Buckwheat noodles - 6 na mga recipe para sa pagluluto at paghahatid

Ang buckwheat noodles ngayon sa pag-angat ng katanyagan. Ang ulam na ito ay madaling kainin sa mga korte ng pagkain sa buong mundo. Ngunit alam mo ba kung gaano kadali ang lutuin sa bahay? Ang mga pagpuno ng pansit ay maaaring mapili nang nakapag-iisa, at sa parehong oras, ayusin ang mga proporsyon para sa iyong sarili. Masarap, kasiya-siyang mga recipe para sa isang espesyal na kaganapan - sa aming bagong pagpili.

Buckwheat noodles o soba - ano ito?

Sa oras ng unibersal na pag-ibig para sa lutuing Hapon, kinikilala ng buong mundo ang soba - manipis na pansit na gawa sa bakwit. Ang Soba ay nagmula sa Japan, kung saan sinimulan nilang kainin ito nang aktibo sa gitna ng ika-16 na siglo. Ngayon sa bansa ng Rising Sun na tinawag nila ang kanilang mga sarili ng anumang manipis na pansit. Ang ilang mga rehiyon, halimbawa, ang Okinawa, ay tumatawag sa kanilang sarili ng mga simpleng pansit na itlog, at mga pansit na pansit ay tinatawag na nihosobo.

Ang harina ng Buckwheat sa sarili ay hindi malagkit, kaya't sa anumang kaganapan ay palaging magkakaibang mga sukat ng harina ng trigo at harina ng bakwit: lahat ito ay nakasalalay sa mabuting pananampalataya ng tagagawa.

Upang kontrolin ang mga prodyuser sa agrikultura sa Japan, isang uri ng "GOST" ang ipinakilala - mayroong karapatan sa mga pansit, kung saan ang nilalaman ng bakwit ay hindi bababa sa 30%.

Soba ay maraming nalalaman: maaari mong kainin ito parehong malamig at mainit. Sa Japan, ang soba ay palaging pinaglingkuran ng tsuyu sauce (bilang bahagi ng tsuyu mirin alak, tuna katsuobushi sauce, sake at toyo). Minsan ito ay kinakain na may sabaw sa anyo ng isang makapal na sopas na pansit na may mga piraso ng isda o karne. Siyempre, maaari kang magtakda ng isang layunin at magluto ng soba sa bahay, ngunit nag-aalok kami upang makatipid ng oras at bumili ng isang pack sa isang supermarket at pakuluan, na sumusunod sa mga tagubilin sa package.

Recipe na may mga gulay

Ang mga pansit na pansit na may gulay ay mag-apela sa mga mahilig sa isang malusog na pamumuhay at mga vegetarian.Ang "mga kumakain ng karne" ay tiyak ding magugustuhan nito: ang gayong soob ay lubos na kasiya-siya, at saturates sa mahabang panahon. At ang mga sangkap ay magagamit, lalo na sa tag-araw at taglagas, kapag nagsisimula ang mga gulay.

Para sa 4 na servings kakailanganin namin:

• 2 bundle ng soba noodles;
• 1 malaking egg talong hinog na gatas;
• 1 kampanilya paminta (pula at malutong);
• malaking karot;
• leek (maaari kang kumuha ng pulang sibuyas na Yalta);
• bawang
• toyo;
• langis ng gulay para sa Pagprito sa panlasa;
• asin, paminta;
• linga buto - isang mapagbigay na dakot;
• talaba ng talaba (o anumang sarsa ng isda, ibinebenta din ito sa supermarket).

Nililinis namin ang mga gulay, gupitin sa manipis na mga hibla. Ang mga karot ay maayos na peeled sa isang grater ng Korea upang makakuha ng isang mahaba at manipis na karot na "pansit." Pinainit namin ang langis at mabilis na pinirito ang mga gulay sa isang mainit na apoy. Pagwiwisik ng mga buto ng linga. Sa isang kasirola, pakuluan ang soba, ilagay ito sa isang colander. Sa stewpan (wok) ikinakalat namin ang mga pansit, idagdag ang mga gulay, isang maliit na sarsa - ang halaga nito ay maaaring maiayos lamang ayon sa iyong ninanais, at pagkatapos ay pinainit namin ang lahat at ihalo nang lubusan. Maglingkod sa mga malalim na mangkok kung maraming sarsa o sa mga ordinaryong flat plate.

Ang pinakamahusay na pinggan para sa pagluluto - wok: isang Chinese frying pan na may makitid na ilalim at mataas na panig; ang noodles ay lumalabas na makatas, at pantay na babad sa sarsa.

Ang isang ulam na may mga gulay ay maaaring gawin naiiba sa bawat oras - depende ito sa panahon. Madaling magdagdag ng zucchini, kalabasa, anumang uri ng paminta, bean pods, kamatis o berdeng mga gisantes - eksperimento at ang lasa ay malulugod ka sa bawat oras!

Pinupunan namin ang ulam na may manok

Ang mga pansit na pansit na may manok at gulay ay hindi pangkaraniwan at kasiya-siya. Lalo na kung kumuha ka ng isang pagkakataon at lutuin ito sa isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon: ihalo ang mga piraso ng pritong manok na may soba at magdagdag ng mga hiwa ng sariwang pipino. Ito ba ay tunog ng orihinal?

Upang ihanda ang lahat ay napaka-simple:

1. Fry piraso ng manok sa isang kawali.
2. Idagdag ang paminta ng Bulgaria, hiniwa sa manipis na mga piraso.
3. Panahon na may toyo.
4. Magdagdag ng kaunting anumang sarsa ng isda o isang patak ng teriyaki.
5. Sa isang mainit na soba, ibuhos ang mga piraso ng manok, gulay.
6. Pinutol namin ang sariwang pipino sa manipis na hiwa.
7. Idagdag sa pansit at manok.
8. Paghaluin, panahon na may sarsa.

Ang anumang pinggan kasama mo ay lumiliko kahit na mas kawili-wili kung pinapanatili mo ito ng tuyo na luya.

Bago maghatid, budburan ang mga linga ng linga at maglingkod. Ito ay magpapalabas ng isang hindi pangkaraniwang kagiliw-giliw na ulam: malambot na pansit, piraso ng manok at malutong na pipino - makikita mo na ang iyong sambahayan ay kuntento!

Sa karne ng baka at gulay

Ang mga pansit na pansit na may karne ng baka ay itinuturing na klasiko sa Japan. Doon sila handa na kumain ng ulam kahit saan - sa mga fast-food establishments, sa kalye, mga naka-istilong top-class na restawran, sa bahay. Ngunit mayroong isang espesyal na kahusayan sa paghahanda: mahalaga na magprito ng mga gulay gamit ang paraan ng steer-fry, iyon ay, magprito nang napakabilis sa isang mainit na apoy. Kasabay nito, ang karne ay dapat na maayos na pinirito, at ang mga gulay ay dapat manatiling aldente - malutong sa loob.

Ang pinakamahusay na grado ng karne ay marbled beef; ngunit mahirap hanapin, kaya binabago natin ito sa veal, loin.

Ang mga pansit ay luto na tulad nito:

1. Ang anumang mga gulay (zucchini, karot, talong, beans) ay pinirito sa mataas na init sa isang wok.
2. Sa parehong oras, ang karne ng baka ay pinirito - mahalaga na i-cut ito sa napaka manipis na hiwa.
3. Ang mga gulay at karne ay halo-halong, ibinuhos na may sarsa: 2 kutsarang. Ay idinagdag sa toyo (200 ml). kutsara ng almirol, lahat ng bagay ay lubusan na halo-halong.
4. Ang sarsa ay magbibigay ng mga gulay at karne ng isang magandang glazed na hitsura.
5. Ang Soba ay pinakuluang sa loob ng 5-7 minuto.
6. Ang karne, gulay, noodles ay halo-halong at muli pinirito magkasama.
7. Maglingkod ng mga pansit sa mga bahagi, mapagbigay na dinidilig ng mga buto ng linga.

Mula sa mga panimpla, maaari mong ligtas na magamit ito sa isang ulam - mga bawang ng sibuyas, pinatuyong at gadgad na hilaw na luya, anumang halo para sa lutuing Asyano. Maaari kang magdagdag ng mga sariwang kamatis, mga pipino sa ulam - nakakakuha ka ng isang sariwa at malutong na salad, isang tunay na kagalakan para sa gourmet! Ang pinggan ay perpekto kapag ito ay malamig, kapag ito ay isang maliit na nakatayo, at ang lahat ng mga sangkap ay nagbabahagi ng kanilang mga aroma.

Sa hipon - hakbang-hakbang

Ang Soba na may hipon ay isang kasamang ulam para sa mga pagtitipon sa mga kaibigan: ito ay masarap at tiyak na hindi mahalaga. At upang lutuin ito nang mabilis at simple: ang pangunahing bagay ay ang stock up nang maaga ng mahusay na hipon, mas mabuti ang hari o tigre. Bilang karagdagan sa hipon, kailangan namin ng 2 bunches ng mga kaganapan, 100 g ng mga kabute (champignons, shiitake), langis ng linga, buto ng linga, pinatuyong luya, zucchini, karot, kampanilya, bawang at perehil.

Ang isang hakbang-hakbang na pagtuturo ay ganito:

1. Ilagay ang bawang sa mainit na langis sa wok at iprito ito.
2. Inalis namin ito sa kawali (ang aming layunin ay para sa bawang na maihatid ang lasa nito sa langis).
3. Idagdag ang shell-free hipon.
4. Magprito hanggang gintong kayumanggi.
5. Fry gulay, gupitin sa manipis na straw.
6. Pinagsasama namin ang mga gulay, hipon.
7. Pakuluan ang iyong sarili.
8. Alisan ng tubig ang tubig.
9. Pagsamahin sa hipon, gulay.
10. Panahon na may langis ng linga, iwiwisik ng mga buto, pinainit sa isang mainit na kawali.
11. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa, toyo.

Paglilingkod sa isang malaking flat ulam, garnished na may tinadtad na perehil. Ang ulam ay nasa perpektong pagkakaisa sa plum Japanese wine, green tea o sake. Kumain ito ng mainit o cool - sa iyong paghuhusga. Ang hipon ay maaaring palaging ihalo sa anumang pagkaing-dagat: magdagdag ng mga piraso ng trout, scallops, mussel, manipis na piraso ng pusit. Kumain at i-season ang lahat ng may anumang pampalasa.

Soba na may baboy at gulay

Ang Soba na may baboy ay luto na katulad sa isang recipe na may karne. Ang pagkakaiba lamang ay ang karne ng baboy ay malambot, na nangangahulugang mas mabilis itong luto. Stew kabute na may baboy, magdagdag ng pinatuyong luya, langis ng linga at mainit na sili ng sili.

Fry ang karne sa maliit na bahagi: mahalaga na pinirito ito, hindi nilaga.

Ibuhos ito nang mapagbigay sa sarsa, tumulo ng kaunting teriyaki, pagsamahin sa iyong sarili. Maaari kang magdagdag ng sariwang zucchini sa ulam, na pinutol sa mga piraso at halo-halong may mga pansit. Ang lasa ng zucchini ay neutral at naaangkop sa kumbinasyon sa baboy. Bago maghatid, maaari mong iwiwisik ang ulam na may gadgad na mga mani, inihaw sa isang kawali.

Oriental ulam na may teriyaki sarsa

Ayon sa Japanese, ang teriyaki ay hindi isang simpleng sarsa. Ito ay isang buong pilosopiya, at isang direksyon sa pagluluto. Ang sarsa ay batay sa toyo, mirin (alak mula sa bigas), asukal, at pagsamahin ito sa mga isda, kordero, baka o baboy. Dahil sa asukal, ang anumang mga gulay at karne ay nakakakuha ng isang magandang kulay ng karamelo at kumuha ng isang kasiya-siyang aftertaste na tipikal ng mga pagkaing Asyano.

Nag-aalok kami upang magluto ng isang hindi pangkaraniwang soba na may tuna - isang isda na simpleng sambahin sa lupain ng Rising Sun.

1. Gupitin ang tuna sa mga piraso at magprito sa teriyaki sarsa.
2. Idagdag ang mga piraso ng pinya, de-latang juice ng pinya. Pinapalambot nito ang mga isda, magbigay ng isang light sour-sweet lasa.
3. Inilalagay namin ang anumang mga gulay na gupitin sa mga guhitan (zucchini, karot, repolyo ng Beijing).
4. Maglagay ng isang maliit na almirol (ang sarsa ay magiging malapot, at ang mga gulay ay magiging makintab).
5. Bahagyang dumi.
6. Paghaluin sa ating sarili.

Ipinakalat namin ito sa isang malaking malalim na plato, iwiwisik ng mga linga, kumain, hugasan ng batang alak o berdeng tsaa. Huwag mahiya - ayusin ang punto sa iyong sariling paraan, na ginagawang mas sharper ang ulam. Bon gana!

Mga Orihinal na Mga ideya sa pansit na Buckwheat

Maganda si Soba na madali itong mag-imbento ng anumang kumbinasyon, kung minsan ang pinaka hindi inaasahan.

Madali itong idagdag sa mga pansit na pansit:

• mga mani ang mga inihaw na mani ay lalong masarap;
• tofu keso;
• inasnan na mga pangingisda;
• hilaw na repolyo ng Beijing;
• mga piraso ng de-latang pinya;
• salmon o trout;
• Mga karot ng Koreano.

Madaling makabuo ng isang dosenang higit pang hindi inaasahang mga additives at lahat sila ay sobrang masarap. Ngunit hindi iyon napupunta nang maayos sa mga pansit na pansit - matapang na keso. Iwanan ito sa mga pagpipilian sa pasta sa Europa.

Maaari kang maghatid ng mga pansit hindi sa mga ordinaryong plato, ngunit sa mga nakabahaging mga mangkok - mukhang masarap ito. Naka-istilong kainin pa rin ito mula sa mga espesyal na karton na kahon - ganito kung paano ito ihahain sa mga korte ng pagkain, dinadala ang mga serbisyo sa paghahatid ng pagkain.

Maaari kang makabuo ng iyong sariling bersyon, halimbawa, gamutin mula sa isang karaniwang ulam, upang ang lahat ay maglagay ng anumang halaga sa kanyang plato at lubusang kumain. Walang mga paghihigpit, ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kakayahan at imahinasyon. Eksperimento at palayasin ang iyong sarili sa mga bagong kawili-wiling pinggan.