Halos bawat maybahay ay may sariling mga trick, na ginagamit niya, paggawa ng mga blangko para sa taglamig, upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin sorpresa siya ng panlasa. Tila sa mga tao na ang caviar mula sa mga kabute ay maaari lamang ihanda sa panahon ng pag-aani. Hindi ganito. Gamit ang mga recipe sa artikulo, malalaman mo kung paano kahit sa taglamig maaari mong ilagay ang sariwang meryenda sa mesa.
Nilalaman ng Materyal:
Paano magluto para sa taglamig
Upang mai-save ang ulam para sa taglamig, maaari mong gamitin ang alinman sa mga recipe na iminungkahi sa artikulo, pagdaragdag ng mga preservatives.
Kabilang dito ang:
• lemon juice (ang kalahati ay sapat para sa 1.5 kg);
• suka ng mesa na may konsentrasyon na 9% (2 tbsp. L. Per 2 kg);
• Ang ilang mga pampalasa ay mayroon ding mga antimicrobial na katangian (halimbawa, bay leaf, pepper, turmeric).
Ang mga jars para sa pag-aani para sa taglamig ay dapat na hugasan nang lubusan at kukuha ng mga 15 minuto.
Bilang karagdagan, mas mabuti kung pasteurize mo pa rin sila. Ilagay ang mga ito sa isang malaki at malalim na lalagyan, ilagay sa apoy, pinuno ang hindi bababa sa kalahati ng tubig at pakuluan ng 30 minuto.
Mas mahusay na gamitin ang pagdaragdag ng isa sa mga preservatives at pasteurization.
Klasikong pinakuluang kabute ng kabute
Gamit ang isang minimal na hanay ng mga produkto, maghanda kami ng isang masarap na meryenda.
Kakailanganin namin:
• 1, 5 kg ng pangunahing sangkap;
• 250 g ng mga sibuyas;
• 4 tbsp. l langis ng gulay;
• 7-8 cloves ng bawang;
• asin at pampalasa.
Ang mga sariwang kabute ay nalinis, pinutol ang lahat ng mga nasirang lugar at hugasan nang maraming beses.
Huwag lutuin mula sa mga kabute, kung saan mayroong kaunting pagdududa.
Inilipat namin sila sa isang malaking palayok at sunog. Sa sandaling kumulo ang tubig, agad na alisan ng tubig at ilagay sa isang kalan na may sariwang likido.Nagluto kami ng hindi bababa sa isang oras, pagkatapos nito ihagis namin ito sa mga bahagi sa isang colander at cool sa isang natural na paraan.
Sa oras na ito, maaari mong gawin ang sibuyas, na pinutol namin sa anumang form at pumasa sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa browning. Mag-install ng isang gilingan ng karne. Gamit ito, 2 beses na nag-scroll kami sa lahat ng mga handa na mga produkto para sa caviar mula sa pinakuluang kabute.
Init ang isang makapal na pader na kawali o kaldero. Ibuhos ang langis at pakinisin ang halo sa mababang init sa pagdaragdag ng iyong paboritong mga panimpla, tinadtad na bawang at asin. Stew sa ilalim ng takip para sa 15 minuto.
Sa mga karot at sibuyas
Ang isang maanghang meryenda ay mamahalin ng buong pamilya. Ang kanyang makulay na hitsura ay nakakaakit ng mata.
Maghanda:
• 300 g ng sibuyas;
• 6 na cloves ng bawang;
• 300 karot;
• 1 tbsp. l mga asin;
• 1 kg ng mga kabute;
• ½ tasa ng langis ng gulay;
• 2 bay dahon;
• isang halo ng mga sili.
Laging alisin muna ang mga labi na dinala ng mga kabute. Mas mainam na banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, malinis, kung kinakailangan, alisin ang mga nasirang lugar.
Inilalagay namin ito sa isang kasirola na may tubig, pagkatapos kumukulo binago namin ang likido, magdagdag ng asin at idagdag ang lavrushka.
Matapos ang tungkol sa 25 minuto, ang mga kabute ay dapat lumubog sa ilalim, mag-recline sa isang colander, hayaang cool.
Peel ang mga karot at sibuyas, gupitin. Magprito sa isang mainit na kawali na may mantikilya. Kasama ang pangunahing sangkap, nag-twist kami sa isang gilingan ng karne.
Nagpapadala kami sa nilagang para sa isa pang kalahating oras, ngunit mayroon nang mabagal na pag-init.
Mula sa nagyelo
Sa mga tuntunin ng kalidad, ang caviar mula sa frozen at pinakuluang kabute ay hindi naiiba. Ito ay sapat na upang makuha ang mga ito nang maaga at hayaang humiga sa temperatura ng silid.
Baguhin ang komposisyon ng kaunti:
• 1.5 kg ng mga champignon;
• 5 kamatis;
• asin;
• gulay;
• 300 ML ng langis ng gulay;
• 700 g ng pulang sibuyas;
• allspice.
Nililinis namin ang mga bombilya at tinadtad. Nakatulog kami sa isang kawali na may langis para sa passivation. Sa sandaling naramdaman mo ang aroma, idagdag ang gadgad na mga kamatis at bawasan ang siga.
Upang alisin ang balat, iwaksi lamang ang mga kamatis na may tubig na kumukulo.
Sasabunutan namin ang mga nalusaw na kabute, alisin ang mga itim na lugar at gupitin ang mga hiwa. Nagpapadala kami sa pagprito ng sibuyas, idagdag ang kinakailangang panimpla at asin. Kami ay manghihinayang hanggang handa na.
Ang sarsa ng sarsa na idinagdag sa lugar ng asin ay makakatulong sa lunod ang lasa.
Sa dulo, ibuhos ang tinadtad na gulay, ilipat sa isang blender mangkok, i-chop. Ang pagkakaroon ng cooled ng kaunti, gumawa kami sa isang magandang mangkok.
Mula sa pinatuyong mga kabute
Ang pangunahing pagkakaiba ay ang paghahanda ng "mga naninirahan sa kagubatan".
Ito ay kinakailangan:
• 1 kg ng pinatuyong chanterelles;
• 2 tsp tuyong mustasa;
• 4 na sibuyas;
• bawang upang tikman;
• asin;
• itim na paminta;
• isang baso ng langis ng gulay;
• 2 tsp asukal
• bay dahon.
Sa simula, para sa caviar ng kanilang pinatuyong mga kabute, kailangan mong ibabad ang mga chanterelles. Punan ang mga ito ng tubig sa temperatura ng silid at iwanan ang magdamag upang mapamaga. Sa umaga, alisan ng tubig ang likido, banlawan, punan ang sariwang tubig, magdagdag ng asin at idagdag ang lavrushka. Naglagay kami ng apoy. Magluto ng 30 minuto, patuloy na inaalis ang bula na may isang slotted kutsara. Nag-recline kami sa isang colander.
Sa isang kaldero na may langis, ipasa ang sibuyas, idagdag ang chanterelles, at overcook hanggang sa isang bahagyang pamumula. Pagkatapos gumiling sa isang blender. Spice bred na may isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig at ibuhos sa masa. Paghaluin nang lubusan.
Nilagang kabute mula sa pinatuyong kabute
Magluluto kami mula sa mga takip ng mga kabute ng porcini, na siyang pinaka malambot ng lahat ng mga varieties.
Kakailanganin namin:
• 600 g ng mga kabute;
• 5 sibuyas;
• 2 karot;
• asin at paminta sa panlasa;
• 3 tsp asukal
• bawang;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• 3 tbsp. l suka.
Ang caviar ng kabute mula sa pinatuyong mga kabute ay inihanda ayon sa prinsipyo ng nakaraang recipe. Iyon ay, ibabad ang mga sumbrero para sa gabi, baguhin ang tubig at lutuin nang halos kalahating oras. Una iprito ang mga sibuyas na may karot hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang mga porcini na kabute.
Kapag ang isang magaan na gintong crust ay lumilitaw sa mga sumbrero, i-twist ang lahat sa isang gilingan ng karne, panahon, idagdag at ibuhos ang suka (idagdag ito nang dahan-dahan, patuloy na sinusubukan upang hindi lumampas ito). Kung balak mong mag-imbak ng mahabang panahon, lumilipas upang linisin ang mga garapon, pasteurize ng 30 minuto.
Inasnan Mushroom Caviar
Ito marahil ang pinakamadaling paraan upang magluto. Iyon lang, dahil ang unang yugto ng ulam na ito ay nakumpleto na. Hindi namin kailangang pakuluan at magprito ng mga kabute, maaari na silang ihatid. Ngunit, magdagdag ng maraming sangkap doon.
Ang pinakamahalagang bagay ay ang sibuyas. Ang halaga nito ay depende sa bigat ng tapos na produkto. Gayundin, kung nais, maaari kang magdagdag ng mga karot. Ang lahat ng mga gulay ay ipinapasa sa gulay o langis ng oliba.
Ang oras para sa paghahanda ng caviar mula sa inasnan na mga kabute ay kukuha ng hindi hihigit sa kalahating oras. Inalis namin ang de-latang produkto mula sa lata, ilagay ito sa isang colander at banlawan nang lubusan, alisin ang labis na asin. Hayaan itong alisan ng tubig at tuyo ng kaunti.
Pagkatapos gumiling lamang kasama ng mga gulay sa anumang paraan:
• napaka, napaka makinis na tinadtad;
• gumamit ng isang gilingan ng karne;
• isang maliit na blender.
Ibuhos ang mga paboritong panimpla sa panlasa at ihalo nang mabuti.
