Ang sabaw ng karne ng baka ay isang masarap, kasiya-siya at malusog na ulam na sikat sa maraming mga maybahay. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano gawin itong isang tunay na dahilan para sa pagmamalaki. Upang makakuha ng isang tunay na obra sa pagluluto, kailangan mong subukan ang maraming mga recipe at makahanap ng isang angkop na pagpipilian para sa iyong sarili.

Ano ang kapaki-pakinabang para sa sabaw ng karne?

Ang mga sopas ng karne ng baka ay nagsimulang lutuin nang una. Napagtanto ng aming mga ninuno kung gaano kahalagahan ang mga pakinabang ng sabaw ng baka. Bilang mga sangkap, ang iba't ibang mga bahagi ng bangkay ng isang hayop ay ginamit: fillet, karne sa mga buto, offal (atay, bato, puso), dila at iba pang mga organo.

Ang ganitong taba ay hindi walang kabuluhan na sikat sa araw na ito, dahil sa isang mababang halaga ng enerhiya ay naglalaman ito ng isang medyo malaking halaga ng mga protina (mga 6.1 g bawat litro ng produkto). At din ang sabaw na ito ay inirerekomenda para sa mga taong nais na mabawasan ang kanilang timbang. Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang sopas ng karne ng baka ay naglalaman ng mas kaunting taba kaysa sa manok. Halos sa 2.2 g ng taba ay bawat litro ng unang sabaw, at 5 g ang magiging pangalawa.

Kung disassemble mo ang isang ulam sa pamamagitan ng komposisyon, maaari mong malaman na naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, lalo na:

  • potasa (480 mg / litro);
  • sodium (3340 mg / litro);
  • posporus (300 mg / litro);
  • siliniyum (27 mg / litro);
  • magnesiyo (43 mg / litro);
  • bakal (6 mg / litro).

Sa tulad ng isang mayamang istraktura, ang sabaw ng karne ng baka ay maaaring maayos na maituturing na isa sa mga pinaka malusog na produkto.

Ano ang mga sopas ay angkop

Ang sabaw ng karne ng baka ay napupunta nang maayos sa iba pang mga produkto.Sa batayan nito, maaari kang lumikha ng maraming mga gourmet na sopas, tulad ng okroshka, sopas ng beetroot, abgusht, adobo, borsch, shurpa, awa, kharcho at iba pa.

Ngunit sa isang pinasimple na bersyon, ang sopas ay maaaring binubuo ng mga naturang produkto:

  • karne ng baka sa buto - 500 g;
  • patatas - 5 mga PC.;
  • isang sibuyas;
  • isang karot;
  • ugat ng kintsay - 100 g;
  • isang kurot ng tuyo na perehil;
  • isang pakurot ng panimpla ng "Sunflower hops";
  • dahon ng bay - 2 mga PC.;
  • isang kurot ng asin;
  • tubig - 2.5 l.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang karne ay hindi maalis sa mga buto. Mas mahusay na gawin ito kapag ang sopas ay pinakuluan. Punan ang hugasan na pulp ng tubig at ilagay sa isang malakas na apoy. Pagkatapos kumukulo, dapat itong mabawasan.
  2. Samantala, alisan ng balat ang kintsay at sibuyas, gupitin ito sa mga cubes, alisan ng balat ang mga karot, at lagyan ng rehas. Magdagdag ng tinadtad na gulay sa sopas isang oras pagkatapos kumukulo.
  3. Matapos ang isa pang kalahating oras, inihagis namin ang sopas na dating pinilipit at tinadtad na patatas.
  4. Para sa 30-40 minuto iniluluto namin ang ulam at pinatay ang apoy. Idagdag sa ito ang lavrushka, hops-suneli, asin at perehil.

Upang gawing mas mayaman at mabango ang ulam, mas mahusay na hayaan itong magluto para sa isa pang 15-20 minuto.

Basahin din:sopas ng karne ng baka

Paano at kung magkano ang magluto ng klasikong sabaw ng karne

Kahit na ang nakaranas at bihasang chef minsan ay nagtaltalan tungkol sa kung paano lutuin nang tama ang sabaw ng karne. Ang ilan ay nagpapayo na itapon ang karne sa tubig na kumukulo na. Sa kasong ito, ang sabaw ay hindi magiging sobrang mayaman at mabango, ngunit ang karne ng baka mismo ay hihigit sa papuri. Ngunit ang pamamaraan na ito ay hindi palaging may kaugnayan, kaya mas mahusay na magluto batay sa mga karaniwang rekomendasyon.

 

Para sa isang klasikong sabaw, sulit na ihanda ang mga sumusunod na produkto:

  • karne ng baka (fillet) - 600 g;
  • isang sibuyas;
  • isang karot;
  • dahon ng bay - 3 mga PC.;
  • allspice - 8 mga PC .;
  • pinatuyong mga gulay (sibuyas, dill, perehil) - 5 g;
  • dalawang pinch ng asin;
  • tubig - 2 l.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang hugasan at tinadtad na karne ng baka ay inilalagay sa isang kawali, ibuhos ang tubig at ilagay sa isang malaking sunog. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay dapat mabawasan nang kaunti. Huwag kalimutang alisin ang bula gamit ang isang kutsara.
  2. Nililinis namin ang mga sibuyas at karot, gupitin sa malalaking piraso at kayumanggi sa isang pan na greased na may langis.
  3. Halos dalawang oras pagkatapos kumukulo ang karne ng baka, magdagdag ng mga gulay, bay dahon, paminta, pinatuyong damo at asin dito.
  4. Matapos ang isang oras, alisin ang sabaw mula sa apoy at ihatid ito sa mesa, dekorasyon na may tinadtad na sariwang damo.

Ang batayan para sa sopas sa isang multicooker

Tulad ng lahat ng iba pang mga sopas, ang sabaw ng baka ay maaaring matagumpay na lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Ngunit imposibleng hindi patas na sagutin ang magkano ang lutuin ang sabaw gamit ang pamamaraan na ito. Inirerekomenda ng iba't ibang mga tagagawa ang kanilang oras batay sa mga teknikal na tampok ng yunit. Ngunit tungkol sa mga sangkap, malinaw ang lahat.

 

Ang isang masarap na sopas batay sa sabaw ng karne ng baka ay makuha mula sa mga sumusunod na produkto:

  • karne ng baka - 500 g;
  • tatlong sibuyas;
  • dalawang naproseso na keso;
  • bawang - 1 clove;
  • langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara;
  • harina - 1 tbsp. isang kutsara;
  • isang kurot ng asin;
  • tubig - 2.5 l.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Banlawan at i-chop ang baka, ilagay ito sa isang kawali. Punan ng malamig na tubig at itakda ang mode na "Sopas" o "Pagluluto" sa loob ng isang oras at kalahati.
  2. Habang naghahanda ng sabaw, alisan ng balat ang sibuyas, bawang. Gupitin ang lahat sa maliit na mga parisukat.
  3. Kapag pinakuluang ang sabaw, ibuhos ito sa isang hiwalay na lalagyan, at ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker, piliin ang mode na "Extinguishing", oras ay 30-40 minuto.
  4. Ibuhos ang sibuyas at bawang sa preheated multicooker, ipasa, patuloy na pagpapakilos.
  5. 5 minuto bago magluto, magdagdag ng harina, ihalo.
  6. Punan ang sibuyas na may sabaw, ilagay ang naproseso na keso at asin.
  7. Isara ang talukap ng mata at piliin ang mode na "Sopas" o "Pagluluto" sa loob ng 40-50 minuto.

Teknolohiya kung paano gumaan ang sabaw ng karne

Kung ang sabaw ay ihahain sa mga panauhin, mas mabuti kung ito ay maliwanag at malinaw. Hindi lamang ito gagawing mas kaakit-akit, ngunit din bahagyang bawasan ang nilalaman ng calorie.

Upang makakuha lamang ng isang ulam, kailangan mo ng mga produkto:

  • karne ng baka sa buto - 2.5 kg;
  • dalawang sibuyas;
  • tatlong karot;
  • bawang - 1 ulo;
  • kintsay - 4 na mga tangkay;
  • isang kurot ng pinatuyong dill at perehil;
  • isang kurot ng clove;
  • mga peppercorn - 10 mga PC .;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.;
  • isang kurot ng asin;
  • tubig - 8 l.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan ang karne, gupitin sa maliit na piraso at ibuhos ang malamig na tubig. Inilalagay namin ang kawali sa isang malakas na apoy, ngunit pagkatapos ng kumukulo agad na bawasan ito. Kailangan mong patuloy na alisin ang bula - kung wala ito, ang sabaw ay hindi magiging gaan.
  2. Sinilip namin ang mga sibuyas, karot, bawang at ganap na ilagay sa karne pagkatapos ng 1 oras na pagluluto.
  3. Matapos ang isa pang kalahating oras, ihagis ang ugat ng kintsay, paminta, dill, cloves, perehil, bay dahon at asin sa sopas. Pagkatapos nito, magluto ng isa pang 15-20 minuto.
  4. Pagluluto ng isa pang pan at cheesecloth. Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan nito. Ang karne at gulay ay maaaring i-cut at itapon sa sopas o ginagamit para sa isa pang ulam ayon sa iyong paghuhusga.
  5. Ang ikatlong yugto ng paglilinaw ay paglamig. Ang cooled na sabaw ay inilalagay sa ref. Sa itaas ng likido, ang taba ay makokolekta upang makolekta.

Paano mag-imbak ng sabaw ng karne

Kung mayroong higit na sabaw kaysa sa makakain ng pamilya nang sabay-sabay, maaari mo itong maiimbak nang ilang oras at matagumpay na gamitin ito.

Kinakailangan na hatiin ang likido sa dalawa hanggang tatlong bahagi. Isa upang maglingkod. Ibuhos ang dalawa pa sa mga lalagyan, isara nang mahigpit at ilagay sa freezer. Kailangan mong gawin ito sa lalong madaling panahon. Upang hindi makalimutan ang petsa ng paghahanda, ito ay nagkakahalaga ng pag-sign ng isang lalagyan na may isang marker o paggawa ng isang sticker na may bilang at buwan.

Ang sabaw ng karne ng baka ay maaaring maiimbak sa freezer ng maraming buwan, ngunit hindi hihigit sa anim na buwan. Ito rin ay defrosts pareho sa microwave at sa kalan. Sa panahon nito, maaari kang magkaroon ng oras upang maghanda ng mga gulay para sa pinggan. Ang panlasa ay hindi mas mababa sa sariwang sabaw, dahil sa frozen na estado ang produktong ito ay hindi nawawala ang mga katangian nito.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa handa na sopas ng sabaw ng karne ng baka, pagkatapos ay maaari itong maimbak sa ref sa loob ng tatlong araw. Matapos ang panahong ito, ang ulam ay maaaring pinakuluan at kinakain para sa isa pang dalawang araw.

Ang isa sa mga pinakamahalagang punto ay ang kalinisan ng mga pinggan. Kung ang sopas ay ibinuhos sa isang hindi maayos na hugasan na kawali, ang buhay ng istante nito ay makabuluhang nabawasan.

Ang sabaw ng karne ng baka ay makakatulong sa pagluluto, kahit na napakakaunting mga produkto. Ang proseso ng pagluluto ay simple, at ang lasa at benepisyo ay halata. Iyon ang dahilan kung bakit ang bawat may respeto sa sarili na maybahay ay dapat tandaan ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa ulam na ito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: