Ang mapait, ito ay mainit at nasusunog na paminta, ito ay isang hindi natagpalang meryenda sa mesa. Napakadaling mapreserba na may magagawa ito. Ang mga mainit na sili para sa taglamig ay maaaring maging isang pandagdag sa ulam, at gumaganap din bilang isang hiwalay na independyenteng meryenda.
Nilalaman ng Materyal:
Pangangalaga sa klasikong pag-atsara
Isaalang-alang ang isa sa mga pinakamadaling pamamaraan ng mainit na pag-atsara ng paminta, na hindi nagiging sanhi ng mga paghihirap sa pagluluto at hindi mahaba sa oras ng pagluluto.
Mga sangkap
- 30 gramo ng asukal;
- bay dahon 5-6 piraso;
- iba't ibang pampalasa sa panlasa;
- 35 gramo ng asin;
- tubig 1 litro;
- mapait na sili, ilan ang pumapasok, depende sa laki;
- suka 9% 1 kutsarita.
Paraan ng Pagluluto:
- Pagsunud-sunurin ang paminta, alisin ang mga nasirang prutas. Tanging ang buo, malinis, sariwa at magagandang prutas ay angkop para sa pag-aani ng taglamig na pag-aani.
- Hugasan ang mga lata, ibuhos sa tubig na kumukulo at tuyo. Magdagdag ng laurel, bawang, cherry o currant leaf, cloves o cinnamon stick kung nais.
- Naghahalo kami ng tubig, asin, asukal sa isang kawali at pakuluan ang komposisyon.
- Nasa malinis at tuyo na mga garapon, maingat at mahigpit na ilagay ang mga pampalasa at paminta, ibuhos ang niluto na kumukulo na atsara. Mag-iwan ng 5-10 minuto upang magluto. Pagkatapos nito, ibuhos ang likidong nilalaman ng garapon sa kawali at pakuluan muli. Ulitin ito ng 2 beses.
- Bago isara ang garapon, ang suka ay ibinuhos sa atsara.
- Ang pangwakas na bahagi: takpan ang mga bangko ng isang tuwalya at iwanan upang palamig.
Ang mga gawang bahay na blangko ay madaling iimbak pareho sa isang malamig na lugar at sa silid. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga gulay sa paminta na pipiliin.
Mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Komposisyon:
- paminta, kung magkano ang magkasya sa isang garapon;
- asukal 2-3 tbsp. mga kutsara;
- ¾ Art. kutsara ng asin;
- 3-5 paminta;
- 50 ML ng 9% suka.
Proseso ng pagluluto:
- Inilagay namin ang kulay na mainit na paminta sa isang garapon. Maipapayo na piliin ang isa na mas matindi.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.Susunod, ibuhos ang mga nilalaman sa isang kawali at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng asin, asukal, mga gisantes sa tubig na kumukulo.
- Pakuluan ng 7 minuto. Magdagdag ng suka at patayin ang init.
- Pre-doused na may tubig na kumukulo.
- Ibuhos ang natapos na atsara sa isang mangkok ng mga sili at igulong ang takip. Lumiko at umalis sa isang liblib na lugar, na sakop ng isang kumot o tuwalya.
Ang mga mainit na sili na walang isterilisasyon ay napaka-simple at madaling ihanda. Ang lasa ay hindi mas mababa sa paminta sa ibang paraan ng pagluluto. Maipapayo na huwag mag-imbak sa mga lugar na nakalantad sa sikat ng araw o init.
Paano gumawa ng adjika
Ang Adjika ay isang mahusay na sarsa para sa mga pinggan ng isda at karne. Ang mga tagahanga ng maanghang na lutuin ay pahalagahan ang tulad ng isang panimpla sa mesa.
Mga Produkto:
- mga kamatis tungkol sa 1 kg;
- asin 1 tbsp. isang kutsara;
- bawang ng 250 gramo;
- mainit na paminta 550 gramo;
- Bulgarian na paminta ng 1 kilo.
Pagluluto:
- Banlawan ang mga kamatis, alisin ang buntot.
- Hugasan ang mga sili ng sili, gupitin ang mga buto.
- Hugasan ang mainit na sili.
- Alisin ang husk ng bawang.
- Ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin. Alisan ng tubig sa mga enameled na pinggan at takpan. Mag-iwan ng 4 na araw para sa pagbuburo, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Ilagay ang adjika sa hugasan at isterilisadong garapon at isara sa isang regular na takip.
Ang pag-seasoning ng Abkhazian na pinagmulan ay kaayon ng maraming pinggan. Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga gulay, tulad ng mga karot, talong o zucchini. Mula sa tulad ng isang halo, ang lasa ay puspos lamang ng mga bagong kulay. Mahigpit na itabi sa ref o sa iba pang mga cool na lugar.
Ito ay kagiliw-giliw na:repolyo na may recipe ng mga kabute para sa taglamig
Pag-aani sa kamatis
Ang ganitong pag-ikot ay hindi mag-iiwan ng sinumang walang malasakit sa panlasa. Ito ay sarsa, at pampagana, at panimpla. Ang pag-pickling ng mga mainit na sili ay hindi lamang isang mahusay na ideya para sa paghahanda ng mga atsara para sa taglamig, ngunit din masarap at madaling maghanda ng panimpla. Huwag kalimutan ang tungkol sa guwantes na goma kapag nagtatrabaho sa paminta!
Kakailanganin namin:
- mainit na paminta 1-1,5 kg;
- Mga kamatis 2-3 kg;
- bawang 150 g;
- gulay 1 bungkos;
- asukal 250 g;
- langis ng gulay 250 ml;
- iodized salt 2 tsp;
- suka 9% - 1 tsp.
Proseso ng pagluluto:
- Banlawan ang paminta at itusok sa base gamit ang isang palito o tinidor.
- Banlawan at lagyan ng rehas ang mga kamatis. Ang base ng kamatis ay dapat na pinakuluan at pagkatapos ng labinlimang minuto ng kumukulo magdagdag ng asukal, asin, paminta at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang labinlimang minuto.
- Magdagdag ng pino ang tinadtad na gulay at tinadtad na bawang. Pakuluan ang isa pang limang minuto.
- Sa sandaling luto na ang mga gulay, ibuhos ang suka at ihalo. Agad na alisin ang mga nilalaman mula sa apoy at ihiga sa mga bangko.
- I-roll up ang mga lids, ilagay ang garapon na baligtad at takpan ng isang kumot. Tapos na.
Para sa mga mahilig na mas gusto ang pulang kulay sa mga produkto, ito ay magiging isang mahusay na panimpla sa mesa. Nagbibigay ito ng isang di malilimutang lasa ng kamatis at nagdaragdag ng piquancy. Mas mahusay na mag-imbak sa isang cool na lugar.
Mga adobo na Hot Peppers kasama si Honey
Nakamamanghang salting, perpektong pinagsama sa mga unang kurso, isda, karne at manok, pinukaw ang gana at mga beckon kasama ang aroma nito.
Komposisyon:
- mainit na sili na sili, ang dami ay nakasalalay sa laki;
- mesa o apple cider suka 0.5 litro;
- pinakuluang tubig 0.5 litro;
- asukal 2 tsp;
- honey 1-2 tbsp. isang kutsara;
- asin 4 tsp.
Proseso ng pagluluto:
- Banlawan ang garapon na may tubig na kumukulo, ilagay ang paminta.
- Sa isang kasirola, ihalo ang tubig, honey, asukal, asin, suka at dalhin sa isang pigsa.
- Ibuhos ang atsara sa isang lalagyan na may paminta at isara ang takip.
Isang kamangha-manghang kumbinasyon sa isang pag-atsara - ang tamis ng honey at ang pagkatalas ng paminta, ay umaakma sa bawat isa nang perpekto. Maaari kang mag-imbak sa cellar o ref.
Isang simpleng recipe para sa salting
Ang pinakasimpleng recipe ng salting ay nagpapahintulot sa mga maybahay na mag-improvise ng mga pampalasa at madaling maghanda ng mga paghahanda sa taglamig.
Komposisyon:
- mapait na paminta, kung magkano ang papasok sa lalagyan;
- leaf leaf, bawang, herbs, mustasa, coriander, cinnamon, cardamom, cloves, caraway seeds (zira) at dill,
- paminta, malunggay;
- asin 1 tbsp. isang kutsara;
- asukal 2 tbsp. mga kutsara;
- suka ½ tbsp. kutsara.
Pagluluto:
- Sa mga hugasan na garapon, ilagay ang lahat ng pampalasa sa ilalim, maglagay ng isang maanghang na gulay. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon at iwanan ng 10 minuto.
- Ibuhos ang tubig nang walang paminta sa kawali. Magdagdag ng asin at asukal, dalhin sa isang pigsa. Habang kumukulo ito, magdagdag ng suka at patayin ang atsara.
- Ibuhos ang atsara sa lalagyan sa mga sili at igulong ito. Handa na ang lahat!
- Nag-iimbak kami sa parehong paraan tulad ng mga recipe sa itaas.
Sa mga hostess maaari kang makahanap ng iba't ibang mga paraan ng pag-ikot ng isang matalim na gulay, ang bawat isa sa panlasa nito ay nagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa sa produkto. Maaari itong maging bawang, cinnamon, cloves, herbs, malunggay at iba pang pampalasa. Ang mga de-latang mainit na sili ay dapat na buo nang hindi inaalis ang mga buto at tangkay. Maipapayo na banlawan at iproseso ang gulay na ito sa masikip na guwantes na goma. Matapos makipag-ugnay sa gulay, ang katalinuhan ay maaaring magsimulang masira ang balat sa mga kamay o sa anumang bahagi ng katawan na kung saan ang balat ay nakipag-ugnay at, nang naaayon, ang pagkatalim ng paminta ay naipadala.
Sa tulad ng isang simpleng pag-atsara nakakakuha ka ng masarap na paminta para sa taglamig. Ang lahat ng mapanlikha ay simple!
