Ang iniharap na pambansang ulam ng Hungarian, sa katunayan, ay isang makapal na sopas na may iba't ibang mga additives. Ang pangunahing sangkap para sa pagluluto ng pinggan ay karaniwang karne ng baka o veal. Ngunit ang goulash ng manok ay lumiliko na hindi gaanong masarap, dahil ang malambot na manok na nilaga sa isang makapal na mabangong gravy ay hindi maiiwan ang sinumang walang malasakit.

Klasikong manok dibdib

Kung titingnan mo nang maigi, ang klasikong Hungarian goulash ay mukhang katulad ng nilaga na nakuha mula sa karne (walang boto) at mga gulay. Ang teknolohiya para sa paghahanda nito ay karaniwang binubuo ng tatlong yugto: una, ang mga produkto ay dapat na maiproseso, pagkatapos magprito, at pagkatapos ay kumulo hanggang sa malambot.

Upang makumpleto ang recipe kakailanganin mo:

  • 425 g fillet ng manok;
  • 1 kampanilya paminta;
  • 4 patatas;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 1 kamatis
  • 2 sibuyas;
  • 20 g ng ground paprika;
  • 50 g ng langis ng mirasol;
  • 1 karot;
  • paminta;
  • ilang mga sariwang damo;
  • anumang mainit na sarsa (opsyonal).

Paano gumawa ng totoong goulash mula sa lahat ng ito:

  1. Banlawan ang fillet, alisin ang labis na pelikula, at pagkatapos ay tuyo, gupitin.
  2. Init ang langis sa isang kawali, iprito ang tinadtad na karne sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang mga karot na may manipis na hiwa. Magdagdag ng mga gulay sa fillet, asin ang komposisyon, iwiwisik ng paminta, magprito ng 7 minuto.
  4. Peel ang prutas ng paminta mula sa core at mga buto, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso. I-chop ang bawang sa hiwa. Ibuhos ang lahat ng ito sa kawali, ihalo, magprito para sa isa pang 2 minuto.
  5. Alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis, gupitin sa hiwa, idagdag sa iba pang mga produkto kasama ang paprika at sarsa. Magluto ng isa pang 2-3 minuto.
  6. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali gamit ang tubig upang ang likido ay 2 cm mas mataas.Wastuhan ang mga pagkain hanggang malambot ang mga gulay.
  7. Pakuluan nang hiwalay ang mga patatas.
  8. Ilagay ang goulash sa mga nakabahaging pinggan, iwisik ang tinadtad na mga halamang gamot.Maglagay ng maluwag na tubers sa malapit.

Ang ganitong ulam ay maaaring ihanda para sa parehong tanghalian at hapunan. Ibinigay ang komposisyon, ito ay magiging isang tunay na diyeta na goulash. Ang orihinal nitong hitsura at natatanging lasa ay tiyak na pinahahalagahan ng lahat ng mga miyembro ng pamilya.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Maaaring kumpirmahin ng mga nakaranasang propesyonal na sa bahay ay mas madali at mas mabilis na gumawa ng goulash sa isang de-koryenteng kasangkapan.

 

Ang mga produkto para sa mga ito ay kakailanganin ng halos pareho:

  • 400 g fillet ng manok;
  • 1 hinog na karot;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 1 malaking kamatis;
  • mga sibuyas ng turnip;
  • asin;
  • pinatuyong halo ng iba't ibang mga paminta;
  • 60 g ng harina;
  • 85 g ng lean oil.

Ngayon mula sa lahat ng ito nagluluto kami ng goulash sa isang mabagal na kusinilya:

  1. Una kailangan mong hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, pagkatapos ay i-cut ang mga sibuyas sa mga cubes, at gilingin ang mga karot sa isang kudkuran na may malalaking mga cell.
  2. Ibuhos ang mga produkto sa ilalim ng mangkok, pagkatapos ibuhos ang langis doon.
  3. Itakda ang mode na Pagprito sa panel at lutuin ng 18 minuto (ibinigay ng programa).
  4. Random na crush ang kamatis at ipadala ito sa mangkok.
  5. Gupitin ang fillet sa medium na laki ng mga piraso. Idagdag ito sa iba pang mga produkto.
  6. Sa isang mangkok, palabnawin ang harina na may tubig (150 ml). Ibuhos ang solusyon na ito sa mangkok ng multicooker.
  7. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas ng bawang, asin at nais na pampalasa.
  8. Itakda ang mode ng pagsusubo at itakda ang timer sa loob ng 20 minuto.

Ang yari sa mabangong goulash ay maaaring ligtas na ihain sa anumang side dish.

Gamit ang tomato paste

Ang pambansang "sopas" ng Hong Kong ay may katangian na bahagyang kayumanggi na tint, na maaaring bahagyang ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagprito at matagal na paghina ng mga produkto, pati na rin ang paggamit ng paprika. Naniniwala ang mga Hungarian na siya ang may pananagutan sa kulay ng tapos na ulam. Upang gawing simple ang teknolohiya at pabilisin ang proseso, sa halip na hinog na mga kamatis at paprika, madalas na ginagamit ang regular na tomato paste.

 

Para sa pagpipiliang ito, kailangan mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

  • 500 g ng manok;
  • 1 sibuyas;
  • 30 ML ng langis;
  • 1 karot;
  • 1 clove ng bawang;
  • 60 g i-paste ang kamatis;
  • 30 g ng harina;
  • anumang pampalasa at sariwang halamang gamot.

Paano sa luto na ito magluto ng goulash mula sa dibdib ng manok:

  1. Banlawan at tuyo ang fillet, gupitin ito sa mga cubes. Upang pabilisin ang proseso, ang karne ay maaaring tinadtad sa mga guhitan.
  2. Ilipat ang mga workpieces sa isang pan na may kumukulo na mabangong langis, magprito nang hindi hihigit sa limang minuto.
  3. Random na tinadtad na sibuyas at karot, idagdag sa karne.
  4. Pagwiwisik ng mga produktong may harina, idagdag ang tomato paste, ibuhos ang 0.4 l ng tubig na kumukulo. Gumalaw ng lahat at kumulo sa loob ng 5 minuto sa mababang init.
  5. Magdagdag ng pampalasa, tinadtad na damo at gadgad na bawang.

Tapos na ang pagluluto, maghatid ng handa na mainit na goulash sa mesa.

Gatas ng suso ng manok sa kulay-gatas na sarsa

Upang gawing mas malambot at mas malambot ang buntis na ulam, maaari itong lutuin ng kulay-gatas. Ang paggawa ng goulash ay hindi mahirap.

Upang gumana, kakailanganin mo:

  • 500 g ng manok;
  • 200 ML ng kulay-gatas;
  • 1 ulo ng sibuyas;
  • asin;
  • 4 na balahibo ng mga sibuyas;
  • 1 clove ng bawang;
  • turmerik
  • kalahati ng isang bungkos ng dill;
  • langis ng gulay.

Paano magluto ng goulash ng manok sa isang banayad na sarsa ng cream ng cream:

  1. Gupitin ang fillet sa isang maliit na piraso. Fry kanila nang basta-basta sa isang kawali hanggang sa mawala ang lahat ng likido. Pagkatapos lamang magdagdag ng taba.
  2. Ipakilala ang asin, tinadtad na bawang, pino ang tinadtad na sibuyas at pampalasa. Lutuin hanggang malambot ang karne. Pagkatapos nito, maaaring patayin ang apoy.
  3. Hiwalay, makuha ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng tinadtad na berdeng sibuyas na may tinadtad na dill at kulay-gatas.
  4. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa masa na ito, ihalo ang lahat at isara ang lalagyan. Payagan ang pinggan na tumayo ng 10 minuto.

Kaya literal sa kalahating oras maaari kang magluto ng isang mahusay na goulash, na mainam para sa pinakuluang pasta at anumang sinigang.

Sa mayonesa

Upang gawing mas matindi ang lasa ng mga pinggan ng dibdib ng manok, ang mayonesa ay maaaring idagdag sa mabangong gravy. At ang mga pampalasa at pampalasa ay gagawing mas makulay at mabango ang mga pinggan.

Sa kasong ito, kakailanganin mo:

  • sandalan ng langis;
  • 0.5 kg fillet;
  • 250 ML ng tubig;
  • 50 g mayonesa;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 0.5 sibuyas;
  • 4-5 g paprika;
  • asin;
  • 0.5 mga pol ng mainit na paminta;
  • 5 g pampalasa para sa manok (o kari);
  • itim na paminta.

 

Ang paghahanda ng goulash ay napaka-simple:

  1. Gupitin ang fillet, at pagkatapos ay magprito sa pagdaragdag ng langis at tinadtad na sibuyas.
  2. Magdagdag ng tinadtad na bawang at mainit na sili.
  3. Asin, ipakilala ang iyong mga paboritong pampalasa.
  4. Punan ang komposisyon na may mayonesa, pagkatapos punan ang lahat ng na-filter na tubig at ihalo.
  5. Sarado ang sarado sa loob ng 10 minuto.

Ang resipe na ito ay lalo na mag-apela sa mga hindi nais na tumayo sa tabi ng kalan sa loob ng mahabang panahon.

Na may creamy na kabute ng kabute

Partikular na kapansin-pansin ay ang dibdib ng manok na goulash na may kabute na sarsa at sarsa ng cream cheese. Ang kumbinasyon ng mga produktong ito ay gumagawa ng ulam na orihinal at sobrang masarap.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

  • 300 g ng mga sariwang champignon;
  • 150 ml cream;
  • 1 sibuyas;
  • 0.4 kg fillet;
  • ilang asin, paminta at kari;
  • 150 g ng keso;
  • langis ng gulay.

 

Ito ay kinakailangan upang maghanda ng ganoong hakbang sa pagkain:

  1. Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang mga kabute sa hiwa. Pasimple silang dumaan sa langis.
  2. Kapag ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw, idagdag ang fillet, na dati nang hinati ito sa maliit na piraso.
  3. Magdagdag ng pampalasa, asin at kumulo sa sobrang init.
  4. Hiwalay na kuskusin ang keso at ihalo ito sa cream.
  5. Dahan-dahang ipakilala ang masa na ito sa nalalabi ng mga produkto, patuloy na pagpapakilos.
  6. Patayin ang init at hayaan ang ulam na magluto ng halos isang-kapat ng isang oras.

Upang gawing mas mabango ang goulash, mas mahusay na gumamit ng Parmesan o asul na keso para dito.

Na may maanghang na sarsa ng bawang

Ang Goulash ay magkakaroon ng kamangha-manghang lasa at hindi pangkaraniwang aroma kung luto sa maanghang na bawang.

Ang listahan ng mga kinakailangang produkto para sa trabaho ay kinabibilangan ng:

  • 1 kg ng karne ng manok;
  • 2 sibuyas;
  • 60 g ng tomato paste;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 1 dahon ng laurel;
  • asin;
  • gulay (dill at perehil);
  • mantikilya (mirasol at cream);
  • pampalasa (pampalasa para sa manok, adjika, kari, paminta ng bawang).

Paano magluto ng goulash tulad:

  1. I-chop ang karne at ilagay ito sa isang malalim na kasirola. Maglagay ng asin at paboritong mga pampalasa. Gumalaw ng lahat sa loob ng isang-kapat ng isang oras upang ang fillet ay maaaring maging puspos ng mga panimpla.
  2. Banayad na iprito ang mga mabangong piraso ng manok sa mantikilya, ilipat sa isa pang malalim na ulam (halimbawa, isang kaldero).
  3. Para sa sarsa, unang pino ang tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay sa isang kawali. Magdagdag ng tomato paste, isang maliit na tubig (80 g), kumulo sa loob ng 5 minuto.
  4. Ilipat ang nagresultang komposisyon sa kaldero sa natitirang bahagi ng ulam. Ibuhos ang pagkain gamit ang isa pang bahagi ng tubig, asin at iwisik ang paminta. Gumalaw nang mabuti ang lahat, kumulo para sa mga 4-5 minuto.
  5. Magdagdag ng isang bay dahon, cloves ng bawang. Strain para sa isa pang 3 minuto.
  6. Sa konklusyon, ilakip ang tinadtad na gulay at alisin ang kaldero mula sa kalan.

Ang handa na mabangong manok na goulash ng suso ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang pagdiriwang ng pamilya o isang pulong para sa mga mahal na bisita. Sa kasong ito, hindi maiiwasan ng hostess ang papuri!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: