Bakit kaakit-akit ang oven-lutong brisket? Kapag ang isang mainit na piraso ng karne, exuding isang mahiwagang aroma ng pampalasa at pampalasa, lamang hawakan ang aming dila, mga proseso na nag-activate ng sentro ng kasiyahan agad na nagsisimula sa utak.Ang tao, tulad ng alam mo, ay kumakain sa kanyang mga mata, at kami ay may masarap na mga recipe!

Oven-lutong baboy na tiyan sa foil

Para sa isang perpektong ulam na inihurnong sa oven, ang isang medium o makapal na piraso ng brisket na may kahaliling taba at mga layer ng karne ay pinakamahusay na akma.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • buto ng mustasa (sa Pranses) - 3 tbsp. l .;
  • cloves ng bawang - 10 mga PC .;
  • mataas na kalidad na tiyan ng baboy - 1 kg;
  • asin, napili alinsunod sa mga kagustuhan ng pampalasa at panimpla;
  • mga sheet ng laurel - 2 mga PC .;
  • langis ng gulay - 30 ml.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang pangunahing elemento na bumubuo ng espesyal na lasa ng karne ay ang atsara. Sa aming resipe, ang mustasa sa butil ay magbibigay ng isang banayad na lilim. Ibuhos ang lahat ng mga panimpla sa mangkok, durugin ang mga sheet ng laurel, pisilin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng pindutin. Ibuhos ang mga sangkap na may pampalasa sa Pranses, panahon ang komposisyon na may langis ng gulay at asin, ihalo nang lubusan ang halo.
  2. Inilabas namin ang brisket mula sa mga pelikula, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, basa na rin ng mga tuwalya ng papel. Lubricate ang produkto sa nagresultang pag-atsara, panatilihin sa ref ng hindi bababa sa 6 na oras.
  3. I-wrap namin ang isang piraso ng karne sa isang dobleng layer ng foil, punan ito ng natitirang sarsa, ipadala ito ng isang oras at kalahati sa oven (180 ° C). Para sa pantay na paggamot sa init, lagi naming ginagamit ang average na temperatura ng pag-init. Sa pagtatapos ng pagluluto, buksan ang papel, magprito ng isang piraso hanggang ginintuang kayumanggi.

Ang brisket na inihurnong sa foil ay isang masarap na ulam, isang kahanga-hangang dekorasyon ng anumang maligaya talahanayan!

Sa mga patatas sa manggas

Ang inihurnong karne na may mga gulay na ugat at gulay ay isang mahusay na pagpipilian na gawa sa bahay.

Listahan ng Produkto:

  • patatas - 10 mga PC.;
  • chives - mula sa 7 mga PC .;
  • tiyan ng baboy - 1.5 kg;
  • langis (oliba o mirasol);
  • sibuyas na sibuyas - 2 ulo;
  • asin, panimpla, pampalasa.

Order ng paghahanda:

  1. Para sa ulam na ito bumili kami ng karne sa mga buto-buto. Asin ang brisket, paminta, pahid na may tinadtad na bawang. Ibinibigay namin ang produkto sa kalahating oras upang maaari itong mai-saturated sa mga aroma ng atsara.
  2. Peel ang mga patatas na tubers, gupitin sa malaking bilog, magdagdag ng kaunting asin, at iwisik ang langis. Inilabas namin ang sibuyas mula sa husk, tumaga sa kalahating singsing.
  3. Ipinapakalat namin ang manggas sa isang baking sheet, ilagay ang karne sa loob nito (balat pababa), pinapaligid ang baboy na may mga gulay na ugat at sibuyas. Huwag kalimutang itusok ang tuktok ng bag sa maraming lugar upang hindi ito maputok mula sa singaw. Itali ang mga dulo ng packaging, ipadala ang baboy sa loob ng isang oras sa oven (200 ° C).

Maingat na gupitin ang manggas, maglingkod sa brisket na may patatas sa isang mainit na kondisyon na may mga halamang gamot at gulay.

Pagluluto ng lemon at herbs.

Ang isang dibdib na pabo na inihurnong oven ay mabuti sa lahat ng panig. Ang karne ng ibon na ito ay purong protina, na hinihigop ng katawan ng 99%!

Ang listahan ng mga sangkap:

  • dahon ng cilantro, mint, perehil - 5 tbsp bawat isa. l .;
  • cloves ng bawang - 2 mga PC .;
  • dibdib ng pabo - hanggang sa 1 kg;
  • lemon juice, langis ng oliba - 60 ml;
  • ground cumin, black pepper, salt - ½ tsp;
  • puting alak - 140 ml.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng blender, maliban sa karne. Masira ang komposisyon hanggang sa nabuo ang isang homogenous marinade.
  2. Ipinakalat namin ang dibdib ng pabo sa lalagyan, punan ito ng pinaghalong. Ganap na ibabad ang produkto sa isang mabangong sarsa, kuskusin itong mabuti sa karne. Isara ang pinggan, mag-iwan para sa isang araw sa ref.
  3. Inalis namin ang dibdib ng manok mula sa atsara, humiga sa isang baking sheet, maghurno ng hanggang sa 40 minuto sa 180 ° C.
  4. Ang natitirang mabangong halo ay ibinubuhos sa isang kasirola, pinakuluang hanggang sa isang-kapat ng isang oras, hanggang sa ang dami ng komposisyon ay halos mahati.Ang asin ay pinalamig na halo.

Ihatid ang isang pabo na niluto ng lemon at herbs, kasama ang isang mabangong sarsa.

Oven na inihurnong brisket

Ang iniharap na recipe ay walang pag-aalinlangan tungkol sa kung gaano masarap maghurno ang brisket sa isang maligaya na bersyon.

Mga sangkap na Kinakailangan:

  • hiwa ng tinapay - 6 na mga PC.;
  • bacon - 120 g;
  • pinakuluang at hilaw na itlog - 5 mga PC .;
  • brisket - 2.7 kg;
  • tinadtad na karne (manok o karne ng baka) - 500 g;
  • buong gatas - 0.7 l;
  • semolina - 20 g;
  • sandalan ng langis;
  • bombilya - 2 mga PC.;
  • isang bungkos ng dill;
  • Greek fenugreek, paprika, luya, nutmeg (gadgad) - 1 tsp;
  • ang asin.

Mga tampok ng paghahanda:

  1. Ang aking brisket ng baka, pinatuyong may mga napkin sa papel, "braso" na may isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang malalim na hiwa sa karne (hindi sa base ng piraso) sa anyo ng isang "bulsa". Tumahi ito sa magkabilang panig, nag-iwan ng isang maliit na butas para sa libreng pagpasok ng isang kutsara.
  2. Ipinapasa namin ang peeled at makinis na tinadtad na sibuyas sa langis hanggang sa maging malambot. Magbabad ng tinapay sa gatas. Pinipigilan namin ang mga pinakuluang itlog sa anyo ng mga cube.
  3. Kumakalat kami sa mga tinadtad na piraso ng karne ng transparent sibuyas, semolina, pinindot na tinapay, hilaw na yolks, tinadtad na itlog, fenugreek, gadgad na nut, luya.
  4. Talunin ang bahagyang inasnan na mga protina, ilakip kasama ang tinadtad na mga halamang gamot sa ibang mga produkto, ihalo nang lubusan ang lahat.
  5. Pinupuno namin ang karne ng baka na may nagresultang komposisyon, dapat na mai-sewn ang butas. Inilalagay namin ang pinalamutian na karne sa isang baking sheet na sakop ng foil, iwisik ang produkto na may paminta at thyme, takpan ng bacon, hiniwa sa manipis na hiwa. Mahigpit naming ikinonekta ang mga dulo ng papel, ipadala ang workpiece para sa 7 oras sa oven (120 ° C). Upang makuha ang pinaka malambot, natutunaw na brisket sa bibig, ginagamit namin ang paraan ng pagluluto sa mababang temperatura.

Sa pagtatapos ng pagluluto, buksan ang papel na metal upang makuha ang pinaka masarap, kamangha-manghang kasiya-siyang tinapay.

Sa balat ng sibuyas

Isang orihinal na paraan upang maghanda ng masarap na brisket. Kasabay nito, ang balat ng sibuyas ay kumikilos bilang isang kahanga-hangang natural na pangulay.

Listahan ng Produkto:

  • mga sheet ng laurel - 2 mga PC .;
  • 4 na cloves ng bawang at paminta;
  • tiyan ng baboy - 500 g;
  • toyo - 40 ml;
  • na-filter na tubig - 500 ml;
  • sibuyas - (5 mga PC.) at husk (5 g);
  • lemon
  • talahanayan ng asin - 100 g;
  • usok ng likido.

Proseso ng pagluluto:

  1. Para sa aming pinggan kailangan mo ng isang mahusay na bilang ng malinis na husk. Ito ay humigit-kumulang 7 peeled na sibuyas. Maghanda para sa katotohanan na ang iyong pinggan mula sa loob ay sineseryoso nang marumi.
  2. Ipinapakalat namin ang tuyo na komposisyon sa isang kawali, punan ito ng tubig, init sa isang pigsa. Magdagdag ng dahon ng laurel, toyo, juice ng kalahating lemon, isang kurot ng asin, paminta, hiwa ng bawang, ilang patak ng usok ng likido. Dalhin ang halo sa isang pigsa, lutuin ng 15 minuto.
  3. Gupitin ang brisket sa maliit na hiwa, ibabad sa isang cooled na komposisyon. Nagpapadala kami ng baboy ng isang oras at kalahati sa ref. Ang oras na ito ay sapat na para sa karne na maging saturated sa mga aroma ng mga panimpla at pampalasa at kumuha ng isang maliwanag na puspos na pulang tint.
  4. Inalis namin ang produkto mula sa komposisyon ng sibuyas, alisin ang labis na kahalumigmigan na may mga napkin, ilagay ito sa isang baking sheet na natatakpan ng foil. Ibuhos ang bawat piraso ng karne na may mga singsing ng tinadtad na sibuyas, takpan ang mga produkto gamit ang metal na papel. Ginagawa namin ito sa isang paraan na ang juice ay hindi dumaloy sa pambalot. Maghurno ang brisket ng isang oras (180 ° C).

Ang isang kamangha-manghang pampagana ay naging katulad din sa hitsura sa pinausukang karne.

Sa marinade ng beer

Ang pangunahing lihim ng tamang pagluluto ng brisket sa oven ay hindi mag-overexpose ng produkto, sa oras upang masuri ang antas ng pagiging handa nito.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • baboy (mas mabuti sa mga buto-buto na may balat) - 1 kg;
  • sandalan ng langis;
  • light beer - 0.4 l;
  • asin - 1 tbsp. l walang burol;
  • paminta - 1 tsp;
  • cloves ng bawang - 3 mga PC .;
  • rosemary.

Pagluluto:

  1. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo na may manipis na talim, gumagawa kami ng mga pagbawas sa karne mula sa mga buto-buto. Pinupunan namin ang nabuo na mga lungag na may mga clove ng bawang.Iproseso namin ang piraso na may asin at paminta, magprito sa langis, browning mula sa lahat ng panig, maliban sa lugar na may balat.
  2. Inilalagay namin ang karne sa isang form, budburan ng rosemary, ibuhos ang serbesa, ipadala sa oven. Isinara ang bake para sa 60 minuto sa 200 ° C.

Gupitin ang bahagyang pinalamig (malamig) na baboy sa mga bahagi, maglingkod na may mustasa at sariwang tinapay.

Lamb bacon na may mga gulay

Kapag ang gayong maliwanag na "kumpanya" bilang lambong brisket, patatas at sariwang gulay ay nagtitipon sa oven, ang isang hapunan ng pamilya ay nangangako na ang pinaka masarap at masarap.

Listahan ng Produkto:

  • mga sibuyas - 4 na mga PC.;
  • kamatis - 3 mga PC.;
  • tupa - 500 g;
  • sandalan ng langis;
  • karot - 3 mga PC.;
  • matamis na paminta - 1 pc .;
  • talong;
  • asin, pampalasa (thyme, rosemary).

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Nililinis namin ang brisket mula sa labis na taba, pelikula at tendon. Ang aking produkto, basang basa ng mga napkin, paminta at asin, atsara nang isang oras.
  2. Paghiwalayin ang talong sa mga bilog, iwiwisik ng asin, ilagay sa mangkok, mag-iwan ng 30 minuto sa ilalim ng pindutin, pagkatapos ay alisan ng tubig ang madilim na likido. Sa ganitong paraan tinanggal namin ang fetus ng posibleng kapaitan.
  3. Ang aking mga gulay at malinis. Pinutol namin ang mga sibuyas sa anyo ng mga singsing, kamatis at karot - sa mga bilog na hiwa, patatas - sa malalaking piraso. Ipinakalat namin ang mga sangkap ng ulam, kabilang ang mga piraso ng talong, sa isang maliit na mangkok, asin, iwiwisik ng mga panimpla.
  4. Ibuhos ang langis at tubig (sa isang quarter tasa) sa isang form na may mataas na panig, ilagay ang brisket ng tupa sa isang likidong pinaghalong, ikalat ang mga mabangong gulay sa paligid nito. Nagluto kami ng 1.5 oras sa 200 ° C, hindi nakakalimutan na takpan ang mga produkto ng foil. Inalis namin ang papel 15 minuto bago matapos ang proseso.

Ang komposisyon ng mga gulay ay nababagay ayon sa mga personal na kagustuhan at kagustuhan. Ito ay magiging masarap pa rin!

Inihaw na baboy na roll ng tiyan

Ang peerless dish na ito ay pinakamahusay na inihanda sa bahay, gamit ang sariwa at de-kalidad na mga produkto.

Mga kinakailangang sangkap:

  • haras sa anyo ng mga buto - 2 tbsp. l .;
  • cloves ng bawang - 3 mga PC .;
  • langis ng oliba - 30 g;
  • tiyan ng baboy - 2 kg;
  • mga limon - 2 mga PC.;
  • paminta, thyme (malaking bungkos), asin (mas mabuti sa dagat).

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang lahat ng mga pampalasa ay dapat na pinirito nang walang langis, kuskusin sa isang mortar, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin ng dagat at kalahati ng isang bungkos ng thyme. Ginagamit namin ang mga eksklusibong dahon ng halaman. Sa ganitong paraan maaari mong ibunyag ang buong palumpon ng mga aroma at lasa ng pampalasa.Sa pagtatapos ng proseso, ihalo ang komposisyon sa dalawang kutsara ng langis ng oliba.
  2. Naglalagay kami ng isang piraso ng karne sa isang cutting board, kuskusin ang lutong na maanghang halo, iwisik ang natitirang dahon ng thyme. Ibinaling namin ang layer gamit ang pagpuno sa isang mahigpit na roll, bihisan ito ng mga thread, ipadala ito sa isang selyadong lalagyan sa ilalim ng istante ng refrigerator.
  3. Pinulot namin ang buong tiyan ng baboy nang magdamag, pagkatapos nito ay kuskusin namin ang produkto ng asin, pinoproseso ito ng langis ng oliba, at ipadala ito sa oven. Ang unang kalahating oras inihurno namin ang ulam sa 200 ° C, pagkatapos ibuhos ang roll na may lemon juice, bawasan ang pag-init sa 180 degrees.
  4. Patuloy kaming nagluluto para sa isa pang 2 oras, pagkatapos ay bumalik sa orihinal na temperatura. Hawakan ang brisket para sa susunod na kalahating oras upang makabuo ng isang gintong crust.

Kinukuha namin ang roll mula sa oven, iwanan ito ng mainit sa loob ng halos dalawampung minuto. Naghahain kami ng isang kamangha-manghang masarap na ulam kasama ang iyong mga paboritong side dish at mga sariwang gulay.

Ang inihaw na brisket na inihurnong ay palaging isang maligayang pagdating, hindi kailanman nakakainis na pagkain, at ang bawat ulam ay napuno hindi lamang sa iba't ibang mga produkto, kundi pati na rin sa aming walang katapusang pag-ibig.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: