Horseradish na pampagana - walong mga recipe kung paano lutuin ang isang maanghang na malunggay na pampagana

Gayunpaman, hindi sinasadya na ang malakihang meryenda ay napakapopular sa mga tao. Masarap, maraming nalalaman, na nakaimbak ng mahabang panahon - kung ano pa ang kinakailangan para sa paghahanda, na, bukod dito, ay napaka-simpleng gawin? At ang presyo ng naturang produkto ay mura! Ngayon ay pinag-uusapan natin kung paano gumawa ng malilikhang pampagana sa malamig at mainit na paraan, kasama at walang mga preserbatibo.

Klasikong recipe

Nagpapahiwatig ito ng isang limitadong hanay ng mga sangkap. ang kamatis, bawang, asin at, siyempre, ang mga malunggay na ugat ay ibinibigay dito.

Mahalaga! Ang mga kamatis sa pinakamagandang pagkahinog ay pumupunta sa pag-aani, bukod pa, ang pagbawas nito, mas maliwanag ang lasa ng ulam. Mas mainam na kumuha ng mga kamatis tulad ng cream - darating lamang sila sa oras na ito. Bilang karagdagan, ang cream ay mataba at hindi masyadong tubig.

Upang magluto ng isang malunggay na meryenda, maaari kang gumamit ng isang blender o isang gilingan ng karne upang i-chop ang mga kamatis. Ang huli ay nagbibigay ng isang homogenous mass, hindi masyadong likido, kaya maraming mga tao ang ginusto na gumiling mga kamatis dito.

Para sa mga klasikong malunggay ay ihahanda namin ang mga naturang produkto:

• peeled malambot na ugat - 200 g;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• asin - 3 kutsarita;
• bawang - inilalagay ito sa panlasa, ngunit hindi mas mababa sa 5 cloves.

Ang kamatis at malunggay na pampagana na ito ay hindi sumasailalim ng anumang paggamot sa init. Samakatuwid, napakahalaga na gawin nang mabuti ang lahat, gumamit ng de-kalidad na mga kamatis, linisin nang mabuti ang lahat ng mga gulay at isterilisado nang mabuti bago itabi ang mga lids at garapon. Kailangan mong mag-imbak ng hilaw na malunggay sa sipon - halimbawa, sa isang cellar o sa isang refrigerator.

1. Una, ang lahat ng mga gulay ay hugasan, peeled, tinadtad sa isang gilingan ng karne.
2. Pagkatapos ay maingat na namagitan ang asin.
3. Ang pampagana ay inilatag sa malinis at pinatuyong mga bangko pagkatapos isterilisasyon, inayos at ipinadala para sa pag-iimbak.Ang pag-aani para sa taglamig ay maaaring tumayo sa malamig sa lahat ng panahon.

Tip. Upang maiwasan ang malunggay mula sa pag-corrode kapag pinoproseso ang mga mata, ilagay sa isang gilingan ng karne ang isang plastic bag kung saan pupunta ang lupa. Ito ay mas madali upang gumana.

May kamatis at bawang

Ang isa pang karaniwang resipe ay malerong sarsa na may bawang, kamatis at mainit na sili. Ang pampagana sa kasong ito ay mas nasusunog, ngunit ang panlasa nito ay binibigkas.

Ang bawat kilo ng hinog at siksik na kamatis ay nakuha:

• 0.6 kg mga ugat ng malunggay;
• isang pares ng mainit na paminta ng polong;
• 3 ulo ng bawang;
• kalahati tsp butil na asukal;
• 1 tsp asin.

Ang pagluluto ay katulad ng sa nakaraang recipe - lahat ng mga gulay ay nasa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kabilang ang mainit na paminta. Ang masa ay tinimplahan ng asin at asukal, ihalo nang mabuti.

Tip: Ang sarsa na ito ay napaka maanghang, kaya inirerekumenda na ang mga mainit na sili ay malinis ng mga buto, na binibigyan ito ng isang mas malinaw na pagkasunog.

Malinaw na pag-aani para sa taglamig

Ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas ay hindi kasangkot sa pag-iimbak ng meryenda sa ilalim ng ordinaryong mga kondisyon. Kaya, kung hindi posible na mag-imbak ng produkto sa cellar o ref, inirerekomenda pa ring painitin ito. Pagkatapos ang malunggay ay maaaring iwanang para sa taglamig sa temperatura ng silid.

Ang pamamaraang ito ay karaniwang tinutukoy bilang mainit. Ang pampagana ay kumulo ng limang minuto, pagkatapos nito ay angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Para sa 2 kilo ng mga pinagsama na kamatis kailangan mong magluto:

• 0.3 kg ng mga peeled na malunggay na ugat;
• 4 na ulo ng bawang;
• isang pares ng mga kutsara ng granulated na asukal;
• 4 kutsarita ng asin;
• isang maliit na mainit na sariwang paminta (kung hindi sa kamay, ang isang kurot ng dry powder ay angkop din).

Tip: Kung bahagyang ibuhos mo ang mga peeled na malambot na ugat na may tubig na kumukulo, maiiwan sa kanila ang labis na kapaitan.

1. Ang lahat ng mga gulay ay pinilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin at asukal ay idinagdag.
2. Pagkatapos, ang masa ay mahusay na halo-halong at nakatakda upang pakuluan ng hindi bababa sa 5 minuto. Kung ang mga kamatis ay natubuan ng tubig, at ang pag-seasoning ay naging likido, maaari kang magluto ng mas malunggay upang ang labis na likido ay sumingaw.
3. Ilatag ang sarsa sa pinakuluang o steamed garapon at igulong ang mga ito sa mga lids.

Kung balak mong kumain ng ganoong pampagana, agad na inirerekomenda na bigyan ito ng isang mahusay na serbesa. Sapat na sa linggo.

Aspirin malunggay na sarsa

Mayroong isang paraan ng pagluluto kung saan ang maanghang na pampagana na ito ay magiging ganap na sariwa kahit na matapos ang matagal na imbakan. Para sa pagpapanatili, iyon ay, ang pagkasira ng putrefactive at iba pang mga bakterya, ang aspirin ay ginagamit dito. Huwag mabigla sa panukalang ito, dahil ang pinsala mula sa aspirin sa mga blangko ay hindi napatunayan. At higit pa kaya kung hindi ito sumailalim sa anumang paggamot sa init.

Basahin din:malunggay - klasikong recipe ng pagluluto

 

Kaya't huwag mag-atubiling idagdag ito sa tae, at makikita mo kung paano mabango at mahusay ito sa taglamig. Lamang ng isang tunay na piraso ng tag-init sa bangko!

Kaya, para sa pagluluto ng meryenda na may aspirin kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga kamatis;
• isang bilang ng mga peeled bawang cloves;
• 400 g mga ugat ng malunggay;
• ang asin.

Ang asin ay natitikman, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa karaniwang paraan.

1. Para sa 1 litro ng masa ng kamatis, idinagdag ang 1 tablet ng durog na aspirin.
2. Ang lahat ay pinaghalong mabuti at ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.
3. Ang malunggay ay sarado na may malinis na matigas na pantakip ng naylon. Napakahalaga na ang mga lata ay tuyo at payat.

Nakakapagod na beetroot na pampagana

Ang Beetroot ay hindi lamang isang karagdagang maliwanag na kulay ng meryenda, kundi pati na rin ang pagpapayaman ng ulam na may mga bitamina. Idagdag ito sa tapos na malunggay at makakuha ng isang kawili-wiling lasa at hindi pangkaraniwang lilim.

Maaari mong lagyan ng rehas ng kaunting pinakuluang mga beets sa malunggay na kamatis. Upang gawin ito, gumamit ng anuman sa mga recipe sa itaas. At magagawa mo nang walang kamatis. Sa kasong ito, ang mga beets ay dapat na pinakuluan, gadgad, kumukuha ng pinakamaliit na kudkuran, pisilin ang juice at ibuhos ito sa malunggay.

Susunod, asin lang ang ulam at magdagdag ng kaunting asukal. Huwag kalimutang ibuhos ang isang maliit na suka sa mesa - ang lahat ay tapos na upang tikman, tulad ng gusto mo.At kung ang malunggay ay tila masyadong makapal, pagkatapos ay maaari mong palabnawin ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang maliit na pinakuluang tubig. Ang sarsa na ito ay dapat itago sa ref at kumain nang mabilis, dahil hindi ito angkop para sa pang-matagalang imbakan.

Pagluluto ng mga mansanas

Ang maanghang na pampagana ay nakuha batay sa malunggay na may pagdaragdag ng mga mansanas. Kumulo ito, dahil posible na itabi ito para sa imbakan ng taglamig.

Upang maghanda ng malunggay (madalas na tinatawag na sarsa na ito) kailangan mo:

• 2 kg hinog na pulang kamatis;
• isang libra ng malunggay na ugat;
• 3 ulo ng bawang;
• 1 kg ng mansanas;
• asin, asukal at paminta sa lupa - lahat ay inilalagay sa panlasa;
• table suka - 3 tbsp. kutsara.

Ang algorithm ng pagkilos ay simple:

1. Ang lahat ng mga gulay ay pinilipit agad.
2. Ang asin, asukal at paminta ay inilalagay sa masa, pagkatapos kung saan ang kawali ay ilagay sa apoy at ang mga peeled at gadgad na mansanas ay idinagdag dito.
3. Pagkatapos kumukulo, ang masa ay luto ng halos tatlong minuto, ang suka ay idinagdag dito.
4. Para sa isa pang limang minuto ang lahat ay pinakuluan at inilatag sa malinis, isterilisadong garapon.
5. Fucking roll na may mga takip ng metal, maaari mong gamitin ang mga masikip na plastik.

Gamit ang paminta

Ito ay isang uri ng hilaw na malunggay, kung saan, bilang karagdagan sa mga kamatis, idinagdag ang kampanilya ng paminta.

Ang nasabing isang ratio ng mga produkto ay nakuha:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 150 g gadgad na malunggay;
• isang libra ng matamis na kampanilya ng paminta;
• mainit na paminta pod;
• kalahati ng isang kutsara ng asin;
• isang dakot ng bawang ng cloves;
• asukal at suka sa suka.

Ang isang pampagana ay inihahanda tulad ng inilarawan sa itaas.

Sa hinog na mga plum

Isang napaka-kagiliw-giliw at nakakaaliw na lasa sa isang malunggay na may mga plum.

Upang ihanda ang sarsa na ito, medyo nakapagpapaalaala sa sikat na Georgian Tkemali, kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 100 g gadgad na malunggay;
• ang parehong bilang ng mga pitted plum;
• ulo ng bawang;
• isang pares ng mga kutsara ng asukal at asin upang tikman.

Lahat ay nai-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender, na pinalamanan ng asin at asukal, halo-halong at nakaimbak sa mga garapon sa ref.