Sa tulong ng icing ng tsokolate, maaari mong mabilis at madaling gumawa ng isang masarap na palamuti para sa cake. Maraming naniniwala na ang paghahanda nito ay nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ngunit hindi ito ganito! Nag-aalok kami ng ilang mga simpleng pagpipilian para sa paglikha ng icing para sa isang cake ng tsokolate.

Natunaw na Chocolate cake Glaze

Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng kaunting sangkap. Karaniwan maaari silang mabili nang direkta sa pinakamalapit na tindahan.

Depende sa halaga na kinakailangan upang masakop ang produkto, ang tamang bahagi ay ginawa.

Para sa 100 gramo ng tsokolate kumuha kami ng 20 gramo ng mantikilya.

Ang isang paliguan ng tubig ay isang mahusay na pagpipilian upang matunaw ang tsokolate. Para sa kanya naghahanda kami ng maraming lalagyan ng iba't ibang mga diametro. Halimbawa, maaari itong maging isang kawali at isang kawani, na mailalagay sa loob nito, ngunit hindi hawakan ang ilalim. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng mga enameled na pinggan.

  1. Ibuhos ang tubig sa isang malaking lalagyan at dalhin sa isang pigsa.
  2. Sa mas maliit, ilagay ang nasirang tsokolate at ilagay ito sa tuktok ng isang malaking may tubig na kumukulo.
  3. Pagkatapos nito, pinapatay namin ang apoy at hinihintay na tuluyang matunaw ang tsokolate.

Ang langis ay idinagdag sa isang naka-init na komposisyon ng likido. Kapag natutunaw ito, ang lahat ay pinaghalong mabuti at pinalamig sa loob lamang ng 5-7 minuto.

Higit pang mga materyales: sumingaw ang kakaw

Ang tsokolate ay natunaw lamang sa isang paliguan ng tubig, at sa ibang kaso ay may posibilidad na masunog.

Paano gumawa ng tsokolate ganache

Isang napaka orihinal na recipe na maaaring makadagdag sa anumang paggamot.

Para sa kanya kailangan natin:

  • 60% (o higit pa) madilim na tsokolate - 200 g;
  • cream (mataba) - 200 g;
  • langis - 50 g;
  • pulbos na asukal - 1 tbsp. l

Ang algorithm para sa karagdagang mga pagkilos ay hindi kumplikado:

  1. Ihanda ang tsokolate, masira ito.
  2. Ang cream ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at pinainit, ngunit hindi dinala sa isang pigsa.
  3. Ang tsokolate ay idinagdag sa isang mahusay na maligamgam na creamy na komposisyon matapos itong tinanggal mula sa paliguan ng tubig.
  4. Matapos ang limang minuto, sinuri namin kung ang tsokolate ay natunaw sa cream. Kung ang oras na ito ay hindi sapat, maaari mong "tulungan" siya ng kaunti sa tulong ng isang paliguan ng tubig.
  5. Kapag ganap na natunaw ang mga hiwa ng tsokolate, kailangan mong ihalo nang lubusan ang lahat sa isang whisk, at pagkatapos nito, ibuhos ang asukal sa pulbos at magpatuloy
  6. Ang langis ay inilalagay sa nakapailalim na sulyap. Ang lahat ay halo-halong mabuti, ang komposisyon ay nagiging homogenous at pagkatapos nito ay maaari nating isipin na handa na ang ganache. Pinalamutian namin ang cake at pinasaya ang mga bisita!

Mula sa kakaw at gatas

Ang paggawa ng icing para sa cake ay napaka-simple mula sa regular na kakaw at gatas. Ang simpleng resipe na ito ay matutuwa sa iyo kung mapilit mong palamutihan ang paggamot, ngunit walang espesyal sa kamay.

Dalhin:

  • 2 tbsp. l Koko
  • 0.5 tbsp. gatas;
  • 30 g ng langis;
  • 0.5 tbsp. pulbos na asukal;
  • vanillin.

Upang makamit ang layuning ito, isinasagawa namin ang mga sumusunod na kilos:

  1. Ang isang maliit na lalagyan ay perpekto para sa paghahalo ng kakaw at asukal sa pulbos.
  2. Dito, ibuhos ang gatas at ihalo nang maayos hanggang sa isang maayos na pagkakapareho nang walang mga bugal at guhitan.
  3. Inilalagay namin ang lalagyan sa gas at lutuin sa isang mababang apoy, pagpapakilos sa lahat ng oras upang hindi masunog ang glaze.
  4. Kapag lumitaw ang isang light foam, alisin ang kasirola at maghintay hanggang sa bahagyang lumalamig.
  5. Pagkatapos ay idinagdag ang langis, na paunang natunaw at pagkatapos ay ibuhos sa isang karaniwang lalagyan.
  6. Ang lahat ay lubusang hinagupit ng isang panghalo, pagkatapos kung saan ang glaze ay magiging nababanat at madaling mailalapat sa baking ibabaw.

White chocolate icing para sa cake

Ang puting tsokolate na tsokolate ay isang orihinal at masarap na palamuti. Ang puting tsokolate para sa mga hangaring ito ay pinakamahusay na pumili ng mataas na kalidad. Kumuha ng 100 pangunahing sangkap at 1 baso ng gatas.

  1. Ang tsokolate ay pre-lubricated na may langis, upang sa paglaon ng glaze ay madaling tinanggal mula sa kawali.
  2. Karagdagan, ito ay nasira sa mga piraso at inilatag sa isang lalagyan.
  3. Mula sa itaas lahat ay puno ng gatas.
  4. Ang hinaharap na glaze ay kinakailangang pinainit sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos ng isang kutsara (mas mabuti kahit sa isang kahoy na spatula).
  5. Maaari itong isaalang-alang na handa kapag ang lahat ng mga sangkap ay nagiging isang homogenous, siksik na masa na may isang plastik na istraktura. Ang cake ay natatakpan bago ito lumamig.

Ang tsokolate para sa glaze ay palaging ginagamit sa dalisay nitong anyo (nang walang mga mani, pasas, at mga tagapuno).

May cream

Ang icing para sa cake ng tsokolate sa kasong ito ay inihanda sa pagdaragdag ng cream. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng isang matamis na patong ay hindi nangangailangan ng maraming oras.

Ang isang paghahatid ay ginawa sa isang proporsyon ng 180 g ng tsokolate sa 150 g ng cream. Kapag pumipili ng isang bar ng tsokolate, napakahalaga na suriin ang porsyento ng kakaw - mas mataas ito, mas mahusay para sa hinaharap na dekorasyon ng aming cake.

  1. Gilingin ang tsokolate bar sa anumang maginhawang paraan (maaari mong masira ito o lagyan ng rehas).
  2. Kapag handa na ang lahat, punan ito ng cream at ilagay ito sa gas, pagpainit hanggang matunaw.
  3. Naglalagay kami ng isang maliit na mantikilya, na magbibigay ng magandang ningning sa palamuti.
  4. Maaari mong takpan ang cake pagkatapos ng icing ay lumamig nang bahagya.

Isang simpleng recipe na may mantikilya

Ang gilaw na mantikilya ay isang mahalagang detalye. Binibigyan ito ng isang makintab na hitsura, at bahagyang responsable para sa solidification ng masa. Nasa ibaba ang isang napakagandang recipe para sa dekorasyon ng cake ng kidlat, na madaling gamitin kung wala nang iba pang nakitang nasa kamay.

 

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang tungkol sa 50 gramo ng mantikilya, 30 ml ng cream, mga 3 kutsarang koko at 4 na kutsarang asukal.

  1. Ang kakaw na may asukal ay dapat ihalo upang magkaroon ito ng pantay na kulay at walang mga bugal.
  2. Ang kapasidad ay nakalagay sa kalan.
  3. Gumalaw ng icing sa lahat ng oras hanggang sa magsimula itong kumulo.
  4. Ang langis ay idinagdag pagkatapos alisin ang mainit na masa mula sa kalan. Kasabay nito, ang glaze ay halo-halong muli hanggang sa ganap itong matunaw.

Kailangan mong palamutihan ang produkto bago ang matamis na palamuti ay lumalamig at lumalakas.

Chocolate Mirror cake Glaze

Ang glaze na ito ay hindi lamang masarap, ngunit hindi rin kapani-paniwalang maganda. Nagagawa niyang gumawa ng isang gawa ng sining sa labas ng isang ordinaryong ulam! Ngunit upang makamit ang isang tunay na chic effect, dapat mong sumunod sa mga panuntunan sa pagluluto nang eksakto tulad ng nakasulat sa recipe.

Upang ihanda ang icing, maghanda:

  • asukal - 250g;
  • kakaw - 80 g;
  • gelatin - 15 g;
  • cream - 150 ml;
  • molasses - 80 g.

At ngayon ang pangunahing bagay ay hindi makihalubilo:

  1. Ang Gelatin ay ibinuhos sa 30 ml ng tubig.
  2. Habang pinipilit niya, ang mga molasses at asukal ay dapat ilagay sa 100 ml ng tubig at dalhin sa isang pigsa.
  3. Bago magdagdag ng cream sa mga molasses, kailangan nilang pinakuluan.
  4. Ang lahat ay halo-halong at pagkatapos lamang na maaari mong ibuhos ang kakaw.
  5. Bumalik sa gulaman. Dapat itong magpainit muna, hindi kumukulo, at pagkatapos lamang idagdag sa natitirang sangkap.
  6. Talunin ang komposisyon na pinaka maginhawa sa isang blender ng kamay. Sa tulong nito, lumiliko lamang ang istraktura na kinakailangan. Tatanggalin nito ang mga bugal at bibigyan ng pagkakapareho sa matamis na masa. Handa na ang dekorasyon.

Ang temperatura ng glaze ay hindi dapat mas mababa kaysa sa 37 degree, kung hindi man ang nais na epekto ay hindi - ito ay gumulong lamang sa produkto.

Pagluluto sa kulay-gatas

Ang maasim na cream glaze ay laging mukhang napaka-kahanga-hanga sa cake. Ito ay akma nang perpekto sa ibabaw nito at may isang espesyal, hindi mailalarawan na panlasa.

Para sa pagluluto, kumuha ng:

  • 100 g ng 20% ​​kulay-gatas;
  • 5 tbsp. l asukal
  • 50 g ng langis;
  • 6 tbsp. l Koko
  • ½ tsp asin.

Kung gayon ang lahat ay simple:

  1. Ang langis, kulay-gatas, asukal at asin ay inilalagay sa isang maliit na kasirola.
  2. Inilalagay namin ang lalagyan sa gas, na pinihit ang isang mabagal na apoy. Ang masa ay dapat patuloy na pukawin.
  3. Sa sandaling kapag ang maasim na cream at langis ay nagsisimulang matunaw, magdagdag ng kakaw. Mahalagang gawin ito sa oras.
  4. Gumalaw ng icing na patuloy na maiwasan ang pagkasunog.

Sa panahon ng pagluluto, maaari mong mapansin na ang masa ay nagiging mas makapal. Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang kahoy na spatula. Kung ang icing ay naging tulad ng makapal na kulay-gatas - handa na ito. Bago mag-apply sa cake, bigyan ito ng ilang minuto upang palamig.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: