Noong sinaunang panahon, ang halva ay isang kinakailangang produkto para sa anumang manlalakbay, sapagkat napakataas na calorie at hindi lumala sa mahabang panahon. Ano ang halva ay gawa sa ngayon, kagiliw-giliw na malaman ang lahat ng matamis na ngipin.
Nilalaman ng Materyal:
Komposisyon at calorie halva
Ito ay isang dessert ng Arabong pinagmulan, na lumitaw sa paligid ng simula ng ika-5 siglo sa Iran. Maraming mga uri ng halva, ngunit ang kanilang nilalaman ng calorie ay humigit-kumulang na pareho - 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng tungkol sa 490-550 kcal.
Kasama sa komposisyon ang mga bitamina at mineral, at ang mga tagapagpahiwatig na hitsura ng BZHU ay ganito:
- protina - 12-17 g;
- taba - 30 g;
- karbohidrat - 50 g;
Mayroong maraming mga pandiyeta hibla sa nut halva (5-7 g bawat 100 g). Ang komposisyon ng Turkish puting halva pagsulat ay bahagyang naiiba, ang nilalaman ng calorie ay 450 kcal bawat 100 g, naglalaman ito ng ilang mga protina (3 g) at taba (12 g), at binubuo pangunahin ng mga karbohidrat (83 g).
Mga uri ng mga pagkaing Eastern
Mayroong maraming mga uri ng halva. Ang mga tradisyon ng paggawa ng kaselanan na ito ay naiiba sa iba't ibang mga tao. Kaya, sa pagsulat ng Turkey ay popular, tulad ng cotton candy, at sa India ay naghahanda sila ng halva ng gulay mula lamang bean o calabash.
Sa teritoryo ng dating Unyong Sobyet, ang halva batay sa mga oilseeds at nuts ay pangkaraniwan.
Mga Uri ng Oil Halva:
- mirasol;
- Peanut
- nutty;
- halva tahini mula sa mga buto ng linga.
Gumagawa din sila ng tahini-peanut halva at walnut ng iba't ibang uri: mula sa mga pistachios, cashews, almond, walnut.
Mga pakinabang at pinsala sa katawan
Maaari mong pag-usapan ang tungkol sa mga pakinabang ng halva sa loob ng mahabang panahon, ang produktong ito ay naglalaman ng pandiyeta hibla, na kinakailangan para sa normal na pantunaw, bitamina at mineral.Ang langis halva ay naglalaman ng lahat ng mga bitamina B na mahalaga para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, maraming bitamina E, na tumutulong upang mapanatili ang malusog na balat, buhok at mga kuko.
Naglalaman ito ng maraming elemento ng mineral:
- potasa - nakikilahok sa regulasyon ng intracellular metabolism at ang mga proseso ng mga impulses ng nerve;
- magnesiyo - pinipigilan ang pagbuo ng hypertension at sakit sa puso;
- posporus - kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin;
- iron - ay bahagi ng maraming mga protina at enzymes ng katawan;
- Manganese - ay kasangkot sa pagbuo ng nag-uugnay at tisyu ng buto;
- tanso - pinipigilan ang pagbuo ng nag-uugnay na tissue dysplasia;
- selenium - ay may isang immunomodulatory effect;
- sink - ay bahagi ng daan-daang mga enzymes na kasangkot sa metabolismo.
Ang pinsala sa halva ay mataas na calorie na nilalaman. Para sa isang tao na humahantong sa isang nakaupo na pamumuhay, sapat na kumain ng 25-30 gramo ng matamis na ito sa bawat araw. Ang dessert ay kontraindikado para sa mga taong may labis na katabaan at diyabetis. Ang Uzbek halva ay naglalaman ng gatas, hindi ito maaaring kainin ng mga taong may hindi pagpaparaan ng lactose.
Pinakamabuting bumili ng halva sa vacuum packaging, at mag-imbak sa ref. Matapos ang petsa ng pag-expire imposibleng kainin ito.
Paano magluto ng halva sa paggawa
Sa una, ang mga peeled na buto ay natuyo at pinirito sa isang espesyal na tambol na may palaging pagpapakilos gamit ang isang mechanical blade. Pagkatapos ang mga buto ay ipinadala sa extruder upang lubusan na giling ang mga kernel sa isang pasty state. Ang paggiling ay isinasagawa nang maraming beses hanggang ang masa (halvin) ay nagiging likido, ang vanilla ay idinagdag sa dulo.
Upang maging likido ang i-paste sa solid halva, ang mga confectioner ay gumawa ng karamelo mula sa syrup sa tubig, asukal at molasses. Pagkatapos ang isang ugat ng sabon ay idinagdag sa makapal na masa ng tapos na syrup. Pagkatapos ng pagyanig, nakuha ang isang makapal, nababanat, snow-white foam.
Ang bula ng karamelo na ito ay pinagsama sa halvin, maingat na kneaded sa pamamagitan ng kamay na may mga espesyal na oars, ang mga caramel thread ay nakuha upang ang halva ay mahangin at mahibla-layered. Ang natapos na produkto ay agad na nakabalot. Ang mga sweets ay ginawa mula sa bahagi ng dessert, na nahahati sa mga cube at natatakpan ng tsokolate.
Pinakamahusay na Mga Recipe sa Bahay
Sa totoong halva ng langis walang harina, upang gawin itong tama, kailangan mong malaman hindi lamang ang mga produkto na bumubuo sa komposisyon, kundi pati na rin ang teknolohiya ng pagmamanupaktura.
Homemade Sunflower Halva Recipe
Mga Produkto:
- mga buto ng mirasol - 500 g;
- asukal - 250 g;
- vanillin - 1 pack;
- itlog - 1 protina;
- tubig - 70 ml.
Pagluluto:
- Magprito ng mga buto sa isang kawani na cast-iron. Ang apoy ay tapos na daluyan, pinirito sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa gintong kayumanggi at isang kaaya-aya na amoy.
- Ilipat ang mga buto ng mirasol sa isang tasa, giling sa isang purong kondisyon gamit ang isang blender ng kamay. Ang mga lugs ay hindi dapat madama sa natapos na masa.
- Ang sirop ay pinakuluang mula sa asukal at tubig hanggang sa temperatura na 120 ° C. Upang suriin ang pagiging handa, isang patak ng masa ay nalubog sa malamig na tubig, dapat itong patigasin at maging malapot.
- Ang protina ay latigo hanggang sa isang puti, matatag na bula. Pagkatapos, nang hindi pinapatay ang panghalo, ang natapos na syrup ay ibinuhos sa masa ng protina.
- Pagsamahin ang ground mass ng mga buto, vanillin at protina caramel sa isang mangkok. Paghaluin gamit ang isang kutsara, itataas ito nang mataas hangga't maaari upang ang halva ay lumiliko.
- Kapag ang masa ay nagiging homogenous, ilipat ito sa isang magkaroon ng amag at ilagay sa ref para sa solidification ng 10 minuto.
Upang tikman, ang halva sa bahay ay napaka mabango, hindi masyadong matamis. Ang matamis na ngipin ay dapat magdagdag ng mas maraming asukal. Sa ganitong halva, bago ilagay ito sa hugis at ilagay ito sa ref, maaari kang maglagay ng mga pasas, kakaw o mga piraso ng pinatuyong mga aprikot.
Sunflower halva na may mga linga
Mga Produkto:
- mga buto ng mirasol na pinilipit at pinirito - 350 g;
- linga ng buto - 50 g;
- likidong honey - ilang mga buto ang kukuha?
Pagluluto:
- Ang linga at buto ay nasa lupa sa isang gilingan ng kape.
- Lumipat sa isang mangkok.
- Napakaraming likidong honey ang idinagdag upang ang masa ay maaaring masahin tulad ng isang matigas, pantay na kuwarta.
- Ang nagresultang halva ay nakabalot sa cling film at ipinadala sa ref ng 2 oras.
Ang homemade halva ay napaka-masarap, nagbibigay-kasiyahan at malusog. Mula rito nagmula ang aroma ng pulot at sariwang mga buto. Ang ratio at dami ng mga linga, ang mga sunflower ay maaaring mabago sa iyong paghuhusga.
