Ang karne ay ang batayan para sa anumang masarap na pagkain. Ang anumang panig na pinggan, maging kanin, bakwit o patatas, ay walang halaga na nakukuha nila sa pagdaragdag ng produktong ito. Nasa ibaba ang mga recipe para sa baboy goulash sa isang mabagal na kusinilya: mula sa pinakasimpleng sa pinaka sopistikado.

Klasikong recipe para sa baboy goulash na may gravy sa isang mabagal na kusinilya

Sa paglaki ng teknolohiya, maraming teknolohiya ang lumitaw na nagpapagaan sa buhay. Ang isa sa mga makabagong ito ay ang multicooker. Karaniwan, ang baboy ay kailangang maging nilaga nang mahabang panahon, magprito upang ito ay ligtas at nakakain, ngunit sa isang pagbagay sa himala ang lahat ay nagawa nang mas mabilis at madali. Una, isasaalang-alang ang klasikong recipe ng goulash, ngunit mas maginhawa itong lutuin ito.

Ang bawat recipe ay may maraming mga pagkakaiba-iba, kahit na ang pinaka-klasikong. Kaya narito ito. Karaniwan, ang sariwang karne ay ginagamit para sa sarsa, na, kapag nilaga ng mga gulay, nakakakuha ng masarap na lasa. Ngunit may mga pagkakaiba-iba kung saan, bago ang paggamot ng init, ang karne ay adobo sa mga pampalasa. Nasa ibaba ang isang recipe mula sa isang sariwang produkto, ngunit kung nais mo, maaari mong subukang gumamit ng aromatic.

Mga sangkap

  • Baboy - 500 g;
  • Mga sibuyas - 1 medium sibuyas;
  • Mga Karot - 1 pc .;
  • Paminta sa kampanilya - 1 pc .;
  • Tomato paste - 1 tbsp. l .;
  • Flour - 2 tbsp .;
  • Gulay o ghee - para sa Pagprito .;
  • Tubig - 300 ml;
  • Asin, paminta, dahon ng bay - sa panlasa.

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

  1. Banlawan ang baboy nang lubusan, alisin ang mga ugat. Gupitin sa daluyan na laki ng mga cube. Maaari mong i-cut ang karne ng mas maliit, kung nais.
  2. Peel sibuyas at karot mula sa tuktok na layer. Gumiling at ilagay sa isang sarsa. Alisin ang mga bayag sa paminta, alisin ang mga buto, banlawan. Hiwa sa manipis na piraso. Kung ang lahat ay pinutol sa mga cubes, kung gayon ang tapos na ulam ay magiging mas maganda.Ito ay kanais-nais na ang lahat ng mga gulay ay pareho ang laki para sa pantay na pagluluto.
  3. Ngayon nagsisimula kami sa pagluluto. Buksan ang mabagal na kusinilya, itakda ang mode na "Pagprito". Ikalat ang langis nang pantay-pantay sa buong mangkok, itabi ang mga gulay. Sa sandaling nakakakuha ng sibuyas ang sibuyas at nagsisimula ang juice ng karot, maaari kang magdagdag ng karne. Ito ay magiging sapat na 5-10 minuto para ito ay maging maputi.
  4. I-dissolve ang tomato paste sa tubig. Ibuhos sa harina. Ang pagkakapareho ng hinaharap na gravy ay dapat na katulad sa kalat-kalat na kefir. Ipadala ang halo sa mabagal na kusinilya.
  5. Sa huling hakbang, magdagdag ng asin, paminta at dahon ng bay. I-shuffle ang lahat ng mga nilalaman, isara ang takip at itakda ang mode na "Extinguishing".

Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa pamamaraan. Ang ilan ay magkakaroon ng sapat na oras, ngunit may mga modelo kung saan bababa sa dalawa ang kinakailangan para sa kalidad ng pagproseso ng karne. Pagkatapos ng kalahating oras mula sa simula ng pagluluto, ang goulash ay maaaring ihalo, at sa parehong oras, suriin ang bilis ng pagluluto.

Ihatid ang natapos na ulam sa anumang panig na ulam, na binuburan ng mga sariwang halamang gamot. Ang mabangong baboy ay makukuha ang gana ng sambahayan, na hihingi ng mga pandagdag.

Hungarian baboy goulash

 

Ang resipe na ito ay naiiba mula sa isang ipinakita sa itaas na ito ay isang buong punong kurso, dahil kasama na nito ang isang side dish - patatas. Sa pamamagitan ng pare-pareho, ito ay kahawig ng isang makapal na sopas. Sa maraming mga recipe, ang goulash sa Hungarian ay gumagamit ng karne ng baka, dahil mas dietetic ito, ngunit ang baboy ay gagawing mas mayaman ang lasa. Mas mahusay na pumili ng isang leeg na leeg nang walang mga ugat.

Mga sangkap

  • Baboy - 1.5 kg;
  • Patatas - 6 na mga PC.;
  • Bawang - 1 ulo;
  • Paminta sa kampanilya - 2 mga PC .;
  • Tomato - 2 mga PC .;
  • Mga Karot - 2 mga PC.;
  • Sibuyas - 2 mga PC .;
  • Paprika - 40 g;
  • Mga buto ng caraway - 20 g;
  • Asin, paminta - upang tikman;
  • Langis ng oliba - para sa Pagprito.

Pagluluto:

  1. Inihahanda namin ang lahat ng mga gulay. Nililinis namin ang sibuyas at karot, pinutol sa mga singsing. Mula sa paminta kinuha namin ang mga insides, minahan, din pinutol. Una kailangan mong banlawan ang kamatis na may tubig na kumukulo at alisan ng balat, pagkatapos ay i-chop. Alisin ang mga husks mula sa bawang. Balatan at gupitin ang mga patatas.
  2. Banlawan ang karne, alisin ang labis na taba at iba pang hindi kinakailangang mga ugat. Dice. Sa tradisyonal na lutuing Hungarian, ang lahat ng mga produkto ay pinutol sa halip na magaspang, ngunit ang kahusayan na ito ay maaaring tinanggal at mas maliit na hiwa na ginawa.
  3. Ngayon magpatuloy sa pagluluto. Nagbubuhos kami ng langis sa ilalim ng mangkok ng multicooker, kumalat ang karne. Kapag ito ay puti, makatulog sibuyas, ihalo. Magprito ng halos 5 minuto.
  4. Nagdaragdag ng kamatis, kampanilya paminta at gawin ang parehong. Sa sandaling ang mga gulay ay bahagyang pinalambot at nagbibigay ng juice, pinupunan namin ang goulash ng tubig halos hanggang sa pinakadulo.
  5. Pagwiwisik kasama ang mga buto ng caraway, paprika, asin at paminta. Paghaluin nang maayos, itakda ang mode ng stewing at iwanan ang karne ng isang oras.
  6. Sa panahong ito, ang produkto ay magiging halos handa na. Ipinakalat namin ang natitirang mga gulay sa goulash: karot, patatas at bawang. Gumalaw kami at kumulo sa isa pang oras.

Ang mabango at maanghang na Hungarian goulash ay handa na. Bago maglingkod, maaari kang magdagdag ng mga sariwang gulay, na gagawing hindi lamang mas maganda ang ulam, ngunit mas masarap din.

Tsino style goulash na may mga gulay na multicooker

 

Ang lutuing Tsino ay nakikilala sa pamamagitan ng pampalasa ng mga pinggan at ang kanilang hindi pangkaraniwang amoy. Ang karne ay magiging napaka malambot at orihinal sa panlasa.

Mga sangkap

  • Baboy - 600 g;
  • Mga Karot - 1 pc .;
  • Zucchini - 1 pc .;
  • Matamis na paminta - 1 pc .;
  • Soy sauce - 3 tbsp. l .;
  • Bawang - 1 clove;
  • Tinadtad na luya - 1 tbsp. l .;
  • Sabaw ng manok - 125 ml;
  • Mais starch - 1 tsp;
  • Asukal - 1 tbsp. l .;
  • Asin sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Kailangan mong gumawa ng sabaw ng manok nang maaga at hayaan itong palamig nang kaunti.
  2. Nililinis namin ang mga gulay, gupitin sa mga guhit o manipis na mga hibla. Sa halip na zucchini, maaari kang kumuha ng isang regular na zucchini, na magiging kapaki-pakinabang din. Mas mainam na i-chop ang luya at bawang na mas maliit upang magdagdag lamang sila ng panlasa, ngunit hindi makita ang mga piraso.
  3. Nagpapasa kami sa pangunahing bahagi. Paghaluin ang sabaw ng toyo at almirol, hayaang magluto. Doon maaari mong agad na ibuhos ang asin at asukal.
  4. Sa oras na ito itinakda namin ang mode na Pagprito at iprito ang karne sa crust sa langis (mas mabuti ang gulay, ngunit angkop din ang oliba).
  5. Idagdag ang lahat ng mga workpieces, ihalo, magluto ng isa pang 5 minuto.Pagkatapos ibuhos ang sabaw sa lahat ng mga impurities, itakda ang mode ng stewing at iwanan ang goulash nang isang oras.

Kung nais, maaari kang maglagay ng mga gulay sa itaas bago maghatid. Ang isang nakabubusog na kaselanan ng karne ay magiging isang adorno ng iyong talahanayan sa bahay, ay sorpresa ka sa lasa nito at tiyak na mahulog sa pag-ibig sa pagiging simple at pagiging sopistikado nito.

Pork goulash na may gravy at patatas

Ang recipe ng goulash na may patatas ay naipakita sa itaas, ngunit ang pagpipiliang ito ay magiging mas pamilyar sa panlasa, dahil walang mga espesyal na pampalasa. Bilang karagdagan, sa bersyon ng Hungarian ng paghahanda ang karne ang batayan, at narito ang patatas ay napupunta sa pantay na sukat, kung hindi higit pa.

Mga sangkap

  • Baboy - 600 g;
  • Patatas - 10 mga PC.;
  • Sibuyas - 1 pc .;
  • Mga Karot - 2 mga PC.;
  • Tomato - 1-2 mga PC .;
  • Kefir (o kulay-gatas) - 50 ml;
  • Langis - para sa Pagprito;
  • Asin, pampalasa - upang tikman;
  • Adjika - sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Peel patatas, gupitin sa medium-sized na mga cubes. Banlawan ang karne, alisin ang labis na mga ugat at taba, i-chop sa maliit na piraso. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga karot at husks mula sa sibuyas, i-chop. Mga kamatis na dice. Kung ninanais, maaari mong alisin ang balat sa kanila, na dati nang pinangalan ng tubig na kumukulo.
  2. Ibuhos ang langis sa ilalim ng multicooker (ito ay perpektong sunog na pino), itakda ang mode na Pagprito, magpadala ng mga sibuyas at karot upang maghanda doon.
  3. Kapag ang mga gulay ay pinirito, idagdag ang karne sa kanila, ihalo, maghintay ng 10 minuto, hanggang sa maging puti. Pagwiwisik ng pampalasa, ilagay ang mga kamatis, maaari kang magtapon ng isang dahon ng bay para sa isang amoy. Sa asin.
  4. Ibuhos ang buong nilalaman na may kefir o kulay-gatas. Kung ang pangalawang pagpipilian ay ginagamit, pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang isang baso ng mainit na tubig sa mangkok. Magdagdag ng adjika at ihalo nang mabuti. Ang Adjika ay mula sa matalim hanggang bahagyang maanghang, kaya ayusin ang dami ng iyong sarili sa iyong panlasa.
  5. Ngayon itakda ang mode ng stewing at iwanan ang karne upang magluto ng 40-60 minuto.
  6. Ang Goulash ay maaaring lumiko nang bahagya na maasim. Sa kasong ito, maglagay ng ilang asukal doon. Sa sandaling handa na ang baboy, ilagay ang patatas sa itaas, ihalo at ilagay sa isang sinigang para sa isa pang kalahating oras.

Ang ulam ay magiging napakaganda. Upang gawing mas mahusay, magdagdag ng mga gulay bago maghatid. Ang karne na may mga gulay sa isang creamy gravy ay magiging malambot at mabango.

Mga nuances at lihim ng pagluluto

 

  • Maingat na kailangan mong lapitan ang pagpipilian ng pangunahing sangkap, kung gayon ang anumang recipe para sa baboy na goulash na may sarsa sa isang mabagal na kusinilya ay magiging matagumpay. Amoy, pangkalahatang pagkakapareho at panlasa ay nakasalalay nang buo sa kalidad nito. Kadalasan, ang karne ng mababang taba ay kinuha para sa ulam, na may isang minimum na bilang ng mga ugat at tendon. Maglagay lamang, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga fillet. Kung ang tulad ng karne ay tila medyo tuyo sa iyo, huwag mag-alala: hindi ito maghanda ng mas masahol na taba. Huwag kumuha ng isang balakang o mga binti ng baboy: ang karne ay maaaring mukhang matigas at masira ang buong ulam.
  • Bago lutuin, ang baboy ay dapat palaging pinirito at pagkatapos ay nilaga. Pagkatapos ay hindi niya bibigyan ang katas, itatago niya ito sa kanyang sarili, at pagkatapos ay ganap niyang ihayag ang sarili sa madulas.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: