Ang Turkey ay isang produktong pandiyeta na mayaman sa mga nutrisyon. Sa paghahanda ng lahat ng mga uri ng pinggan mula sa ibong ito, halos lahat ng mga bahagi ay ginagamit, na ginagawang hindi nasayang. Ang isa sa mga kagila-gilalas at napaka-masarap na pinggan ay pabo ng pabo, na papasok para sa anumang mesa.

Magluto ng klasikong jellied na karne sa isang kawali na may gulaman

Ang isang tradisyonal na ulam na Ruso, nang wala kung saan ang magagawa ng isang talahanayan ng isang Bagong Taon, ay maaaring ihanda mula sa 500 g ng karne ng pabo sa pabo at 15 g ng gulaman, na ginagarantiyahan ang solidification ng ulam.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo:

  • malaking karot;
  • maliit na sibuyas;
  • ilang mga gisantes ng paminta;
  • Lavrushka
  • kalahating ulo ng bawang;
  • hanggang sa 50 g ng perehil;
  • pinong puting asin.

Magluto ng halaya sa isang kawali na may gulaman:

  1. Ang karne ay pinutol sa mga bahagi at inilubog sa isang palayok ng tubig.
  2. Ang mga karot, sibuyas, asin at mga gisantes ng paminta ay ipinadala agad sa ibon.
  3. Kung kinakailangan, idinagdag ang tubig upang sakupin nito ang mga piraso ng karne.
  4. Sa proseso ng pagluluto, ang bula ay tinanggal mula sa sabaw.
  5. Pagkatapos ng 30 minuto, ang mga gulay ay nakuha, mula kung saan ang sibuyas ay itinapon, at ang mga karot ay durog pagkatapos ng paglamig.
  6. Matapos ang 4 na oras, kung saan hindi hihigit sa 100 ML ng tubig ang idinagdag, ang sabaw ay sinala nang maraming beses, at ang karne ay pinagsunod-sunod sa mga hibla.
  7. Kung may mga buto, ang huli ay tinanggal.
  8. Ang gelatin ay natunaw sa sabaw.
  9. Ang mga karot at mga plato ng bawang ay inilatag sa ilalim ng form, pagkatapos ay ipinamamahagi ang karne at gulay.
  10. Ang lahat ay ibinubuhos sa sabaw at ipinadala sa ref para sa solidification.

Turkey leeg

Jellied ng mga manok ng leeg ay isang madaling ihanda, napaka-malambot na ulam na may masamang lasa.

Upang maisagawa ang recipe, kailangan mo:

  • 2 malaking leeg;
  • sibuyas;
  • medium-sized na carrot fruit;
  • parsnip;
  • allspice peas, puting asin, gulay at perehil.

Scheme ng Paghahanda:

  1. Ang mga hugasan na mga leeg ay nahahati sa ilang mga bahagi, na puno ng 1.5 litro ng tubig.
  2. Pagkatapos kumukulo, ang foam ay tinanggal mula sa sabaw.
  3. Matapos ang 2 oras, ang asin, pampalasa, parsnip at gulay ay ipinadala sa kawali.
  4. Sa panahon ng paghahanda ng sabaw, ang likido ay ibinuhos mula sa pagkalkula upang hindi hihigit sa 600 ML ang mananatili sa pangwakas.
  5. Kapag ang ipinahiwatig na dami ng likido ay nananatiling, ang perehil ay inilatag sa kawali.
  6. Pagkatapos ng 5 minuto, tinanggal ang mga leeg.
  7. Ang karne ay nahihiwalay mula sa buto at inilatag sa sudok, kung saan ito ay ibinuhos na may pilit na sabaw.
  8. Nag-freeze jellied sa ref.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Kung nagluluto ka ng mga jellied na piraso ng pabo sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ang ulam ay lumiliko mabango at pandiyeta, ngunit hindi ito nangangailangan ng halos anumang pagsisikap.

Mga sangkap

  • 700 g ng mga hips at mga pakpak;
  • ulo ng sibuyas;
  • medium-sized na carrot fruit;
  • kalahating ulo ng bawang;
  • mga espesyal na panimpla para sa jellied meat.

Pag-unlad:

  1. Ang karne ay inilalagay sa mangkok, na ibinuhos ng 2 litro ng tubig.
  2. Ang mabagal na kusinilya ay nakatakda sa "Extinguishing" sa loob ng 5 oras.
  3. Pagkatapos ng 2 oras, ang mga gulay, pampalasa at asin ay inilatag sa sabaw.
  4. Kapag ang signal ay tunog, ang sabaw ay na-filter.
  5. Ang karne ay nahihiwalay mula sa mga buto at inilatag sa isang magkaroon ng amag kung saan ito ay iwiwisik ng mga mumo ng bawang at ibinuhos sa isang sabaw na walang mga gulay.
  6. Ang tagapuno ay na-infuse ng hindi bababa sa 5 oras sa lamig para sa solidification.

Paano gumawa nang walang gulaman

Ang mga drumstick ng Turkey ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taba at collagen, na nag-aambag sa solidification ng aspic.

Samakatuwid, nang walang gelatin, ang paggawa ng halaya ay hindi magiging problema.

Ito ay sapat na upang maghanda:

  • 1 tambol;
  • 1 leeg;
  • sibuyas;
  • 2 daluyan ng karot;
  • asin at pampalasa.

Upang makagawa ng jelly-free jelly, sundin ang isang simpleng algorithm:

  1. Ang mga sangkap ng karne ay ibinubuhos sa 4 litro ng tubig, na nagpadala din ng asin, pampalasa, sibuyas at 1 karot.
  2. Ang hinaharap na aspic ay luto para sa 4 na oras, pagkatapos kung saan ang filter ng sabaw at ang karne na kinuha sa maliit na piraso ay inilatag sa maliit na piraso.
  3. Ang karne ng Turkey, na kung saan ang mga lupon ng natitirang karot ay inilatag para sa dekorasyon, ay ibinuhos na may sabaw.
  4. Pagkatapos ng isang gabi na nasa refrigerator, ang aspic ay ihahain sa mesa.

Halaya mula sa pabo drumstick

Ang fillet ng Turkey ay isang mahusay na ulam sa diyeta na maaaring isama sa tamang menu ng nutrisyon nang walang pag-aalangan.

Upang isalin ang recipe sa buhay kakailanganin mo:

  • maraming mga binti;
  • maliit na karot;
  • isang pares ng mga sibuyas na ulo;
  • Lavrushka
  • allspice;
  • mga clove buds (ayon sa kagustuhan);
  • medium-sized na asin at mga paboritong gulay ng mesa

Ito ay kagiliw-giliw na:jellied meat

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ang mga shins ay inilalagay sa isang kawali at napuno ng tubig upang ang antas nito ay 10 sentimetro na mas mataas kaysa sa karne.
  2. Susunod, inilalagay ang mga gulay, pampalasa at asin.
  3. Ang ulam ay niluto ng 4 na oras.
  4. Matapos ang kalahati ng oras, ang mga gulay ay tinanggal.
  5. Ang mga bombilya ay itinapon, at ang mga karot ay pinutol sa mga bar.
  6. Kapag ang karne ay luto, nahihiwalay ito sa mga buto, na bumalik sa sabaw para sa isa pang oras.
  7. Ang mga hiwa ng karne ay inilatag sa isang sudok, kung saan pinalamutian sila ng mga gulay, karot at puno ng handa na sabaw.

Wing Technology

Ang isang kagiliw-giliw na recipe na, kapag naisakatuparan ng gulaman, ay maghaharap ng isang mahusay na ulam na may isang hindi kapani-paniwalang aroma na nagbubuhos ng bibig.

Ito ay kinakailangan:

  • 2 mga pakpak;
  • 1 leeg
  • sibuyas;
  • karot;
  • isang bungkos ng halaman;
  • ugat ng perehil;
  • ilang gelatin;
  • asin at pampalasa.

Paraan ng Paglikha:

  1. Ang karne ay inilalagay sa isang kawali kung saan ibinuhos ang tubig. Dapat lamang niyang bahagyang takpan ang mga sangkap.
  2. Ang sabaw ay luto ng 1 oras, pagkatapos nito ang mga gulay, pampalasa, asin at perehil na ugat ay ipinadala sa lalagyan.
  3. Kapag lumipas ang isa pang 2 oras, ang sabaw ay na-filter.
  4. Ang gelatin ay natunaw sa 50 ml ng cooled na likido.
  5. Ang karne, na pinaghiwalay mula sa mga buto, at karot ay pinutol sa hiwa, ang mga gulay ay tinadtad.
  6. Ang mga durog na produkto ay inilatag sa isang form kung saan sila ay ibinuhos na may sabaw na halo-halong may gulaman.
  7. Pumunta si Sudok sa sipon.

Sa manok

Kung ang kalahati ng bangkay ng manok ay natagpuan sa ref, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng aspic mula sa iba't ibang mga lahi ng manok. Ang kanyang panlasa ay magiging mas mayaman at mas mayaman.

Kinakailangan:

  • 2 binti;
  • 2 sibuyas;
  • 2 karot;
  • packaging ng gelatin;
  • ugat ng perehil;
  • asin at pampalasa.

Bilang paghahanda, sinusunod namin ang isang simpleng algorithm:

  1. Ang karne ay inilalagay sa isang kawali na may mga gulay, asin, ugat ng perehil at peppercorns.
  2. Ang lahat ay puno ng tubig, na dapat na ganap na masakop ang mga pangunahing sangkap.
  3. Ang sabaw ay luto ng 3 oras, 30 minuto bago matapos ang kung saan tinadtad na gulay, paminta at dahon ng bay ay ipinadala sa kawali.
  4. Ang natapos na karne ay nahihiwalay mula sa mga buto at inilagay sa kawali.
  5. Ang sabaw ay sinala at halo-halong may gulaman na natunaw sa tubig.
  6. Ang sabaw ay ibinuhos sa sudok, at ang hinaharap na jelly ay pupunta sa ref.

Mula sa mga paa ng baboy at pabo

Sa kumbinasyon ng mga produktong karne, ang jelly ay magiging siksik at sa parehong oras na ilaw.

Bago magluto, dapat kang maghanda:

  • pabo drumstick;
  • 2 baboy na paa;
  • sibuyas;
  • karot;
  • ½ ulo ng bawang;
  • asin at pampalasa.

Sa proseso ng pagpapatupad ng recipe:

  1. Ang mga binti ng baboy ay nababad sa loob ng 2 oras, pagkatapos nito malinis na linisin.
  2. Ang inihanda na produkto, kasama ang pabo drumstick, ay ipinadala sa kawali.
  3. Ang lahat ay napuno ng tubig, inasnan at pinakuluang sa loob ng 6 na oras.
  4. Sa gitna ng proseso ng pagluluto, ang mga gulay ay ipinapadala sa sabaw.
  5. Matapos ang tinukoy na oras, ang karne ay nahihiwalay mula sa mga buto at inilatag na may tinadtad na bawang sa isang sudok, kung saan ibinuhos ito sa pilit na sabaw at tinimplahan.

Upang pag-iba-iba ang diyeta, hindi kinakailangan na magluto ng mga kumplikadong pinggan, na gumugol malapit sa kalan para sa higit sa kalahati ng isang araw. Maaari kang mag-eksperimento at lumikha ng isang culinary obra maestra na karapat-dapat sa isang menu ng restawran mula sa isang minimal na set ng groseri.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: