Ang isda ng Salmon ay matagumpay sa pagluluto at karaniwang kumukuha ng isa sa mga pangunahing lugar ng maligaya at pang-araw-araw na menu. Ang mga praktikal na tip, subtleties at maliit na bagay ng isang mahusay na kusina ay makakatulong sa iyo na malaman kung paano magluto ng char. Ang sinumang maybahay, na nakikilala ang mga recipe sa pagluluto ng mga pinggan ng isda, ay makakatanggap ng isang kasiya-siyang papuri: "Masarap!"

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng isda?

Maraming mga pinggan ang inihanda mula sa char, maaari itong pinirito, luto, inasnan, lutong. Maaari itong lutuin nang buo o bilang isang filet. Ang teknolohiyang paggupit ay napaka-simple at hindi nakasalalay sa laki ng mga isda. Ang unang bagay na dapat gawin ay hugasan ito nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tanggalin ang mga entrails, gills at fins. Ang buntot at ulo ay naiwan sa kalooban.

Ang pangunahing bentahe ng produkto, na hindi nasisira ang kalagayan ng mga hostess, ay ang mga Kamchatka Golets ay walang malaking kaliskis, samakatuwid, hindi kinakailangan na linisin ang itaas na takip nito. Ang pagputol ng bangkay sa dalawang halves, pag-aalis ng buto ng vertebral, kumuha ng 2 mga fillet na may balat mula sa isang sapal, na maaaring ihanda sa pinaka pangunahing paraan.

Ang mga isda ay magpapalabas ng masarap, malambot at mapanatili ang malusog na bitamina, kung susundin mo ang mga simpleng panuntunan sa pagluluto, ito ang:

  • iprito ang isda sa malaking dami ng langis nang hindi hihigit sa 5 minuto, sa isang katamtamang pinainit na kawali;
  • maghurno lamang sa foil o parchment paper, pinapanatili ang juice at aroma nito;
  • kapag ang asin ay hindi gumagamit ng pampalasa;
  • pakuluan sa malalaking piraso, isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig ng asin kasama ang pagdaragdag ng dill o perehil;
  • gumamit lamang ng enameled at luad na pinggan, cast skillet ng bakal.

Sa bahay, kung nais mong malaman kung paano magluto ng isda sa iba't ibang paraan, magagawa ito ng lahat. Gamit ang iba't ibang mga sangkap, maaari mong bigyan ito ng isang natatanging lasa at aroma. Ang pangunahing bagay ay ang malaman ang tatlong pangunahing mga patakaran na angkop para sa pagluluto ng anumang isda. Bago ka kumain ng produkto, dapat siya ay nasa tubig, langis at alak.

Ang Grilling Golts sa isang kawali ay masarap at kasiya-siya

 

Upang char, luto sa isang kawali, ay malambot, makatas na may isang crispy crust para sa mga nagsisimula, dapat mong dumaan sa lahat ng mga pangunahing yugto ng paghahanda nito ay defrosting, paglilinis, pag-ihaw, pag-alis ng amoy ng tubig. Para sa pagluluto, ang fillet na may balat ay karaniwang ginagamit.

Matapos makagawa ng maraming pagbawas sa balat at gaanong isawsaw ang fillet sa harina, iprito ito mula sa iba't ibang panig sa loob ng 5 minuto sa isang malaking halaga ng mainit na langis, sa medium heat. Ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na mabawasan ang mga isda sa isang kawali upang hindi ito matuyo. Ang natapos na fillet ay maaaring ibuhos ng puting alak.

Oven Roasting

Ang medium-sized na isda, na inihurnong sa oven, sa isang sarsa ng alak at kulay-gatas, ay ang pinakamadaling pagluluto sa loob ng 30 minuto. Upang magsimula, ang mga isda ay dapat malinis, gadgad na may asin mula sa labas at sa loob, ilagay sa isang malalim na baking sheet, greased na may langis ng gulay at ilagay sa isang preheated oven sa 180 ° C. Ang produkto ay dapat na lutong para sa 20 minuto na pana-panahon na pagbubuhos ng juice ng isda.

Pagkaraan ng oras, ibuhos ang kalahati ng isang baso ng puting alak at iwanan upang kumulo ng isa pang 5 minuto. Sa dulo magdagdag ng 200 gramo ng kulay-gatas, na pinalawig ang baking para sa 7 minuto. Ang binuksan na hurnong Golec ay napupunta nang maayos sa isang salad na may mga sariwang gulay.

Pag-alis ng Red Loach Fish sa Bahay

 

Ang Salty pulang isda ay itinuturing na isang unibersal, malusog na malamig na pampagana at napupunta nang maayos sa anumang mga gulay. Ang proseso ng pag-asin sa bahay ay tumatagal lamang ng 20 minuto. Sa isang enameled dish na kumalat ang fillet ng isda gamit ang balat, iwisik ang isang halo ng halo-halong sangkap, takpan ng isang pelikula at itakda sa asin sa loob ng 2 araw.

Ito ay kagiliw-giliw na: kutsilyo ng fillet ng isda

Para sa regular na salting bawat 1 kg ng bangkay kakailanganin mo:

  • asukal ─ 2 tbsp. mga kutsara;
  • asin ─ 1 tbsp. l .;
  • isang pakurot ng lemon alisan ng balat;
  • walang amoy langis ng mirasol.

Ang pag-load ng mahina na asin ay maaaring makuha kung ito ay pinananatiling asin sa loob ng 8 oras. Upang maging mas malambot at masarap ang isda bago mag-asin, pinunasan nila ito ng langis ng mirasol. Para sa isang masarap na lasa, maaari kang magdagdag ng paminta, dahon ng bay, bawang.

Mga Pagpipilian sa Pag-aayos ng Loaf

Kaya para sa anumang maybahay, ang ulam ng isda ay hindi karaniwan at kilalang-kilala sa lahat, mayroong mga resipe na maaaring maging kanyang pagmamataas. Ang isang masigla, malusog na ulam ng isda ay maaaring ihanda nang mabilis at sa isang mas mababang gastos kung gumagamit ka ng isa sa pinaka masarap na paraan upang magluto ng pagkain.

Gamit ang ham at gulay

 

Ang pinaka-abot-kayang at simpleng recipe para sa mga nagsisimula na maybahay. Upang linisin ang medium-sized na isda, alisin ang ulo, hugasan ang mga palikpik sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang pagkakaroon ng tuyo ang bangkay na may isang napkin, asin, paminta, budburan ng lemon juice, umalis upang mag-atsara.

Mahahalagang sangkap:

  • char ─ 1 kg;
  • matamis na paminta ─ 5 mga PC.;
  • ham ─ 250 g;
  • lemon ─ 1 pc .;
  • paminta, asin, dill, langis.

Ganap na putulin ang ham, bell pepper, sibuyas, dill at ihalo. Pagkatapos ay grasa ang isda na may langis ng mirasol, mga bagay na may halo. Gumawa ng mga pagbawas sa itaas kung saan ilalagay ang mga hiwa ng lemon. Ang inihurnong isda sa isang baking sheet, greased na may mantikilya, sa oven sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.

Kamchatka char pinalamanan ng hipon

Upang malinis, hugasan, asin 1 kg ng isda. Gumawa ng mga pahilig na pagbawas sa itaas at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa kanila. Para sa pagpuno, pino ang tinadtad na sibuyas at kabute, magprito hanggang handa sa mantikilya, 150 g ng hipon, pakuluan sa inasnan na tubig, alisan ng balat ang shell at hatiin sa mga hibla.

Paghaluin ang lahat ng mga produkto at ilagay sa handa na bangkay. Maglagay ng isang greased baking sheet sa isda, iwisik ang paminta, ibuhos ang langis ng oliba o langis ng mirasol, iwisik ang mga breadcrumbs.Maghurno sa isang katamtamang mainit na hurno sa loob ng 30 minuto.

Char sa mga almendras

Ang resipe para sa tinapay na inihurnong may keso at mga almendras ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit isang masugid na gourmet. Una kailangan mong i-gat ang mga isda, gat ang fins, gupitin ang mga gills, banlawan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. Pagkatapos asin, paminta, ibuhos ang lemon juice at iwanan upang mag-atsara nang ilang oras.

Para sa pagpuno, alisan ng balat at i-chop ang mga almendras, lagyan ng rehas ang matapang na keso, makinis na tumaga ang mumo ng tinapay at dill, magdagdag ng 2 tbsp. l kulay-gatas, asin at ihalo. Ilagay ang pinalamanan na produkto sa isang baking dish, ibuhos ang langis ng oliba at puting alak. Maghurno sa isang katamtamang pinainit na oven sa loob ng 30 minuto.

Ang mga isda ng Golets na may patatas sa sarsa ng mustasa

Maliit na isda, gat, banlawan, asin, paminta. Para sa pagpuno, pakuluan ang mga patatas at gupitin, tinadtad ang tinadtad na sibuyas sa langis ng mirasol. Paghaluin ang lahat. Sa ilalim ng sinigang, greased na may langis, ilagay ang isda na pinalamanan ng patatas at ibuhos ang mustasa.

Mga produkto para sa sarsa bawat 1 kg ng isda:

  • langis ng gulay ─ 200 g;
  • handa na mustasa, apple cider suka ─ 1 kutsarita;
  • dalawang yolks ng itlog;
  • asin, paminta sa panlasa.

Gumalaw ng mabuti ang pula, mustasa at asin. Sa patuloy na paghagupit, ibuhos sa isang maliit na bahagi ng bahagyang pinainit na langis ng mirasol. Ang suka ay idinagdag sa nagresultang timpla at pinaghalong lubusan. Ang ulam ay inihurnong sa oven sa loob ng 30 minuto sa t 180 ° C.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Bago ka magluto ng char, kailangan mong suriin ito para sa pagiging bago. Ang isang dalisay na produkto ng dagat o ilog ay may kaaya-aya, matamis na amoy ng algae. Ang mga gills at fins ng mga isda ay pula, ang itaas na takip nito ay kahit na at makintab, ito ay siksik at nababanat sa pagpindot.

Sa kawalan ng mga katangian ng tagapagpahiwatig, ang char ay itinuturing na lipas at hindi malamang na ang isang bagay ay maaaring maghanda mula dito. Mahalagang malaman na kapag ang paglilinis at pagputol ng mga isda ay maginhawa na gumamit lamang ng isang medium-haba na matalim na kutsilyo o espesyal na hindi kinakalawang na asero ng gunting sa kusina.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: