Beef goulash sa isang mabagal na kusinilya - 6 na mga recipe

Ang Goulash ay isang tradisyonal na ulam na Hungarian, na higit sa lahat ay inihanda mula sa karne na nilaga sa sarsa ng kamatis, kasama ang pagdaragdag ng mga gulay. Ang ulam na ito mismo ay isang buong tanghalian o hapunan, na madalas na nagsisilbing isang karagdagang side dish. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng karne ng baka bilang pangunahing sangkap, na, tulad ng alam mo, ay nangangailangan ng isang mahabang paggamot sa init. Makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto at mapanatili ang juiciness ng karne sa pamamagitan ng pagluluto ng beef goulash sa isang mabagal na kusinilya.

Beef goulash sa isang mabagal na kusinilya - isang klasikong recipe

Ang klasikong goulash - isang ulam ng mga pastol ng Hungarian, ay tila hindi pangkaraniwan sa amin. Nasanay kami sa karne sa sarsa ng kamatis, at ang orihinal na goulash ay idinagdag din sa mga hiwa ng patatas, na ginagawang mas kasiya-siya. Ang highlight ng ulam ay isang madilim, bahagyang maanghang na gravy, puspos ng makatas na lasa ng karne at pampalasa.

Ayon sa kaugalian, ang pulang karne ay kinuha para sa goulash, dahil nagbibigay ito ng isang puspos na taba. Ginamit ng mga pastol ng Hungarian ang baka para sa pagluluto, kung minsan ay pinapalitan ito ng kordero o laro.

Kung magpasya kang manatili sa klasikong recipe, lalo na upang gumamit ng pulang karne, pagkatapos ay kailangan mong malaman kung paano piliin ito nang tama:

• isang mainam na opsyon para sa pagluluto ng ulam na ito ay magiging isang balikat ng baka o brisket;
• ang karne ay dapat magkaroon ng isang maliit na layer ng taba;
• mas mainam na gamitin ang karne ng isang batang hayop (veal);
• Ang produkto ay dapat na sariwa.

Nagbibigay ang Paprika ng isang espesyal na kagandahan sa ulam na ito, pula - tamis, rosas - pungency at piquancy.

Mga sangkap

• veal - 400 gramo;
• patatas - 12 piraso;
• isang karot;
• isang sibuyas;
• tomato paste - 2-3 tbsp. l;
• tubig - 1.5 tbsp .;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l (1 tbsp. l para sa pagprito ng karne at gulay, ang pangalawa para sa patatas);
• asin - 2/3 tsp;
• itim na paminta at mabangong damo upang tikman.

Pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa maliit na piraso.
2. Dice ang mga sibuyas.
3. Kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker, ilagay doon ang karne ng baka at gulay. Magprito para sa 10-15 minuto.
5. Paghaluin ang tubig na may tomato paste.
6. Idagdag ang sarsa sa karne at gulay.
7. Magdagdag ng asin at pampalasa.
8. Paghaluin.
9. Stew para sa 40-50 minuto.
10. Gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes.
11. Inilagay namin sa isang plastic bag.
12. Magdagdag ng langis, pampalasa at ihalo.
13. Matapos ang oras ng pagluluto, ilagay ang patatas sa isang layer kahit na sa itaas ng karne.
14. Binubuksan namin ang "Extinguishing" para sa isa pang 30-40 minuto.
15. Gumalaw bago gamitin.

Paano magluto ng beef tomato goulash sa isang mabagal na kusinilya

Upang magluto ng goulash ng baka sa isang mabagal na kusinilya, dapat kang sumunod sa sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos:

1. Ang pinahiran na karne ay inilalagay sa isang mangkok ng multicooker at pinirito sa langis ng mirasol gamit ang pagpipilian na "Paghahaw" ("Paghurno").
2. Ang mga malutong na gulay (sibuyas, karot) at mga panimpla (ayon sa resipe) ay idinagdag sa pinirito na karne ng baka.
3. Ang mga inihandang pagkain ay ibinubuhos na may sarsa ng kamatis;
4. Lutuin ang ulam sa mode na "Stew" ("Sopas") ng mga 1 oras.

Posible na magluto ng goulash nang walang inihaw na karne. Sa kasong ito, inilalagay namin ang lahat ng mga inihandang sangkap sa isang mangkok ng multicooker nang sabay-sabay at pakinisin ang mga ito hanggang sa handa na.

Ang pagluluto ng goulash sa isang mabagal na kusinilya ay medyo naiiba mula sa karaniwang pagprito sa isang kawali na may kasunod na pagluluto sa isang kawali. Samakatuwid, upang ang natapos na ulam ay malugod ka sa mahusay na panlasa, kailangan mong sumunod sa ilang mga lihim na pagluluto.

Masarap na recipe:kung paano magluto ng beef goulash na may gravy

Na may gravy sa isang mabagal na kusinilya

Ang Goulash na may sarsa ng kamatis, mula sa isang mabagal na kusinilya, ay lumalabas na mas makatas at mabango kaysa sa isang katulad na ulam na niluto sa isang kawali sa kalan. Dahil sa espesyal na patong ng mangkok, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili sa mga produkto, at ang ulam ay lumiliko na mayaman at mabango.

Ang lasa ng tomato goulash ay mas mayaman at mas puspos kumpara sa klasikong recipe.

Upang ihanda ito, kailangan mong lutuin ang mga sumusunod na produkto:

• pulp ng baka - mga 1 kg;
• kamatis - 5-6 piraso;
• 2 sibuyas;
• isang karot;
• matamis na paminta - 1 pc .;
• harina ng trigo - 2 tbsp;
• Lavrushka
• asin;
• itim na paminta at allspice;
• sabaw (pinakuluang tubig).

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. I-chop ang karne ng baka sa medium na hiwa.
2. Magprito nang walang pagdaragdag ng taba na bukas ang takip.
3. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at magaspang na tinadtad na mga karot sa mangkok (maaaring i-cut sa mga bilog).
4. Stew hanggang sa katapusan ng oras ng pagluluto.
5. I-chop ang mga kamatis pagkatapos pagbabalat sa kanila.
6. I-chop ang paminta sa mga piraso.
7. Sa pagtatapos ng programa ng pagluluto, magdagdag ng mga kamatis, sili, lavrushka, allspice, asin at sabaw sa mangkok.
8. Itago ang lahat ng mga produkto sa programa ng Stew nang halos 2 oras.
9. Init ang harina sa isang kawali hanggang sa ito ay kulay rosas. Magdagdag ng 250 ML ng sabaw at dahan-dahang pakuluan hanggang sa lumapot.
10. Bago lutuin, idagdag ang sarsa sa natitirang mga produkto.

Sa ulam na ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap, ang sarsa ng kamatis ay nakuha, salamat sa kung saan ang goulash ay matagumpay na magmalaki ng lugar sa iyong mesa.

Hiniwa ng Beef Goulash

Nais mong gumawa ng malambot na veal, hindi malalampas na makatas at malambot? Ang pinakamahusay na paraan ay upang mailabas ito sa ilang sarsa. Ang panibugho ay napakahusay na sinamahan ng kulay-gatas, lumiliko na ito ay napaka-malambot at malambot.

Mga sangkap

• Karne - 700-800 gr. (gupitin sa guhit).
• Sibuyas (gupitin sa mga cube).
• Carrot (rehas na pino)
• Matamis na paminta, kamatis (opsyonal).
• Fat sour cream o cream - 1 tasa.
• Asin
• Lavrushka.
• Ground pepper (itim).
• Provencal herbs.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay katulad ng mga nakaraang mga recipe.Ang karne at gulay ay pinirito sa mode na "Paghurno", pagkatapos nito ay nilaga para sa 1.5-2 na oras. Ang pagkakaiba sa pagluluto ay sa halip na likido, ang kulay-gatas ay idinagdag sa karne ng baka.

Ang mga nuances ng pagluluto sa isang multicooker ng iba't ibang mga tatak: Redmond, Polaris at iba pa

Goulash - ang karne na may mga gulay at gravy ay isang makapal na sopas na may karne ng baka, patatas at paprika. Maaari kang magluto ng tulad ng isang ulam ayon sa klasikong recipe, inangkop sa modernong teknolohiya, sa isang multicooker ng anumang tatak - Polaris, Redmond, Panasonic, at iba pa. Kung ang iyong multi-lutuin ay walang mode na tinukoy sa recipe, pagkatapos ay madali mong palitan ito ng isang katulad na pag-andar.

Mga tip at trick para sa pagluluto ng goulash sa isang himala sa himala:

• bago magprito, ang karne ay maaaring igulong sa harina;
• kung ang karne ng baka na ginamit ay malupit, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat na bahagyang nadagdagan (hanggang sa 1.5 oras);
• upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na pinirito, dapat silang mapukaw nang maraming beses;
• upang sa iyong ulam ay may mas maraming gravy, dilute ang tomato paste na may ilang baso ng sabaw o tubig;
• Maaari kang makakuha ng isang mas natural na panlasa sa pamamagitan ng pagpapalit ng sarsa ng kamatis na may mga sariwang kamatis, na dating na-peeled at tinadtad.