Ngayon maghanda kami ng isang mabango at kasiya-siyang pinggan ng Hungarian. Tingnan natin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe ng goulash ng baka na may gravy.

Hakbang sa hakbang na hakbang sa sarsa ng kulay-gatas

Gustung-gusto ng iyong asawa ang resipe na ito, dahil ang beer ay ginagamit dito.

Mga sangkap

  • Beef - 0.4 kg;
  • Lila ng paminta - ¼ piraso;
  • Mga Karot - 1 piraso;
  • Sour cream - 4 tbsp. mga kutsara;
  • Sili sili - 1 pakurot;
  • Asin at dill - upang tikman;
  • Ground paprika (pula) - 1 kutsarita;
  • Sibuyas - 1 ulo;
  • Banayad na beer (maaari itong mapalitan ng tubig) - 0.15 l;
  • Bawang - 4 na cloves;
  • Ground coriander - 1 kurot;
  • Zira - kalahating kutsarita.

Pagluluto:

  1. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing.
  2. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at hintayin itong magpainit.
  3. Ibuhos ang sibuyas sa isang mainit na kawali. Iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Maghanda ng isang pan na kung saan ikaw ay magluluto para sa goulash (sa isip, isang cast-iron pan). Ilagay ang mga sibuyas sa ilalim nito.
  5. Peel 3 cloves ng bawang at i-chop ang mga ito sa manipis na mga plato.
  6. Ilagay ang tinadtad na bawang sa isang kawali sa sibuyas.
  7. Banlawan ang baka ng baka at tuyo na may mga napkin.
  8. Gupitin ang labis na taba at pelikula. Gupitin ang karne sa mahabang sticks.
  9. Kunin ang kawali kung saan ang sibuyas ay pinirito at muling pinapainit. Magdagdag ng langis ng gulay.
  10. Ilagay ang karne ng baka sa isang kawali at iprito hanggang luto (dapat itong lumusot ng isang kulay na kulay).
  11. Ilagay ang natapos na karne ng baka sa isang kasirola na may mga sibuyas at bawang. Ilagay ang karne sa itaas ng mga gulay.
  12. Peel ang mga karot at lagyan ng rehas ito sa isang magaspang grater. Kung mayroong oras at pagnanasa, pagkatapos ay gupitin ang mga karot sa kamay - sa maliit na mga cubes. Hindi lamang ito magiging mas masarap, ngunit magiging mas mahusay ang hitsura.
  13. Ilagay ang mga karot sa isang kawali sa ibabaw ng karne.
  14. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa kawali, ngunit huwag ihalo ang mga nilalaman nito!
  15. Ibuhos ang light beer sa kawali. Kung hindi ito ganap na sakop ng karne ng baka, magdagdag ng kaunting na-filter na tubig. Sa halip na serbesa, maaari mo lamang ibuhos ang tubig. Ngunit sa recipe na ito kinakailangan, dahil binibigyan nito ang karne ng isang napaka-kagiliw-giliw na tiyak na panlasa.
  16. Ilagay ang palayok sa medium heat. Kapag kumulo ang lahat, bawasan ang gas sa isang minimum. Takpan ang karne ng baka at simmer ng halos isang oras.
  17. Matapos ang tinukoy na oras, subukan ang karne ng baka, dapat itong masyadong malambot at makatas. Kung hindi ito nangyari - ipadala muli ang karne. Ngunit kadalasan, ang isang oras ay sapat para sa kanya.
  18. Magdagdag ng kulay-gatas sa karne. Ngunit ngayon maaari mong ihalo ang lahat.
  19. Takpan ang karne ng baka na may takip at ipadala ito sa minimum na init sa loob ng 5-10 minuto.
  20. Peel 1 clove ng bawang at ipasa ito sa isang pindutin o i-chop ito ng mabuti sa isang cutting board.
  21. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa maliit na cubes.
  22. Hugasan ang dill at tinadtad ng pino.
  23. Magdagdag ng tinadtad na dill, bawang at paminta sa nilagang karne. Paghaluin ang lahat.
  24. Takpan ang goulash nang mahigpit sa isang takip at hayaan itong magluto ng halos 5-10 minuto.
  25. Handa na si Goulash! Maghanda ng isang side dish para dito. Ang pasta ay napupunta nang maayos. Bon gana.

Hungarian

Mga sangkap

  • Patatas - 1 kg;
  • Mga sibuyas - 3 piraso (dapat silang malaki, maaari kang kumuha ng bawat sibuyas ng ibang uri, kung gayon ang lasa ay magiging mas puspos);
  • Bawang - 5 cloves;
  • Beef - 0.7 kg;
  • Tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara;
  • Bell pepper - 2 piraso (mas mahusay na kumuha ng pula at dilaw, pagkatapos ang ulam ay magiging mas makulay);
  • Paprika - 1 tbsp. isang kutsara;
  • Asin at paboritong gulay - tikman;
  • Mga kamatis - 0.5 kg;
  • Sili sili - 1 piraso.

Kailangan mong lutuin ang ulam sa isang kaldero o sa isang makapal na pader na pan.

Pagluluto:

  1. Ang mga sibuyas ay dapat linisin at hugasan sa malamig na tubig. I-chop ito sa isang cutting board.
  2. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Kung mayroong - magdagdag ng isang maliit na piraso ng sariwang bacon sa karne, kasama nito ang pagprito ay magkakaroon ng hindi kapani-paniwalang lasa.
  3. Ilagay ang mga sibuyas sa isang mainit na kawali. Iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Upang pabilisin ang proseso, kumuha ng isa pang karne pan. Ibuhos ang langis dito at painitin ito ng mabuti sa mataas na init.
  5. Banlawan ang baka ng baka at alisin ang labis na kahalumigmigan sa isang tela.
  6. Gupitin ang karne sa maliit na cubes. Subukan na gawin silang pareho.
  7. Ilagay ang karne sa kawali at mabilis na iprito mula sa lahat ng panig. Ngayon kailangan nating makamit lamang ang isang magandang crust, lutuin namin ang karne mamaya, sa isang kaldero. Samakatuwid, ngayon ang karne ng baka ay pinirito sa ilang minuto. Pagkatapos, alisin ito sa apoy.
  8. Ibuhos ang paprika sa kawali ng sibuyas. Gumalaw nang mabilis ang lahat, takpan na may takip sa loob ng 1-2 minuto.
  9. Peel ang bawang at i-chop ito sa maliit na cubes o manipis na mga plato.
  10. Idagdag ang bawang at karne sa sibuyas at ihalo ang lahat.
  11. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa kaldero. Ibuhos ang ilang tubig upang ang karne ng baka ay maaaring maging sinigang dito. Hindi dapat takpan ng tubig ito ng lubusan.
  12. Magdagdag ng tomato paste, asin at panimpla sa karne ng baka. Paghaluin ang lahat, isara ang takip at ilagay ang goulash upang lutuin sa isang napakaliit na apoy sa loob ng isang oras at kalahati.
  13. Habang ang karne ay nilaga, haharapin namin ang mga patatas. Kailangan itong malinis at i-cut sa mga cube. Dapat silang maging tulad ng karne ng baka.
  14. Ang paminta sa Bell ay dapat hugasan at gupitin din sa mga cube.
  15. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking cubes (tulad ng patatas)
  16. Kapag ang karne ay nilaga, idagdag ang tinadtad na patatas, kampanilya na paminta at kamatis dito.
  17. Banlawan ang mga gulay at putulin ito. Idagdag ito sa karne ng baka at ihalo nang lubusan ang aming goulash.
  18. Banlawan ang sili ng sili, gumawa ng ilang mga pagbawas dito. Ilagay ito nang buo sa aming ulam sa itaas.
  19. Ipadala ang palayok sa isang maliit na apoy. Sa ngayon, hindi kailangang idagdag ang tubig, dahil papayagan ang mga gulay. Hayaan itong lumabas para sa isa pang 15 minuto.
  20. Ngayon buksan ang takip at magdagdag ng tubig. Piliin ang halaga nito sa iyong sarili, kung gusto mo ang makapal na sopas - mas kaunting tubig, kung likido - ibuhos ang higit pa rito.
  21. Sa isang napakabagal na apoy, patuloy kaming nagluluto ng aming goulash. Maging gabay sa paghahanda ng patatas, kung handa na - maaari mong patayin ang sopas.
  22. Handa na ang Hungarian goulash! Ibuhos ito sa mga plato, garnishing na may mga sariwang damo (halimbawa, perehil). Maaari ka ring maghatid ng mga sariwang gulay (o isang salad ng mga ito) at tinapay para sa goulash. Bon gana!

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

  • Flour - 3 tbsp. mga kutsara;
  • Mga Karot - 2 piraso;
  • Beef - 1 kg;
  • Ang paminta sa kampanilya - 1 malaki o 2 maliit;
  • Mga kamatis - 7 piraso (maaari silang mapalitan ng tomato paste);
  • Asin, allspice, sariwang damo, bay dahon, paprika - upang tikman;
  • Sibuyas - 3 piraso;
  • Sabaw ng karne - 3 baso (maaari itong mapalitan ng pinakuluang tubig).

Pagluluto:

  1. Kumuha ng isang piraso ng karne ng baka na may taba at lubusan na banlawan ito sa ilalim ng gripo. Alisin ang natitirang tubig na may mga tuwalya sa papel.
  2. Hiwain ang karne ng baka sa mahabang hiwa.
  3. Lumiko ang mabagal na kusinilya sa pagluluto sa loob ng 35 minuto.
  4. Ilagay ang tinadtad na karne ng baka sa multicooker mangkok. Ihiga ito ng isang taba na layer sa ilalim upang ang taba ay natutunaw, at ang karne ay may isang bagay na magprito. Hayaan ang karne ay pinirito na may takip na bukas para sa ngayon.
  5. Peel ang sibuyas at isawsaw sa malamig na tubig.
  6. Alisin ang sibuyas mula sa tubig, ilagay ito sa isang cutting board at gupitin ito sa 4 na bahagi. Gupitin ang bawat bahagi sa manipis na mga plato.
  7. Alisin ang alisan ng balat mula sa karot at gupitin ito sa manipis na singsing.
  8. Magdagdag ng mga gulay sa karne at ihalo ang lahat. Isara ang takip. Hayaan ang lahat na pinirito. Ngunit sa proseso ng pagprito ay kinakailangan upang buksan ang takip nang maraming beses at ihalo ang mga gulay upang walang masunog.
  9. Ngayon kumuha tayo ng mga kamatis (pumili ng mga malalaking kamatis): 1) Sa bawat isa sa kanila ay gumawa ng mga paghiwa sa anyo ng isang krus. 2) Pakuluan ang tubig sa isang kawali. 3) Isawsaw ang bawat kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 30-40 segundo. 4) Ngayon, sa mga pagbawas na ginawa, ang balat ay madaling maalis. 5) Tiklupin ang mga kamatis na walang balat sa isang colander. Ilagay ito sa isang mangkok. 6) Kumuha ng isang crush (karaniwang ginagamit ito para sa paggawa ng mashed patatas) at simulan ang pagdurog ng mga kamatis dito. Ang lahat ng likido ay maubos sa isang mangkok kung saan nakatayo ang isang colander. 7) Kapag giling mo ang lahat ng mga kamatis, maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang.
  10. Banlawan ang kampanilya ng paminta at gupitin ang punla ng punoan mula dito.
  11. I-chop ang paminta na may mahabang dayami.
  12. Kapag ang mga bewang ng crock-pot, buksan ito.
  13. Ibuhos dito ang tomato juice. Itapon ang matamis na paminta, panimpla, asin, dahon ng bay at 2 tasa ng sabaw ng karne (maaari kang kumuha ng higit sa 2 tasa, lahat ito ay nakasalalay sa pagkakapareho na iyong pinili). Paghaluin nang mabuti ang lahat.
  14. Isara ang mabagal na kusinilya at ilagay ang mode na "pagsusubo" sa loob ng 2 oras.
  15. Magprito ng 3 kutsara ng harina sa isang dry frying pan. Kapag ito ay ginintuang, magdagdag ng isang baso ng sabaw dito at ihalo ang lahat.
  16. Itakda ang sunog sa isang minimum at maghintay para sa masa na magpalapot.
  17. Banlawan ang mga gulay at putulin ito.
  18. Ilang minuto bago mapapatay, buksan ang mabagal na kusinilya at ibuhos ang mga gulay at isang likidong masa mula sa harina. Gumalaw ang goulash.
  19. Kapag ang tunog na katangian ng aparato ay tunog - ang beef goulash na may gravy sa isang mabagal na kusinilya ay handa na! Maglingkod ng goulash sa iyong paboritong side dish. Ang Buckwheat ay pinakamahusay na pinagsama dito. Bilang karagdagan dito, maaari mo pa ring i-cut ang mga sariwang gulay. Bon gana!

Ngayon alam mo kung paano magluto ng goulash ng baka na may gravy. Inaasahan namin na ang aming mga recipe ay darating sa madaling gamiting higit sa isang beses, at masisira mo ang buong pamilya sa kanila.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: