Ang mga klasikong bersyon ng pampalasa ng lutuing Russian ay may mustasa. Hinahain ito ng mainit na pinggan at meryenda, idinagdag sa karne at isda, at ginagamit bilang sarsa para sa mga salad. Ang natapos na produkto ay maaaring mabili sa supermarket, at maaari mo itong gawin ang iyong sarili gamit ang recipe para sa paggawa ng mustasa mula sa pulbos.

Mga pagpipilian sa Pagluluto ng Mustasa ng Powder

Sa bahay, ang mustasa ay simpleng inihanda mula sa pulbos, habang ang hostess ay maaaring ayusin ang lasa ng tapos na ulam sa kanyang sarili, ayon sa kanyang sariling kagustuhan sa panlasa.

Upang maghanda ng isang mabangong pampalasa, maghanda ng isang hanay ng mga sangkap:

  • 3 kutsara ng mustasa pulbos;
  • isang kutsara ng langis ng gulay;
  • kalahati ng isang baso ng tubig na kumukulo;
  • isang pares ng mga kutsara ng lemon juice;
  • isang kutsara ng asukal;
  • isang maliit na kutsara ng asin.

Ang makapal na panimpla ay inihanda na may sunud-sunod na pagsunod sa recipe.

  1. Sa isang enameled na lalagyan ihalo ang asukal, asin, mustasa pulbos. Ibuhos ang tubig na kumukulo na may masusing paghahalo upang maiwasan ang mga bugal.
  2. Ang mga lemon juice at langis ng gulay ay ipinakilala sa pinaghalong, muling pinaghalong at mahigpit na natatakpan ng isang takip upang ang panimpla ay maipasok nang maraming oras.
  3. Ang nakahanda na pampalasa ay inilipat sa isang malinis na lalagyan ng baso, na sakop ng isang takip at ipinadala para sa imbakan sa isang cool na lugar.

Para sa mga maybahay na mas gusto ang matamis na lasa ng mga sarsa at mga panimpla, inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto ang pagtaas ng dami ng butil na asukal sa resipe.

Ang recipe ng klasikong mustasa

 

Ang tradisyonal na panimuot ay ginustong hindi lamang ng mga kinatawan ng isang malusog na henerasyon ng kabataan, kundi pati na rin ng mga matatandang tao at bata. Ang klasikong bersyon ng kung paano gumawa ng mustasa mula sa isang pulbos ay hindi naglalaman ng mga sangkap na naglalaman ng acid at acid.

Ang bersyon na ito ng pampalasa ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • 3 malalaking kutsara ng mustasa pulbos;
  • 200 ML ng likido;
  • kalahating kutsarita ng butil na asukal;
  • isang maliit na kutsara ng asin;
  • isang pares ng kutsarita ng langis ng gulay.

Ang pagkakapareho ng tulad ng isang panimpla ay medyo makapal at mag-atas.

  1. Ang pulbos ay ibinuhos ng tubig na pinainit sa isang mainit na estado, lubusan na masahin hanggang sa makinis at iniwan sa loob ng 12 oras sa isang mainit na lugar, na tinakpan nang mahigpit sa isang talukap ng mata.
  2. Pagkatapos ng 10-12 oras, ang umuusbong na kahalumigmigan ay malumanay na tinanggal mula sa ibabaw ng semi-tapos na pampalasa.
  3. Ang asukal, asin, langis ay ipinakilala sa halo, muling pinaghalong, pagkatapos kung saan ang spice ay inilipat sa isang malinis na lalagyan ng baso at ipinadala sa malamig para sa pang-matagalang imbakan.

Ang lasa ng tapos na ulam ay malambot at kaaya-aya, hindi nakakainis sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract.

Inirerekomenda ng mga eksperto sa culinary na maayos ang temperatura ng likido para sa paghahanda ng mustasa, depende sa nais na antas ng lakas ng tapos na ulam. Ang mas mataas na temperatura ng tubig na kung saan ang pulbos ay ibinuhos, ang mas "masigla" na produkto ay nakuha sa labasan.

French mustasa pulbos sa bahay

Itinuturing ng mga dalubhasa sa mga eksperto ng mustasa ang Pranses o mustasa na mustasa na isang kinakailangang sangkap sa mga marinade at mga panimpla para sa mga pagkaing karne at isda. Sa kabila ng katotohanan na ang panimpla na ito ay ibinebenta sa anumang supermarket, maaari kang magluto ng hindi bababa sa masarap at mabango na pampalasa sa iyong sarili.

Ang pangunahing sangkap para sa ganitong uri ng mustasa ay maaaring mabili sa anumang tindahan:

  • 120 g pulbos na mustasa;
  • 50 g ng mga puting buto ng mustasa;
  • 50 g ng mga buto ng itim na mustasa;
  • 50 ML ng puting suka ng alak;
  • ½ ulo ng pulang sibuyas;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 50 g ng asukal;
  • 10 g ng asin;
  • itim na paminta sa panlasa.

Bago ihanda ang mustasa ng Pransya, ang pulbos ay pre-sieved sa pamamagitan ng isang salaan, pagkamit ng isang pare-pareho na pare-pareho ang pulbos.

  1. Ang isang mainit na likido ay ipinakilala sa naghanda na pulbos sa isang manipis na stream, paglulubog ng sangkap sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.
  2. Ang mga butil ng puti at itim na mustasa ay ipinakilala sa pinaghalong, puno ng tubig para sa isang pares ng sentimetro sa itaas ng pang-ibabaw na ibabaw, natatakpan ng isang talukap ng mata at naiwan upang pahinugin nang ilang oras.
  3. Maingat na alisan ng tubig ang labis na likido, magdagdag ng asukal, asin, suka ng alak, langis at itim na paminta. Haluin muli ang panimpla.
  4. Ang tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay hanggang malambot, pagkatapos ay tinadtad ito sa isang blender sa pinalamig na patatas.
  5. Paghaluin ang sibuyas na may halo, ilipat ang mustasa sa isang sterile container at mag-iwan ng ilang oras sa temperatura ng silid.

Pagkatapos ng pagkahinog, handa nang gamitin ang panimpla. Inirerekomenda ng mga Cook ang pag-iimbak ng pampalasa sa isang cool na lugar.

Sweet mustasa

Ang matamis na mustasa ng pulbos na mustasa ay tumutukoy sa mga maanghang na pampalasa; ihain ito bilang isang sarsa sa mesa. Lalo na masarap ang ulam na ito na sinamahan ng menu ng karne at salad.

Ang isang matamis na sarsa ng mustasa ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • isang pares ng berdeng mansanas;
  • isang malaking kutsara ng mustasa pulbos;
  • isang kutsara ng suka ng alak;
  • isang kutsara ng pulot;
  • 5 piraso ng prun;
  • asin, pampalasa sa panlasa.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Ang mga mansanas ay inihurnong sa isang microwave hanggang sa luto, core at durog sa maliit na piraso.
  2. Ang mga prutas ay steamed sa kumukulong tubig, gupitin sa hiwa, halo-halong may mga mansanas.
  3. Ang suka ay halo-halong may pulot, asin, suka ng alak, pulbos ng mustasa ay idinagdag, halo-halong may halo ng prutas.
  4. Mula sa kabuuan ng mga sangkap, mash sa isang blender.
  5. Ang inihanda na panimpla ay inilipat sa isang sterile container, na ipinadala sa isang cool na lugar para sa 2-3 araw, pagkatapos nito handa na ang matamis na sarsa ng mustasa.

Kung kinakailangan, maaari mong agad na maghatid ng ulam na ito sa mesa, ngunit mas mahusay na hayaan itong mag-mature sa loob ng ilang araw.

Recipe ng Honey Mustard

 

Sa honey, ang panimpla ay lalo na malambot at matamis at maasim, kung kumuha ka ng mga buto ng mustasa bilang isang hilaw na materyal at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape sa pulbos.

Ang seasoning na ito ay inihanda mula sa mga sangkap:

  • 70 g buto ng mustasa;
  • 50 ML ng likido;
  • isang kutsara ng lemon juice;
  • isang kutsara ng pulot;
  • 20 ML ng langis ng gulay;
  • asin sa panlasa.

Ihanda ang pinggan, pagsunod sa sunud-sunod na pagkakasunud-sunod ng paghahanda:

  1. Ang mga butil ay nasa lupa sa isang gilingan ng kape sa pare-pareho ng harina, pinatuyo sa pamamagitan ng isang salaan. Ang natapos na pulbos ay halo-halong may asin.
  2. Ang boiling water ay ipinakilala sa pinaghalong sa isang manipis na stream, malumanay na naghahalo hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
  3. Ang natitirang sangkap ay idinagdag sa gruel, halo-halong mabuti at inilipat sa isang handa na lalagyan, mahigpit na sarado na may takip.

Ang nasabing mustasa ay na-infuse sa isang cool na lugar para sa 5 araw, pagkatapos nito handa itong gamitin.

Mustasa na may mga butil sa bahay

Ang mustasa ay malambot at hindi maanghang, kung inihanda mula sa mga butil at sa pagdaragdag ng pipino atsara. Inirerekomenda ng mga eksperto sa culinary na gamitin ang panimpla na ito upang idagdag sa mga salad at pinggan ng karne. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na banayad at madali, angkop kahit para sa mga inireseta na diets.

Para sa panimpla, ang mga sangkap ay inihanda:

  • 50 g pulbos na mustasa;
  • 50 g buto ng mustasa;
  • 4 kutsara ng lemon juice;
  • isang pares ng mga kutsara ng asukal;
  • pipino na atsara;
  • asin, pampalasa.

Ang halaga ng brine ay nakasalalay sa nais na pagkakapare-pareho ng panimpla, ngunit ang katotohanan na ang pulbos ay isinasaalang-alang.

  1. Sa isang enameled container, ang pulbos ay halo-halong may isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo hanggang sa isang pagkakapare-pareho ng plastik.
  2. Paghaluin ang masa sa mga buto ng mustasa, ang masa ay maingat na leveled at ibuhos sa tubig na kumukulo para sa isang daliri sa itaas. Pagkatapos ng paglamig, ang tubig ay pinatuyo.
  3. Ang lemon juice, salt, butter at sugar ay idinagdag. Ilipat ang halo sa malinis na mga lalagyan ng baso.
  4. Pagkatapos ng isang araw, ang isang kutsara ng brine ay idinagdag sa bawat lalagyan, ang panimpla ay muling halo at ipinadala sa malamig para sa pangmatagalang imbakan.

Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng pampalasa sa ulam na ito: nutmeg, cloves. Sa anumang kaso, ang lasa ng tapos na ulam ay nakikinabang lamang mula rito.

Mainit na Mustasa Recipe

Sa pinakasimpleng paraan, ang matalim na mustasa ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • pulbos ng mustasa;
  • asin, asukal;
  • isang kutsara ng hindi pinong langis;
  • kumukulo ng tubig.

Upang ma-stock up sa mainit na panimpla, dapat mong ihanda nang maaga ang mga malinis na lalagyan ng baso kung saan maiimbak ang produkto.

  1. Sa isang lalagyan ng baso ihalo ang pulbos na may asin at asukal (para sa 6 maliit na kutsara ng pulbos inirerekumenda na kumuha ng isang kutsarita ng asukal at isang quarter ng isang kutsara ng asin).
  2. Ang timpla ay maingat na ibuhos sa tubig na kumukulo, hinalo sa isang pare-pareho ng manipis na kulay-gatas. Ipadala ang tangke sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 3 oras.
  3. Pagkaraan ng oras, magdagdag ng kaunting langis sa lalagyan at ihalo muli.

Pagkatapos ng paglamig, ang pag-seasoning ay nakaimbak sa isang malamig na lugar. Ang mga eksperto sa culinary ay nakakakuha ng pansin sa katotohanan na para sa tamang pagbuburo, ang mustasa ay nangangailangan ng medyo mataas na temperatura, mga 60 degree.

Ang anumang pagpipilian para sa pagluluto ng maanghang na panimpla ay mabuti sa sarili nitong paraan, ipinapayong magkaroon ng ilang mga uri ng maanghang na sarsa sa ref nang sabay-sabay. Ang pampalasa na ito ay hindi lamang nagbibigay ng isang espesyal na lasa sa tapos na ulam, ngunit pinasisigla ang gana, pinasisigla ang metabolismo at ang paggana ng immune system.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: