Mga roll ng repolyo - isang makatas at masustansiyang ulam, na isang repolyo na dahon na nakabalot sa isang tubo na may pagpuno sa loob. Handa sila gamit ang puti, Beijing o Savoy repolyo at tinadtad na karne, cereal, gulay, kabute. Ang mga pinalamanan na mga recipe ng repolyo nang hakbang-hakbang ay makakatulong upang lumikha ng gayong paggamot sa iyong kusina, at pagkatapos ng maikling panahon, tipunin ng kanilang aroma ang pagtutubig ng buong pamilya sa isang karaniwang talahanayan.

Ang klasikong recipe para sa pinalamanan na repolyo sa isang kawali

Para sa pagluluto sa tradisyonal na paraan, kakailanganin mo ang repolyo, tinadtad na baboy at bigas. Ang mga sangkap na ito ay bumubuo ng mga blangko, na pagkatapos ay nilaga sa sarsa ng kamatis kasama ang pagdaragdag ng mga mabangong pampalasa.

Upang ang mga produkto ay may hitsura ng bibig-pagtutubig at hindi magbuka sa panahon ng pagluluto, kinakailangan upang maayos na ihanda ang mga dahon ng gulay bago punan ang mga ito sa pagpuno.

Samakatuwid, kailangan mong maingat na pag-aralan ang recipe para sa mga rolyo ng repolyo sa isang sunud-sunod na kasirola, pagkatapos ay i-stock up sa pagkain at matapang na magpatuloy upang makagawa ng isang chic treat.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • tinadtad na baboy - 0.5 kg;
  • repolyo - 1 ulo ng repolyo;
  • bigas - 420 g;
  • tomato paste - 230 g;
  • karot - 300 g;
  • tubig - 1.2 l;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • dahon ng laurel - 2 - 3 mga PC.;
  • thyme, pepper, wig, rosemary, asin - 6 g bawat isa.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang mga butil ng lubid, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan ng tubig, ipadala sa oven at pakuluan hanggang sa kalahati na luto.
  2. Gupitin ang alisan ng balat mula sa mga sibuyas, hugasan, i-chop ang mas maliit.
  3. Peel ang mga karot mula sa tuktok na layer, gupitin sa maliit na piraso.
  4. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at pukawin, magprito sa langis ng gulay sa loob ng limang minuto.
  5. Upang ihanda ang punan, ang tomato paste ay dapat na lasaw ng tubig.Pagkatapos ay idagdag ito sa mga nilagang produkto, panahon na may pampalasa, asin, itabi ang mga dahon ng laurel at lutuin ng isang minimum na init sa loob ng pitong minuto.
  6. Upang makuha ang pagpuno, dapat mong pagsamahin ang tinadtad na karne na may bigas, bahagyang asin ang nagresultang masa, panahon na may paminta, pagkatapos ay ihalo nang mabuti.
  7. Peel ang repolyo sa labas ng tuktok na layer at hugasan. Pagkatapos nito, ilagay ang gulay sa isang palayok ng tubig na kumukulo at, pana-panahong pag-on, pakuluan para sa 4-6 minuto, upang ang mga dahon ay maging mas malambot at mas nababanat.
  8. Kumuha ng steamed repolyo, cool at maingat na paghiwalayin ang lahat ng mga dahon mula sa ulo, iwanan lamang ang pinaka nababanat at malaki. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga parihaba ng parehong laki, pag-aalis ng makapal na veins.
  9. Ipamahagi ang pagpuno ng karne sa mga dahon ng repolyo at igulong ang mga ito sa mga tubes.
  10. Ilagay ang mga nagreresultang produkto sa isang malaking kasirola, ibuhos sa sarsa ng kamatis at lutuin nang tatlumpung minuto sa mababang pigsa.

Ang masarap na pinalamanan na repolyo ay handa na. Inirerekomenda na maglingkod sa kanila nang mainit kasama ang homemade bread at fresh sour cream.

Sa tinadtad na karne at bigas

Ang isa pang mahusay na repolyo ay tinatrato sa karne, na maaaring masarap na nilaga sa isang kawali. Ang ganitong mga rolyo ng repolyo ay may banal na aroma at may malambot, kaaya-aya na lasa salamat sa isang pagpuno na ginawa batay sa kamatis at kulay-gatas.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • puting repolyo - 1 pc .;
  • bigas - 100 g;
  • asin, oregano, ground pepper, paprika - upang tikman;
  • karot - 2 mga PC.;
  • ground beef - 0.65 kg;
  • Talong ng manok
  • kulay-gatas (20%) - 0.2 kg;
  • tomato paste - 15 g;
  • malaking sibuyas - 1 pc .;
  • perehil, cilantro - 45 g.

Pagluluto:

  1. Peel at i-disassemble ang repolyo sa mga dahon. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na plato, ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan at hayaang tumayo ng dalawampung minuto.
  2. Hugasan nang mabuti ang bigas, ibuhos sa isang maliit na kasirola, ibuhos ang tubig at pakuluan nang labindalawang minuto. Itapon ang inihandang butil sa isang salaan at banlawan ng cool na tubig.
  3. Balatan, hugasan, gilingin ang mga karot na hindi masyadong makinis. Alisin ang sibuyas mula sa tuktok na layer, i-chop sa maliit na cubes.
  4. Init ang kasirola gamit ang langis, ilagay ang tinadtad na mga gulay sa loob nito at pukawin ang pana-panahon, magprito hanggang malambot.
  5. Pagsamahin ang tinadtad na karne na may bigas, pagkatapos ay idagdag ang asin at panahon na may paminta. Magdagdag ng tinadtad na gulay, hilaw na itlog, pagprito ng gulay sa masa ng karne at masigasig na ihalo.
  6. Gupitin ang mga dahon ng repolyo sa dalawang bahagi, ilagay sa bawat isa sa kanila ng kaunting pagpuno at tiklupin ito sa isang sobre. Pagkatapos ay itiklop ang nagresultang workpiece sa isang malalim na kawali.
  7. Dilawin ang kulay-gatas na may tubig (0.8 L), magdagdag ng tomato paste, asin, magdagdag ng mga panimpla, ihalo.
  8. Ibuhos ang pinalamanan na repolyo na may inihanda na sarsa at kumulo sa loob ng limampung minuto sa isang selyadong lalagyan.

Hayaang tumayo ang mainit na ulam sa ilalim ng talukap ng labinlimang minuto, pagkatapos ay ipamahagi sa mga plato at gamitin sa iyong paboritong bahagi ng pinggan.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang pinalamanan na repolyo na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay isang mahusay na pagpipilian para sa abalang mga maybahay.

Upang gawin ang paggamot lalo na ang malambot, magaan at bibig-pagtutubig, inirerekumenda na gumawa ng isang pagpuno ng manok, gansa o karne ng pabo.

 

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • malaking karot - 1 pc .;
  • fillet ng manok - 0.36 kg;
  • bigas - 110 g;
  • repolyo - 1.5 kg;
  • mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • berdeng mga gisantes (frozen) - 120 g;
  • mga panimpla para sa manok, paminta, asin ng dagat - 6-7 g bawat isa;
  • dill, balanoy, perehil - 50 g.

Pagluluto:

  1. Pagsunud-sunurin ang mga palayan ng bigas, pagkatapos hugasan, ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa malambot na malambot.
  2. Gupitin ang tuktok na layer mula sa karot, hugasan, i-chop ng matikas na mga guhitan.
  3. Peel ang bawang, gupitin sa maliit na cubes. Banlawan ang mga gulay na may malinis na tubig, gupitin sa mas maliit.
  4. Hugasan ang karne ng manok, tuyo ito ng isang napkin at i-chop ito ng napaka pino.
  5. Ilagay ang tinadtad na manok sa isang kawali, idagdag ang bawang at iprito ang mga produkto sa taba ng gulay sa loob ng anim na minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, panahon na may mga panimpla.
  6. Pagsamahin ang mga karot, gulay, berdeng gisantes at pritong karne na may bigas, pagkatapos ay ihalo nang lubusan.
  7. Ihulog ang repolyo sa tubig na kumukulo, tumayo ng tatlong minuto, pagkatapos ay tanggalin ang mga tinidor at ihiwalay ang lahat ng mga dahon dito. Pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa kalahati, putulin ang lahat ng mga makapal na veins.
  8. Maglagay ng isang maliit na pagpuno (20 g) sa gitna ng bawat sheet at itupi ang lahat sa anyo ng mga sobre.
  9. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at ilagay ang mga produkto ng repolyo sa mga layer.
  10. Piliin ang mode na "Extinguishing", isara ang appliance na may takip at lutuin sa loob ng apatnapung minuto.

Pagkatapos ng isang tunog na notification, iwanan ang mga rolyo ng repolyo sa mabagal na kusinilya para sa isa pang sampung minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa paghahatid ng mga plato at ituring ang mga kamag-anak at kaibigan

Peking repolyo na may tinadtad na karne

Malambot, mahangin, kamangha-manghang masarap na repolyo na pinalamanan ng repolyo ng Beijing ay isang mahusay na ideya para sa isang masigla at malusog na hapunan. Ang mga dahon ng gulay na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang lambing at pagkalastiko, kaya napakadaling balutin ang anumang pagpuno sa kanila.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • Peking repolyo - 1 ulo ng repolyo;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • tinadtad na karne - 0.45 kg;
  • karot - 1 pc .;
  • sarsa ng kamatis - 35 g;
  • bigas - 80 g;
  • mantikilya mula sa cream - 55 g;
  • marjoram, asin, sambong, turmerik, paminta, masarap - 5-7 g bawat isa.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang mga cereal at ilagay sa isang hindi tinatablan ng lalagyan. Pagkatapos ay ibuhos ang bigas sa tubig, ilagay sa apoy at lutuin hanggang mawala ang lahat ng likido.
  2. Alisin ang repolyo mula sa tuktok na dahon, at paghiwalayin ang natitira mula sa ulo.
  3. Pakuluan ang tubig sa isang kawali at ibabad ang mga dahon ng gulay sa loob nito. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok at cool. Salamat sa pamamaraang ito, ang repolyo ay nagiging mas malambot, at ang pambalot na karne sa ito ay magiging mas madali.
  4. Balatan, hugasan, i-chop ang mga sibuyas na may karot sa maliit na mga parisukat. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa sa isang kasirola at magprito sa pino na langis sa loob ng pitong minuto.
  5. Paghaluin ang kalahati ng pritong gulay na may tinadtad na karne, idagdag ang lutong kanin, asin, panahon na may pampalasa at pukawin.
  6. Ihiga ang mga dahon ng repolyo sa isang mesa, ilagay ang pagpuno ng karne sa kanila, pagkatapos ay yumuko sa mga gilid at gumulong ng mga tubo.
  7. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang pinalamanan na repolyo sa ito at magprito sa magkabilang panig hanggang sa magaan na kayumanggi.
  8. Ilagay ang natitirang sibuyas at karot na pritong sa kawali, ibuhos ang sarsa ng kamatis, magdagdag ng asin, ibuhos ang mga panimpla at ihalo.
  9. Ilagay ang mga paghahanda ng repolyo sa isang lalagyan na may inihanda na sarsa at magdagdag ng maraming tubig na sumasakop sa kanila ng 2 cm mula sa itaas.
  10. Pakuluan ang ulam sa mababang pigsa para sa kalahating oras, pagkatapos ay mailabas ang burner.

Paglilingkod sa natapos na paggamot ay dapat maging mainit, kasama ang mashed patatas, mababang taba na kulay-gatas o mayonesa.

Ang masarap na "tamad" na repolyo

Ang mga "malaswang" roll roll ay ginawa gamit ang ibang teknolohiya, ngunit ang kanilang panlasa ay hindi mas mababa sa isang gamutin na ginawa sa klasikal na paraan. Inirerekomenda na lutuin ang ulam na ito sa oven, pagkatapos ito ay magiging makatas, mabangong, maliwanag at magiging kamangha-manghang sa parehong regular at isang maligaya na talahanayan.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • mga sibuyas (maliit na ulo) - 3 mga PC.;
  • repolyo - 0.7 kg;
  • itlog ng manok - 1 pc .;
  • tinadtad na baboy - 0.45 kg;
  • lutong kanin - 180 g;
  • kamatis - 3 mga PC.;
  • cloves ng bawang - 2 mga PC .;
  • karot - 50 g;
  • marjoram, asin, oregano, isang halo ng mga sili, saffron - tikman.

Pagluluto:

  1. Peel ang mga bombilya mula sa husk, pagkatapos hugasan at malinis.
  2. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo, pagkatapos ay i-cut ang ulo ng repolyo sa maliit na piraso, ilagay ito sa isang blender at i-chop.
  3. Ipasa ang mga peeled na karot sa pamamagitan ng isang coarse grater.
  4. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa maliit na cubes.
  5. Pagsamahin ang pinakuluang kanin na may tinadtad na karne at hilaw na itlog. Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng mga hiwa ng sibuyas, ipakilala ang tinadtad na repolyo at pukawin nang malakas.
  6. Mula sa nagresultang masa, bumubuo ng mga produktong hugis-itlog na katulad ng mga cutlet.
  7. Upang iproseso ang isang baking sheet na may taba ng gulay at upang mailagay dito ang natanggap na paghahanda.
  8. Init ang oven sa 185 degrees, magpadala ng isang baking sheet na may mga rolyo ng repolyo dito at maghurno ng dalawampu't limang minuto.
  9. Ngayon dapat mong gawin ang sarsa. Upang gawin ito, ilagay ang natitirang sibuyas sa isang kawali at iprito ito sa langis hanggang sa translucent. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at kumulo sa loob ng tatlong minuto.
  10. Sa isang mangkok na may pritong gulay, ilagay ang tinadtad na kamatis, tinadtad na bawang at magluto ng mga pagkain nang limang minuto.
  11. Ibuhos ang tubig sa kawali (0.2 l), magdagdag ng mga panimpla, magdagdag ng asin, dumilim sa isa pang dalawang minuto, pagkatapos ay patayin ang init.
  12. Ang pinalamanan na repolyo mula sa oven, ibuhos ang nagresultang sarsa, pagkatapos ay ibalik sa oven at hayaang tumayo ng kalahating oras.

Hinahanda ang mga "rolyo" na repolyo. Ito ay nananatiling ilipat ang mga ito sa isang malaking ulam, ibuhos ang kulay-gatas, budburan ang tinadtad na damo at ilagay sa mesa. Bon gana!

Paano balutin ang mga dahon ng repolyo

Upang ang paggamot ay magmukhang kaakit-akit at maging sanhi ng gana, dapat mong maingat at mahigpit na balutin ang pagpuno ng mga dahon ng repolyo, sinusubukan upang matiyak na ang lahat ng mga rolyo ng repolyo ay magkaparehong sukat. Ang mga wastong balot na produkto ay magpapalabas ng masarap, maganda, at hindi magiging isang walang hugis na masa sa pagluluto.

Sa panahon ng pagmomolde ng mga rolyo ng repolyo, kinakailangan upang ayusin ang dahon ng repolyo na may base patungo sa iyo, maglagay ng isang maliit na tinadtad na karne sa gitna at kulutin ang isang tubo, na pinihit ang mga gilid.

At dapat mo ring bigyang pansin ang pagpili ng repolyo, dahil ang hitsura ng mga natapos na produkto ay depende sa kalidad nito. Inirerekomenda na pumili ng hinog na mga varieties ng isang bilog na hugis, berde ang kulay - ang mga gulay ay mainam para sa paglikha ng mga rolyo ng repolyo, dahil mayroon silang isang maliit na tangkay at malaki, nababanat na dahon.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: