Hummus - 8 na mga recipe na gawa sa bahay

Ang nasabing isang orihinal na meryenda ay lalong popular sa silangang mga bansa. Ito ay nagsilbi bilang karagdagan sa mga sopas o karne, at kung minsan bilang isang independiyenteng ulam. Ang pinakamahusay na mga recipe ng hummus ay buod sa ibaba.

Hummus - ano ito, ano ang kinakain nito?

Ang tinalakay na pampagana ay isang i-paste ng isang tiyak na iba't ibang mga gisantes (chickpeas) na may iba't ibang mga additives. Kadalasan, pinagsama ito ng linga at langis ng oliba, sariwang kinatas na lemon juice.

Walang kolesterol sa tapos na ulam, ngunit naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, hibla at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Lalo itong tanyag sa mga vegetarian.

Ang pangunahing ulam ng hummus ay karaniwang hinahain ng mga vegetarian. Sa kasong ito, dinagdagan nila ang pasta na may pita, pita, tortilla at / o mga sariwang gulay. Mayroong maraming mga mas tanyag na pagpipilian para sa pagkain ng hummus sa buong mundo. Halimbawa, maaari itong magamit bilang isang sarsa para sa paggamot ng karne o gulay. Ang isang pampagana ay nagiging isang mahusay na kapalit para sa ketchup para sa pranses na pranses o isang mainit na aso. Kung naghahain ka ng hummus sa anyo ng pasta para sa pagkalat ng mga tinapay, mga manipis na piraso ng sariwang pipino o pinatuyong tinapay na butil, ito ay magiging isang mainam na malusog na meryenda o agahan.

Talahanayan: calorie at nutritional halaga ng ulam

Ang pangunahing kawalan ng malusog na meryenda na ito ay ang mataas na nilalaman ng calorie. Ito ay tungkol sa 330 kcal bawat 100 g ng produkto. Pangunahing ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis ng linga sa ulam. Kung pinalitan mo ito ng isa pang katulad na sangkap, pagkatapos ang pag-refresh ng calorie ay maaaring mabawasan nang malaki.

Talaan ng nutritional halaga ng ulam:

Mga nutrisyon	Halaga sa bawat 100 g ng produkto, g	% ng pang-araw-araw na rate
Protina	8,9	13
Karbohidrat	17,1	6
Zhirov	14,7	19

Classic Chickpea Hummus Recipe

Mga sangkap

• 150 g dry chickpeas;
• 40 ML ng kalidad ng langis ng oliba;
• asin, paminta sa lupa, pinatuyong thyme;
• 3-4 patak ng sariwang kinatas na kalamansi ng kalamansi;
• 2 dahon ng perehil;
• ½ maliit. kutsara ng mabilis na baking soda.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang mga chickpeas na may malinis na mainit na tubig at iwanan ng hindi bababa sa 4 na oras. Mahalagang tandaan na ang naturang mga legume ay nagdaragdag sa laki sa panahon ng proseso ng pambabad nang maraming beses nang sabay-sabay, samakatuwid ay gumagamit sila ng malulutong na pinggan. Kung may tulad na isang pagkakataon, mas mahusay na iwanan ang mga chickpeas sa tubig sa buong gabi.
2. Ibuhos ang beans sa kaldero. Magdagdag ng soda, na makabuluhang mapabilis ang proseso ng pagluluto ng mga chickpeas.
3. Ibuhos ang mga nilalaman ng kaldero na may mainit na tubig. Idagdag ang lavrushka. Magluto ng halos isang oras.
4. Ilagay muna ang mga chickpeas sa isang colander, at pagkatapos - sa isang malalim na mangkok. Idagdag dito 50 ML ng tubig na kumukulo at langis ng oliba.
5. Ibuhos ang lahat ng mga pampalasa at asin nang sabay-sabay. Magdagdag ng katas ng dayap.
6. Ang mga gisantes na gisantes na may isang isusumite na blender, na dati nang itinapon ang isang lavrushka.

Maaari mong bahagyang baguhin ang klasikong recipe ng hummus sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga panimpla at pinatuyong mga halamang gamot.

Opsyon ng gawang bahay

Mga sangkap

• 350 g tinadtad na mga gisantes;
• ½ tbsp linga ng buto;
• 1 medium lemon;
• 3 hanggang 4 na cloves ng bawang;
• 5 dessert na kutsara ng langis ng oliba;
• 1 tbsp. malamig na pinakuluang tubig;
• isang pakurot ng sili, coriander at turmeric;
• talahanayan ng asin.

Pagluluto:

1. Iwanan ang hugasan na mga gisantes sa cool na tubig buong gabi.
2. Lutuin ang produkto hanggang maluto. Ang isang ito ay aabutin ng 60 - 90 minuto. Magluto ng mga gisantes sa mababang init at walang asin.
3. Brown linga buto sa isang dry kasanayan. Dapat silang makakuha lamang ng shade ng light cream.
4. Palamig ang mga buto at pumatay gamit ang isang blender. Magdagdag ng 1 tbsp. l lemon juice, ice water at olive oil.
5. Puris ang natapos na mga gisantes, sa proseso ibuhos ang natitirang sabaw dito.
6. Magdagdag ng linga paste mula sa ika-apat na hakbang, asin at lahat ng tinadtad na pampalasa.
7. Talunin ang masa nang maayos sa isang blender.

Ang cool na hummus mula sa mga gisantes, maglingkod na may tinapay na tinapay o sariwang tinapay na trigo.

Paano gumawa ng beans

Mga sangkap

• 350 g ng mga puting dry beans;
• 50 g light sesame;
• 60 ML ng langis ng oliba;
• 3 pinch ng mababaw na asin;
• turmerik, pinatuyong damo at bawang na may lasa;
• 2 dahon ng perehil;
• mabilis na soda sa dulo ng kutsara.

Pagluluto:

1. Ibabad ang dry beans sa malamig na tubig ng 2 hanggang 3 oras. Pagkatapos ay baguhin ang likido. Magdagdag ng asin. Pakuluan ang beans hanggang sa lumambot ng lavrushka.
2. Ilagay sa isang colander at banlawan ng maligamgam na tubig. Alisin ang mga dahon ng laurel.
3. Gilingin ang mga linga ng linga sa isang gilingan ng kape. Paghaluin gamit ang langis.
4. Payat mashed. Magdagdag ng pampalasa, damo, asin, tinadtad na bawang. Sa pamamagitan ng isang maliit na halaga ng sabaw, dalhin ang mga beans sa isang creamy paste.
5. Paghaluin ang dalawang nagreresultang masa. Humawak muli sa isang blender.

Ilagay ang hummus mula sa beans sa isang mangkok. Gumawa ng mga tudling sa ibabaw nito at ibuhos sa kanila ang isang halo ng langis ng oliba at turmerik.

Hummus na may abukado

Mga sangkap

• 250 g ng mga chickpeas na lutong hanggang luto;
• 1 pc hinog na abukado;
• 1 clove ng bawang;
• 4 dessert na kutsara ng langis ng oliba;
• ½ lemon;
• 1 pakurot ng sili chili, asin.

Pagluluto:

1. Gilingin ang pinalamig na pinakuluang chickpeas sa isang purong kondisyon na may isang blender.
2. Magdagdag ng bawang, hiwa na peeled avocado, seed oil, lemon juice.
3. Muli, patayin ang lahat gamit ang isang blender.

Hummus ng asin mula sa mga chickpeas at magdagdag ng sili ng sili.

Falafel na may keso ng kambing

Mga sangkap

• 350 g de-latang mga piso;
• 2/3 tasa ng tinadtad na damo (perehil, mint, cilantro);
• 1 kurot ng ground cumin, asin at paminta;
• 150 g ng keso ng kambing;
• harina;
• mga tinapay na tinapay;
• 1 maliit na pulang sibuyas.

Pagluluto:

1. Alisan ng tubig ang likido mula sa garapon na may mga chickpeas. Ilipat ito sa isang blender mangkok sa isang coarsely tinadtad pulang sibuyas, herbs. Magdagdag ng pampalasa. Makagambala sa mga sangkap hanggang sa uniporme.
2. Magdagdag ng mga tinapay na tinapay (isang pares ng mga kutsara), maliit na piraso ng keso ng kambing. Humawak muli sa isang blender.
3. Ilagay ang masa sa isang mangkok, takpan ng isang pelikula at ilagay sa cool para sa 2 oras.
4. Pormulahin ang kanilang masa sa maliit na bola. Gumulong sa harina at magprito sa anumang pinainitang langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihain ang mainit na may mga sariwang gulay at pita.

Recipe ng kalabasa

Mga sangkap

• 1 kilo ng kalabasa;
• isang libra ng pinakuluang chickpea;
• 7 hanggang 8 na bawang ng bawang;
• 2 tbsp. l katas ng dayap;
• 3 dessert na kutsara ng langis ng oliba at inuming tubig;
• isang halo ng mga halamang Italyano;
• asin at paminta sa panlasa;
• ½ bungkos perehil;
• 1 pakurot ng pinausukang paprika;
• 1 tsp langis ng gulay.

Pagluluto:

1. Kalabasa upang mapupuksa ang mga buto. Iwanan lamang ang pulp, pinutol ito sa malalaking piraso na may isang alisan ng balat.
2. Ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Magmamadali gamit ang langis ng gulay. Budburan ng asin at paminta. Ikalat ang tinadtad na bawang sa mga hiwa ng kalabasa.
3. Maghurno ng mga sangkap sa oven sa loob ng 45 - 55 minuto. Cool, alisan ng balat.
4. Magdagdag ng pre-lutong chickpeas sa kalabasa. Matapos ang pagluluto at pagbabalat ng gulay, dapat itong manatili sa dami ng halos kapareho ng mga gisantes.
5. Ilipat ang tinadtad na perehil, lahat ng pampalasa sa kalabasa at chickpea. Magdagdag ng langis ng oliba, tubig, katas ng dayap.
6. Grind ang lahat ng mga produkto sa anumang maginhawang paraan sa isang puro na estado. Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming tubig at / o langis upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho ng meryenda.

Maaari kang magluto ng hummus ng kalabasa bilang isang karagdagan sa isang inihurnong ibon o simpleng ihain ito ng mga crackers ng asin.

Beetroot Hummus

Mga sangkap

• 130 g dry chickpeas;
• 250 g ng mga beets;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• dagat asin;
• mainit na paminta sa panlasa;
• zira;
• 1 tbsp. l katas ng dayap;
• clove ng bawang;
• 1 tbsp. l tahina paste;
• ½ bungkos ng cilantro.

Pagluluto:

1. Ibabad ang dry chickpeas sa tubig buong gabi.
2. Lutuin ang mga beets hanggang luto.
3. Ang mga produkto mula sa unang dalawang hakbang ay ipinadala sa mangkok ng blender. Idagdag ang lahat ng pampalasa, asin sa dagat, tahini paste, tinadtad na cilantro, langis.
4. Huling ibuhos ang katas ng dayap. Makagambala sa mga sangkap hanggang sa uniporme. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting langis.

Bago maglingkod, palamig nang mabuti ang beet hummus.

Pagluluto ng Lentil

Mga sangkap

• 1 tbsp. lentil;
• 3 - 4 tbsp. l harina ng linga;
• 2 tbsp. l sariwang kinatas na lemon juice;
• 3-4 na cloves ng sariwang bawang;
• asin at pampalasa sa panlasa;
• 4 na dessert na kutsara ng langis ng oliba.

Pagluluto:

1. Para sa gayong paggamot, maaari kang kumuha ng lentil ng anumang kulay. Ngunit ang pampagana mula sa mga light varieties nito ay mukhang pinaka-pampagana.
2. Magluto ng lentil hanggang maluto. Ang produkto ay dapat kahit na pigsa nang kaunti.
3. Alisan ng tubig ang karamihan sa likido mula sa pinakuluang lentil. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap mula sa recipe.
4. Talunin ang mga sangkap na may isang blender.
5. Palamig ang nagreresultang i-paste.

Palamutihan lentil hummus na may light sesame seeds.

Ang Hummus ay napaka maginhawa na makasama sa iyo upang magtrabaho o mag-aral bilang isang mabilis na meryenda. Halimbawa, pupunan ito ng mga hiwa ng mga gulay. Ang nasabing pagkain (hindi tulad ng mabilis na pagkain at lahat ng uri ng meryenda) ay hindi nakakapinsala sa kalusugan at hugis.