Ang Goulash ay isang Hungarian na ulam ng karne o manok, na pupunan ng makapal na sarsa ng gulay at mabango na pampalasa. Sa una, ito ay niluto sa istaka na may isang malaking halaga ng sarsa, dahil sa kung saan ang ulam na ito ay itinuturing na sopas at tinawag na "pagkain ng pastol." Ngunit sa mga domestic catering point, ang ulam ay palaging inuri bilang pangalawa at nagsilbi sa iba't ibang mga pinggan. Karaniwan itong ginawa mula sa baboy, ngunit sa seksyong ito titingnan namin kung paano lutuin ang goulash ng manok na may gravy.

Simpleng manok goulash na may gravy sa isang kawali

Ang bentahe ng ulam na ito ay maaari kang magluto ng goulash ng manok ayon sa isang simpleng recipe nang napakabilis. Gupitin lamang ang mga kinakailangang sangkap, gaanong iprito ang mga ito, panahon na may sarsa at ilagay sa isang sinigang. Samantala, maaari kang magpatuloy sa paggawa ng kanilang sariling bagay.

Ang pinakasimpleng bersyon ng ulam na ito ay maaaring gawin mula sa mga naturang produkto:

  • karne ng manok;
  • mga sibuyas;
  • karot;
  • ilang mga kamatis;
  • dahon ng bay;
  • asin at mabango na pampalasa.

Paano magluto ng goulash:

  1. Banlawan ang manok, alisin ang karne mula sa mga buto, gupitin ito sa maliit na piraso at magprito ng mga pampalasa.
  2. Kapag nagsimula ang karne ng juice at nagbabago ng kulay, ipinakilala namin ang isang tinadtad na sibuyas na sibuyas sa mga singsing at karot na tinadtad sa mga cube. Passage sa lambot.
  3. I-scale ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang mga balat sa kanila, giling ang pulp at ilagay ito sa ulam.
  4. Panahon namin ang madulas na may pampalasa, ilagay ang dahon ng bay, magdagdag ng tubig at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init.

Sa isang tala. Ang pinggan ay handa na kumain kapag ang manok ay walang tigil na nasira ng isang tinidor.

Ang klasikong recipe sa isang mabagal na kusinilya

Sa klasikong bersyon, ang goulash ay luto sa mantika, anuman ang karne ay pinili bilang batayan.

Upang makagawa ng isang tradisyonal na ulam na Hungarian sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo ang mga produktong ito:

  • karne ng manok;
  • isang pares ng medium-sized na sibuyas;
  • karot;
  • kamatis na puro;
  • ilang harina;
  • mantika;
  • asin at ilang angkop na mga panimpla.

Pagluluto ng masarap na goulash sa isang mabagal na kusinilya:

  1. Gupitin ang mantika sa maliit na piraso at matunaw ang mga ito sa isang mangkok.
  2. Inilabas namin ang mga greaves, inilagay sa kanilang lugar ang tinadtad na karne ng manok, iwisik ito ng asin at lutuin sa mode ng pagprito hanggang sa ang inumin ay inilalaan.
  3. Inilagay namin ang mga hiwa ng sibuyas na may mga karot sa mangkok at ipinagpatuloy ang pagluluto hanggang sa malambot ang mga gulay.
  4. Paghaluin ang harina sa i-paste ng kamatis hanggang sa makinis, at pagkatapos ay tunawin ng kaunting tubig.
  5. Ibuhos ang sarsa sa pinggan, magdagdag ng kaunting likido, pagkatapos isara ang takip at lutuin ang goulash sa "Stew" o "Soup" mode.

Sa isang tala. Narito ang isang inangkop, "Russian" na bersyon ng goulash. Ang mga Hungarians ay madalas na nagdaragdag ng patatas sa ulam na ito at naghahain ng goulash bilang una.

Na may kulay-gatas na gravy

Upang makagawa ng malambot na goulash, mas mahusay na uminom ng fillet ng manok. Ang isang kulay-gatas na gravy ay magdaragdag ng isang espesyal na creamy note sa tapos na ulam.

Upang gumana, kailangan mo ng mga naturang sangkap:

  • karne ng manok;
  • maliit na sibuyas;
  • ilang mga karot;
  • mga clove ng bawang;
  • mataas na taba ng kulay-gatas;
  • ilang harina;
  • isang kurot ng kari o turmerik;
  • asin at pampalasa.

Ang pagluluto ng ulam na hakbang-hakbang:

  1. Fry ang manok hanggang sa magbago ang kulay, iwisik ang asin at pampalasa, ihalo.
  2. Ipasok ang tinadtad na gulay at magprito hanggang sa sila ay transparent.
  3. Paghaluin ang kulay-gatas na may harina upang walang mga bugal, magdagdag ng kari o turmerik at ikalat ang sarsa sa karne at gulay.
  4. Magdagdag ng tubig sa ulam at kumulo sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip.

Kapag naglilingkod, ang goulash ay dapat pinalamutian ng mga gulay at pupunan ng isang side dish ng pasta, cereal o mashed patatas.

Gupong fillet ng manok na may gravy

Ang chicken fillet goulash ay inihanda sa iba't ibang paraan, at maaari mo itong madagdagan sa mga kultura ng bean na iyong gusto.

Isaalang-alang ang isa sa mga pinggan, upang lumikha kung saan kakailanganin mong dalhin ang mga produktong ito:

  • fillet ng manok;
  • sibuyas;
  • 2 - 3 medium-sized na karot;
  • isang lata ng mga de-latang beans;
  • tomato paste;
  • asin at mabango na mga panimpla.

Pagluluto ng goulash ng manok na may beans:

  1. Gupitin ang karne, magprito hanggang sa mailabas ang juice, huwag kalimutang asin at iwiwisik ng pampalasa.
  2. Gumiling mga sibuyas at karot, magdagdag ng mga hiwa sa ulam at magpatuloy sa pagluluto hanggang maging transparent ang mga gulay.
  3. Ipinakilala namin ang tomato paste na diluted na may tubig at mga beans na pilay mula sa juice. Stew halos ang natapos na ulam sa ilalim ng takip.

Sa isang tala. Kung nais, maaari mong palitan ang mga beans ng mga gisantes o matamis.

Gamit ang tomato paste

Ito ay lumiliko ng kamangha-manghang masarap na goulash na may makapal na sarsa ng kamatis, isang kasaganaan ng mga gulay at mabangong halaman.

Upang ihanda ang gayong ulam, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

  • karne ng manok;
  • isang pares ng mga sibuyas;
  • karot;
  • matamis na paminta ng kampanilya;
  • mga clove ng bawang;
  • mainit na paminta pod;
  • basil o cilantro;
  • tomato paste;
  • harina;
  • asin at pampalasa.

Paano gumawa ng isang masarap na goulash na may sarsa ng kamatis:

  1. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, asin ito, panahon na may pampalasa at magprito nang kaunti.
  2. Pinutol namin ang mga sibuyas at kampanilya ng paminta sa kalahating singsing, tinadtad ang mga karot na may mga dayami, at ang mainit na paminta sa maliit na hiwa. Pindutin ang bawang.
  3. Ipinakilala namin ang mga gulay sa karne at patuloy na nagluluto sa isang banayad na apoy.
  4. Sa isang hiwalay na kawali, magprito ng harina, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, ibuhos sa tubig at pakuluan ang komposisyon.
  5. Inilipat namin ang gravy sa karne at gulay, isara ang takip at kumulo hanggang luto.

Ang mga gulay ay idinagdag sa ulam ilang sandali bago maalis ang kapasidad ng burner.

Sa sarsa ng mayonesa

Ang manok na goulash gravy ay maaaring gawin gamit ang mayonesa. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging kasiya-siya at mataas na calorie, dahil ang "light" na mga bersyon ng sarsa ay hindi gagana.

Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga produktong ito:

  • Manok
  • maraming maliliit na sibuyas;
  • karot;
  • bawang
  • mayonesa na sarsa;
  • ilang mustasa;
  • dahon ng bay;
  • asin at mabango na pampalasa.

Paano gumawa ng goulash na may mayonesa:

  1. Gupitin ang manok, alisin ang karne mula sa mga buto at iprito ito ng asin at pampalasa.
  2. Ginagiling namin ang mga gulay, idagdag ito sa ibon at lutuin hanggang sa malambot.
  3. Pagsamahin ang mayonesa sa sarsa ng mustasa, palabnawin ng kaunting tubig at ibuhos sa isang ulam.
  4. Inilalagay namin ang mga dahon ng laurel, isara ang lalagyan na may takip at kumulo sa mababang init.

Tip. Mas mainam na huwag ilabas agad ang mga yari na goulash sa mga plato, ngunit pagkatapos nito ay tumayo nang pansamantala.

Goulash ng manok na may creamy na kabute ng kabute

Ang kumbinasyon ng manok, kabute at creamy sauce ay maaaring ligtas na mabilang sa mga klasiko ng culinary art.

Upang magluto ng goulash sa mga sangkap na ito, kailangan mo ang mga produktong ito:

  • karne ng manok;
  • sariwang kabute ng anumang uri;
  • 2 maliit na sibuyas;
  • karot;
  • ilang harina;
  • asin at angkop na pampalasa.

Pagluluto ng goulash ng manok na may mga kabute at cream:

  1. Fry ang karne, panahon na may asin at pampalasa.
  2. Gupitin ang mga sibuyas, karot at kabute, idagdag ang mga ito sa ulam at magpatuloy sa pagluluto.
  3. Ibuhos ang harina sa isang hiwalay na kawali, ipasa ito hanggang ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng cream, nang walang tigil na paghalo sa komposisyon.
  4. Pagkatapos pigsa ang sarsa, idagdag ito sa karne at gulay, isara ang takip at kumulo.

Ang dill sa goulash ay ipinakilala pagkatapos na maabot ng manok ang yugto ng pagiging handa at madaling ihiwalay ng isang tinidor. Pagkatapos nito, ang ulam ay kumulo sa apoy sa loob ng maraming minuto at iniwan upang magluto bago maghatid ng hindi bababa sa isa pang oras ng quarter.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: