Ang malusog at masarap na pagkain ay maaaring magkaroon ng isang libong taong kasaysayan. Hummus, ano ito? Ang tanong na ito ay lumitaw para sa marami kapag binabanggit ang ulam na ito. Sa artikulo sasagutin natin ang mga pinaka-karaniwang katanungan at ihayag ang mga lihim ng pagluluto. Alamin ang mga recipe at piliin ang mga tama para sa iyo.

Hummus - ano ito, ano ang kinakain nito?

Ang ulam na ito ay perlas ng lutuing Arabo. Kung sinubukan mo ang ulam na ito sa mga bansa ng Silangan, pagkatapos ay tiyak na sasang-ayon ka sa pahayag na ito.

Ang pampagana na ito ay tradisyonal na nagsilbi ng malamig. Ihanda ito mula sa mga chickpeas na may pagdaragdag ng sesame paste. Pagkatapos ay mapagbigay na may lasa ng langis ng oliba at halaman. Para sa ating bansa, kakaiba ito. At ang mga Arabo - ito ang karaniwang ulam, tulad ng mayroon kaming sausage.

Ano ang kinakain ng tao? Ginagamit nila ito ayon sa tradisyonal na mga Arabic cake na tinatawag na pita. Tama na gumamit ng hummus, scooping ito ng isang punit na piraso ng cake, na pinagsama sa isang kutsara. Kung hindi ka nakakahanap ng pita, pagkatapos ay ligtas na palitan ito ng tinapay na pita.

Ang nilalaman ng calorie at nutritional halaga ng isang ulam

 

Ang paste ay naglalaman ng 9.6 g ng protina, 19.7 g ng taba at 21 g ng carbohydrates. Ang calorie na nilalaman ng hummus sa 100 gramo ng produkto ay 300 kcal.

Classic Chickpea Hummus Recipe

Subukang gawin ang sikat na chickpea puree sa bahay. Ito ay isang mahusay na kapalit para sa karne sa panahon ng pag-aayuno, dahil ang ulam ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina.

Mga sangkap

  • bawang - 2 cloves;
  • mga chickpeas - 210 g;
  • asin;
  • linga paste - 2 tbsp. mga kutsara;
  • pulang paminta - 0.5 tsp;
  • zira - 0.5 tsp;
  • lemon juice –35 ml;
  • kulantro - 0.5 tsp;
  • langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Mas mahusay na ibabad ang mga chickpeas sa gabi sa tubig at umalis hanggang sa umaga. Kung nakalimutan mong gawin ito, kailangan mong lutuin ang produkto nang higit sa tatlong oras.
  2. Baguhin ang tubig at pakuluan nang isang oras. Natutukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng lambot ng beans.Kung malambot - handa na.
  3. Ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan, mag-iwan ng isang maliit na halaga sa beans at matalo sa isang blender. Ang masa ay dapat maging homogenous. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng isang maliit na sabaw.
  4. Grate ang pinong bawang. Ipadala sa mashed patatas. Sa asin. Ibuhos ang juice. Magdagdag ng pampalasa at magdagdag ng linga paste. Gumiling ang zira gamit ang isang mortar, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng kape. Paghaluin gamit ang pasta.
  5. Palamigin para sa isang oras bago gamitin.

Opsyon ng gawang bahay

Kung kakaunti ang may mga chickpeas sa sambahayan, kung gayon ang mga gisantes ay nasa halos bawat bahay. Nag-aalok kami sa iyo upang maghanda ng isang malasutla at malambot na pasta.

Magbabad ang beans sa magdamag upang mabawasan ang oras ng pagluluto. Ang mga gisantes na inihanda sa ganitong paraan ay lutuin nang mas mabilis at magiging malambot sa panlasa.

Mga sangkap

  • mga gisantes - 320 g;
  • asin;
  • linga ng buto - 0.5 tasa;
  • malamig na tubig - 1 tasa;
  • sili paminta;
  • lemon juice - 35 ml;
  • kulantro;
  • bawang - 3 cloves;
  • turmerik
  • langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang tubig ng beans at igiit sa gabi. Pakuluan ang isang oras.
  2. Magprito ng linga ng liso sa isang kawali na walang langis sa loob ng dalawang minuto. Kung nasobrahan, magiging mapait ito. Palamig at giling sa isang blender mangkok. Magdagdag ng kalahati ng pamantayan ng langis ng oliba. Ibuhos sa isang maliit na lemon juice at magdagdag ng tubig.
  3. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga gisantes sa isang hiwalay na lalagyan. Patalo ang beans. Sa proseso ng paggiling, magdagdag ng decoction ng gisantes kung kinakailangan.
  4. Ilagay ang inihanda na masa sa mashed patatas. Hiwain ang mga clove ng bawang. Budburan ng pampalasa. Ibuhos sa lemon juice at natitirang langis ng oliba. Asin at matalo ang halo sa isang blender.

Paano gumawa ng beans

Ang isang ulam na mayaman na protina ay masarap at kasiya-siya. Kung nais mong makaramdam ng isang mas pinong panlasa, pagkatapos dapat mong palitan ang mga chickpeas ng beans.

Mga sangkap

  • paprika;
  • beans - 650 g;
  • lemon juice - 0.5 tsp;
  • paminta;
  • langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara;
  • asin;
  • bawang - 2 cloves;
  • likido na may beans - 0.5 tbsp. mga kutsara;
  • lemon juice - 1 tbsp. isang kutsara.

Mga sangkap

  1. Magbabad ang beans nang maraming oras. Baguhin ang tubig at pakuluan nang isang oras at kalahati. Ibuhos ang bahagi ng sabaw sa isang tabo, alisan ng tubig ang natitira.
  2. Pangkatin ang mga clove ng bawang. Paghaluin ng mainit na beans. Ibuhos ang sabaw ng bean. Talunin Gumamit ng isang blender. Ang masa ay dapat maging tulad ng isang i-paste. Kung masyadong makapal - magdagdag ng isa pang sabaw.
  3. Magdagdag ng langis. Asin at iwiwisik ng paprika. Magdagdag ng lemon juice. Makinis.

Hummus na may abukado

Ang isa pang kawili-wiling pagkakaiba-iba ng ulam. Siyempre - ito ay isang ganap na hindi magkakaugnay na pagpipilian, ngunit nararapat din itong pansinin. Ito ay lumiliko na orihinal sa panlasa at pantay na nakapagpapalusog.

Mga sangkap

  • Tabasco sauce - 0.5 tsp;
  • abukado - 1 pc .;
  • pita - 6 na mga PC.;
  • mga chickpeas - 420 g;
  • dagat asin;
  • bawang - 1 clove;
  • ground zira - 0.5 tsp;
  • lemon - 1 pc.

Pagluluto:

  1. Pakuluan ang pre-babad na chickpeas. Peel at tumaga abukado. Paghaluin ang mga beans. Magdagdag ng isang clove ng bawang. Ibuhos ang juice na may lemon, tabasco at ibuhos ang zira.
  2. Asin at giling sa isang blender. Takpan na may plastik na pambalot at palamig sa loob ng isang oras.
  3. Paglilingkod gamit ang pita.

Falafel na may keso ng kambing

Ang ulam na ito ay ginawa mula sa mga chickpeas, mula sa kung saan ang mga bola ay pinagsama at malalim na pinirito. Para sa marami, kapag gupitin, ang ulam na ito ay nakakagulat, dahil sa loob ng bola ay puspos na berde.

Mga sangkap

  • mga chickpeas - 460 g;
  • malalim na langis;
  • sibuyas - 3 mga PC.;
  • zira;
  • bawang - 3 cloves;
  • bun - 1 pc .;
  • allspice;
  • perehil - 35 g;
  • asin;
  • pita;
  • cilantro - 35 g.

Pagluluto:

  1. Magbabad sa gabi mga chickpeas. Banayad sa umaga. Paghaluin ang lahat ng nakalistang mga produkto maliban sa langis at giling sa isang blender. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne.
  2. I-roll up ang mga bola. Painitin ang langis, at iprito ang mga workpieces hanggang makuha nila ang isang magandang gintong hue.
  3. Ihatid ang ulam na nakabalot sa pita.

Recipe ng kalabasa

Ang recipe na ito ay madaling gamitin sa taglagas kapag naaniwa ang isang mayaman na kalabasa.

Mga sangkap

  • mga chickpeas - 245 g;
  • bawang - 4 na cloves;
  • turmerik - 1 kutsarita;
  • kalabasa - 240 g;
  • tkhina - 1 tbsp. isang kutsara;
  • zira - 1 kutsarita;
  • lemon - 0.5 mga PC.;
  • paprika - 1 kutsarita;
  • asin;
  • langis ng oliba - 5 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Pakuluan ang baboy na babad nang maaga para sa gabi.Aabutin ng isang oras at kalahati. Kung walang oras upang magbabad ng mga chickpeas, kailangan mong gumastos ng higit sa tatlong oras sa pagluluto. Suriin ang pagkakaroon. Ang mga beans ay dapat maging ganap na malambot.
  2. Pakuluan ang kalabasa ng kalabasa nang hiwalay. Hiwain ang katas mula sa limon.
  3. Paghaluin ang lahat ng mga produkto at talunin. Kung ang mashed patatas ay naging masyadong makapal, pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ng isang maliit na sabaw kung saan ang mga beans ay pinakuluang at ihalo. Ihain ang pinalamig.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: