Ang parehong dessert ay maaaring tikman nang ganap na naiiba pagkatapos ng pangwakas na dekorasyon, dahil ang mga sangkap ng dekorasyon ay mayroon ding sariling panlasa. Kaya, ang iba't ibang mga icing para sa mga muffins ay hindi maaaring makilala ang lasa ng pamilyar na baking. Para sa kanilang mga pastry research housewives ay maaaring gumamit ng klasikong puting glaze o iba pang mga uri nito (berry, tsokolate, sitrus o kape).

White icing para sa cupcake

Ang pagpipiliang ito para sa glazing homemade muffins ay itinuturing na klasikong. Angkop din ito para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay, cookies at cake. Para sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng kakanyahan ng prutas dito o palitan ang bahagi ng asukal na may banilya, ngunit pagkatapos ay kailangan mong idagdag ito sa yugto ng paghagupit ng mga protina.

Ang isang unibersal na recipe para sa paghahanda ng glaze.

Para sa isang simple at epektibo na palamuti ng snow-white ng mga cupcakes kakailanganin mo:

  • 80 g ng itlog puti (2 piling itlog);
  • 230 g asukal;
  • 200 ML ng tubig;
  • 5 ML ng lemon juice;
  • 3 g ng asin.

Ang sunud-sunod na recipe ng Glaze:

  1. Ibuhos ang iniresetang halaga ng asukal sa isang makapal na may dingding na stewpan o isang maliit na kasirola, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo at lutuin sa medium na init para sa 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
  2. Alisin ang tapos na syrup mula sa init at hayaan itong cool sa 60-65 degree. Nang walang pag-aaksaya ng oras, talunin ang pinalamig na mga protina na may asin sa isang makapal na bula, kung saan pagkatapos ay ibuhos ang isang manipis na stream ng syrup, masidhing pinaghalo ang mahilig. Sa kasong ito, ang mga paggalaw ay dapat na gasgas upang ang mga bula ay hindi mabuo.
  3. Matapos ipakilala ang syrup sa komposisyon, magdagdag ng lemon juice at aromatic na sangkap. Bago ilapat ang glaze, dapat itong bahagyang magpainit.

Bilang karagdagan sa pandekorasyon, ang glaze ay mayroon ding praktikal na kabuluhan - ang mga inihurnong kalakal na pinahiran dito ay hindi magtatagal. Upang gawing pantay-pantay ang fudge, ang mga muffins ay dapat na ganap na pinalamig, at ang kanilang mga sumbrero ay dapat maging pantay hangga't maaari.

Dekorasyon ng Lemon Dessert

Ang asukal na cloying ng klasikong glaze ay hindi ayon sa gusto ng lahat. Ang lemon icing para sa cake ay ganap na wala sa drawback na ito.

Ito ay perpektong balanseng tamis at kaasiman, at para sa paghahanda nito ay dalawang sangkap lamang ang ginagamit:

  • 100 g ng pulbos na asukal;
  • 1 lemon.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Pakisaya ang pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang pinong panala ng mesh sa isang malalim na plato. Squeeze juice mula sa medium lemon, pilay kung kinakailangan.
  2. Susunod, ibuhos ang isang kutsarita ng juice sa pulbos at giling hanggang makuha ang ninanais na density. Ang dami ng tuyong sangkap na ito ay mangangailangan ng tungkol sa 15 ML ng juice. Kung ang glaze sa purong lemon juice ay tila masyadong acidic, ang juice ay maaaring ihalo sa tubig sa isang 1: 1 ratio.

Ang tsokolate icing - hakbang-hakbang

Marahil, may pinakamaraming bilang ng mga pagpipilian para sa partikular na fudge na ito. Sa tulong ng kung aling mga sangkap, ang mga maybahay ay hindi subukan upang makamit ang isang lasa ng tsokolate at ang kinakailangang pagkakapare-pareho! Cocoa pulbos, tsokolate, kulay-gatas, mantikilya, gatas ...

Maaaring gamitin ang tsokolate icing upang palamutihan ang mga cupcake at cake.

Ang sumusunod ay isang masarap na recipe ng fudge ng tsokolate:

  • 150 g ng madilim na tsokolate;
  • 30 g ng malambot na mantikilya;
  • 150 g ng asukal;
  • 60 ML ng gatas.

Paano gawin:

  1. Sa pamamagitan ng mga maikling pulses sa isang microwave o steam bath, dalhin ang tsokolate, na dating durog sa mas maliit na piraso, sa isang malambot na creamy state.
  2. Mula sa syrup at gatas, pakuluan ang syrup. Upang gawin ito, pakuluan ang parehong mga produkto sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim at pakuluan hanggang sa bahagyang makapal na, pagpapakilos paminsan-minsan.
  3. Ilagay ang malambot na mantikilya sa tsokolate at kuskusin ang lahat kasama ang mga paggalaw ng paggalaw. Ibuhos sa syrup ng gatas nang paunti-unti, patuloy na kuskusin ang tumpang na may isang kutsara. Ito ay kinakailangan upang masahin ang mahilig hanggang makinis at makintab.

Recipe na may orange

Ang nakakagambalang aroma ng orange fudge ay agad na babalik kahit na ang pinakakaraniwang cupcakes sa isang obra maestra.

Upang gawing masarap ang patong, hindi ka dapat makatipid ng oras at bumili ng nakabalot na juice, mas mahusay na gumastos ng ilang minuto ng iyong oras sa pagkuha ng sariwang kinatas.

Ano ang kinakailangan para sa orange glaze:

  • 1 medium orange;
  • 180 g ng asukal na may pulbos;
  • 3 g ng turmeric powder.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Paghaluin ang pulbos na may turmeric at pag-ayos nang maraming beses. Ang pampalasa na ito ay hindi lamang mapapahusay ang aroma ng sitrus, ngunit bigyan din ang tapos na patong ng isang mayaman na kulay ng kahel.
  2. Gupitin ang orange sa mga halves at pisilin ang juice sa kanila, gamit ang anumang aparato o mga kamay. Ang nagreresultang likido ay dapat na mai-filter upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa hindi kasiya-siyang sorpresa sa fondant;
  3. Pagkatapos ay ibuhos ang juice na may isang kutsarita sa maluwag na mga sangkap at, lubusan na gasgas, dalhin ang glaze sa kinakailangang density at pag-agas. Ang timpla ay dapat na mabagal na alisan ng tubig mula sa kutsara.

Sugar Cupcake Glaze

Madalas na ginagamit ng mga Mistresses ang madamdamin na ito para sa kanilang mga nilikha na confectionery, ngunit ang mga problema ay madalas na lumitaw kasama ito: alinman sa ito ay hindi lumiwanag, pagkatapos ay gumuho, pagkatapos ito ay dumikit.

Ang pinaka-karaniwang ginagamit na recipe.

Maaari kang makakuha ng perpektong patong ng cupcake sa pamamagitan ng paggawa ng glaze mula sa set ng groseri na ito:

  • 150 g ng asukal na may pulbos;
  • 10 g ng mais (maaaring mapalitan ng patatas) almirol;
  • 20-25 ml ng gatas;
  • 6 ml ng langis ng gulay.

Pagluluto:

  1. Una, pinagsama namin ang mga tuyong sangkap: pulbos na asukal at almirol. Kapag ang mga produktong ito ay pantay-pantay na halo-halong sa bawat isa, unti-unting panahon upang ibuhos ang gatas, hadhad ang halo na may isang kutsara.
  2. Bilang isang resulta, ang isang makapal na gruel ay nabuo. Kinakailangan din na paghaluin ang langis ng gulay sa loob nito (magbibigay ito ng isang makintab na ningning) at kung kinakailangan upang tunawin ang fudge na may gatas.
  3. Maaari mong kulayan ang tapos na halo na may gel o tuyo na mga kulay ng pagkain, pati na rin ang mga beet at cherry juice, saffron tincture (dilaw na kulay), matcha tincture (berdeng kulay).

Opsyon ng kape na may cognac

Ang recipe ng glaze na ito ay perpektong makadagdag sa mga homemade chocolate pastry, pati na rin ang mga muffins na may mga punong berry.Kung gumagamit ka ng mga cherry bilang isang tagapuno, makakakuha ka ng isang klasikong kumbinasyon ng seresa, tsokolate at cognac.

Ang mga sukat ng mga sangkap sa bawat paghahatid ng kape na fudge na may cognac aroma:

  • 10 g ng instant na kape;
  • 80 ML ng brandy;
  • 200 g ng asukal na may pulbos;
  • 5 ML ng lemon juice.

Pag-unlad ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang instant na kape sa isang maliit na mangkok o malalim na plato at ibuhos ang cognac. Gumalaw hanggang ang mga butil ng kape ay ganap na matunaw sa sangkap na likido.
  2. Pagkatapos ay ibuhos sa pulbos na asukal sa maliit na bahagi at masahin ang mahilig sa nais na pagkakapare-pareho upang hindi ito tumulo mula sa mga muffin caps. Upang ang mga butil ng asukal ay mabilis na matunaw sa malamig na alkohol, kailangan mong gumamit ng mga pulbos ng pinakamahusay na posibleng paggiling.
  3. Sa dulo ng pagmamasa magdagdag ng juice ng lemon. Kung wala ito, pagkatapos ay maaari mong palitan ang sangkap na ito sa isang pakurot ng sitriko acid.

Berry icing para sa isang cupcake

Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng berry glaze ay ang paggamit ng berry juice sa halip na gatas para sa pagpipilian ng fudge ng asukal, ngunit mayroong isa pang masarap na recipe batay sa berry puree, cream at puting tsokolate.

Medyo simple at mabilis na pagpipilian sa pagluluto.

Para sa tulad ng isang glaze, ang ratio ng mga produkto ay ang mga sumusunod:

  • 300 ml ng fat cream (33%);
  • 100 g ng asukal;
  • 200 g ng puting tsokolate;
  • 60 g ng berry puree (blueberries, raspberry, strawberry);
  • 15 g ng gelatin;
  • 45 ML ng tubig.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Magbabad gelatin sa tubig para sa oras na inirerekomenda ng tagagawa, pagkatapos ay magpainit hanggang sa ganap na matunaw. Matunaw ang puting tsokolate sa isang paliguan ng singaw.
  2. Pakuluan ang cream na may asukal, alisin mula sa init at ipakilala muna ang natunaw na tsokolate, at pagkatapos ay ang berry puree at natunaw na gelatin.
  3. Malumanay, upang ang mga bula ay hindi lilitaw, matakpan ang halo sa isang blender para sa 5-6 minuto hanggang sa makapal. Kapag ang temperatura ng glaze ay 27-30 degrees, handa itong magtrabaho.

Recipe ng Coconut Glaze

Maaari mong ihanda ang acing ng niyog para sa mga cupcakes kung magdagdag ka ng ilang patak ng kakanyahan ng niyog sa isang mahilig sa snow. Gayunpaman, mayroong isang mas kumplikadong paraan ng pagluluto, ngunit walang paggamit ng mga lasa.

Mangangailangan ito:

  • 140 g mga natuklap ng niyog;
  • 250 ML ng gatas;
  • 320 g asukal
  • 30 g ng almirol;
  • 2 g ng vanillin.

Pagluluto ng fondant na may kakaibang lasa tulad ng sumusunod:

  1. Ibuhos ang niyog sa gatas, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng halos limang minuto pagkatapos kumukulo.
  2. Alisin ang gatas na may mga chips mula sa init at ganap na palamig. Pagkatapos ay pilitin ang cheesecloth at pisilin nang mabuti ang mga chips.
  3. Ibuhos ang asukal sa mabangong likido, ipadala muli sa apoy at pakuluan hanggang sa lumapot. Kapag nagiging mas madidilim ang syrup, alisin ito mula sa kalan at ihalo ang banilya at almirol sa loob nito.

Ito ay nananatiling magpadala ng icing sa lamig hanggang sa ganap na lumalamig at maaari kang magpatuloy upang palamutihan ang baking dish.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: