Ang mga unang halimbawa ng puting tsokolate ay ginawa noong 1930. Gumawa si Nestle ng isang bagong recipe para sa isang tanyag na paggamot. Kapansin-pansin na sa Russia, ang mga produktong walang mga beans ng kakaw ay lumitaw nang medyo kamakailan, hindi hihigit sa 20 taon na ang nakalilipas, at maraming mga mamimili ay hindi pa rin alam kung ano ang ginawa ng puting tsokolate. Ang seksyon na ito ay nagbibigay ng sagot hindi lamang sa tanong na ito, ngunit inilarawan din ang mga recipe para sa kung paano gumawa ng tulad ng isang dessert sa bahay.
Nilalaman ng Materyal:
Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng puting tsokolate
Alinsunod sa mga pamantayang pang-internasyonal, ang mga sumusunod na sangkap ay dapat na naroroon sa puting tsokolate sa mga sumusunod na proporsyon:
- coca butter - 20-22%;
- gatas ng pulbos - 14-16%;
- taba ng gatas - 3.5-4%;
- asukal o sweetener - hindi mas mataas kaysa sa 55%.
Ang mga hydrogenated fats at preservatives ay hindi idinagdag sa mga produktong kalidad. Gayunpaman, ang mga walang prinsipyong tagagawa na lumilikha ng mga bersyon na "badyet" ng mga produkto ay madalas na nagpapabaya sa pagbabawal na ito. Samakatuwid, kapag bumili ng puting tsokolate, dapat mong maingat na pag-aralan ang label, na nagpapahiwatig ng komposisyon ng produkto.
Sa average, ang nutritional halaga ng 100 g ng mga goodies ay ang mga sumusunod:
- 4-5 g ng protina;
- 30-32 g ng taba;
- 60-65 g ng mga karbohidrat.
Ang nilalaman ng calorie ng isang bahagi ng 100 g ay tumutugma sa 520-580 kcal, depende sa kung anong mga karagdagang sangkap ang kasama sa komposisyon ng paggamot.
Mga pakinabang at pinsala sa katawan ng tao
Kung ang madilim na tsokolate ay naglalaman ng mga beans ng kakaw na may kapana-panabik na epekto sa sistema ng nerbiyos, kung gayon ang kanilang puting "kapatid" ay hindi naglalaman ng gayong sangkap. At nangangahulugan ito na ligtas kang makakain ng kaunting tulad ng tsokolate sa gabi, at huwag matakot sa hindi pagkakatulog. Bilang karagdagan, ang puting tsokolate ay maaaring matupok ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system, habang ang mga madilim na uri ng mga goodies sa naturang mga kondisyon ay inirerekumenda na ibukod.
Ang komposisyon ng puting tsokolate ay naglalaman ng mantikilya, na mayaman sa parehong bitamina E at amino acid. Ang mga compound na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at makakatulong upang makayanan ang mabilis na pagkapagod.
At din sa puting tsokolate mayroong tanin, na may kakayahang harapin ang mga nagpapaalab na proseso. Bilang karagdagan, ang paggamot ay pinayaman sa methylxanthine, na tumutulong upang gawing normal ang paggana ng sistema ng bronchopulmonary.
Alam mo ba Ang puting tsokolate ay mabuti hindi lamang bilang isang paggamot, ngunit ginagamit din bilang isang produktong kosmetiko. Ang mga maskara batay dito ay tumutulong sa moisturize ng balat, puksain ang pamamaga at pantal. At din ang sangkap na ito ay may mga regenerative na katangian at nagbibigay-daan sa iyo upang makaya sa acne at furunculosis, gumawa ng mga marka ng kahabaan at maliit na mga scars na hindi gaanong napansin.
Pinag-uusapan ang mga benepisyo, hindi maaaring banggitin ng isa ang posibleng pinsala na maaaring magamit sa katawan ng paggamit ng produktong ito. Ang katotohanan ay ang puting tsokolate ay napakataas na calorie, at kung nakalimutan mo ang kahulugan ng proporsyon, hahantong ito sa hitsura ng labis na pounds at isang paglabag sa mga proseso ng metabolic.
At dapat ding tandaan na ang puting tsokolate ay naglalaman ng maraming asukal, na nag-aambag sa pagtaas ng glucose sa dugo. Bilang isang resulta, ang daloy ng dugo ay maaaring magambala, ang mga karamdaman ng atay at optic na organo ay maaaring mangyari, at ang mga taong may diyabetis ay makakaramdam ng pagkasira sa kanilang pangkalahatang kondisyon.
Ang isa pang hindi ligtas, kahit na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, bahagi ng puting tsokolate ay ang mantikilya. Ang katotohanan ay ang produktong ito ay may kakayahang magdulot ng mga alerdyi, at sa mga taong may kapansanan sa paggana ng mga vessel ng puso at dugo, maaari itong humantong sa pagbuo ng arrhythmia at jumps sa presyon ng dugo.
Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na kailangan mong sumuko ng puting tsokolate. Kung gagamitin mo ito sa katamtaman, walang masamang mangyayari.
Paano gumawa ng klasikong puting tsokolate
Ang paggawa ng puting tsokolate sa bahay ay totoo.
Upang makagawa ng isang klasikong paggamot ay kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 200 g ng gatas na pulbos;
- 30-50 g ng cocoa butter;
- butil na asukal o pulbos;
- vanillin.
Paano gumawa ng puting tsokolate:
- Matunaw ang mantikilya ng koko sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang sangkap.
- Patuloy na paghahalo, panatilihin ang masa hanggang sunud-sunod ang lahat ng mga "bulk" na sangkap.
- Habang ang komposisyon ay mainit pa rin, ibuhos ito sa mga hulma at ilagay ito sa lamig.
Mas mainam na mag-imbak ng puting tsokolate sa ref, at hindi sa freezer - kaya ang lasa nito ay magiging mas puspos.
Walang idinagdag na cocoa butter
Bagaman ang cocoa butter ay hindi isang bihirang o mahirap na produkto, nangyayari na hindi mo ito mabibili. Sa kasong ito, magagawa mo nang walang sangkap na ito, at gumawa ng puting tsokolate mula sa mga sumusunod na sangkap:
- 200 g ng gatas na pulbos;
- 50-70 ml ng likidong gatas;
- butil na asukal;
- vanillin.
Pagluluto ng puting tsokolate:
- Pagsamahin ang mga sangkap sa isang kasirola at sunugin.
- Pinapainit namin ang halo na may banayad na init, pagpapakilos ng isang spatula.
- Ipinamamahagi namin ang komposisyon ayon sa mga hulma at ipinapadala ito sa malamig.
Handa ang puting tsokolate para magamit sa loob ng 2-3 oras.
Pagluluto ng mga mani
Ang puting tsokolate na may mga mani ay lumiliko ng kamangha-manghang masarap, ngunit dapat mong tandaan na pagkatapos idagdag ang sangkap na ito, tataas ang calorie na nilalaman ng mga goodies.
Upang makagawa ng naturang dessert, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 200 g ng formula ng dry milk para sa mga bata;
- 3 kutsara ng mantikilya;
- 70-80 ml ng gatas;
- mga mani at butil na asukal sa panlasa;
- isang kurot ng banilya.
Paano gumawa ng dessert:
- Pinainit namin ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng gatas.
- Gumalaw ng masa hanggang sa makinis, pagkatapos ay idagdag ang gatas na pulbos, asukal at banilya.
- Kapag natunaw ang mga sangkap na pulbos, idagdag ang mga mani at ihalo ang komposisyon.
- Ipinamamahagi namin ang tsokolate sa mga hulma at inilalagay ito sa malamig.
Maaari mong palitan ang mga mani na may mga buto ng linga, prutas na may candy, bigas na bigas o pasas.
Pinatuyong Prutas na Matamis
Ang mga pinatuyong prutas ay isang mahusay na karagdagan sa puting tsokolate. Upang lumikha ng isang dessert, maaari mong gamitin ang mga pasas, pinatuyong mga aprikot o prun - na mas katulad nito.
Sa proseso ng pagluluto kakailanganin mo ang mga produktong ito:
- 150 g ng gatas na may pulbos;
- 50-70 g ng cocoa butter;
- butil na asukal;
- pinatuyong prutas;
- vanillin.
Paano gumawa ng paggamot
- Naglalagay kami ng isang lalagyan na may cocoa butter sa isang paliguan ng tubig, natutunaw.
- Ipinakilala namin ang pulbos na gatas, asukal at banilya, kumulo hanggang sa makinis.
- Magdagdag ng pinatuyong prutas, pukawin at ilipat ang komposisyon sa mga hulma.
Kinakailangan na mag-imbak ng napakasarap na pagkain na ito sa ref, mapanatili ang pagiging bago at panlasa sa loob ng maraming araw.
Paano gumawa ng puting tsokolate na nagyelo
Ang paggawa ng tcing mula sa puting tsokolate ay napaka-simple, kung kukuha ka ng isang tile at matunaw ito sa isang paliguan ng tubig. Sa kasong ito, kinakailangan upang matiyak na ang tubig ay hindi nakapasok sa komposisyon, kung hindi man ito mapasok sa mga bugal at ang masa ay hindi magiging homogenous.
Ngunit kakaibang magagawa mo at lutuin ang glaze sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang produkto sa pangunahing sangkap.
Para sa trabaho na kailangan mong gawin:
- 150 g ng puting tsokolate;
- 2 kutsarang mantikilya;
- 50-70 ml cream.
Paano gumawa ng icing:
- Hatiin ang mga tile sa maliit na hiwa at ilagay sa isang kawali.
- Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig at maghintay hanggang matunaw ang tsokolate.
- Ipakilala ang mantikilya at cream, ihalo hanggang makinis.
- Palamig ang icing ng kaunti at mag-apply tulad ng itinuro.
Gamit ang mga recipe na ito, madaling gumawa ng puting tsokolate sa iyong sarili sa iba't ibang paraan. At kung walang oras, maaari mo itong bilhin sa isang tindahan, bago bumili, bigyang pansin ang label. Ang komposisyon ng produkto at ang ratio ng mga sangkap ay dapat sumunod sa mga karaniwang pamantayan na tinanggap.
