Italian pasta - 11 pinakamahusay na mga recipe na gawa sa bahay

Ang bawat tao na dumalaw sa mabuting pakikitungo sa Italya nang hindi bababa sa isang beses ay hindi lamang humanga sa hindi mailarawan na kagandahang ito, ngunit nasiyahan din ang mga obra maestra ng pambansang lutuin nang may kasiyahan. Ang pangunahing ulam na bumubuo sa pagmamataas ng mga bihasang manggagawa ay ang pasta ng Italya. Ang pagkuha ng isang ulam sa bahay ay hindi napakahirap, pagkakaroon ng natutunan ang mga lihim ng paghahanda nito.

Italian pasta Carbonara

Komposisyon ng Mga sangkap:

• baboy (Pancetta brisket) - 100 g;
• itlog - 3 mga PC.;
• Pecorino Romano cheese - 120 g;
• spaghetti - 450 g;
• langis ng oliba - 50 ml;
• asin, paminta, balanoy.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang spaghetti sa bahagyang inasnan na inuming tubig, isinasaalang-alang ang mga sumusunod na proporsyon: bawat litro ng likido - 100 gramo ng produkto. Natutukoy namin ang pagiging handa ng mga produktong harina alinsunod sa estado ng al dente, kung saan ang pasta sa labas ay nagiging malambot, at sa loob ay nananatiling bahagyang matigas.
2. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng ½ na halaga ng gadgad na keso, panahon na may asin at paminta.
3. Gupitin ang baboy sa maliit na piraso, magprito hanggang ginintuang kayumanggi, mag-iwan ng sandali sa isang plato.
4. Sa halip na karne, ikalat ang pinaghalong keso at lutuin, patuloy na pinupukaw ang masa hanggang sa mga itlog na kulot.
5. Ibalik namin ang bacon sa kawali, ikabit ang natitirang shavings ng keso, ilagay ang spaghetti na itinapon pabalik sa colander sa itaas. Mabilis at aktibong nakagambala kami sa mga produkto, dalhin ang sarsa sa isang handa na estado at palamutihan ang ulam na may mga basil sprigs.

Ang ipinakita na recipe ay naglalaman ng Carbonara paste sa klasikong bersyon ng paghahanda. Gayunpaman, mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba ng tulad ng isang ulam na may pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap.

Sa talong

Listahan ng Produkto:

• pasta colorata (pasta na may paprika) - 130 g;
• keso (pumili ng isang malambot na iba't) - 120 g;
• talong;
• cream (taba ng nilalaman 20%) - 100 ml;
• matamis na paminta;
• kamatis - 3 mga PC.;
• clove ng bawang;
• langis ng gulay - 40 ml;
• asin, damo ng oliba, paminta.

Order ng paghahanda:

1. Pakuluan ang i-paste alinsunod sa mga patakaran na inirerekomenda sa itaas.
2. Hinahati namin ang purong talong sa mga cube, na mabilis na pinirito sa langis hanggang kulay rosas.
3. Magdagdag ng mga kamatis dito, hiniwa sa parehong mga bahagi. Season ang komposisyon na may asin, paminta at Provencal herbs. Patuloy kaming nagluluto ng 3 minuto sa patuloy na pagpapakilos ng mga sangkap ng ulam, pagkatapos ay patayin ang init.
4. Ikinakalat namin ang pasta sa isang plato, ilagay ang mga sarsa ng gulay. Inilalagay namin ang mga piraso ng tinadtad na matamis na paminta (nang walang mga buto) at kumpletuhin ang pagpupulong ng ulam na may mga hiwa ng keso at halaman.

Kaya, mabilis at simple, ang masarap na pasta ng Italya na may talong ay lilitaw sa aming mesa.

Pagluluto ng Hipon

Produkto Set:

• keso (mas mabuti Parmesan) - 100 g;
• sibuyas;
• i-paste - 250 g;
• olibo (olibo) - 40 g;
• malalaking prutas ng tigre (ang iba ay maaaring) - 300 g;
• cloves ng bawang - 2 mga PC .;
• langis ng oliba;
• paminta, asin, pampalasa, herbs.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Pakuluan ang i-paste sa isang kilalang paraan. Upang makagawa ng pasta sa Italyano, sigurado kaming pag-aralan ang mga tagubilin sa tagagawa sa mga patakaran para sa paghahanda ng produkto. Magdagdag ng langis ng oliba sa pinakuluang mga produkto.
2. Nililinaw namin ang mga hipon mula sa mga shell, ulo at buntot. Gupitin ang mga naninirahan sa ilalim ng dagat sa kalahati, alisin ang madilim na guhitan.
3. Init ang langis sa isang kawali, kung saan inilalagay namin ang thyme sprigs. Kapag ang taba ay puspos ng mabangong damo, inilipat namin ito sa gilid ng pinggan, pagkatapos ay napakabilis na magprito ng seafood sa isang mabangong komposisyon.
4. Ibuhos ang isang maliit na taba ng gulay sa isang hiwalay na kawali, kung saan inilalagay namin ang hiwa na bawang at tinadtad ang thyme. Pagkatapos ng ilang segundo, ikabit ang tinadtad na sibuyas, tinadtad na kamatis, olibo at naghanda ng mga gulay.
5. Fry ang mga sangkap ng sarsa hanggang sa malambot, ilagay ang hipon sa loob nito at painitin ang pagkain sa loob ng dalawang minuto.
6. Ipinakalat namin ang mainit na pasta sa isang plato, pinalamutian ang pasta sa anyo ng isang pugad. Sa gitna nito inilalagay namin ang sarsa ng hipon at iwisik ang pinggan na may Parmesan na nasira.

Pinalamutian namin ang ulam na may tatlong mga specimen ng tigre, perehil at dahon ng basil. Hindi pangkaraniwang masarap na kagandahan ay handa na sa pagtikim!

Italian pasta bolognese na may tinadtad na karne

Mga Kinakailangan na Bahagi:

• pack ng tagliatelle - hanggang sa 450 g;
• mga kamatis - 150 g;
• ground beef - 500 g;
• puting alak - 120 ML;
• tapos na sabaw - 300 ml;
• matamis na karot - 100 g;
• baboy (bacon) - 200 g;
• cream - 100 g;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• kintsay - 40 g;
• sibuyas;
• langis (oliba at cream) - 30 g bawat isa;
• asin, balanoy, paminta.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pakuluin ang Tagliatelle. Ang paste na ito ay espesyal na idinisenyo para sa Bolognese.
2. Nililinis namin at hugasan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa mga guhitan, i-chop ang tangke ng kintsay na may manipis na mga plato. Kuskusin namin ang magaspang na karot, giling ang mga clove ng bawang.
3. Pinahiran namin ang mga hiwa ng gulay sa isang kawali na may taba ng gulay at cream. Magpainit ng pagkain sa loob ng 5 minuto sa paglipas ng medium heat.
4. Hatiin ang bacon sa manipis na hiwa at magprito sa isang hiwalay na kawali. Kapag natunaw ang isang sapat na dami ng taba, ilagay ang karne ng lupa dito at lutuin ito sa pamamagitan ng paghahalo ng isang kahoy na spatula.
5. Ibuhos ang alak, magpatuloy sa pagluluto hanggang sa lumalamig ang alkohol, pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng karne ng baka, pino ang tinadtad na kamatis at komposisyon ng gulay. Panahon na may asin at paminta. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pampalasa, ngunit ang tuyo na basil ay sa lahat ng paraan!
6. Nagluto kami ng pagkain nang halos isang oras sa isang tahimik na apoy sa isang saradong form. Sa pagtatapos ng proseso, magdagdag ng cream at tapusin ang pagluluto pagkatapos ng pagsisimula ng isang bagong pigsa. Ipinakalat namin ang pasta sa pinggan, ilagay ang mainit na sarsa sa gitna.

Ayon sa katanyagan nito, ang pasta na may tinadtad na karne sa Italyano ay maihahambing lamang sa sarsa ng bechamel ng Pransya.Hindi sinasadya na ang nilagang Bolognese ay lalong lumilitaw sa aming pang-araw-araw at menu ng bakasyon.

Sa manok

Ang mga karne ng manok sa maaraw na Italya ay kasing minamahal sa ating bansa. Marahil sa kadahilanang ito, ang pasta ng manok ay agad na nakakuha ng malawakang pagtanggap.

Listahan ng Produkto:

• sariwang champignon - 300 g;
• pasta - 400 g;
• fillet ng manok - 400 g;
• sibuyas;
• mababang taba cream - 30 ml;
• keso - 250 g;
• langis ng oliba, asin, paminta, herbs.

Paraan ng Pagluluto:

1. Libreng ang fillet mula sa mga pelikula, gupitin sa maliit na piraso.
2. Nililinis namin ang mga kabute, banlawan at agad na matuyo ng mga napkin. Ang mga champignon, tulad ng lahat ng mga kabute, ay mabilis na sumipsip ng likido, na makabuluhang pinipigilan ang kanilang panlasa, kaya't hindi namin pinapanatili ang tubig nang matagal.
3. Hinahati namin ang mga kabute sa manipis na mga plato. Tinadtad namin ang sibuyas sa mga cube. Mahusay na kuskusin ang keso.
4. Pakuluan ang i-paste alinsunod sa mga tagubilin ng tagagawa, alisan ng tubig ang likido sa pamamagitan ng isang colander, iproseso ang pasta na may langis ng oliba.
5. Fry ang sibuyas sa taba ng gulay at idagdag ang mga bahagi ng fillet. Patuloy kaming nagluluto para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos nito ay ikinakabit namin ang mga kabute, asin, paminta, pampalasa. Iwanan ang mga produkto na mahina sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
6. Ngayon ibuhos sa mga chips ng keso at ibuhos sa hindi masyadong mabibigat na cream. Paghaluin nang maayos ang mga sangkap ng ulam, init hanggang sa mabuo ang isang bahagyang makapal na ulam.

Ayon sa kaugalian na ipinakalat namin ang mainit na pasta na may manok sa isang plato, iwisik ang ulam sa natitirang mga chips ng keso at palamutihan ng mga gulay.

Sa sarsa ng kamatis

Ang isang tampok ng mga kamatis na Italyano ay ang kanilang pambihirang tamis at napaka manipis na balat. Hindi kataka-taka na ang pasta na may sarsa ng kamatis ay tulad ng isang binibigkas na panlasa.

Listahan ng Produkto:

• spaghetti - 300 g;
• langis ng oliba - 70 ML;
• mga kamatis ng seresa - 300 g;
• keso - 130 g;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• tinadtad na kamatis - 600 g;
• asin, paminta, balanoy, sariwang damo.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang pasta, ilagay ito sa isang colander, ilagay sa isang malalim na mangkok at panahon na may langis ng oliba.
2. Init ang taba ng gulay sa isang kawali at magprito ng malinis na mga kamatis ng cherry dito. Kapag naging malambot, magdagdag ng pino ang tinadtad na bawang, at pagkatapos ng 2 minuto, ikabit ang piniling mga kamatis.
3. Paghaluin ang lahat at kumulo para sa isa pang 3 minuto. Season ang sarsa na may paminta at asin, iwisik ang tinadtad na damo at pinatuyong basil.

Ipinakalat namin ang pasta sa isang malalim na plato, ibuhos ito ng mabango na sarsa at palamutihan ang ulam na may keso sa keso.

Italian pasta na may kalabasa

Ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng isang mabilis, kasiya-siya at malusog na pagkain para sa tanghalian ay magluto ng pasta ng Italya na may kalabasa!

Mga kinakailangang sangkap:

• mga sibuyas - 1 ulo;
• matamis na karot;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• kalabasa - 600 g;
• sandalan ng langis;
• Italian pasta - 300 g;
• paminta, asin, nutmeg, perehil.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Paghiwalayin ang alisan ng balat at lahat ng mga buto mula sa matamis na kalabasa, gupitin ang gulay sa maliit na cubes. Pahiran ang sibuyas sa maliit na guhitan, mahigpit na kuskusin ang mga karot.
2. Grind ang mga clove ng bawang, brown ang mga hiwa sa isang kawali na may langis, pagkatapos ay ikalat ang inihanda na mga gulay para sa kanila. Panahon na may asin at isang maliit na gadgad na nut. Paghaluin ang lahat at kumulo ng halos 20 minuto hanggang malambot ang kalabasa.
3. Pakuluan ang pasta. Para sa ulam na ito, dapat silang maikli, tulad ng rigatoni o gemelli. Ikinakabit namin ang i-paste sa mga gulay, lutuin ng isa pang 2 minuto. Kung ang pagkain ay tila medyo tuyo, magdagdag ng isang maliit na likido kung saan ang mga produkto ng harina ay niluto.

Ang nagreresultang ulam ay magiging mas masarap kung dinidilig ng tinadtad na crackers, gadgad na bawang at pinirito sa isang gintong hue.

Sa baboy na tenderloin

Komposisyon ng Mga sangkap:

• Parmesan cheese - 100 g;
• sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
• chili pods - 2 mga PC .;
• tomato puree - 800 ml;
• mga kamatis ng seresa - 12 mga PC.;
• pork tenderloin - 500 g;
• langis ng oliba - 60 ml;
• berdeng basil, asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang i-paste sa isang medyo solidong estado at pagsamahin ang likido sa isang colander. Mag-iwan sa isang mangkok, iwisik ang aromatic oil.
2. Hugasan namin nang maayos ang karne, pinutol ang mga pelikula, tendon, labis na taba.Hinahati namin ang piraso sa manipis na mga piraso, na pinirito sa loob ng 8 minuto sa langis hanggang lumitaw ang isang gintong crust.
3. Magdagdag ng sibuyas, tinadtad na kalahating singsing, halves ng cherry at tinadtad na gulay sa isang kawali na may karne.
4. Alisin ang mga buto mula sa mga chili pods. Kung ninanais, iwanan ang mga ito upang mabigyan ng ulam ang spiciness. Gilingin ang nasusunog na gulay at ilakip sa natitirang bahagi ng ulam.
5. Pagkatapos ng 3 minuto, ilagay ang tomato puree dito, panahon na may asin at paminta. Paghaluin ang lahat at kumulo sa loob ng 10 minuto sa isang saradong form.

Ikalat ang mainit na pasta sa isang plato. Sa gitna ng pasta slide inilalagay namin ang isang mabangong sarsa at iwisik ang mga produkto na may hiwa ng "Parmesan".

Sa sarsa ng cream na pesto

Mga sangkap ng ulam:

• keso - mula sa 150 g;
• spaghetti - 300 g;
• bacon - 100 g;
• cream (taba na nilalaman ng 20%) - 180 ml;
• langis ng oliba;
• Pesto sarsa - 1 tsp;
• asin, paminta.

Mga tampok ng paghahanda:

1. Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig, umupo sa isang colander, ilagay sa isang mangkok at iwiwisik ng sariwang langis.
2. Ang sarsa ng Pesto na binibili namin sa isang dalubhasang tindahan o nakarating sa bahay. Upang gawin ito, pagsamahin ang 4 na cloves ng bawang, 180 ml ng langis ng oliba, 50 ml ng lemon juice, 100 g ng mga pine nuts, 2 bunches ng basil at 100 g ng Parmesan sa isang blender glass.
3. Gilingin ang komposisyon sa isang homogenous na masa. Ginagamit namin ang bahagi ng sarsa para sa aming ulam, ang natitirang produkto ay naka-imbak sa isang selyadong lalagyan sa ref.
4. Pinong tumaga ang bacon, ilagay sa isang kawali at magprito sa isang mababang init. Kapag ang karne ay nagiging ginintuang, magdagdag ng Pesto at sariwang cream. Patuloy naming pinapainit ang mga produkto hanggang sa bahagyang pinalapot ang komposisyon.

Ilagay ang spaghetti sa isang plato, iwisik ang keso at ibuhos ang aromatic sauce.

Italian pasta na may mga gulay

Mga kinakailangang sangkap:

• bombilya - 2 mga PC.;
• batang talong - 500 g;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• pasta - 450 g;
• matamis na paminta;
• mga kamatis - 300 g;
• karot;
• sandalan ng langis;
• sili chili, asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang i-paste sa karaniwang paraan.
2. Ang "Blue" ay humadlang ng isang maliit na dayami, pinong tumaga ang sibuyas at pinirito ang mga gulay sa langis.
3. Kulutin ang mga kamatis at agad na isawsaw sa malamig na tubig, alisin ang balat at gupitin ang laman sa mga cubes. Inilalagay namin ang mga gulay sa isang hiwalay na mangkok, kung saan pinirito namin ang mga ito ng 2 minuto kasama ang mga sili na tinadtad sa mga guhitan (inaalis namin nang maaga ang mga buto).
4. Pinagsasama namin ang mga sangkap na inihanda sa parehong mga pan, magdagdag ng mga gulay, tinadtad na sibuyas ng bawang, asin at paminta. Lahat ng ihalo nang maayos.

Pinalamutian namin ang pasta na may mga gulay sa isang magandang ulam, sa gitna ng kung saan, tulad ng lagi, ikinakalat namin ang mabangong sarsa.

Italian recipe na may berdeng pea

Komposisyon ng Mga sangkap:

• sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
• tapos na alimango;
• ditalini paste (guwang maikling tubes) - 200 g;
• Italyano na "Pancetta" (iba't ibang brisket o bacon) - 100 g;
• langis ng oliba - 100 ml;
• Parmesan cheese - 30 g;
• berdeng mga gisantes - 400 g;
• mga kamatis ng seresa - 150 g
• sili sili - 10 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang i-paste hanggang sa al dente. Alam na natin ang sikreto sa pagkuha ng gayong pasta. Samantala, "nagpapahinga" sila sa mangkok, tinatamasa ang langis ng oliba, ayusin namin ang isang karapat-dapat na "kumpanya" para sa isang katangi-tanging produkto.
2. Gupitin ang pancetta sa maliit na piraso at magprito sa isang kawali na may mantikilya, kasama ang mga pinong tinadtad na sibuyas. Inilalagay namin ang kalahati ng halaga ng mga gisantes sa mga gintong piraso at init hanggang sa magsimula silang "cringe".
3. Inilalagay namin ang mga nilalaman ng pinggan sa isang blender, binubutas namin nang maayos ang mga produkto, at pagkatapos ay gumiling kami sa isang maayos na salaan. Ang natitirang berdeng sangkap ay pinainit sa isang minuto sa isang kawali na may langis, pagkatapos ay pinagsama sa pasta at ihalo nang mabuti.

Ikinakalat namin ang berdeng sarsa ng gisantes sa isang malalim na plato, ilagay ang komposisyon ng pasta sa itaas. Palamutihan namin ang ulam na may marangyang crab at pino ang tinadtad na sili na sili.

Ang paggawa ng pasta ng Italya sa bahay ay isang iglap. Minimum na pagsisikap at maximum na pagnanasa - ito ang pangunahing "sangkap" ng isang masarap na ulam!