Kalamnan ng kabute - 7 masarap na mga recipe na gawa sa bahay

Ang orihinal na sarsa ay gagawa ng anumang masarap na ulam - hindi bababa sa isang side dish, hindi bababa sa karne, ng hindi bababa sa salad. Kasabay nito, kailangan mong gumastos ng kaunting oras sa paghahanda nito. Gayundin, napakabilis at simple, posible na masahin ang sarsa ng kabute, para sa base ng kung saan ang mga champignon at anumang mga kabute sa kagubatan ay angkop.

Klasikong kabute ng kabute

Mga sangkap: 170 g ng mga sariwang kabute, sibuyas, 70 g mantikilya, 1 malaking kutsara ng harina, isang baso ng napaka-taba cream, asin, ground nutmeg.

Higit pang mga materyales:sarsa ng kabute ng champignon

1. Pagkatapos ng paglilinis, ang mga kabute at sibuyas ay pinutol na may mga pinaliit na cubes. Pagkatapos sila ay pinirito na magkasama sa isang pan na greased na may langis hanggang sa ang lahat ng likido na pinalabas mula sa mga champignon ay nalamig mula dito.
2. Ang mga nilalaman ng kawali ay inilatag sa isang plato, at ang mantikilya ay idinagdag sa natitirang taba. Kapag natunaw ito, ang harina ay ibinuhos, ang cream ay ibinuhos at ang buong pag-init ay maayos. Huwag dalhin ang isang produkto ng pagawaan ng gatas!
3. Ang mga kabute na may mga sibuyas, asin at pala ay ipinadala sa cream.
4. Ang sarsa ay pinapainit ng madalas na pagpapakilos hanggang sa makapal ito.

Kung ang babaing punong-abala ay napunta nang labis sa density ng pinggan, ang parehong fat cream o kahit na plain milk ay makakatulong upang maituwid ang sitwasyon.

Kulay creamy

Mga sangkap: 180 g ng mga porcini mushroom, 260 g ng cream (35% fat), 3-4 na bawang ng sibuyas, 55 g ng mantikilya, isang kurot ng lupa itim na paminta at ground nutmeg, asin.

1. Ang mantikilya ay natunaw sa isang kawali. Ang tinadtad na bawang ay inilatag sa loob nito at sa isang maliit na apoy nagpainit ito ng ilang minuto. Siguraduhing patuloy na pukawin ang produkto upang hindi ito masunog.
2. Pagkatapos ay pino ang tinadtad na mga porcini na kabute na ibuhos sa kawali. Agad silang inasnan, pinalamanan ng mga panimpla at iniwan sa apoy sa loob ng 8-9 minuto.
3. Ang makapal na mabibigat na cream ibuhos sa at ang nagresultang masa ay humina para sa 7-8 minuto na may madalas na pagpapakilos. Sa panahong ito, ang sarsa ay magpapalapot at bababa sa dami.

Upang gawin ang sarsa ng kabute na gawa sa mga champignon na may uniporme ng cream, maaari mo itong talunin gamit ang isang isusumite na blender.

Ang sarsa ng karne ng kabute - hakbang-hakbang

Mga sangkap: 110 g champignon, malaking sibuyas (puti), 60 g mantikilya at 1.5 tasa cream (parehong mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na mataba hangga't maaari), isang pakurot ng asin, 1 malaking kutsara ng harina ng trigo.

1. Ang mga maliliit na piraso ng sibuyas ay pinirito sa mahusay na pinainit na lean oil hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ang mga durog na kabute ay ibinubuhos sa kawali at ang buong masa ay luto hanggang ang ganap na likido ang likido mula sa tangke.
2. Sa isang hiwalay na kawali, ang mantikilya ay natunaw at pinagsama sa harina. Nagbubuhos din ang cream dito. Ang masa ay naghihinala sa mababang init.
3. Ang pagprito mula sa unang hakbang ay inilipat sa base ng cream para sa sarsa, ang masa ay inasnan at luto para sa isa pang 4-6 minuto na may madalas na pagpapakilos.

Naglingkod ng kabute ng kabute para sa karne na mainit na may maraming tinadtad na sariwang halamang gamot.

Spaghetti Recipe

Mga sangkap: isang libong sariwang champignon, 25 g mantikilya ng mataas na grado na harina at mantikilya, isang buong baso ng hindi masyadong mataba na kulay-gatas, sibuyas, isang halo ng mga kulay na ground peppers, asin.

1. Una, ang sibuyas na may anumang langis ng gulay ay pinirito hanggang sa transparent. Ang mga malutong na sariwang kabute ay inilalagay dito at ang masa ay naiwan sa apoy hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula sa kawali.
2. Sa isa pang lalagyan, ang mantikilya ay natunaw at ang harina ay inihaw sa loob ng ilang minuto. Ang huli ay hindi dapat magbago ng kulay at kahit na masunog.
3. Ang isang makapal na halo ng harina at langis ay inilipat sa mga kabute, ang lahat ng mga sangkap ay inasnan, paminta upang tikman at malungkot sa loob ng ilang minuto. Ang mga pampalasa na may isang napaka-maliwanag na lasa ay hindi dapat idagdag sa hinaharap na sarsa, kung hindi, sila ay "magbanta" ng mga kabute.
4. Ang sabaw na cream ay huling pumupunta sa kawali. Kapag ang masa ay kumulo, maaari mong patayin ang apoy sa ilalim nito.

Ang sarsa ng spaghetti na ito ay hinahain nang mainit.

Mula sa pinatuyong mga kabute

Mga sangkap: 15-20 g ng anumang pinatuyong kabute (mas mabuti ang puti), 1-3 na bawang ng sibuyas, 1 tbsp. harina, 350-450 ml ng sabaw ng kabute, pampalasa sa panlasa, 90 ml ng kulay-gatas ng medium fat content, asin.

1. Una kailangan mong gawin ang mga tuyong kabute. Nahugasan silang mabuti at ibinuhos ng tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 3 oras, ngunit maaari mong ganap na iwanan ang mga ito sa buong gabi. Ang mga Porcini kabute ay perpektong angkop para sa tulad ng isang sarsa, dahil binibigyan nila ito ng isang kamangha-manghang aroma.
2. Ang mga inihandang kabute ay pinakuluang sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto. Ang natitirang sabaw pagkatapos ng mga ito ay hindi ibubuhos - gagamitin din ito sa hinaharap sa proseso ng pagluluto.
3. Tapos na ang mga kabute ay pino ang tinadtad.
4. Sa isang kawali, ang harina ay pinirito sa isang maliit na halaga ng anumang langis. Ang sabaw ng kabute ay unti-unting idinagdag dito at ang buong masa ay masidhing pinukaw.
5. Ang maasim na cream, pampalasa at asin ay ipinakilala. Ito ay sapat na upang magluto ng masa para sa isa pang 3-4 minuto bago ang pampalapot.

Ang handa na sarsa ng pinatuyong mga kabute ay mahusay sa parehong mainit at sa malamig na anyo.

Ang sarsa ng kabute na may kulay-gatas na base

Mga sangkap: 90 ML ng taba ng gatas, 380 g ng mga sariwang kabute, isang baso ng lutong bahay na kulay-gatas, 3 malaking kutsara ng pre-sifted na harina, 60 g ng maximum na taba ng mantikilya, sibuyas, mesa ng asin, itim na paminta.

1. Ang sibuyas ay peeled, gupitin ang mas maliit at ipinasa sa mantikilya. Kapag ang gulay ay nakakakuha ng isang gintong kulay, ang mga maliliit na piraso ng mga kabute ay ipinadala dito. Sama-sama, ang mga produkto ay nilaga sa medium heat sa loob ng 3-4 minuto.
2. Ang batayan para sa sarsa ay binuburan ng harina, asin at paminta.
3. Lahat ng bagay ay lubusan na niniting. Nang hindi nakakagambala sa prosesong ito, ang gatas ay ibinuhos sa kawali at ang sarsa ay nilaga hanggang sa ganap na handa ang mga kabute.
4. Ito ay nananatiling magdagdag ng kulay-gatas at magluto ng isang paggamot hanggang sa makapal.Sa kasong ito, dapat na minimal ang apoy upang hindi masunog ang masa.

Ang handa na creamy na kabute ay maaaring ihain na may mga hiwa o tinadtad sa isang blender. Kung ang pinggan ay makadagdag sa mga pancake, pancake o nagsilbi lamang sa mga crackers ng asin, pagkatapos ay kailangan itong palamig nang maayos.

Bechamel na may mga kabute

Mga sangkap: 290 g ng mga sariwang kabute (mas mabuti ang mga kabute), 730 ml ng homemade milk, 80 g ng mantikilya, 60 g ng pre-sifted flour, kalahati ng isang bungkos ng sariwang dill, magaspang na asin, ground nutmeg.

1. Ang mga kabute ay lubusan na hugasan, bahagyang tuyo at gupitin sa manipis na mga plato. Ang mantikilya ay natunaw sa isang kawali at ang mga hiwa ng kabute ay pinirito hanggang maluto. Aabutin ng 12-15 minuto. Ang mga nilalaman ng pan ay pana-panahong pinukaw na may malawak na spatula.
2. Ang sibuyas ay pinilipit, gupitin nang husto at idinagdag sa halos handa na mga kabute. Pagkatapos ng paghahalo, ang mga sangkap ay niluluto nang magkasama para sa 3-4 minuto. Ang masa ay inasnan at dinidilig kasama ang panimpla.
3. Ipinakilala ang Flour sa natitirang sangkap sa pamamagitan ng isang salaan. Matapos ang karagdagan nito, ang mga lalagyan ng bumubuo ay mabilis at aktibong halo-halong.
4. Ang stewpan ay nagpainit ng gatas ng mabuti. Ipinakilala ito sa base para sa sarsa sa isang manipis na stream kapag ang harina ay ganap na natunaw. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na patuloy na ihalo.
5. Ang ulam ay inihanda para sa isa pang 5-6 minuto na may isang bahagyang pigsa.
6. Sa pinakadulo, ang tinadtad na dill ay idinagdag sa sarsa.

Kapag ang masa ay iginagalang sa nais na pare-pareho, tinanggal ito mula sa init at pinalamig.