Ang karne ng baka sa oven ayon sa anumang recipe ay makatas, malambot at mabango. Sa paghahanda ng naturang karne, maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa mga pampalasa at iba pang mga additives. Ang karne ng baka ay napupunta sa masarap na mga marinade at sarsa.

Ang makatas na karne ng baka na inihurnong sa isang piraso ng oven

Mga sangkap: 1.5 kilong loin ng karne ng baka, 6 - 7 cloves ng sariwang bawang, malalaking karot ng mga matamis na varieties, kalahati ng isang baso ng purong toyo, halo ng ground sili, asin.

  1. Ang isang piraso ng karne ng baka ay hugasan, binabad sa mga tuwalya ng papel, pinunasan ng asin at sariwang lupa na paminta.
  2. Ang tinadtad na bawang ay idinagdag sa toyo. Ang halo na ito ay pinupunas mula sa lahat ng panig na may karne.
  3. Kung maaari, sulit na iwanan ang karne ng baka sa form na ito sa loob ng ilang oras. Sa kasong ito, lalabas ito lalo na ang makatas. Ngunit maaari mong agad na lutuin ang karne.
  4. Ang mga malalim na pagbawas ay ginawa sa piraso, kung saan ipinasok ang medium-sized na hiwa ng mga sariwang karot.
  5. Ang inihanda na karne ng baka ay nakabalot sa dalawang layer ng foil. Dapat itong gawin nang mahigpit upang ang juice ng karne ay hindi dumadaloy mula sa patong.
  6. Ang ulam ay lutuin sa 210 - 220 degrees 130 - 140 minuto.
  7. Pagkatapos ay magbuka ang patong, ang karne ay ibinubuhos ng inilalaang mga juice at naiwan upang kumulo sa parehong temperatura para sa isa pang 12-14 minuto.

Inihanda ang karne ng baka sa ganitong paraan para sa hapunan kasama ang anumang side dish.

French Recipe

Mga sangkap: kalahating kilo ng karne, 220 sariwang kabute, 3 kamatis, sibuyas, 170 g ng keso, isang baso ng mayonesa, kalahati ng isang baso ng langis ng oliba at isang maliit na lemon juice, asin at peppers.

  1. Ang karne ng baka ay pinutol sa malawak na bahagi, na mahusay na pinalo.
  2. Ang lemon juice ay idinagdag sa tubig. Ang mga kalamnan ay hugasan sa likidong ito, pagkatapos nito ay pinutol sa manipis na mga plato.
  3. Maayos na kuskusin ang keso.
  4. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing, at ang mga kamatis ay pinutol sa mga manipis na hiwa.
  5. Ang pinaghalong asin at paminta ay idinagdag sa langis ng oliba. Sa likidong ito, ang mga inihandang piraso ng karne ay inilubog mula sa lahat ng panig.
  6. Ang karne ng baka ay inilatag sa isang baking sheet.
  7. Ang mga plato ng kabute, singsing ng sibuyas, mayonesa ay ipinamamahagi sa tuktok.
  8. Susunod, inilatag ang mga kamatis.
  9. Ang huling layer ay magiging gadgad na keso.

Ang karne ng Pransya ay inihurnong sa isang average na temperatura na halos kalahating oras.

Mga Beef Chops sa Oven

Mga sangkap: isang libong karne ng baka, tatlong sibuyas, light mayonesa, 280 g ng keso, isang kutsara ng mustasa, medium-sized na asin at isang halo ng mga sili.

  1. Ang karne ng tenderloin ay hugasan, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel. Susunod, ang karne ng baka ay pinutol sa manipis na mga bahagi na bahagi at palaging nasa buong mga hibla. Ang pinakamabuting kalagayan kapal ng mga piraso ay hanggang sa isang sentimetro.
  2. Ang mustasa, mayonesa, asin at paminta ay halo-halong sa isang mangkok.
  3. Ang mga hiwa ng karne ay pinalo ng isang espesyal na martilyo sa kusina.
  4. Ang karne ng baka ay ganap na hadhad gamit ang sarsa mula sa nakaraang hakbang.
  5. Ang sibuyas ay tinadtad ng pinakamahusay na kalahating singsing. Masigla ang hadhad.
  6. Na naka-maradong karne ay ipinadala sa kawali. Tinapik ang sibuyas at keso.
  7. Sa isang preheated sa 140 - 150 degrees oven, inihaw ang baka sa loob ng 2/3 na oras. Ang isang masarap na brownish na crust ay dapat lumitaw sa karne.

Ang mga chops ng baka sa oven ay napaka-makatas at walang labis na taba na natitira pagkatapos ng karaniwang pagprito sa isang kawali.

Masigasig sa mustasa na atsara

Mga sangkap: 720 g ng veal, 120 g ng mga karot, tulad ng maraming matamis na kampanilya na paminta, chive, 1 tbsp. isang kutsara ng mustasa at taba mayonesa, asin, lupa itim at puting paminta.

  1. Ang karne ay hugasan nang maayos, mapupuksa ang mga ugat. Ito ay naiwan sa isang buong piraso.
  2. Ang lahat ng mga gulay ay peeled, gupitin sa maikling guhitan.
  3. Ang natitirang bahagi ay halo-halong. Ang bawang ay preliminarily tinadtad.
  4. Ang nagresultang pag-atsara ay hadhad na may veal sa lahat ng panig.
  5. Ang mga maliliit na butas ay ginawa sa piraso ng karne, na dapat na pinalamanan ng mga nakahanda na dayami. Sa form na ito, ang veal ay nagpapahinga ng kalahating oras.
  6. Ang ulam ay inihurnong sa ilalim ng takip sa 220 - 230º para sa mga 1.5 oras.

Paminsan-minsan, kailangan mong tubigin ang karne na may inilalaang mga juice.

Karne sa manggas

Mga sangkap: isang kilo ng pulp ng karne ng baka, kalahati ng isang baso ng toyo, ¼ tbsp. langis ng mirasol, 3 tsp. sariwang luya, 2 ngipin. bawang, sariwang lupa itim na paminta.

  1. Ang luya ay peeled at pinutol. Kasama ang mga clove ng bawang, pumupunta siya sa isang blender. Ang mga sangkap ay nagiging gruel.
  2. Ang masa mula sa unang hakbang ay idinagdag sa toyo. Marinade peppers, langis ay natagpuan dito. Mayroong sapat na asin sa toyo.
  3. Ang isang piraso ng karne ay nalubog sa nagresultang likido. Kanan sa mesa sa silid, ito ay adobo ng halos 40 minuto. Paminsan-minsan, ang karne ng baka ay kailangang ibalik.
  4. Pagkatapos ay ang karne ay inilalagay sa isang espesyal na manggas.
  5. Ang workpiece ay inilatag sa isang baking sheet at inihurnong sa 210 degree sa oven. Sa ganitong "damit" ang karne ay luto nang halos isang oras.

Ang handa na karne ng baka ay ibinuhos sa inilalaan na juice at nagsilbi para sa isang masigla na hapunan.

Mga klasikong karne ng baka na steak sa oven

Mga sangkap: malaking beef steak, asin, pinaghalong paminta, 70 g butter.

  1. Ang steak ay mahusay na hugasan at pinalamig ng mga tuwalya ng papel mula sa kahalumigmigan. Ang karne ng baka ay kumalat na may asin at paminta.
  2. Una, ang isang piraso sa bawat panig ay pinirito ng 2 hanggang 3 minuto sa shkvarushchy sunflower oil. Ang nagresultang crust ay panatilihin ang karne na makatas sa loob.
  3. Susunod, ang karne ng baka ay inilalagay sa isang form na may tinunaw na mantikilya at nakakakuha ng isang tiket sa oven.

Sa loob nito, ang steak ng baka ay inihurnong para sa 7-8 minuto sa 230º.

Inihurnong karne na may prun

Mga sangkap: 2 kilo ng karne ng baka, 280 g ng prun, 3 karot, 3 sibuyas, asin.

  1. Ang karne ay pinutol sa mga bahagi.
  2. Ang mga sibuyas, karot at prun ay coarsely na tinadtad.
  3. Sa pinainitang pinong pinong langis, ang mga hiwa ng karne ng baka ay pinirito nang ilang minuto sa bawat panig.
  4. Pagkatapos ang karne ng baka ay inililipat sa isang form na lumalaban sa init. Ang mga malutong na prun, hiwa ng karot at sibuyas ay ipinamamahagi sa tuktok.
  5. Ang mga produkto ay ibinubuhos ng tubig na may asin. Maaari kang gumamit ng sabaw ng karne o gulay.

Ang karne na may prun ay inihurnong para sa 2.5 oras sa 180 - 190 degree sa oven.

Barbecue

Mga sangkap: 630 g ng beef tenderloin, isang baso ng mayonesa, isang pakurot ng unibersal na panimpla para sa karne, 3 sibuyas, 2 pinchs ng maliit na asin at paminta.

  1. Bahagi ang karne.
  2. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa manipis na mga singsing at pagmamasa gamit ang mga daliri.
  3. Ang karne ng baka ay halo-halong may mga hiwa ng gulay.
  4. Sa isang hiwalay na mangkok, ang mga natitirang mga produkto ay pinagsama.
  5. Ang sarsa mula sa ika-apat na hakbang ay inilatag para sa karne na may mga sibuyas.
  6. Matapos ang susunod na paghahalo, ang mga sangkap ay tinanggal para sa isang araw sa sipon. Paminsan-minsan, kailangan nilang maiyak.
  7. Ang mga piraso ng karne ay strung sa mga skewer kasama ang mga sibuyas at ipinadala sa isang baking sheet na natatakpan ng foil sa oven.

Ang mga tagapaghugas ng karne ng baka ay luto sa oven nang halos isang oras sa 180 - 190 degree.

Upang hindi overdry ang karne, ito ay nagkakahalaga ng paglalagay ng isang lalagyan na lumalaban sa init na may tubig sa ilalim ng baking sheet.

Maghurno sa foil

Mga sangkap: 730 g ng karne ng baka, 80 ML ng toyo, 2 tbsp. l langis ng oliba, 1 tsp. matamis na lupa na paprika at kari, isang pares ng mga bawang ng bawang.

  1. Ang tinadtad na bawang ay pinagsama sa dry seasonings. Ang sarsa ay dumadaloy sa kanila.
  2. Ang nagresultang pag-atsara ay lubusang naghuhugas ng isang buong piraso ng karne ng baka.
  3. Ang langis ay ibinubuhos sa tuktok ng karne.
  4. Sa form na ito, naiwan ito sa loob ng 3 oras sa lamig.
  5. Ang karne ay nakabalot sa dalawang layer ng foil. Hindi dapat maging kahit na minimal gaps sa patong.

Ang karne ng baka sa foil ay inihurnong sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 220 degrees.

Ang natapos na ulam ay pinalamig mismo sa nakabalot na porma, pagkatapos lamang ito ay bubuksan at gupitin.

Mga cutlet

Mga sangkap: isang libra ng ground beef, sibuyas, 60 ml ng gatas, 160 g ng Parmesan, 2 tbsp. l mga mumo ng tinapay, malaking itlog, tuyong bawang, asin.

 

  1. Ang tinadtad na karne, kasama ang mga piraso ng sibuyas, ay paulit-ulit na dumaan sa isang gilingan ng karne.
  2. Ang isang bahagyang pinalo na itlog at lahat ng natitirang sangkap ay idinagdag sa masa. Parmesan pre pino na rub. Sa halip na tuyong bawang, maaari kang gumamit ng sariwa. Sa kasong ito, ipinapasa rin ito sa isang gilingan ng karne na may karne at sibuyas.
  3. Ang mga malinis na maliit na workpieces ay hinuhubog mula sa tinadtad na karne.

Ang mga patty ng karne ng baka ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng may langis na parchment. Ang mga ito ay inihurnong sa oven sa isang average na temperatura ng 35 - 45 minuto.

Opsyon sa pagluluto na may mga gulay

Mga sangkap: isang kilo ng karne ng baka, isang baso ng fat sour cream, 6 na mga PC. karot, 3 patatas, sibuyas, matamis na kampanilya, asin, pampalasa.

  1. Ang karne ay pinutol sa napaka manipis na mga steak at agad na inilatag sa isang handa na form na lumalaban sa init.
  2. Ang mga cube ng lahat ng ipinahayag na raw na gulay ay ipinamamahagi sa tuktok. Ang mga patatas ay dapat i-cut sa pinakamaliit na piraso upang magkaroon ng oras upang mapahina sa pagluluto.
  3. Ang maasim na cream ay halo-halong may asin at pampalasa. Ang sarsa ay pantay na sumasakop sa mga nilalaman ng form.

Ang karne ng baka na may mga gulay ay natatakpan ng foil at inihurnong ng halos isang oras sa isang average na temperatura sa oven.

Sa patatas

Mga sangkap: 330 g ng beef pulp, 5-6 patatas, sibuyas, isang kurot ng sariwang lupa pula at itim na paminta, langis ng mirasol, 60 g Mozzarella, asin.

  1. Ang karne ay pinutol sa maliit na piraso, pinalo ng isang martilyo sa kusina.
  2. Ang sibuyas ay tinadtad ng pinakamahusay na kalahating singsing.
  3. Ang patatas ay peeled at pinutol sa mga bilog.
  4. Ang karne ng baka ay inilatag sa isang form na lumalaban sa init. Ito ay ibinubuhos ng langis, dinidilig ng asin at paminta.
  5. Susunod, ipinamamahagi ang mga sibuyas at patatas. Ang isang maliit na langis ay ibinubuhos din sa huli, idinagdag ang asin at pampalasa.
  6. Ang karne ng baka at patatas ay pumupunta sa oven nang halos isang oras.

Para sa 15 - 17 minuto bago lutuin, ang ulam ay binuburan ng gadgad na keso.

Pagluluto mula sa marbled beef

Mga sangkap: 2.5 kg ng marbled beef sa mga buto-buto, 4 - 5 tbsp. l langis ng oliba, 1 mal. lasin, sariwang lupa itim na paminta, isang halo ng mga aromatic herbs.

  1. Ang karne ay lubusan na hugasan ng tubig, na blotted sa mga napkin sa papel at nakatali sa culinary thread. Kinakailangan na ang piraso ay nagpapanatili ng hugis nito sa matagal na paghurno.
  2. Ang karne ng baka ay langis, pinalamanan ng asin at lahat ng pampalasa. Sa mga halamang gamot, mas mahusay na pumili ng rosemary, basil, oregano.
  3. Ang karne ay inilatag sa isang form na lumalaban sa init na may mga buto-buto.
  4. Sa isang pinainit na oven, ang karne ng baka ay luto ng 20 minuto sa 200 - 210 degree hanggang lumitaw ang isang crust.
  5. Susunod, ang piraso ay natatakpan ng foil, ang temperatura ay bumababa ng halos 50 degree at ang pagluluto ay nagpapatuloy para sa isa pang 110 minuto.

Palamig ang inihanda na karne nang direkta sa oven. Pagkatapos lamang ito ay maputol.

Sa isang palayok

Mga sangkap: isang libra ng pulp ng karne, 8 - 9 maliit na patatas, sibuyas, 80 g ng keso, 4 - 5 ngipin. bawang, 40 g mantikilya, 3-4 tbsp. l may langis na kulay-gatas, asin, pampalasa.

  1. Ang karne ng baka ay pinutol sa maliit na piraso, na pinirito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inasnan ito.
  2. Kalahati ang mga singsing ng sibuyas at tinadtad na bawang ay inilatag sa taba na natitira mula sa karne. Ang mga produkto ay pinirito hanggang sa malambot.
  3. Pagkatapos ng sibuyas, ang dayami ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Ang unang bagay na dapat gawin ay ilagay ang karne at mantikilya sa mga kaldero. Ang sibuyas ay ipinamamahagi sa tuktok na may bawang.
  5. Susunod ay ang dayami ng patatas.
  6. Halos 80 ML ng inasnan na mainit na tubig na may pampalasa ay ibinuhos sa bawat palayok.
  7. Ang mga produkto ay pinalamanan ng kulay-gatas at binuburan ng gadgad na keso.

Ang karne ng baka sa mga kaldero sa oven sa ilalim ng mga takip ay luto ng 45 - 55 minuto sa daluyan na temperatura. Hinahain ang mga handa na mga pampalamig na may mga sariwang damo.

Masigasig sa foil na may bawang at karot

Mga sangkap: kilo ng veal, malaking matamis na karot, 6 ngipin. sariwang bawang, 2 mal. mga kutsara ng asin, isang pakurot ng matamis na lupa na paprika, turmerik, itim na paminta, 90 ML ng sarsa ng granada.

  1. Ang mga pananim ng ugat ay nalinis at pinutol ng malalaking straw. Sa isang banda, dapat ituro ang mga piraso. Sa pamamagitan ng parehong prinsipyo, ang lahat ng bawang ay tinadtad.
  2. Ang mga malalim na pagbawas ay ginawa sa isang solong piraso ng inihandang karne. Kasama nila ang mga karot at bawang.
  3. Ang karne ng baka ay rubbed sa tuktok na may isang halo ng asin at lahat ng pampalasa.
  4. Ang karne ay mapagbigay na binuburan ng sarsa ng granada.
  5. Sa isang mangkok sa ilalim ng cling film, ang karne ng baka ay mag-marinate ng mga 6 hanggang 7 na oras.

Pagkatapos ang karne ay muling hinuhaw ng asin kung kinakailangan, balot sa foil at ipinadala sa oven sa loob ng 1.5 na oras sa 170 degrees.

Inihaw na karne ng baka na may pampalasa

Mga sangkap: 470 g ng meat pulp, 1 kutsarita ng ground coriander, isang kurot ng pinatuyong bawang, ground caraway seeds, dry luya, turmeric, black and red pepper, asin.

  1. Sa isang maliit na mangkok ang lahat ng ipinahayag na pampalasa at asin ay halo-halong.
  2. Ang labis na taba ay pinutol mula sa karne ng baka. Ang mga malalim na pagbawas ng dayagonal ay ginawa sa piraso mula sa lahat ng panig.
  3. Ang pinaghalong pampalasa ay maingat na hadhad sa karne.
  4. Ang karne ng baka ay inilatag sa grill.

Ang ulam ay inihurnong sa isang napakainit na oven para sa mga 40 minuto.

Beef tenderloin sa isang maanghang na atsara

Mga sangkap: 1.6 kg ng pulp ng karne ng baka, kalahati ng isang baso ng pino na langis, Teriyaki sauce at malakas na sabaw ng karne ng baka, 3 tbsp. l tubo (kayumanggi) asukal, 2 tbsp. l makinis na tinadtad na sibuyas, 1 tsp. Ang piniritong sarsa, 3 sibuyas ng bawang, 0.5 tsp. anumang sobrang sarsa.

  1. Sa isang malaking mangkok, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong maliban sa karne. Ang bawang ay pre-tinadtad sa anumang maginhawang paraan.
  2. Ang karne ng baka ay inilatag sa isang buong piraso ng nagresultang atsara. Ang mabangong halo ay mahusay na hadhad sa ito mula sa lahat ng panig.
  3. Pagkatapos ng 8 - 9 na oras, ang karne ay tinanggal mula sa atsara, inilatag sa grill at luto nang 2 - 2.5 na oras.

Maaari mong ihurno ito sa parehong oras sa isang maginoo oven sa 180 degrees.

Rustic meat

Mga sangkap: 620 g ng low-fat veal, salt, 3 bariles atsara, anumang pampalasa, 1 tbsp. l Ang mustasa ng Russia, 2 hilaw na itlog, sibuyas, 3 tbsp. l langis ng mirasol, 110 ml ng gatas, 3 tbsp. l pipino

  1. Ang iron iron deep frying pan ay may langis. Ang mga manipis na hiwa ng karne ng baka ay inilatag sa loob nito, na dating gupitin sa mga hibla, tinadtad, gadgad na may asin at pampalasa.
  2. Ang karne ay greased na may mustasa na diluted na may brine.
  3. Sa form na ito, ang karne ng baka ay adobo nang ilang oras.
  4. Ang mga hiwa ng sibuyas na bahagyang pinirito sa mainit na langis ibuhos sa tuktok ng inihandang karne.
  5. Susunod, ang isang pinalo na itlog ay ibinuhos, halo-halong may gadgad na atsara.
  6. Ang kasanayang cast-iron ay ipinadala sa mainit na oven para sa halos isang oras.

20 minuto bago lutuin, ang ulam ay ibinuhos ng isang halo ng natitirang pinalo na itlog at gatas.

Florentine beef sa alak

Mga sangkap: kilo ng karne ng baka, kalahating litro ng pulang tuyong alak, 7 - 9 na ngipin. bawang, asin, 1 tbsp. l itim na paminta ng paminta.

  1. Ang karne ay pinutol sa malalaking piraso at pinirito sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Susunod, ang karne ng baka ay inililipat sa isang palayok na luad, na binubugbog ng tinadtad na bawang, asin at isang ikatlong paminta sa lupa sa isang mortar. Ang natitirang mga gisantes ay nakatali sa gasa at ibinaba sa lalagyan.
  3. Pagbubuhos ng alak.

Sa ilalim ng takip, ang karne ay luto nang hindi bababa sa 3 oras sa 160 degree.

Goulash

Mga sangkap: 720 g ng meat pulp, malaking matamis na karot, 2 sibuyas, isang halo ng oriental na pampalasa, asin, 1 tbsp. karne o sabaw ng gulay.

  1. Ang karne ng baka na walang mga ugat ay pinutol sa mga cube, sibuyas - sa mga singsing, karot - sa mga straw.
  2. Ang karne ay iwisik ng asin, pampalasa at pinirito sa mainit na langis hanggang lumitaw ang isang masarap na tinapay.
  3. Matapos ang pagdaragdag ng mga gulay sa kawali, ang masa ay nilaga ng 5-6 minuto.
  4. Ang mga nilalaman ng kawali ay inililipat sa palayok. Pagbuhos ng kumukulong sabaw.

Ang saradong palayok ay pumupunta sa oven sa loob ng isang oras.

Inihurnong may mga kabute

Mga sangkap: kilo ng karne ng baka, kilo ng patatas, 3 kampanilya peppers, sibuyas, 3 mga kamatis, zucchini, karot, 90 g ng mga pinatuyong porcini mushroom, asin, paminta.

  1. Pagkatapos magbabad nang maraming oras, ang mga kabute ay luto hanggang luto.
  2. Ang mga piraso ng karne ay inasnan, paminta at pinirito.
  3. Hiwalay, ang lahat ng mga tinadtad na peeled na gulay, maliban sa mga patatas, ay pinalambot sa isang kawali.
  4. Ang lahat ng mga handa na sangkap ay halo-halong at iwisik sa isang baking sheet. Ang mga cube ng patatas ay idinagdag sa kanila.
  5. Ang mga nilalaman ng kawali ay ibinuhos kasama ang inasnan na sabaw na natitira mula sa pagluluto ng mga kabute.

Ang paggamot ay niluto sa oven sa loob ng 80 minuto sa isang average na temperatura.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: