 - 200 μg ng yodo.
Ang iodization ng asin ay isang simple at matipid na pamamaraan ng pagpuno ng kakulangan ng mga elemento ng bakas sa katawan. Ang pampalasa ay idinagdag nang direkta sa mga pinggan sa maliit na dami, anuman ang edad, kasarian, panahon. Napapailalim sa mga pamantayan sa pagkonsumo, imposibleng labis na labis ang isang elemento ng bakas.
Mga pakinabang para sa katawan ng tao
Ang Iodine ay isang elemento ng kemikal. Tinatawag din itong isang simpleng sangkap sa anyo ng mga makikinang na kristal ng madilim na lilang o kulay abo-itim. Ang lubos na nakakalason na tambalan na ito ay maaaring mag-evaporate (sublimate), sa pamamagitan ng pagtawid sa estado ng likido.
Ang human thyroid gland ay nangangailangan ng yodo sa anyo ng mga ions para sa synthesis ng thyroxine prohormone at triiodothyronine hormone.
Ang mga bioactive na sangkap na ito ay kumokontrol sa metabolismo at paggana ng mga cell ng immune system. Sa isang kakulangan ng yodo, ang hindi sapat na mga hormone ay nabuo, ang mga proseso ng metaboliko ay nagagambala, lahat ng mga sistema ng katawan ay nagdurusa.
Ano ang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan
Ang mga kababaihan at mga bata ng parehong kasarian ay higit na nasa panganib para sa kakulangan sa yodo. Ang kondisyon ay ipinakita sa pamamagitan ng pag-aantok, pagbabagu-bago ng timbang, tuyong balat, pamamaga ng mukha, brittleness at pagkawala ng buhok, pagkasira ng mga kuko. Dahil sa paggamit ng isang sapat na dami ng mga elemento ng bakas, ang paggawa ng thyroxine at triiodothyronine ay na-normalize, at ang hitsura ay nagpapabuti. Ang mga kababaihan ay nangangailangan ng 120 mcg / araw ng yodo.
Ang pangangailangan para sa isang elemento ng bakas sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso ay tumataas. Sa mga panahong ito, ang pang-araw-araw na dosis ng yodo ay dapat na 200 mcg o higit pa. Ang katamtamang pagkonsumo ng iodized salt ay binabawasan ang posibilidad ng kusang pagpapalaglag at abnormalidad sa fetus / sanggol.
Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga kalalakihan
Naniniwala ang mga eksperto sa Ruso na ang 120 mcg / araw ng yodo ay sapat para sa mga kalalakihan. Ang halagang ito ay tumutugma sa 3 - 8 g ng enriched salt (isang hindi kumpleto na tsp o 1.5 tsp). Ang pamamaraan ng pagkalkula ay naiiba sa iba't ibang mga bansa. Ang pang-araw-araw na paggamit ng yodo ng mga may sapat na gulang na inirerekomenda ng Aleman ng Nutrisyon ng Aleman ay 180 - 200 mcg / araw (4 - 5 tsp na may nilalaman ng elemento ng bakas na 40 mcg / g).
Ang isang sapat na dami ng yodo sa katawan ay tumutulong sa pagpapanatili ng pisikal na aktibidad at tibay ng kalalakihan. Ang elemento ng bakas ay kinakailangan para sa pag-iwas sa mga sakit na neuropsychiatric, mga problema sa memorya at konsentrasyon.
Para sa kalusugan ng mga bata
Ang Iodine ay nag-aambag sa normal na paglaki ng bata, ang pag-iwas sa mga karamdaman sa pagsasalita, pag-retard sa pag-iisip. Ang iodized salt, na ginagamit ng mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis, ay tumutulong upang maiwasan ang ilang mga paglabag sa pagbuo ng pangsanggol at kapansanan ng cognitive sa mga bata.
Kahit na may kaunting kakulangan sa yodo, ang IQ ng sanggol ay nabawasan ng 10 puntos.
Inirerekumenda araw-araw na dosis ng yodo para sa mga bata at kabataan (sa mcg):
- hanggang sa 2 taon - 50;
- mula 2 hanggang 6 na taon - 90;
- mula 7 hanggang 12 taong gulang - 120.
Ang asin ng dagat, na yaman ng yodo, ay ginagamit sa labas para sa paliguan, mga lotion, mga aplikasyon.Tumutulong ang mga pamamaraan ng tubig kung ang bata ay may SARS, madalas na pag-ihi, impeksyon sa balat.
Paano gamitin para sa kalusugan
Sa maraming mga rehiyon, napakakaunting yodo sa lupa at tubig. Ang mga nasabing lugar ay karaniwang matatagpuan sa mga bundok at / o malayo sa mga baybayin ng mga dagat at karagatan. Sa Russia, mula 10 hanggang 15% ng mga lunsod o bayan at 13 hanggang 35% ng populasyon sa kanayunan ay naghihirap mula sa mga kondisyon ng kakulangan sa yodo. Ang pagdaragdag ng iodized salt sa pagkain ay nagbibigay ng isang reserba at mapanatili ang kinakailangang antas ng mga elemento ng bakas.
Mga pakinabang ng pagkonsumo ng mayaman na micronutrient:
- Ang paggamit ng inirekumendang dosis ng yodo ng WHO na may lamang 1 tsp. produkto.
- Pag-iwas sa thyroid dysfunction.
- Pag-iwas sa Goiter.
Ang Iodine ay nag-iipon sa mga tisyu, samakatuwid, imposible na lumampas sa inirekumendang pang-araw-araw na dosis.
Ang mga eksperto, kapag tinatalakay ang mga benepisyo at pinsala ng iodized salt, nagtaltalan na imposibleng labis na mag-overdose ng isang elemento ng bakas kung maayos ang ginagamit ng panlasa. Ang pang-araw-araw na paggamit ng 2000 micrograms ng yodo sa thyroid gland ng isang malusog na may sapat na gulang ay maaaring humantong sa sakit. Upang makuha ang pang-araw-araw na dosis na elemento ng bakas na ito, kailangan mong ubusin ang 80 g ng iodized salt araw-araw.
Ang karaniwang pagkonsumo ng enriched na pampalasa ay hindi nagiging sanhi ng labis na dosis ng mga elemento ng bakas. Sa kabilang banda, hindi nito ginagarantiyahan na mapupuksa ang panganib ng kakulangan sa yodo. Ang iodized salt ay nawawala ang mga katangian nito sa panahon ng pag-iimbak sa isang hindi nakatiklop na packaging, sa ilaw.
Application sa industriya ng kagandahan
Para sa mga kosmetikong pamamaraan, mas mahusay na gumamit ng iodized sea salt. Kung hindi, pagkatapos ay isang solusyon ng ordinaryong, kumukulo, na naglalaman ng yodo ay angkop. Pinahiran nila ito sa mukha at / o balikat, leeg, bumalik sa acne at acne. Ang konsentradong asin para sa mga pamamaraan ay kailangang maghanda araw-araw.
Ang mga yodo at yodo ay malakas na mga ahente ng pag-oxidizing na pumapatay ng mga mikrobyo sa lugar ng mga sugat, abrasions, at pagbawas pagkatapos ng pag-ahit.
Ang isang paliguan na may iodized sea salt ay nakikinabang sa buong katawan at balat. Ang pamamaraan ay tumutulong upang mas mahusay na mag-exfoliate patay na mga cell epidermal, pagdidisimpekta sa ihi tract, ay tumutulong upang mapahinga ang katawan at mapapawi ang nervous system. Ang isang buong paliguan ay mangangailangan ng tungkol sa 1 - 2 kg ng produkto. Ang mga mineral ay tumagos sa dermis, moisturize, pasiglahin ang sirkulasyon ng dugo, at maiwasan ang pag-iipon ng balat.
Paggamit ng pagluluto
Ang mga compound ng yodo sa asin ay hindi matatag. Matapos ang ilang buwan at kapag pinainit, ang pagbawas ng yodo ay makabuluhang nabawasan. Ang iodate ng potassium ay hindi gaanong hininaan. Sa anumang kaso, hindi mo kailangang mag-stock up sa asin na may isang bakas na mineral para magamit sa hinaharap. Ang ganitong uri ng pampalasa ay hindi inirerekomenda para magamit sa mga pinggan na sobrang init.
Mula sa pinong iodized salt, ang mga gulay ay maaaring maging malambot pagkatapos ng asin. Ang magaspang na salt salt No. 1 ay mas mahusay na angkop.
Ang pagkawala ng yodo sa panahon ng paggamot sa init ay hanggang sa 60%. Bilang karagdagan, ang hexacyanoferrates, na binabawasan ang caking, mabulok sa temperatura na higit sa 100 ° C sa mga sangkap na nakakalason sa katawan. Ang asin (iodized at Extra) ay dapat idagdag sa pagkain pagkatapos lamang ng paggamot sa init. Mas mahusay na gamitin ang mga pampalasa na ito sa malamig na pampagana, salad.
Contraindications at posibleng pinsala
Bilang isang patakaran, ang iodized salt ay hindi nakakapinsala sa kalusugan. Ngunit ang paggamit ng iba't ibang mga lasa sa diyeta ay ipinagbabawal sa ilang mga sakit at kundisyon. Kaya, ang iodine ay kontraindikado sa anumang anyo sa mga na-tratuhin para sa kanser sa teroydeo.
Kailangan mo ring sundin ang isang di-yodo na diyeta sa naturang mga kondisyon.
- talamak na pyoderma;
- hemorrhagic diathesis;
- hindi pagpaparaan sa yodo;
- sakit sa bato
- furunculosis;
- tuberculosis.
Ang labis na paggamit ng asin na pinayaman ng yodo ay maaaring maging sanhi ng mga kaguluhan sa pagtulog, pagpalala ng gout, diabetes, at disfunction ng bato.
Ang mga dosis na higit sa 200 micrograms ng microelement bawat araw ay nakakapinsala. Sa kasong ito, ang panganib ng mga nagpapaalab at autoimmune na proseso sa teroydeo glandula, pati na rin mga alerdyi, ay nadagdagan.
Sinasabi ng ilang mga eksperto na ang iodization ng asin ay hindi ang pinakamahusay na paraan upang madagdagan ang antas ng mga elemento ng bakas sa katawan. Ang mga diorganikong anyo ng yodo ay mas masamang hinihigop, kaya hindi nila malutas ang problema ng kakulangan. Kinakailangan na kumain ng mas maraming pagkain na naglalaman ng organikong yodo. Ito ang seafood, buong butil, buto, gatas, karne. Gayundin, ang isang kahalili ay maaaring maging paghahanda sa parmasyutiko ng yodo at pandagdag sa pandiyeta.
