Maraming taon na ang nakalilipas, sa mga nayon, nagsimula ang araw sa paggawa ng tinapay. Sa gabi, ang kuwarta ay kneaded, at sa umaga ipinadala ito sa oven. Dumaan ang oras, bubuo ang teknolohiya. Ngayon sa tindahan maaari kang makahanap ng tulad ng isang aparato bilang isang makina ng tinapay. Pinapayagan ka nitong lutuin nang mabilis ang homemade bread, pagdaragdag ng lahat ng gusto mo doon. At ano ang amoy!

Ang isang simpleng recipe para sa sourdough puting tinapay sa isang tagagawa ng tinapay

Walang mga espesyal na produkto ay kakailanganin, tanging sourdough. Maaari mo itong bilhin sa anumang supermarket. Upang makagawa ng isang base, na kung saan pagkatapos ay lutuin, aabutin ng halos 10-15 minuto, ang natitira ay gagawin ng mismong pamamaraan. Ang tinapay ay malago, malambot, na may isang crispy crust. Hindi ka makakahanap ng isang katulad nito sa isang tindahan.

Mga sangkap

  • Sourdough - 260 g;
  • Wheat flour - 525 g;
  • Tubig - 300 ml;
  • Asin - 15 g;
  • Asukal - 20 g;
  • Langis - 2 tbsp. l

Pagluluto:

  1. Una kailangan mong painitin ang sourdough sa temperatura ng kuwarto. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang mainit-init na lugar para sa isang ilang oras bago gamitin.
  2. Sa bahagyang pinainitang tubig magdagdag ng asin, asukal. Ipinapadala namin ang likido sa gumagawa ng tinapay. Upang hindi mai-mantsa ang mga pinggan, maaari mong agad na ilagay ang lahat ng mga produkto doon.
  3. Ibuhos sa langis. Ang halaga at uri ng langis ay nasa iyong sariling pagpapasya. Ang lasa at istraktura ng tinapay ay depende sa kung magkano ang nilalaman nito. Ang uri ng langis ay may parehong epekto: pino o hindi, oliba, gulay, atbp.
  4. Ibuhos sa harina. Kung ninanais, ang mga nilalaman ay maaaring halo-halong kaunti, dahil hindi lahat ng pamamaraan ay magagawang masira ang lahat ng mga sangkap nang maayos at gumawa ng isang de-kalidad na masa na homogenous.
  5. Ngayon itakda ang mode ng kneading. Ang lahat ay nakasalalay sa modelo ng aparato. Ang pinakasimpleng gagawin. Ito ay kanais-nais na ang temperatura ay hindi masyadong mataas, kung hindi man ang sourdough ay mawawala ang ilan sa mga katangian nito.
  6. Kapag handa na ang kuwarta, maaari mong bigyan ito ng hugis gamit ang iyong mga kamay at pagkatapos ay ipadala lamang ito upang maghurno. Kaya ang hugis ng tinapay ay magiging mas kahit na.Sa kasong ito, ang stirrer ay dapat alisin mula sa ilalim ng mangkok. Kung ninanais, maaari mong takpan ang kuwarta sa isang pakete at ilagay sa isang liblib na lugar, upang ang batch ay mas mahusay na itaas. Ngunit kung hindi posible na sundin siya, hindi ito kinakailangan.
  7. Ilagay ang inihurnong tinapay. Upang gawin ito, piliin ang mode batay sa iba't ibang mga pag-andar ng pamamaraan, at maghintay.

Bago ang kahandaan, ang bahay ay mapupuno ng isang kaaya-aya na nakakaaliw na amoy ng mga sariwang pastry. Palamig ang natapos na produkto at balutin ito ng isang tuwalya o bag upang hindi ito mahangin.

Sourdough rye na tinapay

 

Ang mga iba't ibang tinapay ay inihanda halos magkapareho. Kaya narito ito. Ang pangunahing pagkakaiba mula sa unang recipe sa harina, na nagbabago ng kulay at texture ng kuwarta. Narito ang tama at kumpletong recipe para sa sourdough bread na may rye flour. Ang produkto ay magiging katulad sa binili, ngunit sa bahay ito ay magiging malusog at malambot. Maaari kang magdagdag ng mga peeled na buto o mani dito, kung gayon ang tinapay ay magiging mas masarap.

Mga sangkap

  • Sourdough para sa tinapay mula sa harina ng rye - 4-5 tbsp. l .;
  • Rye flour - 300 g;
  • Wheat flour - 300 g;
  • Mainit na tubig - 500-600 ml;
  • Asin - 1 tbsp. l .;
  • Ang mga buto ng mirasol na pininta - 10 g.

Pagluluto:

  1. Ang starter ay dapat maging mainit-init, kaya ilagay ito sa temperatura ng silid at maghintay ng ilang sandali.
  2. Paghaluin ang lahat ng maluwag sa isang homogenous na halo. Maaari kang maglagay ng mga buto at mani.
  3. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng langis. Ngayon punan ang harina, pagpapakilos ng kaunti, kung hindi, ang mga bugal ay bubuo na sisira ang istraktura ng tinapay, o hindi ito babangon nang maayos.
  4. Ilagay ang masa upang maabot ang aparato sa nais na mode. Pagkatapos nito, ilagay ang tinapay upang maghurno.

Sourdough rye bread sa isang machine machine ay handa na. Isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto na masarap kumain kahit na sa iyong sarili.

Rye lebadura ng tinapay sa isang tagagawa ng tinapay

 

Ang kagandahan ng resipe ay hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa pagpapataas ng kuwarta, ngunit maaari mong agad na ilagay ito na lutong. Ito ay tumatagal ng mas kaunting oras, ngunit lumiliko ito kahit na mas mahusay. Magdagdag ng mga linga ng linga at bran ay opsyonal, ngunit kasama nito ang produkto ay magiging mas spicier at mas kasiya-siya.

Masarap na recipe:sourdough para sa kvass sa bahay

Mga sangkap

  • Kefir - 300 ml;
  • Rye flour - 600 g;
  • Bran - 50 g;
  • Soda - 0.5 tsp;
  • Langis ng gulay - 1/3 tasa;
  • Asukal, asin - 15 g bawat isa;
  • Flax buto, linga buto - 20 g bawat isa

Pagluluto:

  1. Kapag nagdaragdag ng mga buto at iba pang sangkap, unang iprito ang mga ito sa isang kawali na walang langis. Ang gintong kulay ay magpapahiwatig ng pagiging handa. Ang lahat ng mga pandagdag ay napakahusay para sa panunaw.
  2. Pagdating sa mga pangunahing kaalaman. Ibuhos ang kefir sa isang mangkok ng isang makina ng tinapay, magdagdag ng harina doon, maghalo ng kaunti at idagdag ang mga nilalaman ng kawali kung magagamit.
  3. Itinakda namin ang naaangkop na mode at maghintay.

Simple, mabilis at kumikita. Ang tinapay ay magiging isang dekorasyon sa mesa, at ang resipe ay tiyak na nasa listahan ng mga paborito.

Ang lebadura ng lebadura na lebadura

Ang pamamaraan ng paghahanda ay magkakaiba sa itaas. Ang oven ay hindi ginagamit, ngunit ang oven, ngunit ang dating ay maaaring magamit para sa pagmamasa. Ang resipe na ipinakita sa itaas ay angkop, tanging ito ay lutuin nang iba.

Kapag nagluluto ng tinapay sa oven mayroong ilang mga nuances.

  • Una, huwag itakda ang temperatura na napakataas, kung hindi man mamatay ang starter.
  • Pangalawa, ang pagkakapareho ng kuwarta ay dapat na malapot, ngunit hindi masyadong makapal, at madaling ihalo, kung hindi, ang crust ay maaaring pumutok.
  • Natutukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pag-tap sa ibaba. Ang isang tunog na tunog ay nagpapahiwatig ng pagkumpleto.

Sourdough para sa tinapay sa bahay

Maraming mga pagpipilian sa kung paano lumikha ng isang starter house. Ang lahat ng mga ito ay handa nang maraming araw, igiit sa ilang mga kundisyon. Ang mga produkto ay nangangailangan ng isang minimum, sa karamihan ng mga kaso lamang harina at tubig.

Ang sabaw mula sa tinapay na rye, bilang isa sa pinakasimpleng, ay inihanda mula sa parehong harina at malinis na tubig. Ang mga sangkap ay halo-halong at pagkatapos ay na-infuse sa loob ng tatlong araw sa isang mainit na lugar. Sa ikalawang araw, kailangan mong "feed" ang masa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 100 g ng harina at isang maliit na tubig. Ang pagkakapare-pareho ay kahawig ng low-fat sour cream. Sa ikatlong araw, gawin ang parehong pamamaraan at hayaan itong magluto para sa isa pang araw. Ang sourdough ay bumangon nang maayos, kaya't ito ay magiging sapat nang maraming beses.

Ang iba pang mga pagpipilian ay batay sa tinadtad na butil na butil, pasas, kanin at iba pang mga cereal.

Ang Ferment ay hindi lamang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, ngunit din ang batayan para sa isang masarap na homemade baking.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: