Ang tsokolate icing ay pinakamahusay para sa dekorasyon ng anumang lutong bahay na baking. Maaari niyang i-on kahit ang pinakasimpleng bun o banal cake sa isang tunay na obra maestra. Maraming iba't ibang mga recipe na kung saan maaari mong lutuin ang mahiwagang masa sa karaniwang pagluluto sa bahay.

Klasikong tsokolate na icing para sa cake

Upang palamutihan ang cake, pinakamahusay na gumamit ng mabangong icing na tsokolate. Sa isang minuto, bibigyan niya ang produkto ng isang tapos na hitsura, habang ginagawa itong mas maluho. Ang pangunahing tampok ng produktong semi-tapos na ito ay napakadaling magluto.

Para sa pinakasimpleng pagpipilian, dalawang pangunahing sangkap lamang ang kinakailangan:

  • 100 mililitro ng buong gatas;
  • 1 maliit na bar (100 gramo) ng madilim na tsokolate.

Ang gayong masa ay inihahanda sa tatlong yugto:

  1. Una, ang tsokolate bar ay kailangang mabali, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok o stewpan. Ang lalagyan ay dapat na ganap na tuyo. Mula sa loob, maaari itong bahagyang greased sa anumang langis (gulay o creamy). Ito ay kinakailangan upang sa huli ang tapos na mga lags ng masa sa likod ng pinggan nang mas mahusay.
  2. Magdagdag ng gatas. Ito ay kinakailangan upang lumikha ng tamang pagkakapareho.
  3. Maglagay ng isang lalagyan ng pagkain sa isang paliguan ng tubig. Pilitin ang komposisyon hanggang sa unti-unting nagiging medyo homogenous. Pagkatapos ay maiiwan ito upang palamig nang kaunti at ang masarap na icing para sa dekorasyon ng cake ay handa na.

Ngayon ay nananatili lamang itong ilalapat sa handa na ibabaw ng produkto. Ito ay pinakamahusay na tapos na sa isang kutsara o isang espesyal na brush.

Puti na tsokolate

Para sa paghahanda ng glaze, maaari mong gamitin ang parehong madilim at puting tsokolate.

Sa ilalim ng tulad ng isang orihinal na patong, ang anumang produkto ay magmukhang matikas.

Upang makagawa ng puting tsokolate na nagyelo sa iyong sarili, kakailanganin mo ang tatlong sangkap:

  • 200 gramo ng puting tsokolate;
  • 40 gramo ng buong gatas;
  • 175 gramo ng asukal sa pulbos.

Paano gawin ang acing na ito:

  1. Dito, isasagawa rin ang trabaho sa isang paliguan ng tubig. Samakatuwid, kailangan mong ilagay ang palayok ng tubig sa kalan. Sa sandaling ang likido na kumukulo, gawing minimal ang apoy.
  2. Ilagay ang tsokolate sa isang mangkok pagkatapos basagin ito sa maliliit na piraso. Itakda ito sa kawali.
  3. Maghintay na matunaw ang tsokolate.
  4. Pagsamahin ang pulbos na may kalahati ng gatas.
  5. Ibuhos ang halo na ito sa isang mangkok at ihalo nang lubusan.
  6. Ibuhos sa natitirang gatas.
  7. Talunin ang nagresultang masa gamit ang isang maginoo na panghalo.

Dapat gamitin ang Glaze bago ito lumamig. Kung hindi, magiging mahirap ilapat ito nang maayos sa isang pantay na layer.

Recipe ng Cream

Naniniwala ang ilang mga maybahay na ang icing ng tsokolate ay magiging mas maselan at nababanat, kung lutuin mo ito sa cream. Mayroong isang mahusay na recipe na pamilyar sa anumang propesyonal.

Upang gumana kailangan mo:

  • 100 gramo ng tsokolate (itim o puti);
  • 40 gramo butter;
  • 75 gramo ng cream (mataba).

Teknolohiya ng Glaze:

  1. Hatiin ang tsokolate nang walang hiwa, ilagay ito sa isang mangkok. Ilagay ang lalagyan sa isang handa na paliguan ng tubig.
  2. Matunaw ang masa na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa makinis. Upang gawin ito, maaari mong gamitin, halimbawa, isang silicone spatula.
  3. Ipakilala ang langis. Maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
  4. Paghiwalayin ang whip cream. Ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na labis ito. Ang isang banayad na masa ay dapat makuha, hindi isang matatag na bula.
  5. Idagdag ang cream sa mangkok at ihalo muli ang lahat.

Sa panahon ng operasyon, ang isang mahalagang panuntunan ay dapat sundin: ang glaze ay hindi dapat pinakuluan. Ang masa ay dapat matunaw kapag gaanong pinainit.

Madilim na tsokolate na kumislap sa mga smudges

Ang isang cake ay mukhang napaka-kahanga-hangang, kung saan ang icing ay inilapat "na may mga smudges". Ang diskarteng ito ng dekorasyon ay ginamit nang madalas kamakailan.

Ito ay kagiliw-giliw na: kakaw icing - recipe

 

Ang nasabing isang tsokolate mass ay inihanda din gamit ang butter at cream.

Totoo, sa kasong ito, ang isang iba't ibang mga ratio ng mga sangkap ay nakuha na:

  • 80 gramo ng anumang (madilim o puti) na tsokolate;
  • 40 gramo ng cream at mantikilya.

Paano lutuin ito hindi masyadong ordinaryong icing:

  1. Ang unang hakbang ay ang pag-init ng cream sa isang kasirola sa isang ordinaryong paliguan ng tubig.
  2. Magdagdag ng tsokolate sa kanila. Maghintay hanggang ang masa ay nagiging homogenous.
  3. Magdagdag ng langis at ihalo. Kailangang tuluyang matunaw ito.
  4. Palamig ang icing sa halos 35 - 40 degrees. Sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong bahagyang malapot.
  5. Ibuhos ang masa sa isang bag ng pastry at ilapat ito sa gilid ng produkto upang bahagyang dumadaloy ito sa mga gilid. Ibuhos ang mga labi sa gitna at antas.

Bago ang dekorasyon, ang produkto ay kailangang bahagyang palamig. Upang ang sulyap ay "sakupin" at patigasin, dapat mayroong isang tiyak na pagkakaiba sa temperatura sa pagitan nito at ng mga layer ng cake.

Paano gumawa sa microwave

Ang mga may modernong kagamitan sa kusina sa bahay ay magiging interesado na malaman kung paano gumawa ng glaze, halimbawa, sa isang microwave.

Para sa pinakasikat na recipe na kailangan mong gawin:

  • 100 gramo ng magandang madilim na tsokolate;
  • 30 gramo ng pulbos ng kakaw;
  • 50 gramo ng asukal;
  • 100 gramo ng pinalambot na mantikilya;
  • 30 gramo ng buong gatas.

Ang aromatic mass ay inihanda nang mabilis at sobrang simple:

  1. Sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang lahat ng mga inihandang sangkap sa pagliko.
  2. Ilagay ito sa microwave. Itakda ang kapangyarihan sa 800 W at maghintay ng eksaktong 3 minuto.

Kahit na ang tsokolate o mantikilya ay walang oras upang matunaw sa oras na ito, kailangan mo pa ring alisin ang lalagyan at dalhin ang kondisyon sa kondisyon sa pamamagitan ng manu-manong paghahalo nang manu-mano.

Ang mga dagdag na segundo na ginugol sa loob ng oven ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng glaze, at ang lasa nito ay sa wakas ay lumala.

Na may kulay-gatas

Ang tsokolate icing ay tumatagal sa isang orihinal na panlasa kung luto sa kulay-gatas. Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang isang paliguan ng tubig.

Para sa pagpipiliang ito, dapat ay mayroon kang:

  • 1 buong baso ng kulay-gatas;
  • 150 gramo ng tsokolate;
  • 100 gramo ng asukal.

Para sa resipe na ito, ginagamit ang isang ganap na naiibang teknolohiya:

  1. Una, ang maasim na cream ay dapat ibuhos sa kawali.
  2. Magdagdag ng asukal dito at gumiling nang maayos.
  3. Ilagay ang kawali sa kalan. Init sa sobrang init hanggang mawala ang lahat ng asukal.
  4. Magdagdag ng tsokolate. Kailangan itong unahin.
  5. Init hanggang ang halo ay nagiging isang likido na homogenous na masa.
  6. Alisin ang kawali mula sa init.
  7. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa kumislap ng bahagya.

Pagkatapos lamang nito maaari itong magamit upang palamutihan ang baking.

Chocolate Mirror Baking

Ang totoong rurok ng kahusayan sa pagluluto ay itinuturing na "salamin" na tsokolate na tsokolate. Hindi niya sinasadya ang pangalan niya. Matapos ang pangwakas na paglamig, ang masa na idineposito sa tapos na produkto ay makinis at makintab.

Upang maghanda ng tulad ng isang orihinal na dekorasyon, dapat mong:

  • 135 mililitro ng malamig na tubig;
  • 15 gramo ng sheet na gulaman;
  • 150 gramo ng glucose syrup, asukal at tsokolate (madilim);
  • 100 gramo ng condensed milk.

Upang maghanda ng tulad ng isang sulyap ay magiging mas mahirap:

  1. Una kailangan mong kumuha ng 65 mililitro (kalahati ng sinusukat na halaga) ng tubig at ibabad ang gulaman dito.
  2. Ibuhos ang tubig, syrup sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng asukal.
  3. Ilagay ang lalagyan sa kalan. Init sa sobrang init hanggang matunaw ang asukal.
  4. Sa isa pang mangkok, mangolekta ng basag na tsokolate, babad na gulaman at condensed milk.
  5. Magdagdag ng mainit na syrup sa mga produktong ito.
  6. Paghaluin muna ang mga sangkap, at pagkatapos ay matalo nang mabuti sa isang blender.

Ang glaze ay maaaring magamit para sa inilaan nitong layunin, kapag pinalamig ito sa 35 degree.

Ang mga produktong natubig na may tulad na isang orihinal na masa ay palaging mukhang napaka-kahanga-hanga.

Kaya lumiliko na sa isang bar lamang ng tsokolate at isang maliit na halaga ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, maaari mong palaging palamutihan ang mga homemade cake na napaka epektibo at masarap. Huwag mag-imbento ng isang bagay na kumplikado - gumawa lamang ng icing ng tsokolate!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: