May mga proseso sa paghahanda ng bawat dessert na maaaring maalis (ang masarap na pagkain ay hindi magdurusa ng marami), ngunit kung hindi ka masyadong tamad, pagkatapos ang mga kumakain ay makakatanggap hindi lamang ng gastronomic, kundi pati na rin aesthetic kasiyahan. Kaya, ang pag-icing para sa mga cookies ay magbibigay sa sariling baking sa sariling katangian at natatanging kagandahan.

Pag-icing ng tsokolate para sa cookies

Hindi mahirap maghanda ng tulad ng isang glaze at mabilis na tumigas pagkatapos mag-apply sa cookies, ngunit may isang limitadong hanay ng mga kulay. Maaari itong, tulad ng tsokolate, madilim na kayumanggi, light brown (gawa sa gatas na tsokolate) at puti. Ang kulay ng puting tsokolate fudge ay maaaring mabago sa mga kulay na natutunaw na taba, ngunit hindi nila malamang matatagpuan sa mga ordinaryong kusina.

Kaya, ang icing mula sa madilim (gatas o puti) na tsokolate ay ginawa mula sa:

  • 100 g ng tsokolate;
  • 60 ML ng gatas;
  • 10 g mantikilya;
  • 250 g ng asukal sa pulbos.

Hakbang sa pagluluto:

  1. Gumawa ng singaw. Ibuhos ang gatas sa isang mangkok sa ibabaw ng tubig na kumukulo at maglagay ng isang piraso ng mantikilya.
  2. Kapag natunaw ang mantikilya, magdagdag ng isang bar ng makinis na sirang tsokolate. Matapos ang lahat ng tatlong sangkap na maging isang homogenous na likido na pinaghalong, ibabad ang pulbos. Gumalaw nang lubusan.

Recipe ng Strawberry

Ang maliwanag na fondant na may isang mayamang lasa ng berry upang masakop ang gingerbread, donuts at cookies ay maaaring gawin mula sa sariwa o frozen na mga berry. Upang ihanda ang glaze sa ganitong paraan, ang mga raspberry, blackberry, blueberries, cherries, cranberry, o, tulad ng sa halimbawang ito, ang mga strawberry, ay angkop.

Para sa berry glaze batay sa mga strawberry, dapat mong gawin:

  • 200 g ng asukal sa pulbos;
  • 100 g ng mga sariwang o frozen na mga strawberry;
  • 15-30 ml ng inuming tubig.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

  1. Hugasan ang hugasan at pinatuyong mga berry na may blender sa isang homogenous na masa, na dapat pagkatapos ay mai-filter sa pamamagitan ng isang salaan upang matanggal ang mga buto at ang natitirang buong hibla ng berry.
  2. Magdagdag ng mainit na tubig sa sifted icing sugar at ihalo. Pagkatapos ay mahulog at kuskusin ang base ng berry na may isang kutsara. Ang strawberry puree ay kinakailangan nang labis na ang lahat ng pulbos ay natunaw, at ang mahilig ay nagiging makintab at uniporme, ngunit sa parehong oras malapot at makapal.
  3. Gumamit ng berry glaze ay dapat na agad, dahil sa pag-iimbak, maaaring magsimula ang proseso ng pagbuburo, na puno ng mga problema sa pagtunaw.

Paano gumawa ng pagyelo ng vanilla?

Ang bawat mahilig ay may sariling mga katangian. Halimbawa, ang icing para sa cookies ng luya ay maaaring may neutral na panlasa, dahil ang aroma at panlasa ng luya ay hindi kailangang madagdagan, at para sa ordinaryong mga cookies ng asukal maaari kang maghanda ng aromatic vanilla glaze.

Upang makagawa ng pagyelo ng vanilla kailangan mong gawin:

  • 270 g ng pulbos na asukal;
  • 13 ML ng gatas;
  • 5 g mantikilya;
  • 3 g ng table salt;
  • 2 g ng pulbos na vanillin.

Pagluluto:

  1. Sa isang microwave, matunaw ang isang hiwa ng mantikilya na may gatas.
  2. Magdagdag ng asin, banilya at pag-ayos ng asukal na asukal sa mainit na creamy milk. Knead ang pinaghalong hanggang sa makinis at maaari kang magpatuloy sa disenyo ng pagluluto ng hurno.

Pagluluto mula sa karamelo at asin

Ang masarap na malapot na karamelo, luto sa bahay, ay maaaring gumawa ng kahit na ordinaryong shortbread cookies hindi lamang masarap, ngunit maganda din kung ilalagay mo ito ng isang pastry bag. Ang asin na idinagdag sa karamelo icing ay magbabawas ng fawning ng fudge at magdagdag ng isang dagdag na ugnay ng lasa.

Para sa maalat na caramel glaze kakailanganin mo:

  • 125 ml cream ng gatas ng baka, 33% fat;
  • 30 g mantikilya;
  • 165 g ng butil na asukal;
  • 65 ML ng purong inuming tubig;
  • 3-5 g ng magaspang na asin ng dagat upang tikman.

Paano magluto ng karamelo para sa glaze ng cookie:

  1. Kumain hanggang sa isang pigsa sa isang maliit na lalagyan, ngunit walang kaso pigsa cream at mantikilya. Kapag idinagdag sa karamelo, ang mga produktong ito ay dapat kasing init hangga't maaari.
  2. Sa isang hiwalay na sinigang, pagsamahin ang tubig at asukal. Una, pakuluan ang syrup sa mababang init hanggang matunaw ang asukal, pagkatapos ay dagdagan ang init at lutuin, nang walang pagpapakilos (maaari mo lamang bahagyang ikiling mula sa magkatabi) sa isang magandang kulay ng karamelo.
  3. Matapos maabot ang ninanais na lilim, ibuhos ang mainit na langis na may cream sa sinigang, magdagdag ng asin at mabilis na ihalo ang halo sa isang whisk hanggang makinis. Ibalik ang karamelo sa loob ng ilang minuto sa apoy upang pakuluan hanggang sa nais na density.
  4. Ilipat ang karamelo sa isang lalagyan ng baso para sa kasunod na pag-iimbak. Pagkatapos ng maraming oras upang palamig, maaari mong simulan ang dekorasyon ng cookies.

Kulay na glaze para sa mga cookies

Ang mga cookies ng Nondescript ay maaaring maging isang orihinal na kard ng pagbati na may magaan na paggalaw ng isang confectionery cornet na puno ng kulay na glaze. Kaya, ang isang simpleng produkto ng confectionery ay maaaring maging isang eksklusibong regalo na kahit na ang isang mag-aaral ay madaling gawin.

Ang komposisyon ng kulay na glaze ay may kasamang apat na sangkap lamang:

  • 1 protina ng itlog ng manok;
  • 150-200 g ng pulbos na asukal;
  • 15 ML ng lemon juice;
  • kulay ng pagkain ng nais na kulay.

Ang proseso ng paglikha ng mga matamis na pintura para sa pagpipinta ng cookies:

  1. Sa isang malinis na mababang taba (hal. Lemon juice) maliit na mangkok, ibuhos ang protina. Pagkatapos, sa mga maliliit na bahagi, suriin ang pulbos na asukal sa loob nito at kuskusin ito ng isang tinidor (silicone spatula o hindi totoo). Ang paggamit ng isang panghalo sa kasong ito ay hindi katanggap-tanggap.
  2. Kung ang glaze ay ang kinakailangang pare-pareho, magdagdag ng lemon juice dito at hatiin ang kabuuang timbang sa magkakahiwalay na bahagi, ang bawat isa ay pininturahan ng nais na kulay na may pangulay ng pagkain. Upang gawing mas makapal ang kulay na glaze, ihalo ang pulbos dito upang ang fudge ay nagiging mas payat - magdagdag ng kaunting tubig.

Ang pangkulay ng pagkain ay ang pinakamadaling paraan upang kulayan ang mga cookies.Kung hindi sila, pagkatapos ay makakatulong ang turmerik upang makamit ang isang maliwanag na kahel, ang spinach ay makakatulong sa berde, ang beetroot ay makakatulong sa pula, at ang mga petals ng lavender ay gagawa ng violet.

Paano gumawa ng marmalade?

Ang maraming kulay na glaze na may iba't ibang mga lasa ng prutas ay maaaring gawin mula sa yari sa marmol. Mula sa nasabing multi-kulay na glaze posible na lumikha ng buong mga window na stain-glass sa cookies. Ang isang monophonic coating na may mga piraso ng hindi natanggal na marmolyo ay magiging maganda din.

Mga sukat ng mga sangkap para sa marmalade glaze:

  • 200 g marmalade;
  • 80 g ng asukal;
  • 50 g ng mantikilya.

Naghahanda kami sa sumusunod na paraan:

  1. Marmalade gupitin sa mas maliit na arbitrary piraso. Ilagay ang asukal, mantikilya at tinadtad na marmol sa isang maliit na mangkok ng mga angkop na sukat.
  2. Bumuo ng isang steam bath sa kalan at maglagay ng isang lalagyan na may mga inihandang sangkap sa ibabaw nito. Mainit ang lahat hanggang ang asukal ay ganap na matunaw at isang mas homogenous na estado ay nakamit (na may mga hindi natanggal na mga piraso ng marmolade o wala sila).
  3. Alisin ang icing mula sa kalan at pagkatapos ng kaunting paglamig na may mainit na masa, takpan ang pastry.

Simpleng icing

Hindi mahalaga kung gaano karaming mga recipe ng iba't ibang mga confectionery sweets ang nasa arsenal ng hostess, dapat mong malaman kung paano gumawa ng icing para sa mga cookies mula sa isang minimal na hanay ng mga produkto na makakatulong sa anumang hindi inaasahang sitwasyon.

Ang komposisyon ng simpleng glaze ng asukal ay kasama ang:

  • 200 g ng asukal na may pulbos;
  • 60 ML ng inuming tubig.

Pagluluto:

  1. Pagsamahin ang pulbos na may tubig at init sa isang maliit na apoy hanggang sa makinis. Pag-init ng glaze, siguradong kailangan mong patuloy na ihalo ito sa isang kahoy o silicone spatula.
  2. Palamutihan ang natapos na cookies na may mainit na asukal sa pagnanasa. Ang parehong patong ay maaaring magamit para sa luya at tinapay.
  3. Para sa isang kaaya-aya na lasa ng rum, ang tubig ng tubig ay maaaring mapalitan ng rum. Ang kislap na ito ay maaaring kainin ng mga may sapat na gulang at mga bata, dahil sa ilalim ng impluwensya ng init, ang lahat ng alkohol ay sumingaw.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: