Ang recipe para sa isang klasikong guacamole na petsa ay bumalik sa mga tribo ng Aztec. At salamat sa orihinal na panlasa at malawak na pamamahagi sa buong mundo kasama ng iba pang mga nasyonalidad, ang ulam ay maraming mga bagong pagpipilian sa pagluluto kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga panimpla, gulay at sarsa.

Classic Guacamole Recipe kasama ang Avocado

Ang isang tradisyunal na ulam ay inihanda nang simple at may kasamang 3 sangkap lamang.

Upang matupad ang klasikong recipe na may abukado na kailangan mong gawin:

  • talagang dalawang hinog na avocados
  • dayap
  • at ilang asin sa iyong panlasa.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang dayap sa kalahati at pisilin ang lahat ng katas.
  2. Gupitin ang mga avocados mula sa lahat ng panig patungo sa gitna, bahagyang mag-scroll ng mga halves at paghiwalayin ang mga ito mula sa bawat isa. Idikit ang isang buto sa isang kutsilyo at maingat na alisin. Gamit ang isang kutsara o kutsilyo, paghiwalayin ang pulp mula sa alisan ng balat.
  3. Pagwiwisik ito ng juice ng dayap agad upang mapanatili ang kulay ng kakaibang prutas.
  4. Talunin ang pulp sa isang blender o giling sa isang pusher o tinidor.
  5. Ang asin ang nagreresultang masa ng kaunti, idagdag ang natitirang juice ng dayap at pukawin ang sarsa hanggang sa makinis.

Paano magluto ng mga kamatis

Mga Bahagi

  • mature abukado - 2 mga PC .;
  • mga kamatis na pinatuyong araw - 90 - 100 g;
  • bawang - 2 hanggang 3 ngipin;
  • mga sibuyas (katamtamang sukat) - 1 pc .;
  • lemon o dayap na katas - 3 tsp;
  • itim na paminta - ½ tsp;
  • asin ng dagat - ½ tsp;
  • mainit na paprika (opsyonal) - ½ tsp.

Pagluluto:

  1. Alisin ang hinog na alpombra ng avocado, tulad ng sa nakaraang recipe, at ibuhos ito ng lemon juice.
  2. Peel at dice ang sibuyas. Ganap na putulin ang bawang o pisilin sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin (bawang ng pisngi).
  3. Talunin ang abukado, sibuyas at bawang na may mga kamatis na may isang blender hanggang sa makinis. Pagwiwisik ang nagresultang komposisyon na may asin, paminta at paprika.
  4. Ilipat ang natapos na sarsa sa isang plastic o glass container, isara ang takip at ilagay sa ref sa loob ng 20 - 25 minuto. Pagkatapos ng paglamig, maaari itong ihain sa mesa.

Sarsa na may bell pepper at perehil

Mga Bahagi

  • abukado - 2 mga PC .;
  • dilaw na kampanilya ng paminta - 1 pc .;
  • stalk ng sibuyas - 1 pc .;
  • lemon juice - 2 tbsp. l .;
  • langis ng oliba (higit na mahusay na kalidad) - 1 - 2 tbsp. l .;
  • makinis na tinadtad na perehil - 50 - 60 g;
  • asin - isang pares ng mga pinches;
  • paminta - sa panlasa;

Pagluluto:

  1. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Alisin ang core mula sa paminta at i-chop sa mga cube.
  2. Peel ang hinog na abukado mula sa mga buto at balat, at masahin ang pulp na may tinidor at ihalo sa tinadtad na gulay (sibuyas, perehil, paminta).
  3. Ibuhos ang lemon juice at langis sa halo, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Paghaluin muli ang lahat ng mga sangkap at maglingkod.

Recipe ni Jamie Oliver

Mga Bahagi

  • mature avocados - 2 mga PC .;
  • dayap - 2 mga PC.;
  • mga kamatis ng cherry - 6 na mga PC .;
  • sili paminta - 1 pc .;
  • berdeng sibuyas (stem lamang) - 2 mga PC.;
  • sariwang cilantro - 20 - 40 g;
  • asin - 2 - 3 pinch;
  • sariwang lupa itim na paminta - isang kurot;
  • langis ng oliba - 1 tbsp. l

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mainit na paminta sa kalahati at alisin ang lahat ng mga buto. Banlawan ng malamig na tubig at tuyo sa isang tela.
  2. Grind ang mga tangkay ng sibuyas, sariwang berde na cilantro at sili na gumagamit ng isang blender.
  3. Alisin ang tangkay mula sa abukado at pisilin ang laman. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa mga hinog na prutas. Kung ang prutas ay bahagyang mahirap, kailangan mong i-cut ito sa kalahati, alisin ang buto at alisan ng balat ang laman.
  4. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga tirahan at ipinadala sa isang blender mangkok upang abukado at mga halamang gamot. Gilingin ang mga sangkap.
  5. Gupitin ang dayap sa "ekwador" at pisilin ang katas.
  6. Panahon ang guacamole sauce na may nagresultang juice at isang kutsara ng langis. Sa huling yugto, magdagdag ng asin at paminta.

Maglingkod kasama ng malutong na mga tortillas at isang sprig ng mga gulay.

Guacamole kasama ang Ginger at Lemon Juice

Mga Bahagi

  • abukado - 2 mga PC .;
  • sariwang ugat ng luya - 10 - 20 g;
  • kamatis - 1 pc .;
  • matamis na paminta ng kampanilya - ½ mga PC .;
  • maliit na ulo ng sibuyas - 1 pc .;
  • lemon juice - 2 tbsp. l .;
  • asin ng dagat - sa panlasa;
  • paminta - 1/3 tsp;
  • mga tortillas sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Peel ang pangunahing sangkap mula sa balat at buto, mash sa isang mortar.
  2. Bahagi ng matamis na paminta nang walang panloob na mga partisyon at mga buto na pinutol sa maliit na mga parihaba.
  3. I-chop ang sibuyas at kamatis sa mga cube. Sobrang rehas luya.
  4. Ibuhos ang lahat ng mga gulay at ugat na gulay sa isang mortar at ihalo.
  5. Season sarsa ng abukado na may lemon juice, asin at paminta.
  6. Ang mga pagong ay gupitin sa maliit na tatsulok at kayumanggi sa isang kawali.

Maglingkod ng guacamole sa maliit na mangkok na may malutong na cake.

Ang isang simpleng pagpipilian na may kulay-gatas

Mga Bahagi

  • abukado - 2 mga PC .;
  • lemon juice - 1 - 2 tbsp. l .;
  • asin - ½ tsp;
  • langis ng oliba - 1 tbsp. l .;
  • kulay-gatas - 2 - 3 tbsp. l .;
  • salsa sauce - 1 tbsp. l

Pagluluto:

  1. Gumawa ng mashed avocado pulp.
  2. Magdagdag ng asin, lemon juice, salsa at olive oil. Paghaluin nang maayos ang lahat.
  3. Maglagay ng ilang mga kutsara ng kulay-gatas at ihalo muli.
  4. Palamigin ng 10 hanggang 15 minuto bago maglingkod.

Sa bacon

Mga Bahagi

  • bacon - 4 - 5 hiwa;
  • hinog na avocado - 2 mga PC .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • tinadtad na gulay (maaari kang kumuha ng cilantro o dill) - 50 g;
  • mga kamatis ng seresa - 3 - 4 na mga PC.;
  • tinadtad na paminta ng cayenne - 1 - 2 g;
  • Mexican keso Cotih - 50 g;
  • asin - ½ tsp;
  • juice ng kalahating lemon.

Mayroong mataas na posibilidad na hindi posible na makahanap ng keso ng Mexico. Palitan mo ito ng Parmesan o, sa matinding mga kaso, Fetoi.

Pagluluto:

  1. Fry ang bacon sa isang dry frying pan hanggang gintong kayumanggi.
  2. Dice keso, sibuyas at kamatis - sa maliit na piraso.
  3. Peel ang abukado at gilingin ang pulp na may tinidor. Magdagdag ng mga sibuyas, damo, kamatis, asin at lemon juice. Gumalaw lahat hanggang sa makinis.
  4. Ilagay ang isang pares ng mga kutsara ng guacamole sa isang hiwalay na ulam. Sa gitna, gumawa ng isang pagpapalalim at ipadala doon 2 - 3 piraso ng bacon at ilang piraso ng keso. Handa na ang ulam.

Pagluluto sa Mexico

Mga Bahagi

  • kamatis - 1 pc .;
  • abukado - 2 mga PC .;
  • lemon juice - 3 tbsp. l .;
  • sariwang cilantro (durog) - 1 tbsp. l .;
  • mainit na paminta (pula o berde) - 1 pod;
  • asin - ½ tsp;
  • sibuyas - 1 pc.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang abukado, ibuka ang mga halves sa iba't ibang direksyon at hiwalay sa bawat isa, alisin ang buto. Peel ang pulp mula sa balat at crush ng isang tinidor.
  2. Nangungunang may lemon juice at ihalo.
  3. Peel ang sibuyas at tinadtad ng pino. Ibuhos ang kamatis sa ibabaw ng tubig na kumukulo, alisin ang balat at gupitin sa daluyan na mga cube.
  4. Gupitin ang mainit na paminta at alisin ang mga buto. Banlawan ang mga halves ng pod na maayos sa ilalim ng malamig na tubig at i-tap ang dry na may isang napkin o tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, gupitin ang gulay sa maliit na piraso.
  5. Pagsamahin ang abukado, sibuyas, kamatis, paminta at cilantro, magdagdag ng asin at ihalo. Tapos na ang recipe ng Mexico para sa guacamole.

Kung ang pampagana ay halo-halong nang maaga, pagkatapos ay kailangan itong matakpan ng kumapit na film at palamig.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: