Mga luya ng cookies - 6 na mga recipe ng homemade

Ang mga cookies ng luya ay tradisyonal na Matamis para sa mga pista opisyal ng Pasko. Pinalamutian ang mga ito ng glaze, gupitin sa iba't ibang mga hulma, nag-eksperimento sa mga pampalasa.

Classic luya - hakbang-hakbang na recipe

Ang bawat tao'y maaaring lutuin ang pinakasimpleng klasikong recipe ng luya, kahit na walang karanasan sa pagluluto ng hurno.

Listahan ng mga sangkap:

• 150 gr cream. langis;
• 60 gramo ng pulot;
• 0.25 kg ng asukal;
• 2 itlog
• 1 tsp. ground cinnamon, luya ugat, soda;
• harina (batay sa bilang upang tumuon sa estado ng pagsubok).

Hakbang sa Hakbang Mga Hakbang:

1. Upang maghanda, gumamit ng isang enameled saucepan. Paghaluin ang langis, pulot, asukal, itlog, pampalasa sa isang lalagyan. Mainit na mga nilalaman sa daluyan ng temperatura, pagpapakilos ng isang spatula. Kapag natunaw ang asukal, magdagdag ng soda. Kung ang mga nilalaman ay sumunog o dumikit, pinakamahusay na mabawasan ang sunog sa isang minimum. Magpainit ng ilang minuto at itabi upang palamig. Ito ay magiging sapat na 15 minuto.
2. Bahagyang magdagdag ng harina sa likido preform, pag-sieving ito sa maliit na bahagi sa pamamagitan ng isang salaan. Knead muna gamit ang isang spatula, at kapag ang masa ay nagiging sapat na makapal - masahin sa isang mesa o board. Magdagdag ng harina hangga't kinakailangan upang makakuha ng isang mahangin, masunud na kuwarta.
3. Gupitin nang kaunti at gumulong sa 7 mm. Gupitin ang mga cutter ng cookie na may mga cutter ng cookie. Ulitin ang buong pagsubok.
4. Maglagay ng biskwit para sa luya sa isang baking sheet. Panatilihin ang isang distansya ng 1 cm sa pagitan ng mga cookies - ang mga cookies ng luya ay maaaring magkadikit kapag magkasya sila sa oven.
5. Oven sa 180 ° C sa loob ng 10-12 minuto. Mag-iwan sa palamig ng 10 minuto at ang dessert ay handa nang maglingkod.

Kozuli - Arkhangelsk gingerbread cookies

 

Isang sinaunang recipe para sa Arkhangelsk gingerbread, sa listahan ng mga sangkap na kung saan walang tradisyunal na honey.

Listahan ng Produkto:

• 850 gramo ng harina;
• 200 gr cream. langis;
• 2 tasa ng asukal;
• 2 yolks;
• 1 protina;
• 3 tsp pampalasa para sa matamis na pastry;
• 1 tsp soda;
• Water st tubig;
• 200 g ng matamis na pulbos;
• 2 gramo ng asin.

Hakbang sa Hakbang Mga Hakbang:

1. Una sa lahat, ang caramel ay inihanda: ibuhos ang kalahati ng asukal sa isang dry container at lutuin hanggang sa madilim na kayumanggi. Painitin ang takure nang sabay. Kapag ang karamelo ay nagiging madilim, ibuhos ang tubig na kumukulo at ipagpatuloy ang pagluluto. Siguraduhing ihalo, upang hindi masunog. Maghintay na matunaw ang karamelo, ibuhos sa natitirang asukal at lutuin hanggang matunaw ang lahat. Pagkatapos mong alisin mula sa kalan at ilagay ang langis at pampalasa. Gumalaw at hayaang cool.
2. Talunin ang dalawang yolks ng itlog sa isang hiwalay na lalagyan. Kapag ang halo ng karamelo ay halos hindi mainit, ibuhos sa mga yolks, magdagdag ng asin, ibuhos sa soda at ihalo nang lubusan.
3. Sift ang harina nang paunti-unti, pagpapakilos, at kapag ito ay makapal, nang manu-mano. Idagdag ang produkto upang palalimin ang masa.
4. I-wrap ang sausage dough sa cling film at ilagay sa ref sa loob ng 12 oras. Ang masa ay magiging mahirap at madaling i-cut. Gupitin ang isang maliit na piraso, igulong ito sa 1 cm at pisilin ang hinaharap na cookies ng luya na may isang baso o espesyal na mga kulot na hugis. Maaari ka ring gumawa ng mga clippings ng screen mula sa karton at, ilapat ang figure sa kuwarta, bilog na may isang matalim na kutsilyo.
5. Maghurno para sa 5-7 minuto sa 200 degrees.
6. Paghaluin ang 1 protina na may pulbos, ibuhos sa sobre para sa cream at pintura ang mga cookies ng luya.

Ang mga cookies ng luya bago ang paglamig ay dapat na ganap na pinalamig. Pagkatapos ang cream ay magsisinungaling nang maayos at matatag na may malinaw na mga contour.

Ito ay napupunta nang maayos sa itim na tsaa na may cream o kape na may lasa ng almendras.

Mga nakamamanghang cookies na luya: isang tradisyonal na recipe

Ang mga cookies ng luya ay nagdaragdag ng maraming iba't ibang mga pampalasa. Ginagamit lamang ang tradisyonal na kuwarta ng kastilyo - kung hindi man ito ay ordinaryong cookies ng luya:

• 2 tsp ng ground luya, kanela, lemon juice;
• 160 gramo ng asukal;
• 2 itlog
• 3 kutsarang honey;
• 5 mga stack ng harina;
• 1 tsp ng soda, cardamom, star anise;
• 5 itlog puti
• 1 pack ng kulay na glaze;
• 220 g ng pulbos;
• 200 gramo ng muscat.

Paggawa:

1. Ang kuwarta ay steamed: sa isang mangkok, unang pagsamahin ang pulot, mantikilya at asukal. Habang pinapakilos ng isang spatula, dalhin ang mga nilalaman sa isang pasty state. Magdagdag ng asin at ihalo muli.
2. Gumaling nang mabuti ang lahat ng pampalasa. Maaari mong ikonekta ang mga ito nang sama-sama at dumaan sa isang gilingan ng kape, at pagkatapos ay mag-ayos sa pamamagitan ng isang salaan. Pumasok sa workpiece at ihalo nang mabuti. Matapos ang ilang minuto, alisin at mag-iwan sa ilalim ng takip ng isang-kapat ng isang oras.
3. Pag-ayos ng ½ na harina sa workpiece at ibuhos sa mga itlog, ihalo nang mabuti at dahan-dahang idagdag ang natitirang harina. I-wrap ang lahat ng kuwarta sa isang pelikula at cool sa ref sa loob ng 4 na oras.
4. Pagulungin ang masa sa 1.5-2 cm at pisilin ang mga numero. Ilagay sa isang baking sheet, maghurno ng sampung minuto.
5. I-roll ang icing, at gupitin ang mga figure para sa cookies. Paghaluin ang pulbos na may 1 protina.

Iwanan ang mga cookies ng luya upang magpalamig ng ilang oras, pagkatapos ay takpan ang mga ito ng mga pattern ng glaze. Ang gingerbread na may glaze ay maaaring nakatiklop sa isang maligaya na kahon at ibigay sa mga kaibigan, at ang mga sweets na ipininta na may kulay na glaze ay malulugod ang kaunting matamis na ngipin.

Ang resipe ng luya ng Custard

 

Ang isang masarap at mabangong recipe para sa mga homemade custard cake batay sa mga motif ng Russia, na kinumpleto ng lemon glaze.

Mga Produkto:

• ½ sitrus;
• 3 kutsarang; pulbos na asukal;
• 200 g ng harina ng trigo;
• 50 gr rye harina;
• 250 gramo ng Mayo honey;
• 1 itlog pula ng itlog;
• 80 ML ng gatas;
• 1.5 kutsarang asukal;
• 4 na mga PC ng cardamom;
• 6 tuyong mga clove;
• 2 piraso ng star anise;
• 1 tsp ng kanela at soda.

Hakbang sa pagluluto:

1. Init ang honey hanggang lumitaw ang mga bula.
2. Peel ang cardamom, pagsamahin sa iba pang mga pampalasa, giling ang lahat sa isang maginhawang paraan - manu-mano o gumagamit ng mga gamit sa kusina. Paghaluin ang pinaghalong pampalasa ng harina ng rye at idagdag sa honey. Ipakilala rin ang soda. Ang mga nilalaman ay patuloy na halo-halong.
3. Magdagdag ng 100 g ng harina ng trigo sa workpiece at muling ihalo.
4. Hiwalay na pagsamahin ang pula ng itlog na may kulay-gatas, asukal at gatas, matalo sa isang panghalo.Pagkatapos ipasok sa blangko ang pulot at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang huling harina at ihanda ang kuwarta ng luya. Ang pagkakapareho ng pagsubok ay bahagyang likido.
5. Takpan ang baking dish na may manipis na layer ng mantikilya. Ilagay ang masa sa isang magkaroon ng amag at maghurno sa isang preheated oven. Pagkatapos nito, gupitin ang mga cookies na gingerbread sa tapos na cake. 5-7 minuto upang matuyo ang tapos na gingerbread sa oven.
6. Paghaluin ang isang maliit na juice na may asukal sa pulbos. Para sa density, maaari mong matalo ng maraming minuto sa isang panghalo. Ang nagresultang glaze upang ipinta ang pinalamig na gingerbread.

Ginger bahay

Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa luya para sa mga piyesta opisyal ng taglamig ay ang gingerbread gingerbread house. Ang nasabing paghahatid ng dessert ay tiyak na hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa mga bata man o matatanda.

Para sa pagsubok:

• 130 gr cream. langis;
• ½ tasa ng asukal;
• 60 ML ng matamis na syrup o molasses;
• 2 mga stack ng harina;
• 2 kutsarang tubig;
• 1 tsp ng kanela, luya ugat, cloves, soda.

Para sa glaze:

• 2 squirrels;
• 500 g ng pulbos na asukal;
• Ang 1-1.5 na kutsara ay sariwang kinatas na sitrus juice;
• para sa dekorasyon, kumuha ng mga kulay na pagdidilig, mga candies ng asukal, mga marmalades, atbp.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Una ihanda ang kuwarta: ihalo ang mantikilya, syrup at pampalasa. Maaari kang gumamit ng isang panghalo upang mabilis na matanggal ang masikip na mga bugal. Magdagdag ng tubig at harina, masahin ang kuwarta. I-wrap ang isang pelikula at ilagay sa ref sa loob ng isang oras.
2. I-roll ang kuwarta sa isang kapal ng 3-4 mm, pagwiwisik ng harina upang maalis ang pagiging malagkit.
3. Mula sa mga pattern ng karton na gupitin - isang bubong, dingding na may inukit na mga bintana at isang pinto. Ang paglalagay ng mga pattern sa masa, gupitin ang workpiece. Ilipat ang mga blangko ng masa sa baking paper.
4. Gumiling mga asukal sa asukal sa isang gumulong pin at iwisik sa mga lugar kung saan ang mga bintana. Ang natitirang kuwarta ay maaaring maging isang cookie ng luya.
5. Maghurno ng 10 minuto sa 180 ° C.
6. Maghanda ng isang "semento" mula sa pulbos na asukal, protina at ilang patak ng juice. Ang icing ay maaaring ibubugbug sa isang panghalo upang ito ay maging sapat na makapal para sa karagdagang pagguhit ng dekorasyon. Ilagay ang halo sa isang pastry bag at i-pandikit ang inihurnong mga dingding ng bahay. Gumamit ng mga labi ng glaze para sa dekorasyon ng mga cookies at isang bahay. Habang ang kislap ay walang oras upang patigasin, iwiwisik ang bubong ng bahay na may mga flakes ng niyog, may kulay na pagdidilig, palamutihan ng marmol.

Maaaring ihain ang bahay ng luya na may kakaw na may gatas o berdeng tsaa.

Sa isang tala. Maaari mong palamutihan ang bahay sa maligaya talahanayan tulad ng sumusunod: ilagay ang culinary na gawa ng sining sa isang patag na ulam, kumalat ang mga marshmallow, marmalade at matamis na candies (halimbawa, m & m`) sa paligid, at maglagay ng isang maliit na kandelero na may takip sa tuktok sa loob ng bahay upang ang waks ay hindi tumira sa mga pastry.

Recipe ng Honey

 

Ang isang simpleng recipe para sa mabilis na honey gingerbread tea para sa isang mabilis na kamay. Ang masarap at mabangong cookies na luya ay maaaring ihanda sa loob lamang ng kalahating oras:

• pulot - 1 tbsp;
• kulay-gatas - 100 gr;
• cream. langis - 75 gr;
• soda - ½ tsp;
• asukal - 100 gr;
• harina - 250-300 gr.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Una kailangan mong matunaw ang mantikilya. Maaaring gawin sa microwave sa pinakamababang temperatura o sa isang maliit na balde sa kalan.
2. Ibuhos ang ghee sa isang hiwalay na lalagyan, ipakilala ang lahat ng mga sangkap maliban sa harina. Gumalaw hanggang makuha ang isang homogenous na slurry.
3. Magdagdag ng isang maliit na harina, lutuin ang kuwarta. Sa pagpindot, ang kuwarta ay lalabas ng malambot at plastik.
4. Manu-manong i-roll up ang mga bola at ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Painitin ang oven sa 180 ° C at maghurno sa mga cookies ng luya nang isang-kapat ng isang oras.

Ang mga cookies ng gingerbread ng pulot ay may masarap na gintong hue at isang crispy crust. Ito ay napupunta nang maayos sa anumang maiinit na inumin.

Pag-icing ng luya: mga pagpipilian sa pagluluto

Bilang isang patakaran, ang mga cookies ng luya ay pinalamutian ng glaze. Sa tulong nito, ang baking ay pinalamutian ng iba't ibang mga pattern, at kung ang mga kulay ng pagkain ay idinagdag sa kanila, ang burloloy ay magiging makulay din. Nag-aalok kami upang maghanda ng Royal icing para sa pagpipinta ng cookies at luya.

Mga sangkap ng Glaze:

• 1 itlog puti
• 200 g asukal sa asukal;
• 1 tsp cornstarch;
• ½ tsp ng sitriko acid o 1.5 citrus juice.

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng royal glaze:

1. Magdagdag ng pino na pulbos sa lupa sa protina at ihalo nang mabuti sa isang silicone kutsara o spatula.
2. Magdagdag ng almirol, na nagbibigay ng plasticity ng glaze. Pagkatapos magdagdag ng juice, na nagpapabilis sa pagpapatayo ng cream.
3. Talunin ang icing sa isang panghalo sa pinakamababang bilis upang maging siksik. Ang tatlong minuto ay sapat. Ang makapal na glaze ay maginhawa para sa mga pattern ng pagguhit. Kung plano mong punan ang background, bahagyang maghalo ng bahagi ng glaze na may tubig. Ang kahandaan para sa pagbubuhos ay natutukoy sa pamamagitan ng kakayahang makinis - kung ang ibabaw pagkatapos ng paghahalo ay magiging makinis sa loob ng 8-10 segundo, pagkatapos ay handa na ang punan.

Kung ninanais, ang pangkulay ng pagkain ay idinagdag sa acing. Mahalagang panatilihing mahigpit na sarado ang produkto sa lahat ng oras, kung hindi man ito matutuyo.

Sa isang tala. Ang mga kulay ng pagkain ay dapat idagdag sa 1-2 patak, pagpapakilos na patuloy upang ayusin ang ningning ng lilim. Ang paglamlam ay ginagawa lamang para sa makapal na sulyap.

Mga ideya para sa dekorasyon ng tapos na ulam

 

Ang bawat hostess ay pinalamutian ang tapos na mga gingerbread sa kanyang sariling paraan.

Sa mga tanyag na pagpipilian para sa simpleng disenyo:

• sa tulong ng makapal na sulyap sa pastry bag, ang balangkas ng gingerbread ay iginuhit, at pagkatapos ay pininturahan ito ng likidong pagpuno. Dagdag pa, ang tabas ay maaaring kulay, at ang punan ay maaaring maputi ng niyebe;
• ang dekorasyon ay paulit-ulit, tulad ng sa nakaraang bersyon, ngunit sa isang baha na background ito ay pinalamutian ng isang pattern ng kulay na glaze;
• isang iba't ibang mga burloloy, guhitan, bilog at tuldok ay pininturahan ng icing sa isang bag ng pastry sa buong gingerbread.
• ang tinapay mula sa luya ay simpleng ibinubuhos na may pagbuhos at pagwiwisik ng mga kulay na pagdidilig, tsokolate na tsokolate at niyog.

Batay sa mga pangunahing pagpipilian, maaari kang makabuo ng iyong sariling, natatanging disenyo para sa mga lutong bahay na cookies na gingerbread, na kaaya-aya upang sorpresa ang mga kamag-anak at panauhin.